खाद्य विषाक्तता से कैसे बचें

खाद्य विषाक्तता सबसे खराब और घातक पर अप्रिय है. सौभाग्य से, यदि आप अपने भोजन को सही तरीके से तैयार करते हैं और इसे सही ढंग से स्टोर करते हैं तो आप खाद्य विषाक्तता से बच सकते हैं. यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि कैसे सुरक्षित रूप से भोजन का उपभोग करना है, साथ ही यह समझने के लिए कि खाद्य विषाक्तता कैसे काम करती है. जल्द ही, आपको पता चलेगा कि घर और रेस्तरां दोनों में खाद्य विषाक्तता से कैसे बचें!

कदम

4 का भाग 1:
सही ढंग से भोजन तैयार करना
  1. शीर्षक वाली छवि खाद्य विषाक्तता चरण 1 से बचें
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दुकान देखभाल के साथ. किराने की दुकान में खाद्य सुरक्षा शुरू होती है, इसलिए बुद्धिमानी से खरीदारी करना सुनिश्चित करें:
  • सभी उत्पादों पर उपयोग-दर तिथियों की जांच करें और यह तय करने के लिए अपने फैसले का उपयोग करें कि खाद्य पदार्थों को सही तापमान पर संग्रहीत किया गया है या नहीं.
  • पैक मांस और पोल्ट्री उत्पादों को अलग-अलग बैग में और कच्चे मांस को किसी अन्य खाद्य उत्पादों को स्पर्श न करने दें जैसे आप खरीदारी करते हैं या उन्हें घर लाते हैं.
  • खाद्य विषाक्तता चरण 2 से बचने वाली छवि
    2. शीत श्रृंखला को बनाए रखें. ठंडे और जमे हुए खाद्य पदार्थ को यथासंभव ठंडा रखें, खासकर जब स्टोर से अपने घर में स्थानांतरित हो जाएं. यह पिस्की बैक्टीरिया के विकास को रोकता है जो खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकता है. यहां अपने भोजन को सुरक्षित रखने के तरीके हैं:
  • समाचार पत्र में माल लपेटें या अपने ठंडे और जमे हुए खाद्य पदार्थों को घर ले जाने के लिए एक छोटा कूलर बैग खरीदें. कूलर का उपयोग करते समय, हमेशा अन्य ठंड वस्तुओं से मांस अलग करें. आपको अपने कूलर को लेबल करना चाहिए ताकि आप हमेशा सही कूलर में सही आइटम डाल सकें. कीटाणुशोधन कपड़े के साथ प्रत्येक उपयोग के बाद कूलर को साफ करें.
  • जब संभव हो, अपने खरीदारी के अंत में ठंडे उत्पादों को पकड़ो.
  • जब आप घर वापस आते हैं तो सभी खाद्य पदार्थों को ठीक से और जल्दी से स्टोर करें.
  • शीर्षक वाली छवि खाद्य विषाक्तता चरण 3 से बचें
    3. हमेशा अपने हाथ धोएं खाद्य पदार्थ तैयार करने से पहले और बाद में. भोजन तैयार करने से पहले और बाद में, विशेष रूप से कच्चे मांस को संभालने के बाद, गर्म पानी और जीवाणुरोधी साबुन के साथ अपने हाथों को अच्छी तरह से धोएं. अपने हाथों को एक साफ तौलिया पर सूखें जो 1 से अलग है जो आप सतहों को पोंछने के लिए उपयोग करते हैं.
  • बैक्टीरिया को कपड़े पर जमा करने से रोकने के लिए पकवान के कपड़े और हाथ तौलिए को नियमित रूप से साफ रखें.
  • हमेशा पालतू जानवरों को संभालने के बाद अपने हाथ धोएं (विशेष रूप से सरीसृप, कछुए और पक्षियों) और बाथरूम का उपयोग करने या पालतू कूड़े को संभालने के बाद.
  • शीर्षक वाली छवि खाद्य विषाक्तता चरण 4 से बचें
    4. अपने रसोई को साफ रखें. अपने रसोईघर काउंटर और अन्य खाद्य तैयारी क्षेत्रों को साफ रखना बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर जब मांस, कुक्कुट और अंडे जैसे उच्च जोखिम वाले खाद्य पदार्थ तैयार करते हैं.
  • अपने काउंटरटॉप्स और अन्य सतहों को साफ करने के लिए हल्के कीटाणुनाशक का उपयोग करें.
  • अपने काटने बोर्ड को गर्म, साबुन के पानी में धोएं. पानी के 34 औंस (1 एल) में मिश्रित 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) ब्लीच के ब्लीच समाधान का उपयोग करके इसे भी साफ करना सबसे अच्छा है.
  • अपने सिंक कीटाणुरहित, विशेष रूप से यदि आपने कच्चे मांस उत्पादों को धोया है. रोगाणुओं के लिए अपने स्वच्छ व्यंजन पर जाना संभव है.
  • शीर्षक वाली छवि खाद्य विषाक्तता चरण 5 से बचें
    5. कच्चे मांस / कुक्कुट और सब्जियों की तैयारी के लिए अलग चॉपिंग बोर्डों का उपयोग करें. मांस से अन्य खाद्य उत्पादों में बैक्टीरिया के पार-प्रदूषण की किसी भी संभावना से बचने के लिए इन बोर्डों को अलग रखें.
  • यदि आप अलग-अलग चॉपिंग बोर्ड नहीं रख सकते हैं, तो प्रत्येक उपयोग के बाद एक बहुउद्देश्यीय चॉपिंग बोर्ड की पूरी तरह से कीटाणुरहित करना सुनिश्चित करें (ब्लीच रेसिपी देखें) "टिप्स").
  • लकड़ी के चॉपिंग बोर्डों पर प्लास्टिक के चॉपिंग बोर्डों की सिफारिश की जाती है, क्योंकि लकड़ी के लोगों को साफ करना कठिन होता है. लकड़ी के चॉपिंग बोर्ड भी अपने अनाज में बैक्टीरिया को अवशोषित और रोक सकते हैं.
  • शीर्षक वाली छवि खाद्य विषाक्तता चरण 6 से बचें
    6. Defrost ध्यान से. आपको प्रक्रिया को तेज करने के लिए कमरे के तापमान पर कभी भी भोजन (विशेष रूप से मांस और कुक्कुट) को डिफ्रॉस्ट करना चाहिए.
  • रेफ्रिजरेटर में भोजन हमेशा पिघलना चाहिए, क्योंकि कमरे के तापमान पर thawing भोजन की सतह को बहुत जल्दी गर्म करने, बैक्टीरिया विकास को बढ़ावा देने की अनुमति देता है.
  • वैकल्पिक रूप से, आप खाद्य पदार्थों को डिफ्रॉस्ट कर सकते हैं "डीफ्रोस्ट" या "50 प्रतिशत बिजली" अपने माइक्रोवेव पर सेटिंग. आप ठंडे चलने वाले पानी के तहत उन्हें पकड़कर सुरक्षित रूप से डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं.
  • एक बार खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से पिघला दिया गया है, उन्हें तुरंत उपयोग किया जाना चाहिए - उन्हें पहले पकाए बिना फिर से शुरू नहीं किया जाना चाहिए.
  • शीर्षक वाली छवि खाद्य विषाक्तता चरण 7 से बचें
    7. खाना पकाने के लिए अच्छी तरह से. यह लाल मांस, पोल्ट्री और के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है अंडे, जिन्हें उच्च जोखिम वाले खाद्य पदार्थ माना जाता है.
  • खाना बनाना ये खाद्य पदार्थ सभी तरह से हानिकारक रोगाणुओं को नष्ट कर देंगे. सही खाना पकाने के समय के लिए एक कुकबुक से परामर्श लें (भोजन का वजन और आपके ओवन के तापमान को खाते में ले जाना).
  • एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें यदि आपको कोई संदेह है कि कुछ कैसे खाना पकाने के लिए - यह खाना पकाने के मांस से बाहर की अनिश्चितता ले सकता है. चिकन और तुर्की को 165 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान तक पहुंचने पर पकाया जाता है, स्टीक्स 145 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पकाया जाता है और हैम्बर्गर 160 डिग्री सेल्सियस पर पकाया जाता है.
  • खाद्य विषाक्तता चरण 8 शीर्षक वाली छवि
    8. गर्म खाद्य पदार्थों को गर्म और ठंडे खाद्य पदार्थों को ठंडा रखें. बैक्टीरिया 40 डिग्री फ़ारेन और 140 ° F के बीच सबसे तेज़ गुणा करता है, इसलिए खाद्य पदार्थों को इन तापमानों के ऊपर या नीचे रखना महत्वपूर्ण है.
  • आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आपका फ्रिज 4 डिग्री सेल्सियस / 40 डिग्री फारेनहाइट या उससे कम के तापमान पर सेट हो और उस पके हुए भोजन कम से कम 165 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान तक पहुंच जाए
  • शीर्षक वाली छवि खाद्य विषाक्तता चरण 9 से बचें
    9. सेवा करने से पहले बचे हुए को अच्छी तरह से गरम करें. गरम होने वाले बचे हुए अभी भी सक्रिय खाद्य रोगजनक हैं. इसके अलावा, अगर बचे हुए बुरे हो गए हैं, तो कोई भी गरम करने की कोई मात्रा उन्हें सुरक्षित नहीं करेगी.
  • बहुत लंबे समय तक बचे हुए न रखें. मलिनकिरण, sliminess, मोल्ड आदि की वृद्धि के कोई संकेत. बचे हुए लोगों को त्यागने या खाद करने के संकेत हैं.
  • कभी भी एक से अधिक बार बचे हुए गरम न करें.
    • 4 का भाग 2:
    भोजन को सही ढंग से संग्रहीत करना
    1. खाद्य विषाक्तता चरण 10 से बचने वाली छवि
    1. उनकी जरूरतों के अनुसार खाद्य पदार्थों को स्टोर करें. भंडारण का प्रकार भोजन के प्रकार पर निर्भर है.
    • सूखे खाद्य पदार्थ जैसे पास्ता, चावल, मसूर, सेम, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ और अनाज सभी को एक शांत, सूखी जगह जैसे पेंट्री या अलमारी में रखा जा सकता है.
    • अन्य खाद्य पदार्थ कठिन हो सकते हैं और उन्हें उचित तरीके से स्टोर करने के लिए देखभाल की जानी चाहिए:
  • शीर्षक वाली छवि खाद्य विषाक्तता चरण 11 से बचें
    2. फ्रीज या आवश्यकतानुसार ठंडा करें. फ्रीजर से उन्हें हटाने के 2 घंटे के भीतर फ्रीजर में जमे हुए आइटम रखें (हालांकि आदर्श रूप से यह जल्द ही किया जाना चाहिए - जैसे ही आप घर पहुंचते हैं).
  • मांस, कुक्कुट, अंडे, मछली, पूर्व-तैयार भोजन, डेयरी उत्पादों और बचे हुए हमेशा रेफ्रिजेरेटेड होना चाहिए.
  • कई खाद्य पदार्थों को रेफ्रिजेरेटेड या एक ठंडा, अंधेरा जगह, जैसे कि एक तहखाने या पेंट्री में रखा जाना चाहिए, एक बार खोला गया. भंडारण विवरण और निर्देशों के लिए लेबल पढ़ें. यदि किसी भी संदेह में, हमेशा एक कूलर वातावरण प्रदान करने के पक्ष में गलती है.
  • शीर्षक वाली छवि खाद्य विषाक्तता चरण 12 से बचें
    3. कभी भी खुले कंटेनर में भोजन न दें. भोजन - विशेष रूप से कच्चे मांस और बचे हुए खुले कंटेनर में कभी भी संग्रहीत नहीं किए जाने चाहिए.
  • क्लिंग रैप या टिन फोइल के साथ सभी खाद्य पदार्थों को कसकर कवर करें, एक कंटेनर में एक एयरटाइट ढक्कन के साथ रखें, या एक सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में स्टोर करें.
  • कभी भी खुले टिन के डिब्बे में भोजन स्टोर न करें, क्योंकि यह बैक्टीरिया के लिए प्रजनन स्थल बनाता है. टमाटर पेस्ट और स्वीटकॉर्न की बजाय एक प्लास्टिक कंटेनर की तरह चीजों को स्थानांतरित करें.
  • शीर्षक वाली छवि खाद्य विषाक्तता चरण 13 से बचें
    4. उपयोग-दरों पर ध्यान दें. सभी खाद्य पदार्थ, उनकी भंडारण की स्थिति के बावजूद, जल्दी और उनके उपयोग के भीतर उनके उपयोग के भीतर खाया जाना चाहिए.
  • यहां तक ​​कि मसालों और सूखे जड़ी बूटी भी अपने फायदेमंद गुणों और स्वादों को खो देते हैं यदि बहुत लंबे समय तक रखा जाता है और कई वस्तुओं को हानिकारक हो सकता है यदि उनके उपयोग से परे संग्रहीत किया गया है-.
  • कभी भी डेंटेड या बैलिंग कैन्स या टिन या पैकेजिंग से एक टूटी हुई मुहर के साथ खाद्य पदार्थ न खाएं, भले ही भोजन इसके उपयोग के भीतर हो.
  • शीर्षक वाली छवि खाद्य विषाक्तता चरण 14 से बचें
    5. खाद्य पदार्थों को अलग रखें. हर समय, कच्चे रखें मांस, कच्चा अंडे और पोल्ट्री पके हुए भोजन से दूर, ताजा फल, तथा सब्जियां.
  • अपने रेफ्रिजरेटर के नीचे शेल्फ पर कच्चे मांस को कवर करें. यह इसे अन्य खाद्य पदार्थों को छूने या टपकने से रोक देगा.
  • शीर्षक वाली छवि खाद्य विषाक्तता चरण 15 से बचें
    6. अपने भोजन को कीड़े और जानवरों से सुरक्षित रखें. भोजन आसानी से दूषित हो सकता है यदि यह आसानी से पालतू जानवरों और कीटों के लिए सुलभ हो सकता है.
  • उचित खाद्य भंडारण - एक बंद फ्रिज, फ्रीजर या अलमारी में सीलबंद कंटेनर में भोजन रखना - कीड़ों और जानवरों को दूर रखने में मदद करेगा.
  • हालांकि, तैयारी और सेवा के दौरान चार पैर वाले जानवरों द्वारा प्रदूषण के लिए भोजन अधिक संवेदनशील है. तैयारी प्रक्रिया के दौरान भोजन को न छोड़ें और फिडे या क्लिंग लपेट के साथ कवर किए गए व्यंजनों को पूरा करने के लिए तैयार न हों, जब तक वे सेवा करने के लिए तैयार न हों.
  • शीर्षक वाली छवि खाद्य विषाक्तता चरण 16 से बचें
    7. गर्म के दौरान अतिरिक्त सावधान रहें मौसम. खाद्य संदूषण जीवाणु गर्म मौसम में बहुत तेज होता है.
  • यदि आप बाहर खा रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि हर कोई भोजन को जल्दी से खाता है और बचे हुए लोगों को फिर से ठंडा होने के लिए एक घंटे के भीतर वापस लाया जाता है.
    • 4 का भाग 3:
    सुरक्षित रूप से खाना
    1. शीर्षक वाली छवि खाद्य विषाक्तता चरण 17 से बचें
    1. हमेशा अपने हाथ धोएं खाने से पहले. गर्म पानी और जीवाणुरोधी साबुन के साथ धोएं और एक साफ हाथ तौलिया का उपयोग करके अच्छी तरह से सूखें.
  • खाद्य विषाक्तता चरण 18 से बचने वाली छवि
    2. बचें दूध तथा फलों के रस वह अनपेक्षित हैं. पेस्टराइज्ड फूड्स एक ऐसी प्रक्रिया के माध्यम से रहे हैं जो रोगाणुओं को मारता है.
  • यदि दूध और फलों के रस पेस्टराइज्ड हैं, तो यह आमतौर पर लेबल पर ऐसा कहेंगे. आपको unpasteurized दूध, जैसे कुछ चीज के साथ बने खाद्य उत्पादों से भी बचना चाहिए.
  • हालांकि, वाणिज्यिक रस और रस ध्यान केंद्रित करता है जो कमरे के तापमान पर बेचे जाते हैं और एक विस्तारित शेल्फ जीवन पेस्टराइज्ड होते हैं, भले ही लेबल ऐसा नहीं कहता है.
  • खाद्य विषाक्तता चरण 19 से बचने वाली छवि
    3. पकाए जाने के तुरंत बाद खाद्य पदार्थ खाएं. इससे यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि हानिकारक रोगाणुओं को बढ़ने का समय नहीं मिला है.
  • का पीछा करो "2-2-4" नियम जब यह बचे हुए लोगों की बात आती है - खाना पकाने के दो घंटे से अधिक समय तक भोजन न छोड़ें, कंटेनरों में भोजन को दो इंच से अधिक गहराई से ठंडा करें और चार दिन से अधिक समय तक फेंक दें.
  • शीर्षक वाली छवि खाद्य विषाक्तता चरण 20 से बचें
    4. कुल्ला और कच्चे खाद्य पदार्थों को साफ़ करें. खाद्य पदार्थ जो खाने से पहले पकाए नहीं जाते हैं, जैसे ताजा फल और सबजीया, पानी में धोया जाना चाहिए और यहां तक ​​कि स्क्रब किया जाना चाहिए या जहां आवश्यक हो.
  • यदि आप इसके बाद इसे छीलने की योजना बनाते हैं, तो आपको कच्चे उपज को भी धोना चाहिए, क्योंकि त्वचा से दूषित पदार्थों को छीलने के दौरान मांस में स्थानांतरित किया जा सकता है.
  • हमेशा उन्हें खाने से पहले सलाद और पत्तेदार हिरन धोएं. उन्हें एक साफ, सूखे तौलिया के साथ सूखा.
  • ध्यान रखें कि अगर वे संभाले जाते हैं तो फल और सब्जियां संक्रमित होने की अधिक संभावना होती हैं. उदाहरण के लिए, एक खाद्य तैयार करने वाला एक सब्जी, इसका मौसम काट सकता है, और इसे अपनी प्लेट पर डालने से पहले इसे पका सकता है. हर बार यह संभाला जाता है, संदूषण का जोखिम बढ़ता है.
  • शीर्षक वाली छवि खाद्य विषाक्तता से बचें चरण 21
    5. कच्ची मछली और मांस के साथ बहुत सावधान रहें. सुशी, स्टेक टार्टारे आदि. क्या delicaciesthat ठीक से तैयार हो सकता है. हालांकि, इन वस्तुओं के लिए उच्चतम स्तर की स्वच्छता सुनिश्चित की जानी चाहिए. केवल इन वस्तुओं को प्रतिष्ठित स्थानों पर ही खाएं!
  • सुशी, कच्चे क्लैम्स और इसी तरह के खाद्य पदार्थों से बचें जो बुफे टेबल में बैठे हैं यदि आप नहीं जानते कि वे कितने समय तक उचित प्रशीतन के बिना रहे हैं.यदि आप उन्हें घर पर बनाते हैं, तो सबसे अच्छे और ताजा अवयवों का उपयोग करें, यहां उल्लिखित सभी स्वच्छता प्रथाओं का पालन करें और सृजन पर तुरंत खाएं.
  • ध्यान दें कि ताजा का मतलब नहीं है "सीधे जानवर से," जैसे ही गहरी जमे हुए सुशी मछली ताजा मारा गई मछली की तुलना में काफी सुरक्षित है, क्योंकि गहरी ठंड में परजीवी स्पायर्स को मारता है.
  • कच्चे मांस के खाद्य पदार्थों को ठीक से और सुरक्षित रूप से तैयार करना बेहद मुश्किल होता है, इसलिए यदि संदेह में, उन्हें स्वयं न बनाएं. कभी नहीँ बचे हुए के रूप में कच्चे मांस के भोजन को रखें.
  • शीर्षक वाली छवि खाद्य विषाक्तता चरण 22 से बचें
    6. कच्चे अंडे से बचें. कच्चे अंडे खाद्य विषाक्तता प्रकोप के पीछे सबसे आम अपराधियों में से एक हैं.
  • यह कच्चे अंडे में विकासशील बैक्टीरिया की अपेक्षाकृत उच्च आवृत्ति के कारण है.
  • स्वस्थ चिकनी में कच्चे अंडे का उपयोग करने से बचें या अपनी प्रोटीन सामग्री को बढ़ाने के लिए हिलाता है - इसके बजाय अंडे के विकल्प या प्रोटीन पाउडर का उपयोग करें.
  • उन खाद्य पदार्थों से सावधान रहें जिनमें कच्चे अंडे होते हैं, जैसे कि बिना किसी कुकी आटा या केक बल्लेबाज - यहां तक ​​कि एक छोटा नींबू भी आपको बीमार कर सकता है.
  • शीर्षक वाली छवि खाद्य विषाक्तता से बचें चरण 23
    7. कच्चा शेलफिश मत खाओ. कच्चे शेलफिश खाने एक असाधारण जोखिम है, हालांकि कच्चे क्लैम और ऑयस्टर को एक स्वादिष्ट माना जाता है. शेलफिश के लिए विशेष रूप से कई जोखिम कारक हैं जो कच्चे मछली की तुलना में अधिक खतरनाक बनाते हैं:
  • लाल ज्वार और अन्य स्वाभाविक रूप से होने वाली माइक्रोबियल प्रकोप शेलफिश को दूषित कर सकते हैं, जो उनके मांस में विषाक्त पदार्थों का निर्माण कर सकते हैं. हेपेटाइटिस का खतरा उच्च और शराबियों और यकृत क्षति वाले व्यक्ति विशेष रूप से जोखिम में हैं.
  • यदि आप कच्चे शेलफिश खाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि जब आप उन्हें खरीदते हैं तो वे जीवित हैं. इसका मतलब है कि मुसलमानों, क्लैम और ऑयस्टर ने गोले बंद कर दिए होंगे, या टैप किए जाने पर गोले बंद हो जाएंगे. यदि खोल खुला है, तो इसे दूर फेंक दें.
  • खाद्य विषाक्तता चरण 24 से बचने वाली छवि
    8. बाहर खाने के दौरान अन्य सिग्नल पर अतिरिक्त ध्यान दें. हर साल, रेस्तरां, डेलिस और डिनर में खाने के बाद लोग बीमार हो जाते हैं जो बुनियादी खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता मानकों को बनाए रखने में विफल रहते हैं. इसलिए भोजन की सुरक्षा के बारे में सतर्क रहना भी महत्वपूर्ण है (या विशेष रूप से) खाने पर.
  • परिसर की जाँच करें. स्वच्छता मानक काफी आत्म-स्पष्ट होना चाहिए. डाइनिंग से पहले हमेशा बाथरूम पर नज़र डालें - अगर वे गंदे हैं, तो यह एक उचित धारणा है कि रसोई भी है.
  • बुफे शैली के भोजन से सावधान रहें. यह देखने के लिए जांचें कि गर्म भोजन गर्म रखा जा रहा है और सिर्फ गर्म नहीं है.यदि इसे बहुत लंबे समय तक छोड़ दिया गया है तो चावल खाद्य संदूषण का स्रोत हो सकता है. अगर वे ताजा नहीं हैं तो सलाद भी एक संभावित समस्या है.
  • कुछ सलाद ड्रेसिंग के साथ सावधान रहें. मेयोनेज़, हॉलैंडिस, बियरनाइज़ और अन्य सॉस जिसमें कच्चे अंडे, साथ ही meringue शामिल हैं.
  • अंडरक्यूड फूड्स को वापस भेजें.यदि आपको एक अंडरक्यूड मांस या अंडा पकवान की सेवा की जाती है, तो इसे रसोई में वापस भेजने और इसे और अधिक पकाए जाने के बारे में बुरा महसूस न करें - एक ताजा प्लेट के लिए भी याद रखें.
  • शीर्षक वाली छवि खाद्य विषाक्तता चरण 25 से बचें
    9. अगर आपको कोई संदेह है तो इसे न खाएं. अपने 5 इंद्रियों पर भरोसा करें! यदि यह असामान्य दिखता है, तो बुरा लगता है, या अन्यथा आपको चिंता करता है, इसे छोड़ दें.
  • यहां तक ​​कि यदि आपने ऊपर उल्लिखित सभी सावधानी बरतनी है, तो यदि भोजन सही स्वाद नहीं लेता है या आपको खूबसूरत बनाता है, तो खाने से रोकें और (विनम्रतापूर्वक) इसे अपने मुंह से बाहर निकालें.
  • दुखी होने से अच्छा है कि सुरक्षा रखी जाए!
    • 4 का भाग 4:
    खाद्य विषाक्तता को समझना
    1. शीर्षक वाली छवि खाद्य विषाक्तता चरण 31 से बचें
    1. खाद्य विषाक्तता के लक्षणों को जानें. खाद्य विषाक्तता कई लक्षण पैदा कर सकती है, जो विषाक्तता की गंभीरता के आधार पर थोड़ा भिन्न हो सकती है. दूषित भोजन खाने के कई घंटे बाद, या कई हफ्तों बाद के रूप में देर से शुरू हो सकता है. खाद्य विषाक्तता आम तौर पर 1-10 दिनों के बीच चलती है, और यहां तक ​​कि स्वस्थ लोग भी खाद्य विषाक्तता के कारण अस्पताल में भर्ती कर सकते हैं.
    • यदि आपके पास निम्न में से कोई भी लक्षण है, तो आप खाद्य विषाक्तता का अनुभव कर सकते हैं:
    • पेट में ऐंठन या दर्द
    • जी मिचलाना
    • उल्टी, जो गंभीर हो सकती है
    • दस्त, जो विस्फोटक हो सकता है
    • बढ़ी हुई तापमान, बुखार
    • सिरदर्द, गले में दर्द
    • सामान्य फ्लू जैसी लक्षण
    • अचानक थकान, ऊर्जा की कमी और / या सोने की इच्छा
  • अपने डॉक्टर को देखें यदि आप तरल पदार्थ को नीचे रख सकते हैं या निर्जलित नहीं हो सकते हैं, तो अपने उल्टी में रक्त देखें, 3 दिनों से अधिक समय के लिए दस्त का अनुभव करें, चरम पेट दर्द का अनुभव करें, या 101 से अधिक मौखिक तापमान है.5 एफ.
  • शीर्षक वाली छवि खाद्य विषाक्तता चरण 26 से बचें
    2. समझें कि खाद्य विषाक्तता का क्या कारण है. खाद्य विषाक्तता भोजन को निगलना या पीना यह या तो दूषित हो गया है:
  • फंगी (ई) सहित कीटनाशकों या खाद्य विषाक्त पदार्थ जैसे रसायन.जी. जहरीले मशरूम).
  • या बैक्टीरिया, वायरस या परजीवी के गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संक्रमण.
  • अधिकांश लोग उन संभावित स्रोतों में से किसी को कवर करने के रूप में खाद्य विषाक्तता का उल्लेख करते हैं.
  • शीर्षक वाली छवि खाद्य विषाक्तता चरण 27 से बचें
    3. खाद्य बढ़ते और पर्यावरणीय कारकों के जोखिम को समझें. पर्यावरणीय कारक और खाद्य बढ़ती प्रक्रिया दोनों संभावित खाद्य-दूषित बैक्टीरिया के हस्तांतरण में भूमिका निभा सकती हैं.
  • रसायनों का उपयोग, उर्वरक, खाद आदि. सभी के पास भोजन को दूषित करने की क्षमता है क्योंकि इसे उगाया जा रहा है. कभी भी उम्मीद न रखें कि एक वस्तु को खेत छोड़ने से पहले धोया जाता है.
  • बैक्टीरिया, परजीवी आदि. हवा में खुशी से यात्रा करें, में तैरें पानी, हिच धूल के साथ लिफ्ट करता है और मिट्टी में चुपके से रहता है. वे प्रकृति के वेब का एक हिस्सा हैं और भोजन स्वच्छता के लिए एक सतत और समर्पित दृष्टिकोण के हिस्से के रूप में उचित रूप से निपटाए जाने पर हमेशा प्रदूषण का एक संभावित स्रोत होगा।.
  • शीर्षक वाली छवि खाद्य विषाक्तता से बचें चरण 28
    4. खाद्य प्रसंस्करण के जोखिम को समझें. चाहे एक बड़े कारखाने में या अपने दम पर रसोई, खाद्य प्रसंस्करण संदूषण का एक प्रमुख स्रोत हो सकता है.
  • प्रसंस्करण के लिए उपयोग किए जाने वाले क्षेत्रों को अत्यधिक साफ या क्रॉस-संदूषण आसानी से पक सकता है, खासकर मांस उत्पादों के साथ.
  • जानवरों की आंतों में रहने वाले प्राकृतिक बैक्टीरिया दुर्घटनाग्रस्त होने पर क्रॉस-दूषित होने का एक प्रमुख स्रोत हैं).
  • शीर्षक वाली छवि खाद्य विषाक्तता चरण 29 से बचें
    5. खाद्य भंडारण के जोखिम को समझें. गलत तरीके से संग्रहीत भोजन एक भोजन से दूसरे भोजन में दूषित पदार्थों को स्थानांतरित करने के पीछे अपराधी हो सकता है.
  • यह एक बहुत ही मुश्किल क्षेत्र है क्योंकि अक्सर लोग नहीं सोचते कि कुछ खाद्य पदार्थ प्रदूषण का स्रोत हो सकते हैं और यह अनजान हैं कि क्रॉस-दूषितता हुई है.
  • उदाहरण के लिए, अगर एक बेकार मुर्गी जांघ को एक गुच्छा के बगल में आराम छोड़ दिया गया था अंगूर, यह संदूषण और खाद्य विषाक्तता का एक संभावित कारण हो सकता है.
  • शीर्षक वाली छवि खाद्य विषाक्तता चरण 30 से बचें
    6. खाद्य तैयारी के जोखिम को समझें. तैयारी चरण के दौरान खाद्य संदूषण का एक बड़ा सौदा होता है.
  • एक बीमार व्यक्ति फ्लू से गैस्ट्रोएंटेरिटिस से रोगाणुओं पर गुजर सकता है. उन्हें यह भी पता नहीं है कि वे बीमार हैं! उदाहरण के लिए, टाइफॉइड मैरी लोगों को वह भोजन के साथ बीमार करने के लिए प्रसिद्ध है, भले ही उसने अपनी बीमारी के लक्षणों को प्रदर्शित न किया.
  • एक चॉपिंग बोर्ड के लिए इस्तेमाल किया मांस वह धोया नहीं जाता है और फिर सब्जियों के लिए उपयोग किया जाता है संभावित संदूषण का एक और स्रोत है.
  • रसोई आदि में अवांछित हाथ, गंदे रसोई रिक्त स्थान, कीड़े और कृंतक आदि. खाद्य संदूषण के सभी संभावित स्रोत हैं.
  • शीर्षक वाली छवि खाद्य विषाक्तता चरण 32 से बचें
    7. यदि आप एक उच्च जोखिम वाले समूह में हैं तो अतिरिक्त सावधान रहें. कुछ उच्च जोखिम वाले समूहों, जैसे गर्भवती महिलाओं, बहुत छोटे बच्चों, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग बुजुर्गों को खाद्य विषाक्तता से बचने के लिए अतिरिक्त सावधान रहना चाहिए.
  • खाद्य विषाक्तता के परिणाम इन समूहों के लोगों के लिए बहुत अधिक गंभीर हो सकते हैं और यह गर्भवती महिलाओं में भ्रूण असामान्यताओं का भी कारण बन सकता है.
  • इन समूहों के लोगों को अतिरिक्त सावधानी बरतनी चाहिए, जैसे मुलायम चीज (जैसे feta, brie और camembert) से परहेज, और अच्छी तरह से डेली मीट को गर्म करने या अच्छी तरह से धोने के लिए अतिरिक्त सतर्कता होने के कारण जब तक वे गर्म भाप नहीं कर रहे हैं.

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    टिप्स

    चॉपिंग बोर्डों के लिए ब्लीच रेसिपी: 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) ब्लीच प्रति 34 fl oz (1 लीटर) पानी मिलाएं.बोर्ड को पहले गर्म, साबुन वाले पानी में धोएं और फिर ब्लीच समाधान में बोर्ड कीटाणुरहित करें.
  • यह आपके चॉपिंग बोर्डों को चिह्नित करने में मदद कर सकता है "केवल मांस", "केवल veggies", "केवल रोटी" आदि. यह केवल नियमित कुक (ओं) के लाभ के लिए नहीं है बल्कि किसी और के लिए जो में मदद करना चाहते हैं रसोई.
  • यदि आप अनैचराइज्ड उत्पादों का उपभोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे एक प्रतिष्ठित स्रोत से आते हैं, ठीक से संग्रहीत होते हैं और बहुत तेज़ी से उपभोग किए जाते हैं.उदाहरण के लिए, यदि आप दूध अपनी गाय, संपूर्ण दुग्ध प्रक्रिया के दौरान बहुत उच्च स्वच्छता मानकों को बनाए रखें, जिसे गायन के लिए उपयोग की जाने वाली विधि को खिलाने और दर्ज करने के लिए उपयोग की जाने वाली विधि से, साथ ही साथ दूध के उपकरण और दूध के कंटेनर की नसबंदी भी होती है.
  • बहुत बह रेस्टोरेंट मांस और कुक्कुट पकाने के लिए न्यूनतम तापमान है. उदाहरण के लिए, अमेरिका में, भैस का मांस, सुअर का मांस, वील या मेमने में न्यूनतम तापमान 145ºF होना चाहिए- तुर्की तथा मुर्गी 165ºF पर 165ºF- मछली पर 165ºF पर मछली. ब्रिटेन में, गर्म भोजन को 72ºC और उससे ऊपर पकाया जाता है.

    • चेतावनी

    सिर्फ इसलिए कि एक आइटम चिह्नित है "कार्बनिक" या "स्वाभाविक रूप से विकसित" इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इसे बिना घर धोने के अपने मुंह में रखना चाहिए. इन लेबल का मतलब नहीं है "स्वच्छ"! वे केवल बढ़ते या विपणन संदेश की एक विधि हैं और आपको अभी भी सामान्य रूप से वस्तुओं को धोना और साफ़ करना होगा.
  • आप खाद्य विषाक्तता से गंभीर रूप से बीमार हो सकते हैं. अगर आपको संदेह है कि आपके पास खाद्य विषाक्तता हो तो तुरंत चिकित्सा सहायता लें.
  • खाद्य विषाक्तता के कारण आप आसानी से निर्जलित हो जाते हैं. बर्फ चिप्स खाने से आप निर्जलीकरण से बचने में मदद कर सकते हैं.
  • खाद्य विषाक्तता आमतौर पर अन्य बीमारियों की तुलना में बहुत खराब होती है जो उल्टी और दस्त का कारण बनती है. आपके शारीरिक तरल पदार्थ भी दूषित होंगे, इसलिए घर पर रहकर, अपने बाथरूम कीटाणुरहित करके, और साबुन और गर्म पानी के साथ धोकर दूसरों की रक्षा करें. आपको अपने डॉक्टर से संपर्क करने की भी आवश्यकता हो सकती है.
  • कंपनी पिकनिक में, हमेशा मेयो आधारित सलाद से बचें जिन्हें रेफ्रिजेरेटेड नहीं किया गया है (ई.जी. आलू सलाद, अंडे सलाद, पास्ता सलाद).
  • जबकि स्वच्छ सलाद विटामिन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, सलाद बार खाद्य विषाक्तता के सबसे आम स्रोतों में से एक हैं.अपने खुद के सावधानी से धोया सलाद पैकिंग एक सुरक्षित विकल्प है.
  • लोकप्रिय धारणा के विपरीत, लकड़ी के काटने वाले बोर्ड प्लास्टिक बोर्डों की तुलना में अधिक हानिकारक नहीं हैं.जबकि लकड़ी छोटी दरारों में बैक्टीरिया रख सकती है, शोध से पता चला है कि बैक्टीरिया लकड़ी में गुणा नहीं करता है, और वास्तव में, प्लास्टिक की तुलना में अधिक मरने के लिए अधिक प्रवण होता है. जो भी प्रकार का बोर्ड आप उपयोग करते हैं, इसे साफ रखना याद रखें.
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