चावल कैसे पकाना (चित्रों के साथ)

चावल एक साधारण, पौष्टिक, और भरने वाला अनाज है जिसे अपने आप से खाया जा सकता है, अन्य व्यंजनों में जोड़ा जाता है, एक पक्ष के रूप में कार्य किया जाता है, या यहां तक कि स्वादिष्ट डेसर्ट में भी किया जाता है. चावल को पकाने के कई अलग-अलग तरीके हैं, और कुछ सबसे लोकप्रिय में उबलते और स्टीमिंग शामिल हैं. शराबी चावल की चाबियों में से एक जो एक साथ चिपकती नहीं है, खाना पकाने से पहले rinsing है, और यह महत्वपूर्ण है कि आप चावल को कैसे पकाने की योजना बना रहे हैं.

सामग्री

स्टोव-टॉप राइस

सेवा करता है

2 कप (470 मिलीलीटर) पानी
½ चम्मच (3 ग्राम) नमक
1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) तेल (वैकल्पिक)
1 कप (185 ग्राम) चावल

दबाव कुकर चावल

4 परोसता है

2 कप (370 ग्राम) चावल
3 कप (705 मिलीलीटर) पानी
1 चम्मच (6 ग्राम) नमक
1 चम्मच (5 मिलीलीटर) तेल (वैकल्पिक)

उबले हुए चावल

सेवा करता है

1 कप (185 ग्राम) चावल
1 कप (235 मिलीलीटर) पानी

कदम

3 का भाग 1:

स्टोव पर चावल पाक कला

1. सोख और चावल को कुल्ला खाना पकाने से पहले. चावल को एक बड़े कटोरे में जोड़ें और इसे ताजे पानी से ढक दें. लगभग 30 मिनट के लिए चावल को भिगो दें. फिर, पानी को तनाव देने के लिए चावल को एक चलनी में स्थानांतरित करें. एक मिनट के लिए ताजा चलने वाले पानी के नीचे चावल को धोएं.

चावल को भिगोना और धोना गंदगी और अतिरिक्त स्टार्च को हटा देता है, इसलिए आपका चावल fluffy होगा और चिपचिपा नहीं होगा.

2. पानी उबालो. एक मध्यम सॉस पैन में 2 कप (470 मिलीलीटर) या पानी डालो. एक ढक्कन पर रखो और पानी को मध्यम गर्मी पर उबाल लें. चावल के प्रकार के आधार पर आप बना रहे हैं, आपको चावल को पानी के अनुपात में समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है. प्रति कप चावल (1 9 5 ग्राम), निम्नलिखित जल मात्रा का उपयोग करें:

लंबे अनाज सफेद चावल, मध्यम या के लिए 2 कप (470 मिलीलीटर) पानी का उपयोग करें लघु अनाज भूरा चावल, और जंगली चावल.

लंबे अनाज ब्राउन चावल या चमेली चावल के लिए 1¾ कप पानी (411 मिलीलीटर) का उपयोग करें.

मध्यम-अनाज सफेद चावल या बासमती चावल के लिए 1½ कप पानी (353 मिली) का उपयोग करें.

शॉर्ट-अनाज सफेद चावल के लिए 1¼ कप पानी (2 9 4 एमएल) का उपयोग करें.

3. चावल, नमक, और तेल उबाल लें. जब पानी उबल रहा है, तो बर्तन से ढक्कन को हटा दें. शेष अवयवों में हलचल. मध्यम गर्मी पर पानी को एक सौम्य उबाल में लाएं. एक बार पानी फिर से घूम रहा हो, ढक्कन को चालू रखें और गर्मी को कम करें. चावल के प्रकार के आधार पर 18 से 30 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें.

सफेद चावल की किस्मों को पकाने में लगभग 18 मिनट लगेंगे.

ब्राउन चावल की किस्मों को 30 मिनट के करीब की आवश्यकता होगी.

चावल को हिलाओ या ढक्कन को तब तक हटाएं जब तक कि यह दान की जाँच करने का समय न हो.

चावल तब किया जाता है जब यह दृढ़ है लेकिन निविदा और कुरकुरा नहीं.

4. चावल को आराम करने दें. जब चावल पकाया जाता है, तो इसे गर्मी से हटा दें. ढक्कन को छोड़ दें और कम से कम पांच मिनट के लिए आराम करने के लिए बर्तन को अलग करें. यह चावल को भाप करने में मदद करेगा, इसे बचे हुए नमी को अवशोषित करने का मौका दें, और इसे निविदा दें.

आप चावल को 30 मिनट तक भाप छोड़ सकते हैं.

5. सेवा करने से पहले एक कांटा के साथ फ्लफ. चावल को फिसलने का मतलब है कि इसे चम्मच या चावल के स्पुतुला के साथ सरगर्मी करना. यह अतिरिक्त नमी से बचने देता है और चावल मोटा बनाने में मदद करता है. सरगर्मी के बाद, चावल सेवारत से पहले दो मिनट के लिए बैठने दें. एक साइड डिश के रूप में चावल की सेवा करें, सूप में जोड़ें, या पूर्ण भोजन बनाने के लिए अपने पसंदीदा मसाले और सब्जियां जोड़ें.

पांच दिनों तक फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में बचे हुए स्टोर.

3 का भाग 2:

दबाव पका हुआ चावल तैयार करना

1. चावल को सूखें और कुल्लाएं. एक कटोरे में चावल डालें और कटोरे को ठंडे पानी से भरें. लगभग 30 मिनट के लिए चावल को भिगो दें. जब समय हो जाता है, चावल को एक चलनी में निकालें और इसे पानी के नीचे कुल्लाएं.

Rinsing स्टार्च को हटा देगा और चावल को कम चिपचिपा बनाने में मदद करेगा.

2. कुकर में सामग्री को मिलाएं. दबाव कुकर में चावल, नमक, तेल, और 3 कप (705 मिलीलीटर) पानी जोड़ें. एक और स्वादपूर्ण चावल के लिए, आप अन्य जड़ी बूटियों, मसाले, और सीजनिंग भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि:

कटा हुआ लहसुन

कीमा बनाया हुआ प्याज

तेज पत्ता

सूखे जड़ी बूटी जैसे अजमोद, दौनी, और थाइम

लाल मिर्च

लाल शिमला मिर्च

3. उच्च दबाव पर चावल पकाएं. एक विद्युत दबाव कुकर के लिए, ढक्कन पर रखो, ढक्कन को लॉक करें, और चावल को उच्च दबाव पर पकाने के लिए सेट करें. एक स्टोवेटॉप प्रेशर कुकर के लिए, ढक्कन पर डालें और लॉक करें. दबाव कुकर को उच्च गर्मी पर दबाव में लाएं, फिर गर्मी को कम करें. खाना पकाने का समय चावल के प्रकार पर निर्भर करेगा:

एक मिनट के लिए जैस्मीन चावल को कुक करें

तीन मिनट के लिए शॉर्ट-अनाज, मध्यम अनाज, और लंबे अनाज सफेद चावल को कुक करें

चार मिनट के लिए बासमती चावल कुक

22 मिनट के लिए ब्राउन चावल कुक

25 मिनट के लिए जंगली चावल कुक

4. प्राकृतिक रिलीज विधि का उपयोग करें. जब खाना पकाने का समय समाप्त हो गया है, तो एक इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर बंद करें या स्टोवेटॉप कुकर को गर्मी से हटा दें. अगले 10 मिनट के लिए दबाव को स्वाभाविक रूप से छोड़ दें, और इस समय के दौरान रिलीज वाल्व को न खोलें.

यह चावल को भाप खत्म करने का मौका देगा, और दबाव कुकर दबाव को सुरक्षित स्तर पर छोड़ने की अनुमति देगा.

5. शेष दबाव से छुटकारा पाएं. 10 मिनट के बाद, कुकर से शेष दबाव को छोड़ने के लिए दबाव वाल्व खोलें. कुकर से वापस खड़े हो जाओ जबकि भाप जलने से बचने के लिए रिलीज़ होता है.

जब दबाव शून्य अनलॉक हो जाता है और ढक्कन को हटा देता है.

6. फ्लफ और सर्विस. चावल को एक चम्मच, कांटा, या चावल के स्पुतुला के साथ घुमाएं और शेष नमी को छोड़ दें. अपने पसंदीदा भोजन, साइड, या अन्य व्यंजन पर ऐड-ऑन के हिस्से के रूप में चावल की सेवा करें.

लेवोवर को पांच दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजेरेटेड किया जा सकता है.

3 का भाग 3:

स्टीमिंग चावल

1. चावल धोएं. चावल को कवर करने के लिए पर्याप्त ठंडे पानी के साथ चावल को एक कटोरे में मिलाएं. इसे कम से कम 30 मिनट के लिए सूखने दें और चलने वाले पानी के नीचे चावल को धो लें.

आप सूखने और धोने से पहले कुछ घंटों तक चावल को भिगो सकते हैं, और इसका परिणाम चावल होगा जो चिपचिपा नहीं है.

2. चावल और पानी को मिलाएं. आप चावल कुकर या एक इलेक्ट्रिक स्टीमर में चावल भाप कर सकते हैं. चावल कुकर विशेष रूप से चावल के लिए होता है, जबकि एक इलेक्ट्रिक स्टीमर सब्जियों और अन्य खाद्य पदार्थों के लिए भी होता है. दोनों चावल के लिए एक टोकरी के साथ आते हैं. टोकरी में चावल और पानी को एक साथ हिलाएं.

चावल को भापते समय, हमेशा बराबर भागों चावल और पानी का उपयोग करें. अधिक लोगों की सेवा करने के लिए चावल बनाने के लिए, समान रूप से दोनों की मात्रा में वृद्धि.

3. एक इलेक्ट्रिक स्टीमर के बेसिन में पानी जोड़ें. चावल बनाने के लिए एक विद्युत स्टीमर का उपयोग करते समय, आपको स्टीमर टोकरी के नीचे बेसिन में अतिरिक्त पानी भी जोड़ना होगा. यह भाप बनाने के लिए आवश्यक है जो चावल को पकाएगा.

चावल की छोटी मात्रा के लिए, न्यूनतम भरने वाली लाइन में पानी जोड़ें. बड़ी मात्रा के लिए, अधिकतम भरने वाली लाइन में पानी जोड़ें.

आपको एक चावल कुकर में अतिरिक्त पानी नहीं लगाना पड़ेगा.

4. चावल भाप. ढक्कन रखो. चावल के स्टीमर पर चावल की विविधता का चयन करें. चावल कुकर और इलेक्ट्रिक स्टीमर दोनों के साथ, खाना पकाने का समय 30 से 40 मिनट तक सेट करें और चावल को पकाएं. सफेद चावल की किस्मों को केवल 30 मिनट की आवश्यकता होगी. भूरे और जंगली चावल की किस्मों को 40 मिनट के करीब की आवश्यकता होगी.

5. एक कांटा के साथ फ्लफ करें और फिर सेवा करें. जब चावल कोमल और पकाया जाता है, तो ढक्कन खोलें और स्टीमर से टोकरी को हटा दें. चम्मच, कांटा, या चावल स्पुतुला और सेवा के साथ चावल को हिलाओ.