नाइजीरियाई तला हुआ चावल कैसे पकाने के लिए: 12 कदम (चित्रों के साथ)

यदि आप पारंपरिक नाइजीरियाई व्यंजन के स्वाद का आनंद लेते हैं, तो नाइजीरियाई तला हुआ चावल को आज़माएं! चिकन स्टॉक में इसे पकाए जाने से कुछ मिनट पहले चावल को पार्बोइल. फिर, मसालेदार सब्जियों को सीजनिंग में तलना, पके हुए चावल को सब्जियों में हलचल, और मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक फ्राइये. सबसे अच्छे स्वाद और बनावट के लिए तुरंत तला हुआ चावल की सेवा करें.

सामग्री

2 कप (356 ग्राम) पार्बोलाड बासमती, चमेली, या सफेद चावल
चिकन या तुर्की स्टॉक का 1/2 कप (118 मिलीलीटर)
वनस्पति तेल
1 प्याज (diced)
1 कप (128 ग्राम) मसालेदार मिश्रित सब्जियों का
1 कप (128 ग्राम) क्यूब्ड बीफ लिवर (वैकल्पिक)
1/2 चम्मच (2).5 ग्राम) थाइम
1 चम्मच (5 ग्राम) नाइजीरियाई या जमैका करी पाउडर
1 स्टॉक क्यूब
नमक स्वादअनुसार)
गार्निश के लिए कटा हुआ स्कैलियंस

5 सर्विंग्स बनाता है

कदम

2 का भाग 1:

चावल बनाना

1. ठंडे पानी से चावल को कुल्लाएं और इसे एक बड़े बर्तन में डालें. सूखे चावल में सूखे चावल में 1 कप (178 ग्राम) रखें. चावल पर ठंडा पानी चलाएं और चावल को धीरे-धीरे कुल्ला करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें. आप इस नुस्खा के लिए बासमती, सफेद, या चमेली चावल का उपयोग कर सकते हैं.

पारंपरिक रूप से, नाइजीरियाई तला हुआ चावल पार्बोलाड लंबे अनाज चावल के साथ बनाया जाता है.
नुस्खा 2 कप (356 ग्राम) पार्बोलाइड चावल के लिए कहता है. सूखे चावल का 1 कप (178 ग्राम) पकाया चावल के लगभग 2 कप (356 ग्राम) बनाता है.

2. बड़े बर्तन में 2 कप (473 मिली) पानी जोड़ें. जब पेरबिलिंग, चावल के रूप में दो बार पानी का उपयोग करें. इस मामले में, 2 कप (473 मिलीलीटर) पानी का उपयोग करें क्योंकि आप सूखे चावल के 1 कप (178 ग्राम) कर रहे हैं.

कुक नाइजीरियाई तला हुआ चावल चरण 3 शीर्षक वाली छवि

3. 5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर मिश्रण उबालें. पानी को एक पूर्ण रोलिंग फोड़ा में लाएं. फिर, अपना टाइमर शुरू करें और चावल को 5 मिनट तक उबाल दें. तरल को गर्म करने के दौरान बर्तन से ढक्कन रखें ताकि यह उबाल न सके.

4. चावल को एक ठीक जाल छिद्र में स्थानांतरित करें. गर्मी को बंद करें और अपने सिंक पर एक जुर्माना जाल छिद्र रखें. चावल से पानी निकालने के लिए मिश्रण को छिद्र में डालें.

5. लगभग 5 मिनट के लिए ठंडे पानी के कटोरे में स्ट्रेनर रखें. ठंडे पानी के साथ एक बड़ा कटोरा भरें. ठीक जाल छिद्र को पानी के कटोरे में डाल दें ताकि चावल कई मिनट तक भिगो सके.

कुक नाइजीरियाई तला हुआ चावल चरण 6 शीर्षक वाली छवि

6. ठंडे पानी से चावल को कुल्ला. स्ट्रेनर को पानी के कटोरे से बाहर निकालें और नल से ठंडे पानी के साथ फिर से चावल की कुल्ला. इस बिंदु पर, आपका चावल पारबर्बा है और इस नुस्खा में उपयोग करने के लिए तैयार है!

7. एक बड़े बर्तन में 1/2 कप (118 मिलीलीटर) स्टॉक डालें और इसे उबाल लें. नाइजीरियाई तला हुआ चावल परंपरागत रूप से चिकन या तुर्की स्टॉक के साथ बनाया जाता है. एक बड़े बर्तन या सॉस पैन में स्टॉक के 1/2 कप (118) जोड़ें. तरल को एक पूर्ण रोलिंग फोड़ा करने दें.

पारंपरिक नाइजीरियाई व्यंजनों में, चावल हमेशा मांस स्टॉक में पकाया जाता है (चीनी तला हुआ चावल में चावल के विपरीत, जो सादे पानी में पकाया जाता है).

यदि आप चाहें, तो इसके बजाय गोमांस या सब्जी स्टॉक का उपयोग करें.

8. परमाणु चावल जोड़ें और मिश्रण को 25 मिनट के लिए उबालें. सावधानी से पार्बोलाइड चावल को उबलते स्टॉक में रखें. चावल को उबालें जब तक यह सभी स्टॉक को अवशोषित नहीं करता, जो आमतौर पर लगभग 25 मिनट लगते हैं.

गर्मी का चावल लें और 5 मिनट के बाद एक कांटा के साथ इसे फहराएं.

2 का भाग 2:

Veggies और चावल फ्राइंग

1. 1-2 मिनट के लिए प्याज. एक बड़े skillet या wok में वनस्पति तेल के 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) डालो और गर्मी को मध्यम में बदल दें. एक बार तेल गर्म और shimmers है, एक दो मिनट के लिए diced प्याज और सॉट जोड़ें.

2. मिश्रित सब्जियों, स्टॉक घन, और सीजनिंग में हलचल. कटा हुआ मिश्रित सब्जियों के 1 कप (128 ग्राम) को स्किलेट में जोड़ें. फिर, 1/2 चम्मच में हलचल (2).5 ग्राम) थाइम के, 1 चम्मच (5 ग्राम) करी पाउडर, और 1 स्टॉक क्यूब.

एक प्रामाणिक नाइजीरियाई स्वाद के लिए, veggies के साथ cubed बीफ यकृत के 1 कप (128 ग्राम) सॉट.

आप अभी भी जमे हुए रहते हुए बैग से सीधे जमे हुए मिश्रित सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं. यदि आप पसंद करते हैं, तो अपनी मिश्रित सब्जियों को काटें और पासा करें. गाजर, मकई, हरी बीन्स, और मटर के मिश्रण का प्रयास करें.

3. 1-2 मिनट के लिए सब्जियों को फ्राइये. सब्जियों को गर्म होने तक मध्यम गर्मी पर सब्जी मिश्रण को हलचल और पकाएं. सब्जियों को ओवरक्यूकिंग से बचें या वे अपना आकार और जीवंत रंग खो देंगे.

यदि सब्जियां स्किलेट से चिपके रहती हैं, तो खाना पकाने के तेल के 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) जोड़ें.

4. चावल जोड़ें और 3-5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ तलना. चावल को अनुभवी सब्जियों के साथ स्किलेट में स्थानांतरित करें और जब तक यह संयुक्त न हो जाए तब तक मिश्रण को हल करें. लगातार 3-5 मिनट के लिए मिश्रण को तलना, लगातार सरगर्मी.

गर्मी को बंद करें और तुरंत सबसे अच्छे स्वाद के लिए तला हुआ चावल की सेवा करें.

किसी भी बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और इसे 5-7 दिनों के लिए ठंडा करें.