ब्राजीलियाई चावल को कैसे पकाना है

प्रामाणिक ब्राजील के चावल को खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान किसी बिंदु पर चावल के अनाज भूरे रंग की आवश्यकता होती है. सबसे पारंपरिक ब्राजीलियाई चावल प्याज और लहसुन के साथ स्वाद है, लेकिन नुस्खा के सामान्य बदलावों में अन्य अवयवों को नारियल के दूध और भूरे रंग की चीनी या ब्रोकोली शामिल हो सकते हैं.

सामग्री

पारंपरिक ब्राजीलियाई चावल

4 सर्विंग्स बनाता है

  • 1 कप (250 मिलीलीटर) कच्चा लंबे अनाज सफेद चावल
  • 1 छोटा प्याज, कीमा बनाया हुआ या कटा हुआ
  • 1 या 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 1.5 बड़ा चम्मच (22).5 मिलीलीटर) वनस्पति तेल
  • 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) नमक
  • 2 कप (500 मिलीलीटर) गर्म पानी

ब्राजीलियाई नारियल चावल

4 सर्विंग्स बनाता है

  • 1 कप (250 मिलीलीटर) कच्चा लघु या लंबे अनाज सफेद चावल
  • 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) मक्खन
  • 2 कप (500 मिलीलीटर) नारियल का दूध
  • 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) ब्राउन शुगर
  • 1/4 चम्मच (1).25 मिलीलीटर) नमक

ब्राजीलियाई ब्रोकोली चावल

4 सर्विंग्स बनाता है

  • 3 कप (750 मिलीलीटर) पकाया लंबे अनाज सफेद चावल
  • 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) जैतून का तेल
  • 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 1 छोटा प्याज, कीमा बनाया हुआ
  • 1 मध्यम गुच्छा ब्रोकोली, कटा हुआ
  • 1/4 चम्मच (1).25 मिलीलीटर) नमक

कदम

शुरू करने से पहले: बेकार चावल को धो लें

  1. कुक ब्राजीलियाई चावल चरण 1 शीर्षक वाली छवि
1. चावल को एक ठीक जाल कोलंडर में रखें. चावल को एक ठंडा छेद के साथ एक कोलंडर में डालो. धीरे से कोलंडर को स्थानांतरित करें ताकि चावल समान रूप से फैला हुआ हो.
  • कोलंडर के छेद बहुत छोटे होना चाहिए. इस कारण से, एक जाल कोलंडर प्लास्टिक की तुलना में बेहतर है, क्योंकि मेष कोलैंडर्स अक्सर बहुत अच्छे छेद के साथ उपलब्ध होते हैं.
  • यह अनुशंसा नहीं की जाती है कि आप चीज़क्लोथ का उपयोग करें क्योंकि चावल के अनाज कपड़े से चिपक जाएंगे.
  • ध्यान दें कि प्रक्रिया का यह हिस्सा केवल नुस्खा के संस्करणों पर लागू होता है जो बिना किसी चावल का उपयोग करता है. यदि आप चावल का उपयोग कर रहे हैं जो पहले से ही पकाया जा चुका है, तो पके हुए चावल को धोने की जरूरत नहीं है.
  • 2. चावल को अच्छी तरह से कुल्ला. रनिंग नल के पानी के नीचे चावल को कुल्ला. रिंसिंग जारी रखें जब तक कि कोलंडर के नीचे से टपकता हुआ पानी स्पष्ट नहीं होता है.
  • जब तक पानी स्पष्ट नहीं होता तब तक आपको इंतजार करना होगा. केवल तभी आप निश्चित हो सकते हैं कि चावल पूरी तरह से साफ हो गया है.
  • चावल को धीरे से अपने कोलंडर में शिफ्ट करें या धीरे-धीरे इसे हल करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें. ऐसा करने से चावल को तेज और अधिक अच्छी तरह से साफ करने में मदद मिलेगी.
  • कुक ब्राजीलियाई चावल चरण 3 शीर्षक वाली छवि
    3. चावल को सूखा दें. एक तरफ चावल के कोलंडर को सेट करें और अतिरिक्त पानी को स्वाभाविक रूप से बाहर निकाल दें. जब तक आप इसे पकवान के लिए उपयोग करने से पहले सूख जाते हैं तब तक प्रतीक्षा करें.
  • पेपर तौलिए या कपड़े के तौलिये के साथ चावल को सूखने का प्रयास न करें.
  • इनमें से किसी भी व्यंजन में पैन में जोड़ने से पहले चावल को पूरी तरह से सूखा होना चाहिए.

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    3 का विधि 1:
    विधि एक: पारंपरिक ब्राजीलियाई चावल
    1. एक बड़े सॉस पैन में तेल को गर्म करें. एक बड़े सॉस पैन में तेल डालो और इसे मध्यम गर्मी पर अपने स्टोव पर सेट करें.
    • अगले चरण को जारी रखने से पहले तेल को 30 से 60 सेकंड तक गर्म करने दें. यह चमकदार दिखना चाहिए और पैन झुका हुआ होने पर पैन के नीचे के चारों ओर घूमना चाहिए. हालांकि, तेल को धूम्रपान करने की अनुमति न दें.
  • 2. प्याज जोड़ें. प्याज को गर्म तेल में हिलाएं और इसे अकेले पकाएं, अक्सर लगभग 1 मिनट के लिए,.
  • प्याज को सुगंधित होना शुरू होना चाहिए और एक पारदर्शी उपस्थिति लेना चाहिए, लेकिन यह अभी तक भूरे रंग की शुरुआत नहीं करनी चाहिए.
  • 3. लहसुन जोड़ें. लहसुन को प्याज में हिलाएं और दोनों को धीरे-धीरे हलचल, जब तक लहसुन सुनहरा भूरा नहीं होता.
  • इसमें केवल 2 या 3 मिनट लगना चाहिए. मिश्रण सुगंधित और हल्के से टोस्ट होना चाहिए, लेकिन काफी भूरा नहीं होना चाहिए.
  • प्याज और लहसुन को ध्यान से पकाएं. यदि वे जलने लगते हैं, तो यह जला हुआ स्वाद चावल को भी दाग ​​देगा और पकवान को कम भूख लगी होगी.
  • 4. चावल और नमक में हलचल. चावल और नमक को सॉस पैन में जोड़ें. प्याज और लहसुन को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं.
  • बासमती और जैस्मीन चावल की सिफारिश की जाती है, लेकिन किसी भी लंबे अनाज सफेद चावल ठीक होना चाहिए.
  • 5. चावल का भूरा. जब तक चावल हल्के से टोस्ट उपस्थिति पर शुरू नहीं हो जाता तब तक पैन की सामग्री को हिलाएं.
  • जैसे ही आप चावल को टोस्ट करते हैं, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए अक्सर इसे हल करने की आवश्यकता होगी कि कोई भी अनाज पैन के नीचे नहीं टिकता है.
  • 6. गर्म पानी में डालो. सॉस पैन में गर्म पानी जोड़ें. अच्छी तरह से हिलाओ, यह सुनिश्चित कर लें कि सभी चावल डूबे हुए हैं.
  • सर्वोत्तम परिणामों के लिए, एक सॉस पैन, चाय केतली, या माइक्रोवेव में तैयार उबलते पानी का उपयोग करें. गर्म नल का पानी भी काम करेगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे पैन में जोड़ने से पहले जितना संभव हो सके उतना गर्म हो.
  • इसे पैन में जोड़ने के बाद, अगले चरण को जारी रखने से पहले पानी को उबाल दें.
  • कुक ब्राजीलियाई चावल चरण 10 शीर्षक वाली छवि
    7. तब तक उबाल. अपने ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें और गर्मी को कम करें. मिश्रण को 20 से 25 मिनट तक उबालने दें, या जब तक कि सभी पानी अवशोषित न हो जाए.
  • यदि चावल को निविदा देने से पहले पानी वाष्पित हो जाता है, तो आप पैन में अधिक पानी जोड़ सकते हैं और इसे खाना बनाना जारी रख सकते हैं. एक समय में केवल 1/4 कप (60 मिलीलीटर) अतिरिक्त पानी जोड़ें, हालांकि, मिश्रण को बहुत सभा से रोकने के लिए.
  • कुक ब्राजीलियाई चावल चरण 11 शीर्षक वाली छवि
    8. गर्म - गर्म परोसें. ब्राजीलियाई चावल अब समाप्त हो गया है और आनंद लेने के लिए तैयार है.

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    3 का विधि 2:
    विधि दो: ब्राजीलियाई नारियल चावल
    1. मक्खन को पिघलाना. एक बड़े skillet में मक्खन जोड़ें. इसे मध्यम गर्मी पर स्टोव पर सेट करें और मक्खन को पूरी तरह से पिघला दें.
    • आपको गंदे होने की आवश्यकता वाले व्यंजनों की संख्या को कम करने के लिए, गहरे पक्षों के साथ एक बड़े skillet का उपयोग करें और एक ढक्कन या एक ढक्कन के साथ एक बड़ा, चौड़ा सॉस पैन. यदि आप इस तरह के पैन के साथ प्रक्रिया शुरू करते हैं, तो आपको बाद में एक अलग पैन पर स्विच करने की आवश्यकता नहीं होनी चाहिए.
    • मक्खन को पिघलने की अनुमति दी जानी चाहिए लेकिन धूम्रपान या जलने की शुरुआत नहीं करनी चाहिए.
  • 2. चावल को टोस्ट करें. पिघला हुआ मक्खन में चावल जोड़ें. 2 मिनट के लिए कुक, अक्सर stirring.
  • बार-बार, लगभग लगातार stirring चावल के बेकार अनाज को इस चरण के दौरान पैन के नीचे चिपकने से रोकने के लिए एकमात्र तरीका है.
  • समाप्त होने पर, अनाज में धब्बे होना चाहिए जो हल्के ढंग से टोस्ट दिखते हैं. अनाज को जलाने या भूरे रंग की अनुमति न दें.
  • किसी भी प्रकार के सफेद चावल को इस नुस्खा के लिए काम करना चाहिए. ब्राउन चावल का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सफेद चावल सबसे पारंपरिक है.
  • 3. शेष अवयवों को जोड़ें. नारियल के दूध, भूरे रंग की चीनी, और नमक को पैन में डालो. गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ.
  • सुनिश्चित करें कि चावल पूरी तरह से नारियल के दूध के नीचे डूब गया है
  • अगले चरण को जारी रखने से पहले तरल को पैन के अंदर एक पूर्ण उबाल तक पहुंचने दें.
  • यदि आपका स्किलेट बहुत उथला है, तो टोस्टेड चावल को एक गहरे सॉस पैन में स्थानांतरित करें और उसमें अन्य अवयवों को जोड़ें.
  • कुक ब्राजीलियाई चावल चरण 15 शीर्षक वाली छवि
    4. कवर और जब तक पूरा हो जाए. गर्मी को कम करने के लिए नीचे घुमाएं और पैन पर ढक्कन रखें. चावल को 20 से 30 मिनट तक उबालने दें, या जब तक तरल पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए.
  • जब चावल भी किया जाना चाहिए. यदि तरल अवशोषित होने के बाद यह निविदा नहीं है, तो चावल पकाने में मदद के लिए एक और 1/4 कप (60 मिलीलीटर) नारियल का दूध या पानी जोड़ें.
  • आप इस प्रक्रिया के दौरान पैन के नीचे चिपकने से रोकने के लिए इस प्रक्रिया के दौरान चावल को हलचल करना चाह सकते हैं.
  • कुक ब्राजीलियाई चावल चरण 16 शीर्षक वाली छवि
    5. गर्म - गर्म परोसें. इस बिंदु पर, ब्राजील के नारियल चावल को पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए और आनंद लेने के लिए तैयार होना चाहिए.

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    3 का विधि 3:
    विधि तीन: ब्राजीलियाई ब्रोकोली चावल
    1. कुक ब्राजीलियाई चावल चरण 17 शीर्षक वाली छवि
    1. तेल गर्म करें. एक बड़े सॉस पैन में तेल डालो और इसे एक मध्यम सेटिंग पर स्टोव पर गर्म करें.
    • 30 सेकंड प्रतीक्षा करें, या जब तक तेल चमकदार न हो जाए और पैन के नीचे कोट करने के लिए पर्याप्त पतला हो जाए.
  • 2. प्याज और लहसुन sauté. गर्म तेल में प्याज और लहसुन जोड़ें. दो सामग्रियों को लगभग 2 से 3 मिनट तक पकाएं, अक्सर हलचल.
  • लहसुन और प्याज सुगंधित और नरम होना चाहिए, लेकिन उन्हें भूरे रंग की शुरुआत नहीं करनी चाहिए.
  • जैसे ही आप उन्हें पकाते हैं, दो अवयवों पर नजदीकी नजर रखें. यदि वे जलते हैं, तो जला हुआ स्वाद चावल के स्वाद में हो जाएगा और इसे बर्बाद कर सकता है.
  • 3. ब्रोकोली जोड़ें. प्याज और लहसुन के साथ पैन में कटा हुआ ब्रोकोली रखें. समान रूप से वितरित होने तक सामग्री को एक साथ हिलाएं.
  • केवल ब्रोकोली के मुकुट या सिर का उपयोग करें. इस नुस्खा के लिए उपजी का उपयोग न करें.
  • सर्वोत्तम परिणामों के लिए, सुनिश्चित करें कि ब्रोकोली को बहुत अच्छे टुकड़ों में कटा हुआ है. ऐसा करने से अंतिम कुक समय को कम रखने में मदद मिलेगी.
  • कुक ब्राजीलियाई चावल चरण 20 शीर्षक वाली छवि
    4. कवर और पका 3 मिनट के लिए. पैन को कवर करें और सब्जियों को दें "पसीना" लगभग 3 मिनट के लिए.
  • संक्षेप में, आप इस कदम के दौरान सब्जियों को अपनी नमी में भाप पकाने की अनुमति दे रहे हैं. यह केवल प्रभावी होगा यदि सभी सब्जियों को पहले कटा हुआ या बहुत अच्छे टुकड़ों में खनन किया गया है, हालांकि.
  • जब यह कदम समाप्त हो जाता है तो ब्रोकोली को निविदा चाहिए. यदि ब्रोकोली 3 मिनट के बाद निविदा महसूस नहीं करता है, तो पैन को फिर से कवर करें और इसे लंबे समय तक पकाएं.
  • 5. चावल जोड़ें. सब्जियों के साथ पैन में गर्म, पके हुए चावल डालो और गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से हलचल. एक या दो मिनट के लिए चावल को कुक करें, जिससे यह रंग में गहरा हो जाए.
  • अन्य ब्राजीलियाई चावल व्यंजनों के विपरीत, ध्यान दें कि इस नुस्खा में चावल को पहले पैन में जोड़ने से पहले पकाया जाना चाहिए.
  • किसी भी लंबे अनाज सफेद चावल इस नुस्खा के लिए उपयुक्त है.
  • सर्वोत्तम परिणामों के लिए, ताजा पके हुए चावल का उपयोग करें जो अभी भी काफी गर्म है.
  • 6. नमक के साथ मौसम. नमक के साथ पैन की सामग्री छिड़कें. नमक में मिलाएं, फिर पैन की सामग्री को अच्छी तरह से गर्म करें.
  • कुक ब्राजीलियाई चावल चरण 23 शीर्षक वाली छवि
    7. गर्म - गर्म परोसें. एक बार सब कुछ गर्म हो रहा है, चावल सेवा करने के लिए तैयार होना चाहिए और सबसे अच्छा स्वाद के लिए तुरंत आनंद लिया जाना चाहिए.

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    टिप्स

    चीजें आप की आवश्यकता होगी

    • ठीक मेष कोलंडर
    • पानी
    • ढक्कन के साथ बड़ा सॉस पैन
    • गर्मी प्रतिरोधी मिश्रण चम्मच या स्पुतुला
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