Humba Pata कैसे पकाएं: 10 कदम (चित्रों के साथ)

हम्बा पटा एक क्लासिक फिलिपिनो स्टू है. इस आरामदायक पकवान को बनाने के लिए, जब तक वे थोड़ा नरम न हो जाएं, तब तक हैम को उबालें. उन्हें सॉटेड प्याज और लहसुन के साथ एक बर्तन में हिलाएं. फिर बे पत्तियों, काली मिर्च, अनानास का रस, और सोया सॉस जोड़ें. जब तक मांस खाना पकाने को खत्म नहीं करता तब तक मिश्रण को उबाल लें और तरल पदार्थ एक स्वादपूर्ण सॉस बन जाए. चावल के साथ हम्बा पटा की सेवा से पहले थोड़ा भूरा चीनी और सिरका में हिलाएं.

सामग्री

2 पाउंड (0).91 किलो) हैम होक्स (पटा)
सूखे केला खिलने के ½ कप (लगभग 50 ग्राम)
1 पोर्क Bouillon घन
¼ कप (15 ग्राम) किण्वित, नमकीन काले बीन्स (टौसी)
¼ कप (50 ग्राम) गहरे भूरे रंग की चीनी
1 पीला प्याज
4 लौंग लहसुन, कुचल
3 सूखे बे पत्तियां
कुचल पेपरकॉर्न का ½ चम्मच (1 ग्राम)
अनानास के रस के 4 कप (950 मिलीलीटर)
/₂ सोया सॉस के कप (120 मिलीलीटर)
1 चम्मच (4).सिरका के 9 एमएल)
6 कप (1,400 मिलीलीटर) पानी
3 बड़े चम्मच (44 मिलीलीटर) खाना पकाने के तेल जैसे सब्जी, नारियल, या कैनोला तेल

4 सर्विंग्स बनाता है

कदम

2 का भाग 1:

हम्बा पटा को इकट्ठा करना

1. उच्च गर्मी पर एक उबाल के लिए पानी लाओ. एक बड़े बर्तन में 6 कप (1,400 मिलीलीटर) पानी डालें और बर्नर को उच्च गर्मी में बदल दें. पानी एक जोरदार उबाल में आना चाहिए.

पानी को तेजी से उबालने के लिए बर्तन पर ढक्कन लगाएं.

2. 2 पाउंड उबालें (0).40 से 60 मिनट के लिए 9 1 किलो) हैम होक्स (पटा). एक बार पानी उबलता है, कटा हुआ हैम को बर्तन में कम कर देता है. बर्नर को मध्यम गर्मी तक घुमाएं और बर्तन को ढक दें.

यदि ऐसा लगता है कि बहुत अधिक पानी वाष्पीकरण कर रहा है क्योंकि हैम हॉक उबाल लें, बर्तन में अधिक पानी जोड़ें.

हैम होक्स थोड़ा निविदा बनना चाहिए, लेकिन जब आप इसे तलना तो खाना पकाने को खत्म कर देंगे.

3. हैम हॉक को एक प्लेट में स्थानांतरित करें. बर्नर को बंद करें और उबले हुए हैम को पानी से बाहर करने के लिए एक बड़े स्लॉट चम्मच का उपयोग करें. एक प्लेट या कटोरे पर हैम hocks सेट करें और उन्हें एक तरफ सेट करें.

आप पॉट में पानी को त्याग सकते हैं.

4. 3 से 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर प्याज और लहसुन. 3 बड़े चम्मच (44).4 मिलीलीटर) खाना पकाने के तेल को एक और बर्तन में और बर्नर को मध्यम गर्मी में बदल दें. एक बार तेल shimmers, 1 में हलचल कटा हुआ प्याज और 4 लौंग पीसा हुआ लहसून.

पॉट के नीचे चिपके रहने से रोकने के लिए प्याज और लहसुन को धीरे-धीरे हिलाएं.

5. हैम hocks जोड़ें और उन्हें 1 मिनट के लिए पकाएं. पॉट और लहसुन के साथ उबले हुए हैम को बर्तन में रखें. हिलाओ और 1 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर हैम hocks कुक.

हैम हॉक्स को थोड़ा भूरा होना चाहिए जैसा कि वे sauté.

2 का भाग 2:

हंबा पटना को सिमिंग और फिनिश करना

1. सोया सॉस, अनानास रस, और पोर्क Bouillon घन जोड़ें. अनानास के रस के 4 कप (950 मिलीलीटर) डालें और /₂ पॉट में सोया सॉस के कप (120 मिलीलीटर). 1 पोर्क Bouillon घन में हलचल जब तरल पदार्थ उबालने लगते हैं.

जब तक Bouillon घन घुल जाता है तब तक हलचल रखें.

2. खाड़ी, काली मिर्च, केला खिलना, और नमकीन काले बीन्स में हलचल. 3 सूखे बे पत्तियों, ½ चम्मच (1 ग्राम) कुचल पेपरकॉर्न, ½ कप (लगभग 50 ग्राम) सूखे केला खिलने, और ¼ कप (15 ग्राम) किण्वित, नमकीन काले बीन्स.

सिलसिंग को तरल में शामिल करने के लिए हिलाओ.

3. कवर और इसे 20 मिनट तक या जब तक सूअर का मांस पकाया जाता है तब तक. ढक्कन को बर्तन पर रखें और बर्नर को मध्यम गर्मी तक कम करें. तरल बुलबुले को धीरे से चलो ताकि यह आधे से कम हो जाए.

खाना पकाने के बाद एक बार मांस थर्मामीटर के साथ पोर्क को 145 ° F (63 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच जाना चाहिए.

4. सिरका और भूरे रंग की चीनी में हिलाओ और इसे 5 मिनट के लिए पकाएं. डार्क ब्राउन शुगर और 1 चम्मच (4) के ¼ कप (50 ग्राम) जोड़ें.9 मिलीलीटर) बर्तन के लिए सिरका. जब तक चीनी भंग हो जाती है और हम्बा पटा को 5 और मिनट के लिए उबालने दें.

हम्बा पटा को सिम्बर करने से स्वाद विकसित होने में मदद मिलेगी.

5. तुरंत हम्बा पटा की सेवा करें. बर्नर को बंद करें और ह्युबा पटा को कटोरे की सेवा में स्कूप करें. इसे उबले हुए सफेद चावल या फ्लैटब्रेड के साथ परोसें.

3 या 4 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में बचे हुए हंबा पटा को ठंडा करें.