कैसे भूरे रंग के आलू: 13 कदम (चित्रों के साथ)

यदि आप नाश्ते के फ्राई-अप के लिए भूरे रंग के आलू से प्यार करते हैं या रोस्ट डिनर के साथ सेवा करते हैं, तो इन ट्रिक्स में से कुछ को आजमाएं. अपने आलू को छोटा करें यदि आप स्टोव पर एक skillet में उन्हें भूरा करना चाहते हैं और उन्हें रंग देने के लिए बहुत सारे मक्खन या तेल का उपयोग करना चाहते हैं. यदि आप उन्हें ओवन में भूरे रंग के होते हैं, तो आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें और उन्हें पहले उबालें. दोनों विधियां आपको आलू देगी जिनमें शराबी केंद्र और कुरकुरा, भूरे रंग के बाहरी हैं.

सामग्री

गोल्डन ब्राउन स्किलेट आलू

3 पाउंड (1).आलू के 4 किलो)
3 चम्मच (42 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन या 3 बड़े चम्मच (44 मिली) जैतून का तेल
1/2 चम्मच (2).नमक का 5 ग्राम)
ग्राउंड काली मिर्च का 1/2 चम्मच (1 ग्राम)

चार से छह सर्विंग बनती हैं

ओवन-भूरे हुए आलू

4 पाउंड (1).आलू के 8 किलो)
कोषेर नमक के 2 चम्मच (25 ग्राम), साथ ही स्वाद के लिए और अधिक
काली मिर्च, स्वाद के लिए
बेकिंग सोडा का 1/2 चम्मच (4 ग्राम)
पिघला हुआ मक्खन या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का 5 चम्मच (74 मिलीलीटर)

छह से आठ सर्विंग्स बनाती हैं

कदम

2 का विधि 1:

गोल्डन ब्राउन स्किलेट आलू पाक कला

1. छील 3 पाउंड (1).आलू के 4 किलो) और उन्हें 1 इंच (2) में काटें.5 सेमी) टुकड़े. आलू को कुल्ला और उन्हें छीलें. फिर, उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखें और ध्यान से 1/2 में प्रत्येक आलू को काट लें. हिस्सों को फ्लैट रखें और उन्हें क्वार्टर या टुकड़ों में काट लें जो लगभग 1 इंच (2) हैं.5 सेमी) आकार में.

आप रसेट आलू का उपयोग कर सकते हैं, जो अंदरूनी, पीले आलू, जो भूरा और अधिक स्वादिष्ट, या उनमें से एक संयोजन, अधिक स्वादिष्ट, या उनमें से एक संयोजन पर हल्के भूरे रंग के हल्के भूरे रंग के होते हैं.
यदि आप बड़े आलू चाहते हैं, तो खाना पकाने के समय में कुछ मिनट जोड़ें. आलू को छोटा करने के लिए, कुछ ही मिनटों से खाना पकाने का समय कम करें.

2. मक्खन पिघलाएं या मध्यम-कम गर्मी पर एक बड़े skillet में जैतून का तेल गर्म करें. स्टोव पर एक बड़ा स्किलेट सेट करें और बर्नर को मध्यम-निम्न में बदल दें. 3 बड़े चम्मच (44) जोड़ें.4 मिलीलीटर) (42 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन या 3 बड़े चम्मच (44 मिली) जैतून का तेल. मक्खन को पिघलाने या तेल को गर्म करने के लिए छोड़ दें.

सभी मक्खन एक समृद्ध स्वाद देता है, लेकिन आप अपने पसंदीदा खाना पकाने की वसा को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, जैसे नारियल का तेल या गोमांस वसा.

3. आलू को स्किलेट में जोड़ें और नमक और काली मिर्च के साथ उनका मौसम करें. कटा हुआ आलू को गर्म स्किलेट में रखें और 1/2 चम्मच (2) जोड़ें.5 ग्राम) नमक और काली मिर्च के 1/2 चम्मच (1 ग्राम). तब तक हिलाएं जब तक कि वे लेपित हों और आलू की व्यवस्था न करें ताकि वे एक परत में हों.

यदि आप आलू के साथ प्याज या मिर्च को शामिल करना चाहते हैं, तो 1 प्याज या घंटी मिर्च काट लें /₂ 1 इंच (1).3 से 2.5 सेमी) टुकड़े. आलू के साथ उन्हें स्किलेट में जोड़ें ताकि वे आलू को नरम और स्वाद लें.

टिप: अतिरिक्त स्वादपूर्ण मसाला के लिए, पाप्रिका के 1/2 चम्मच (1 ग्राम) लहसुन पाउडर के 1/2 चम्मच (1 ग्राम) और प्याज पाउडर के 1/2 चम्मच (1 ग्राम) जोड़ें.

4. आलू को 25 से 30 मिनट तक पकाएं और उन्हें अक्सर हलचल करें. हलचल या उन्हें मोड़ने से पहले 5 मिनट के लिए आलू को भूरे रंग के लिए छोड़ दें. यह उन्हें भूरा परत विकसित करने की अनुमति देता है. मध्यम-कम गर्मी पर आलू को पकाना जारी रखें और उन्हें प्रत्येक 5 मिनट के बारे में बताएं जब तक कि वे केंद्र में निविदा नहीं हैं.

यदि आलू स्किलेट से चिपके रहते हैं, तो जैतून का तेल के 1 चम्मच (15 मिलीलीटर) में डालें और पैन को नीचे कोट करने के लिए घुमाएं.

5. यदि आप एक ताजा स्वाद जोड़ना चाहते हैं तो जड़ी बूटियों के साथ भूरे रंग के आलू को टॉस करें. बर्नर को बंद करें और 4 बड़े चम्मच (59) में हलचल करें.1 मिलीलीटर) (15 ग्राम) कीमा बनाया हुआ अजमोद. थोड़ा सा क्रंच जोड़ने के लिए, आप 4 चम्मच (59) में भी मिश्रण कर सकते हैं.1 मिलीलीटर) (24 ग्राम) कीमा बनाया हुआ स्कैलियंस.

यदि आप अजमोद और स्कैलियंस को शामिल नहीं करना चाहते हैं, तो इस चरण को छोड़ें. इसके बजाय, अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ भूरे रंग के आलू का मौसम.

2 का विधि 2:

ओवन-भूरे रंग के आलू को भुना हुआ

1. छील 4 पाउंड (1).आलू के 8 किलो) और उन्हें बड़े टुकड़ों में काट दिया. गंदगी को हटाने के लिए आलू को कुल्ला और फिर उन्हें छीलें. उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखें और 1/2 में प्रत्येक आलू को ध्यान से काटने के लिए एक बड़े चाकू का उपयोग करें. कटिंग बोर्ड पर हिस्सों को फ्लैट रखें और प्रत्येक को क्वार्टर या टुकड़ों में काट लें जो 2 से 3 इंच (5) हैं.1 से 7.6 सेमी) आकार में.

ओवन में रसेल आलू ब्राउन को आसान बनाते हैं जबकि पीले आलू में अधिक स्वाद होता है. यदि आप एक प्रकार के आलू पर फैसला नहीं कर सकते हैं तो इनमें से एक मिश्रण का प्रयास करें.

2. ओवन को 450 डिग्री फ़ारेनहाइट (232 डिग्री सेल्सियस) से पहले रखें और स्टोव पर उबालने के लिए पानी का एक बर्तन लाएं. जबकि आप ओवन को गर्मी के लिए इंतजार कर रहे हैं, स्टोव पर एक बड़ा बर्तन सेट करें और 8 कप (1) में डालें.9 एल) पानी का. ढक्कन को बर्तन पर रखें और बर्नर को ऊंचा करें ताकि पानी तेजी से उबाल गया हो.

यदि आप नुस्खा को रोकने की योजना बनाते हैं, तो आप एक मध्यम आकार के बर्तन और पानी का आधा उपयोग कर सकते हैं.

3. नमक, बेकिंग सोडा, और आलू को उबलते पानी में जोड़ें. बेकिंग सोडा और आलू के टुकड़ों के 1/2 चम्मच (4 ग्राम) के साथ पानी में कोषेर नमक के 2 चम्मच (25 ग्राम) को हलचल करें. नमक आलू के स्वाद और बेकिंग सोडा आलू की सतह को थोड़ा तोड़ने में मदद करता है, इसलिए यह ओवन में अधिक भूरा होता है.

बेकिंग सोडा और नमक आलू को उबालने के रूप में गिरने से भी रोकते हैं.

4. 10 मिनट के लिए अनदेखा आलू उबालें. एक बार आलू उबलने लगने के बाद, बर्नर को मध्यम से नीचे घुमाएं ताकि पानी को धीरे-धीरे. बर्तन से ढक्कन को दूर रखें और जब तक आप एक चाकू डालते हैं तो नरम होने तक आलू को उबाल लें.

रोस्ट करने से पहले आलू को उबलते हुए नमी को तेजी से बचने की अनुमति देता है. यह आलू को एक समृद्ध भूरा परत देता है क्योंकि वे ओवन में सेंकना करते हैं.

5. आलू निकालें और उन्हें बर्तन में लौटें. बर्नर को बंद करें और आलू को एक कोलंडर या फाइन-मेष स्ट्रेनर में सावधानी से डालें. फिर, सूखा आलू को गर्म बर्तन में वापस रखें.

बर्तन से गर्मी उबले हुए आलू से अतिरिक्त नमी को हटा देती है.

6. पिघला हुआ मक्खन या जैतून का तेल के 5 बड़े चम्मच (74 मिलीलीटर) के साथ आलू को टॉस करें. बर्तन में आलू पर मक्खन या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल बूंदा बांदी करें और आलू को कोट करने के लिए पैन को अच्छी तरह से हिलाएं. आलू को बाहर निकालने के लिए उछालते रहें ताकि वे थोड़ा सा स्मोक लग रहे हों.

आलू को रफ करना आउटसाइड्स पर एक पेस्टी कोटिंग बनाता है जो ओवन में भूरा और कुरकुरा हो जाता है.

मक्खन या जैतून का तेल के लिए किसी भी खाना पकाने की वसा को प्रतिस्थापित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें. उदाहरण के लिए बतख वसा, हंस वसा, या गोमांस वसा का उपयोग करें.

टिप: अपने आलू को एक स्वादिष्ट लहसुन का स्वाद देने के लिए, लहसुन के 6 लौंग को कम करें. उन्हें तेल के साथ आलू में जोड़ें और मिश्रण को अच्छी तरह से टॉस करें.

7. शीट पर आलू फैलाएं और उन्हें 20 मिनट तक सेंकें. एक रिमेड बेकिंग शीट पर आलू के हिस्सों को स्कूप करें और उन्हें व्यवस्थित करें ताकि आलू एक परत में हों. फिर, शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और आलू को 20 मिनट तक भुना दें.

जब आप खाना बनाना चाहते हैं तो आलू को न करें या हलचल न करें क्योंकि आप उन्हें भूरे रंग की परत विकसित करना चाहते हैं, जहां वे बेकिंग शीट को छू रहे हैं.

भूरे रंग के आलू शीर्षक 13 शीर्षक वाली छवि

8. आलू पर फ्लिप करें और उन्हें 30 से 40 मिनट के लिए भुनाएं. ओवन चादर को ओवन से बाहर खींचने के लिए ओवन मिट्ट्स पहनें. आलू को ध्यान से फ़्लिप करने के लिए एक धातु स्पुतुला का उपयोग करें और शीट को ओवन में वापस रखें. आलू को तब तक सेंकना जब तक वे पूरी तरह से भूरे और कुरकुरा नहीं होते. फिर, अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ मौसम.

याद रखें कि आलू के अंदर की तरफ पहले से ही पकाया जाता है क्योंकि आप उन्हें उबले हुए हैं. उन्हें अच्छी तरह से भुना हुआ है जो उन्हें भूरा होता है.

टिप: यदि आप भूरे रंग के आलू को एक हर्बल स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो बारीकी से रोज़मेरी या अजमोद को कम से कम करें. उनसे सेवा करने से पहले भूरे रंग के आलू के साथ जड़ी बूटियों को टॉस करें.