कैसे नींबू एकमात्र पकाने के लिए (चित्रों के साथ)

नींबू एकमात्र यूरोप के लिए एक फ्लैटफिश मूल है, जहां यह लोकप्रिय रूप से खाया जाता है. पैन-सियरिंग और बेकिंग नींबू के लिए सबसे आम खाना पकाने की तकनीकें हैं. दोनों तकनीकें तैयारी के लिए त्वरित और आसान हैं-आप लगभग 30 मिनट में टेबल पर स्वादिष्ट, flaky एकमात्र fillets होगा!

सामग्री

पैन-सियर्ड लेमन एकमात्र

¼ कप (30 ग्राम) सभी उद्देश्य आटा
4 एकमात्र fillets
कोषेर नमक का ½ चम्मच (2 ग्राम)
4½ चम्मच (63).7 जी) अनसाल्टेड मक्खन, साथ ही अतिरिक्त
1 नींबू, छंटनी समाप्त होती है, 12 पतली हलकों में कटा हुआ
2 बड़े चम्मच (23).3 ग्राम) केपर्स, rinsed और सूखा

4 सर्विंग्स बनाता है

बेक्ड नींबू एकमात्र

ताजा सफेद रोटी के 4 स्लाइस, छोड़े गए क्रस्ट के साथ क्वार्टर
1 चम्मच (4 ग्राम) नींबू ज़ेस्ट
1/4 कप (30 ग्राम) अखरोट के हिस्सों में
1/4 कप (30 ग्राम) grated परमेसन
2 बड़े चम्मच (23).3 मिलीलीटर) जैतून का तेल
4 नींबू एकमात्र fillets
नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
4 बड़े चम्मच (56).मक्खन के 7 ग्राम) पुलाव के लिए अतिरिक्त अतिरिक्त
नींबू के रस का 1/4 कप (30 मिलीलीटर)
3 चम्मच (42).4 ग्राम) केपर्स
2 बड़े चम्मच (23).3 मिलीलीटर) जैतून का तेल
लहसुन के 2 लौंग, कीमा बनाया हुआ
स्विस चार्ड के 2 गुच्छे, पत्तियों को हटा दिया और कटा हुआ

4 सर्विंग्स बनाता है

कदम

2 का विधि 1:

पैन-सियर्ड लेमन एकमात्र

1. नम मांस और एक हल्के सुगंध के साथ एकमात्र fillets खरीदें. Fillets से बचें कि एक मजबूत, फिश गंध है. उन्हें ताजा कटौती करना चाहिए. सर्वोत्तम परिणामों के लिए, फ़िललेट को तुरंत पकाएं. यदि आप उन्हें तुरंत पका नहीं सकते हैं, तो अपने फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में 2 दिनों तक एकमात्र स्टोर करें.

जमे हुए एकमात्र fillets भी हल्के गंध चाहिए. जमे हुए fillets के लिए देखो जो कसकर पैक किया जाता है. सुनिश्चित करें कि कोई दृश्य बर्फ या रक्त नहीं है.
3 महीने तक फ्रीजर में जमे हुए एकमात्र fillets स्टोर करें.

2. एक पेपर तौलिया के साथ धीरे से भरें. मछली पर अतिरिक्त नमी आटा कोटिंग का कारण बन सकती है. इससे पहले कि आप आटा के साथ एकमात्र fillets कोट, धीरे-धीरे एक पेपर तौलिया के साथ प्रत्येक fillet के दोनों पक्षों को पतला करें.

3. एक बड़ी प्लेट पर आटा रखें. सभी उद्देश्य के आटे के ¼ कप (30 ग्राम) को मापें और इसे एक बड़ी प्लेट या डिश की सतह पर समान रूप से फैलाएं. एक प्लेट या डिश चुनें जो आपके एकमात्र fillets की लंबाई को आसानी से समायोजित करने के लिए काफी बड़ा है.

एक बड़ी सेवा करने वाला प्लेटर इसके लिए बहुत अच्छा काम करेगा.

4. कोषेर नमक के साथ एकमात्र fillets मौसम. कोषेर नमक के ½ चम्मच (2 ग्राम) को मापें. एक समय में 1 पट्टिका के साथ काम करना, प्रत्येक तरफ नमक छिड़कना. तब तक ऐसा करना जारी रखें जब तक आप सभी 4 fillets अनुभवी.

5. आटा के साथ प्रत्येक पट्टिका के दोनों किनारों को कोट करें. आटा से ढकी हुई प्लेट पर 1 पट्टिका फ्लैट रखें. पट्टिका उठाओ और इसे दूसरी तरफ रखो. किसी भी अतिरिक्त आटा को हटाने के लिए धीरे से पट्टे को हिलाएं.

एक साफ प्लेट पर आटा-लेपित fillets रखें और उन्हें अभी के लिए अलग सेट करें.

6. एक बड़े skillet में 1 बड़ा चमचा (14 ग्राम) मक्खन पिघलाओ. एक स्टेनलेस स्टील या एक कास्ट आयरन स्किलेट का उपयोग करें. बर्नर को मध्यम तक घुमाएं और इसके ऊपर स्किलेट रखें. मक्खन को तब तक पिघलने दें जब तक कि वह स्किलेट के नीचे कोट करता है.

7. नींबू को स्लाइस करें और 2 मिनट के लिए स्लाइस पकाएं. ट्रिम दोनों नींबू से समाप्त होते हैं लेकिन नींबू के छिलके को बरकरार रखते हैं. नींबू को 12 पतले सर्कल में स्लाइस करें. स्किलेट में नींबू के टुकड़े हल्के से भूरा, जब वे पकाते हैं तो उन्हें कभी-कभी सरगर्मी.

यदि आपके बहुत छोटे हैं तो आपको 2 नींबू की आवश्यकता हो सकती है.

8. Fillets को स्किलेट में जोड़ें और 2 मिनट के लिए पहली तरफ पकाएं. भूरे रंग के नींबू के टुकड़ों को स्किलेट के किनारे पर धकेलें, फिर फिलेट को स्किलेट के नीचे फ्लैट रखें.

अपने स्किलेट के आकार के आधार पर, आपको बैचों में काम करने की आवश्यकता हो सकती है.

9. एक स्पुतुला के साथ fillets पर फ्लिप करें और एक और 2 मिनट के लिए पकाएं. आपको पता चलेगा कि फ़िललेट पूरी तरह से पकाए जाते हैं जब मांस भर एक समान रंग होता है. जब वे skillet से बाहर ले जाने के लिए तैयार होते हैं तो fillets आसानी से फ्लेक चाहिए.

यदि आप बैचों में काम कर रहे हैं, तो पके हुए पट्टिका को एक साफ प्लेट पर अलग रखें और शेष टुकड़ों के साथ प्रक्रिया दोहराएं.

10. 2 बड़े चम्मच (23) जोड़ें.3 ग्राम) केपर्स और बाकी मक्खन को स्किलेट में. सामग्री को एक साथ हिलाओ लेकिन भूरे रंग के नींबू के टुकड़े को तरफ छोड़ दें या उन्हें एक साफ प्लेट में स्थानांतरित करें. गर्मी से स्किलेट निकालें और बर्नर को बंद करें. स्किलेट हैंडल को पकड़ो और इसे झुकाएं ताकि मक्खन नीचे घूमता हो और पिघला हुआ हो.

मक्खन को 30 सेकंड के भीतर पिघल जाना चाहिए.

1 1. पट्टिकाओं को प्लेट करें और उन पर मक्खन सॉस चम्मच करें. प्रत्येक सेवारत प्लेट में 1 पट्टिका जोड़ें. चम्मच या प्रत्येक fillet पर मक्खन और caper मिश्रण की एक बराबर राशि, सॉस को अंत से अंत तक धोने.

12. 1-2 भूरे रंग के नींबू स्लाइस के साथ प्रत्येक पट्टिका और पकवान की सेवा. शेष नींबू स्लाइस का उपयोग प्रत्येक प्लेट के लिए गार्निश के रूप में करें. एकमात्र fillets की तुरंत सेवा करें - गर्म होने पर उन्हें सबसे अच्छा आनंद मिलता है.

एक वायुरोधी कंटेनर में बचे हुए को ठंडा करें और उन्हें 3-4 दिनों के भीतर उपभोग करें.

क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

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2 का विधि 2:

लहसुन-इन्फ्यूज्ड चार्ड के साथ बेक्ड नींबू

1. एकमात्र fillets खरीदें जो नम और गंध हल्के दिखते हैं. Fillets चुनें जो ताजा कटौती दिखते हैं. उनसे बचें अगर उनके पास एक मजबूत, फिश गंध है. ताजा स्वाद के लिए उसी दिन अपना एकमात्र पकाएं. यदि आप उन्हें खरीदने के ठीक बाद fillets को पका नहीं सकते हैं, तो उन्हें अपने फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में 2 दिनों तक स्टोर करें.

सुनिश्चित करें कि जमे हुए एकमात्र fillets भी हल्के गंध. तंग पैकेजिंग में जमे हुए fillets के लिए जाओ. पैकेज के अंदर दृश्यमान बर्फ या रक्त के साथ किसी भी मछली से बचें.
जमे हुए एकमात्र fillets फ्रीजर में 3 महीने तक चलेगा.

2. अपने ओवन को 400 ° F (204 डिग्री सेल्सियस) तक पहले से गरम करें. बेकिंग के लिए एकमात्र तैयार करते समय अपने ओवन को पूरी तरह से गर्म करने की अनुमति दें.

3. एक खाद्य प्रोसेसर में रोटी, ज़ेस्ट, पागल, और पनीर को मिलाएं. क्रस्ट को रोटी से हटा दें, फिर प्रत्येक स्लाइस तिमाही. खाद्य प्रोसेसर में सामग्री जोड़ें और इसे चालू करें. सामग्री को तब तक संसाधित करें जब तक कि मिश्रण बनावट में चिकनी और वर्दी नहीं लगती. आप की जरूरत है:

ताजा सफेद रोटी के 4 स्लाइस

1 चम्मच (4 ग्राम) नींबू ज़ेस्ट

1/4 कप (30 ग्राम) अखरोट के हिस्सों में

1/4 कप (30 ग्राम) grated परमेसन

4. 2 बड़े चम्मच (23) जोड़ें.3 मिलीलीटर) जैतून का तेल और उन्हें शामिल करने तक संसाधित करें. जैतून का तेल धीरे-धीरे मिश्रण में बूंदा बांदी, जैसे आप ऐसा करते हैं, उन्हें खाद्य प्रोसेसर के साथ संसाधित करना जारी रखते हैं.

एक बार तेल पूरी तरह से शामिल हो जाने के बाद, मिश्रण को एक तरफ सेट करें.

5. पट्टिका के दोनों किनारों और उन्हें एक पुलाव पकवान में डाल दिया. प्रत्येक पट्टिका को ठंडा नल के पानी के नीचे कुल्लाएं और मांस को सूखा करें. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ पट्टिका का मौसम. 4 fillets को एक (23 सेमी) x 12 में (30 सेमी) कैसरोल डिश में एक मक्खन 9 में फ्लैट रखें.

अभी के लिए एक तरफ मक्खन पकवान सेट करें.

6. नींबू के रस और केपर्स के साथ एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं. एक छोटे सॉस पैन में मक्खन के 4 चम्मच जोड़ें और इसे मध्यम गर्मी पर पिघल दें. इस बीच, नींबू का रस. नींबू के रस और 3 चम्मच (42) के 1/4 कप (30 मिलीलीटर) जोड़ें.4 ग्राम) skillet में पिघला हुआ मक्खन के लिए. उन्हें गठबंधन करने और गर्मी से स्किलेट को हटाने के लिए सामग्री को हिलाएं.

7. मक्खन सॉस और ब्रेडक्रंब मिश्रण के साथ fillets शीर्ष. मक्खन मिश्रण को मछली के ऊपर समान रूप से बूंदा बांदी. फिर एक परत में शीर्ष पर ब्रेडक्रंब मिश्रण छिड़कें. ओवन में खुला पुलाव पकवान रखें और 15-20 मिनट के लिए fillets सेंकना.

आपको पता चलेगा कि जब आप सतह को स्क्रैप करते हैं तो वे एक समान रंग होते हैं और मांस आसानी से फ्लेक होते हैं.

8. लहसुन और 2 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर सावधान. जबकि एकमात्र fillets बेकिंग कर रहे हैं, 2 चम्मच (23) को गर्म करें.3 मिलीलीटर) जैतून का तेल एक बड़े skillet में जब तक यह shimmers. कीमा बनाया हुआ लहसुन और कटा हुआ स्विस चार्ड के 2 गुच्छा के 2 लौंग जोड़ें. Sauté जब तक कि चार्ड नहीं है. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें और गर्मी से स्किलेट को हटा दें.

लहसुन-अवरुद्ध चौद की तरफ परोसा जाता है, इसलिए यदि आप स्विस चार्ड के स्वाद को पसंद नहीं करते हैं तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं.

9. लहसुन-अवरुद्ध चौड़े के साथ तुरंत पट्टिकाओं की सेवा करें. प्रत्येक सेवारत प्लेट में 1 पट्टिका जोड़ें. Sautéed Chard को 4 समान सर्विंग्स में विभाजित करें और इसे प्रत्येक पट्टिका के पक्ष में जोड़ें. तुरंत गर्म एकमात्र fillets की सेवा.

एक एयरटाइट कंटेनर में किसी भी बचे हुए रखो और उन्हें 4 दिनों तक ठंडा करें.