4 तरीके पकाने के तरीके

Haddock एक स्वादिष्ट प्रकाश और flaky सफेद मछली है जो खाना पकाने के लिए भी आसान है. क्योंकि यह इतनी नाजुक है, चाहे आप इसे सेंकना, इसे समझें, या इसे तलना, देखभाल के साथ हैडॉक को संभालें और इसे ओवरक्यू करने से बचें ताकि यह एक रबर बनावट पर न हो. कुछ साधारण अवयवों के साथ, आप अपने हडॉक को विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट तरीके से पका सकते हैं.

सामग्री

नींबू और लहसुन बेक्ड हैडॉक

2 पाउंड (0).91 किलो) हैडॉक फ़िल्टर्स
पिघला हुआ मक्खन के 3 चम्मच (44 मिलीलीटर)
¼ (.58 ग्राम) काली मिर्च का
⅓ चम्मच (2 ग्राम) नमक
/₂ चम्मच (2).नींबू के रस के 5 मिलीलीटर)
2 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग
½ चम्मच (.27 ग्राम) अजमोद का
¾ चम्मच (.45 ग्राम) कुचल तारगोन का
½ चम्मच (1).पापिका के 15 छ)

पैन-सियारडॉक

HADDOCK FILETS
नमक
मिर्च
2 चम्मच (30 मिलीलीटर) जैतून का तेल या मक्खन
लेमन वेज या गार्निश (वैकल्पिक) के लिए

सरल ब्रेक्ड हैडॉक

2 पाउंड (0).91 किलो) हैडॉक फ़िल्टर्स
½ चम्मच (1).2 ग्राम) प्याज पाउडर
½ चम्मच (1).पापिका के 15 छ)
½ चम्मच (1).लहसुन पाउडर की 64 ग्राम)
½ चम्मच (1).17 ग्राम) जमीन काली मिर्च का
½ चम्मच (3 ग्राम) नमक
¼ चम्मच (.9 ग्राम) कायने काली मिर्च
1 बड़ा चम्मच (14).2 छ) मक्खन के, छोटे टुकड़ों में काट लें
1 नींबू, वेजेस में कटौती

ब्रेडेड और फ्राइड हैडॉक

HADDOCK FILETS
कैनोला का तेल
¼ चम्मच (.पापिका के 58 ग्राम)
कॉर्नमील के 2 कप (320 ग्राम)
काली मिर्च
/₂ कप (120 मिलीलीटर) दूध
/₂ मक्खन के कप (120 मिलीलीटर)
बन्स या रोल्स
टार्टर चटनी
कोल स्लॉ
अचार

कदम

4 का विधि 1:

नींबू और लहसुन बेक्ड हैडॉक

1. अपने ओवन को 350 ° F (177 डिग्री सेल्सियस) से पहले से गरम करें. अपने ओवन को अपने हडॉक की तैयारी शुरू करते समय इसे चालू करके जाने के लिए तैयार हो जाओ. इसे अपने खाना पकाने के तापमान पर सेट करें और इसे पूरी तरह से गर्म करने की अनुमति दें.

अधिकांश ओवन बीप होंगे या यह इंगित करने के लिए एक ध्वनि बनाएंगे कि यह तैयार है.

2. गैर-छड़ी स्प्रे के साथ एक बेकिंग डिश स्प्रे. एक बेकिंग ट्रे या शीट चुनें जो एक ही परत में आपके सभी हडॉक फ़ाइलों को रखेगी ताकि वे समान रूप से पकाएंगे. नॉन-स्टिक पाक कला स्प्रे के साथ बेकिंग डिश को कोट करें ताकि आपके फ़ाइल्स सतह पर चिपके रहें.

यदि आपके पास गैर-छड़ी स्प्रे नहीं है, तो आप बेकिंग डिश की सतह पर जैतून का तेल हल्के से ब्रश कर सकते हैं.

हैडॉक एक नाजुक सफेद मछली है, इसलिए यह आसानी से एक पैन से चिपक जाती है और अलग हो सकती है.

3. बेकिंग डिश में हैडॉक रखें और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें. अपने फ़ाइलों को लें और उन्हें पकवान के नीचे रखें. एक-दूसरे के बगल में एक ही दिशा में रेखांकित एक परत बनाने के लिए एक भी परत बनाने के लिए जो लगातार पकाएगा.

फ़ाइलों को ढेर मत करो या वे लगातार पका नहीं सकते. यदि आपके पास उन सभी को फिट करने के लिए कमरा नहीं है तो एक और बेकिंग डिश का उपयोग करें.

4. एक कटोरे में मक्खन पिघलाएं और नींबू का रस और लहसुन जोड़ें. अपने मक्खन को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें और इसे लगभग 30-45 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें जब तक कि यह पूरी तरह से पिघला न जाए. फिर, जोड़ें /₂ चम्मच (2).5 मिलीलीटर) नींबू के रस और कटोरे में 2 कीमाधीन लहसुन लौंग और उन्हें गठबंधन करने के लिए हलचल.

मक्खन पर नजर रखें क्योंकि यह पिघला देता है ताकि यह धूम्रपान या जला नहीं है. जैसे ही यह पिघला हुआ है, जाना अच्छा है.

5. हडॉक पर मिश्रण को समान रूप से ब्रश करें. बेकिंग डिश में हैडॉक फ़ाइलों पर मिश्रण फैलाने के लिए एक रसोई ब्रश का उपयोग करें. सभी फ़ाइलों को समान रूप से कोट करें और सभी बटररी मिश्रण का उपयोग करें.

यदि आपके पास रसोई ब्रश नहीं है, तो ध्यान से फ़िललेट पर मिश्रण डालें.

बटररी मिश्रण मछली को पकवान से चिपकने में भी मदद करेगा.

6. मछली पर अजमोद, तारगोन, और पेपरिका छिड़कें. ½ चम्मच लें (.27 ग्राम) अजमोद का और इसे सभी फ़ाइलों पर छिड़कें, फिर ¾ चम्मच जोड़ें (.45 ग्राम) कुचल तारगोन का. ध्यान से ½ चम्मच छिड़कें (1).15 ग्राम) पापिका के पास हैडॉक पर, इसलिए यह गर्मी के स्पर्श के लिए समान रूप से वितरित किया जाता है.

7. जब तक यह flaky तक 25 मिनट के लिए हैडॉक सेंकना. बेकिंग डिश को अपने ओवन के केंद्र रैक पर स्लाइड करें. 25 मिनट के लिए एक टाइमर सेट करें और मछली को पकाने के लिए निर्विवाद छोड़ दें. जब यह हो जाता है, तो इसे बाहर निकालें और एक कांटा का उपयोग करें ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि यह आपकी सेवा से पहले अच्छा और flaky है.

केंद्र रैक का उपयोग करें ताकि संवहन हैडॉक को समान रूप से पकाता है.

यदि मछली flaky नहीं है, तो इसे 2-3 मिनट के लिए अपने ओवन में वापस रखें.

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4 का विधि 2:

पैन-सियारडॉक

1. हडॉक को सूखा और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कना. हैडॉक के नीचे पैट करने के लिए पेपर तौलिए का उपयोग करें ताकि वे सूखी हों. फिल्ट्स के शीर्ष पर कुछ नमक और काली मिर्च छिड़कें.

2. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक स्किलेट में जैतून का तेल गरम करें. अपने स्टोवटॉप पर मध्यम-उच्च गर्मी के लिए बर्नर सेट पर एक स्किलेट रखें. पैन में जैतून का तेल के 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) को ध्यान से जोड़ें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह धूम्रपान की एक छोटी मात्रा का उत्पादन शुरू न करे कि यह गरम हो.

जैतून का तेल जला सकता है, इसलिए अपनी मछली जोड़ने से पहले इसे बहुत लंबे समय तक धूम्रपान न करें.

आप जैतून का तेल के बजाय 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं.

3. नीचे की ओर से पैन में हैडॉक रखें. धीरे से एक हैडॉक फिलेट उठाएं और सावधानी से इसे गर्म पैन में अनुभवी पक्ष के साथ रखें. बाकी के बाकी फ़िलेट को पैन में उसी तरह से ढेर किए बिना जोड़ें ताकि वे समान रूप से पकाएं.

यदि आप पैन में सभी हडॉक फिट नहीं कर सकते हैं, तो उन्हें बैचों में पकाएं.

गर्म तेल छप सकता है और अपने हाथों को जला सकता है इसलिए हैडॉक को ध्यान से पैन में जोड़ें.

4. नमक और काली मिर्च के साथ दूसरी तरफ सीजन करें और इसे 2-3 मिनट के लिए पकाएं. हैडॉक के गैर-अनुभवी किनारों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें क्योंकि यह पैन में पकाता है. फ़ाइलों को कुछ मिनटों के लिए सियर करने और पकाने की अनुमति दें.

क्योंकि हैडॉक इतना नाजुक है, गर्म पैन में खाना पकाने में बहुत लंबा समय नहीं लगता है.

5. हैडॉक को फ्लिप करें और इसे 2-3 मिनट के लिए पकाएं. कुछ ही मिनटों के बाद, एक फ्लैट स्पुतुला का उपयोग ध्यान से हैडॉक को फ्लिप करने के लिए करें ताकि दूसरी तरफ पकाया जा सके. पैन में सभी Haddock Filets को फ्लिप करें और दूसरी तरफ सीअर दें.

सियर मछली को एक अच्छा रंग और स्वाद देता है.

6. स्किलेट से मछली को हटा दें और इसे गर्म करें. एक बार पकाए जाने के बाद, उन्हें पैन से बाहर निकाल दें. उन्हें प्लेटों में जोड़ें और अभी भी गर्म होने पर हैडॉक की सेवा करें.

यदि आप चाहें तो आप ताजा नींबू वेजेस या कैपर्स के साथ फ़ाइलियों को गार्निश कर सकते हैं.

एक सप्ताह तक अपने रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में किसी भी बचे हुए स्टोर करें.

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विधि 3 में से 4:

सरल ब्रेक्ड हैडॉक

1. शीर्ष ओवन रैक 6 इंच (15 सेमी) रखें और ब्रोइलर को चालू करें. सुनिश्चित करें कि ऊपरी ओवन रैक आपके ब्रोइलर के करीब है. ब्रोइलर को चालू करें ताकि यह जाने के लिए तैयार हो जाए जब आपके Haddock Filets तैयार हों.

2. एक greased ब्रोइलर पैन पर हैडॉक फ़ाइलों की व्यवस्था करें. एक फ्लैट ब्रोइलर पैन लें और फ़ाइलियों को चिपके रहने से रोकने के लिए इसे खाना पकाने के स्प्रे के साथ स्प्रे करें. एक परत में पैन पर अपने हैडॉक फ़ाइलों को रखें ताकि वे लगातार पकाएं.

यदि आपके पास ब्रोइलर पैन नहीं है, तो टिन फोइल के साथ लाइन वाली बेकिंग शीट का उपयोग करें.

3. सीजनिंग मिलाएं और उन्हें हडॉक पर छिड़कें. एक छोटा कटोरा लें और प्याज पाउडर, पेपरिका, लहसुन पाउडर, काली मिर्च, नमक, और केयने काली मिर्च जोड़ें. उन्हें गठबंधन करने के लिए सीज़निंग को अच्छी तरह से हिलाएं, फिर हडॉक फ़ाइलों पर मसाला छिड़के.

सत्र के साथ समान रूप से फ़ाइलों को कवर करें.

4. मक्खन के टुकड़ों को हैडॉक फिल्ट्स पर रखें. मक्खन के छोटे टुकड़ों को लें और उनके साथ फ़ाईट डॉट करें. फ़ाइलियों पर समान रूप से मक्खन के टुकड़ों को वितरित करें ताकि वे ब्रोइलर के नीचे पिघल गए.

मक्खन अधिक स्वाद के साथ फ़ाइलों को घुसपाता है.

5. 6-8 मिनट के लिए हैडॉक को ब्रोइल करें, फिर इसे नींबू गार्निश के साथ सेवा दें. ब्रोइलर के नीचे रैक पर ब्रोइलर पैन रखें. जब तक मछली सफेद और flaky नहीं है, तो लगभग 6-8 मिनट लगते हैं, फिर ओवन से पैन को हटा दें. एक नींबू की वेज के साथ हैडॉक को गार्निश करें और गर्म होने पर इसकी सेवा करें.

यदि आपके पास कोई बचा हुआ है तो उन्हें अपने फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में डाल दें. उन्हें एक सप्ताह तक अच्छा होना चाहिए.

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4 का विधि 4:

ब्रेडेड और फ्राइड हैडॉक

1. उच्च गर्मी पर एक कास्ट आयरन पैन में हीट कैनोला तेल. एक कास्ट आयरन स्किलेट का उपयोग करें, जो अन्य पैन की तुलना में उच्च तापमान को संभाल सकता है. कैनोला तेल के लगभग 3-4 चम्मच (44-59 मिलीलीटर) जोड़ें ताकि आपके पास पैन के नीचे पूरी तरह से कवर करने और अपने हडॉक को तलना पर्याप्त हो.

कैनोला तेल या वनस्पति तेल का प्रयोग करें, जिसमें जैतून का तेल या मक्खन की तुलना में अधिक धूम्रपान बिंदु है और फ्राइंग के लिए बेहतर है.

2. एक कटोरे में कॉर्नमील, पेपरिका, और काली मिर्च को मिलाएं. एक मध्यम आकार का कटोरा लें और कॉर्नमील के 2 कप (470 मिलीलीटर) जोड़ें, /₄ चम्मच (1).पाप्रिका के 2 मिलीलीटर) और काली मिर्च का एक चुटकी. सामग्री को हलचल करें ताकि वे पूरी तरह से एक बल्लेबाज मिश्रण में संयुक्त हों.

यदि आपके पास कॉर्नमील नहीं है, तो आप इसके बजाय नियमित आटा का उपयोग कर सकते हैं.

3. दूध और मक्खन के साथ एक और कटोरा भरें. एक और साफ कटोरा लें और डालें /₂ मक्खन के कप (120 मिलीलीटर) और /₂ नियमित दूध के कप (120 मिलीलीटर). उन्हें गठबंधन करने के लिए सामग्री को एक साथ हिलाएं.

मक्खन में एक उच्च वसा वाली सामग्री है और मकई के बल्लेबाज को मछली के लिए चिपकने में मदद मिलेगी.

4. दूध और कॉर्नमील मिश्रणों में हैडॉक को ड्रेज करें. एक हैडॉक फाइल लें और इसे दूध के मिश्रण में डुबो दें ताकि दोनों पक्षों को लेपित किया जाए. फिर, इसे कॉर्नमील के कटोरे में रखें और इसे फ्लिप करें ताकि दोनों पक्ष बल्लेबाज से ढके हों. मछली के किसी भी उजागर क्षेत्रों पर कॉर्नमील बल्लेबाज छिड़कने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें ताकि यह पूरी तरह से कवर हो. बाकी के बाकी को उसी तरह से ड्रेज करें.

5. प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए स्किलेट में हैडॉक को फ्राइये. ध्यान से स्किलेट में गर्म तेल में पटा हुआ हैडॉक फिलेट रखें. इसे लगभग 2 मिनट तक पकाने की अनुमति दें, फिर इसे एक फ्लैट स्पुतुला के साथ फ्लिप करें ताकि दूसरी तरफ पकाया जा सके.

प्रत्येक पक्ष पर एक ही समय के लिए सभी फ़ाइलों को फ्राइये.

6. टार्टार सॉस, कोलेसला, और अचार के साथ मछली को एक बुन पर रखें. एक रोल, कटा हुआ रोटी, या अपने हैडॉक सैंडविच के लिए एक बुन का उपयोग करें. पके हुए फाइल को बुन पर रखें और कुछ टार्टार सॉस, कोलेसलाव, और कंचन अचार को मसालों के रूप में जोड़ें.

कुछ स्वादिष्ट चिप्स या फ्रेंच फ्राइज़ के साथ सैंडविच का आनंद लें.

मछली फिल्टर आपके फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है.