Amberjack पकाने के लिए 4 सरल तरीके

निविदा, मीठे एम्बरजैक मछली फिल्टर सप्ताह के किसी भी दिन एक स्वादिष्ट भोजन बनाते हैं. चाहे आप अपनी मछली को बेक्ड या ग्रील्ड पसंद करते हैं, एम्बरजैक तैयार करना और पकाना आसान है. आप फ़ाइलों में अधिक स्वादों को घुसने के लिए एक साधारण सूखे मसाला या एक स्वादिष्ट marinade का उपयोग कर सकते हैं. पूरी तरह से flaky filets पाने के लिए चाल ताजा या defrosted मछली का उपयोग करना है और ओवरकूकिंग से बचें.

सामग्री

नींबू मक्खन एम्बरजैक

6 एम्बरजैक फाइल
1½ चम्मच (21).3 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन का
1 नींबू 6 wedges में कटौती
थाइम के 12 sprigs
नमक
काली मिर्च

6 सर्विंग्स बनाता है

बेक्ड एम्बरजैक

4 एम्बरजैक फाइल
/₂ सफेद शराब के कप (120 मिलीलीटर)
1 बड़ा चम्मच (14).4 जी) मेयोनेज़ का
2 चम्मच (4).8 जी) समुद्री भोजन के मसाला (जैसे ओल्ड बे)

4 सर्विंग्स बनाता है

ग्रील्ड एम्बरजैक

4 एम्बरजैक स्टीक्स
/₃ नींबू के रस के कप (79 मिलीलीटर)
/₃ रेड वाइन सिरका के कप (79 मिलीलीटर)
1 बड़ा चमचा (12).6 ग्राम) चीनी का
एक चम्मच (.ताजा थाइम की 8 ग्राम)
½ चम्मच (2).नमक का 85 ग्राम)
दबाए गए लहसुन के 3 लौंग
क्रैक काली मिर्च
नमक स्वादअनुसार

4 सर्विंग्स बनाता है

ब्लैकजैक

1 पाउंड (0).45 किलो) एम्बरजैक फ़ाइल
1 बड़ा चमचा (6).पापिका के 9 ग्राम)
2 चम्मच (4).प्याज पाउडर के 66 ग्राम)
2 चम्मच (6).56) लहसुन का पाउडर
1 चम्मच (1).82 ग्राम) सूखे थाइम के
1 चम्मच (2).सूखे अरेगणो के 02 ग्राम)
1 चम्मच (2).33 ग्राम) काली मिर्च का
½ चम्मच (.9 ग्राम) जमीन लाल मिर्च की
खाने के तेल का स्प्रे

4 सर्विंग्स बनाता है

कदम

4 का विधि 1:

नींबू मक्खन एम्बरजैक

1. नमक और काली मिर्च के साथ सत्र. यदि फ़ाइलें नम या गीली हैं, तो उन्हें एक पेपर तौलिया के साथ सूखा. फ़ाइलों के दोनों किनारों पर कुछ नमक और काली मिर्च छिड़कें ताकि वे समान रूप से लेपित हो सकें.

यदि आप जमे हुए एम्बरजैक का उपयोग कर रहे हैं, तो फ़ाइलों को एक सीलबंद प्लास्टिक बैग में रखें और बैग को गर्म पानी के बर्तन में लगभग 20 मिनट तक रखें या जब तक वे पूरी तरह से डिफ्रॉस्ट नहीं हो जाते.

2. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक पैन में मक्खन पिघला. अपने स्टोवटॉप पर एक बड़ा गैर-छड़ी पैन रखें और गर्मी को मध्यम-उच्च पर सेट करें. 1½ चम्मच (21) जोड़ें.3 ग्राम) पैन में अनसाल्टेड मक्खन की और इसे पिघलने दें ताकि यह नीचे की ओर कोट हो.

नीचे के नीचे कोट को कोट करने में मदद करने के लिए पैन में मक्खन को चारों ओर ले जाएं.

3. पैन में फ़ाईट्स जोड़ें. फ़ाइलों को उठाएं और धीरे-धीरे उन्हें मक्खन पैन में रखें. यदि फ़ाइलों में उन पर त्वचा होती है, तो उन्हें पहले त्वचा की तरफ रखें ताकि यह अच्छा और कुरकुरा हो जाए.

4. प्रत्येक फाइल पर एक नींबू कील निचोड़ें और थाइम के 6 sprigs जोड़ें. 1 पूरे नींबू में 6 बराबर wedges में कटौती और निचोड़ 1 पिक्चर को प्रत्येक फ़ाइलों पर बाहर निकालें ताकि वे ताजा नींबू के रस में ढके हों. थाइम के अपने आधे हिस्से का आधा हिस्सा लें और उन्हें पैन में जोड़ें ताकि वे मक्खन के साथ मिल सकें.

5. प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट के लिए फ़ाइलों को पकाएं और उन्हें हटा दें. फ़ाइलों को 3-4 मिनट के लिए पकाएं, फिर एक स्पुतुला का उपयोग करें और उन्हें फ़्लिप करें ताकि दूसरी तरफ एक ही समय के लिए पका सके. जब फ़ाइलें सफेद और flaky हैं, तो वे खाना बनाना समाप्त कर रहे हैं. पके हुए फ़ाइलों को एक प्लेट में स्थानांतरित करें ताकि आप उन्हें गार्निश कर सकें.

6. शेष थाइम के साथ फ़ाइलियों को स्वाद और गार्निश करने के लिए कुछ नमक छिड़कें. एक अंतिम मसालेदार गार्निश के रूप में प्रत्येक फ़ाइल पर एक चुटकी नमक जोड़ें. शेष थाइम को फ़ाइलियों पर रखें ताकि प्रत्येक में एक स्प्रिग हो. फिर, गर्म होने पर उनकी सेवा करें!

हरी बीन्स या स्टीम्ड ब्रोकोली की तरह एक अच्छी ताजा वेजी के साथ बटररी मछली की सेवा करें.

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4 का विधि 2:

बेक्ड एम्बरजैक

1. अपने ओवन को 350 ° F (177 डिग्री सेल्सियस) से पहले करें और शराब को एक बेकिंग डिश में जोड़ें. अपने ओवन को पहले से गरम करने के लिए सेट करें ताकि यह प्राइमेड और जाने के लिए तैयार हो. एक बेकिंग डिश का उपयोग करें जो आपके सभी फ़ाइलियों को फिट करता है और / डालता है₂ इसमें सफेद शराब के कप (120 मिलीलीटर).

अधिकांश ओवन बीप या इंगित करेंगे जब वे पूरी तरह से पहले से गरम होते हैं.

2. शराब के शीर्ष पर फ़ाइलों को व्यवस्थित करें और उन्हें मेयोनेज़ के साथ कोट करें. अपने amberjack filets ले लो और उन्हें बेकिंग डिश में रखें ताकि वे सफेद शराब में भिगो रहे हों. फ़ाइलों के शीर्ष पर मेयो पर मेयो की एक बहुत पतली परत फैलाएं.

सुनिश्चित करें कि फ़ाइलों को मेयो में समान रूप से लेपित किया जाता है.

ताजा या defrosted filets का उपयोग करें. यदि एम्बरजैक जमे हुए है, तो फ़ाइलों को एक सीलबंद प्लास्टिक बैग में रखें और 20-30 मिनट के लिए गर्म पानी के बर्तन में उन्हें डिफ्रॉस्ट करें.

3. मेयो का मौसम और 20-30 मिनट के लिए फाइलों को सेंकना. 2 चम्मच (4) लें.8 ग्राम) समुद्री भोजन का मसाला और एम्बरजैक फ़ाइलों के शीर्ष पर मेयो पर इसे छिड़कना. बेकिंग डिश को अपने ओवन में स्लाइड करें और इसे तब तक पकाएं जब तक कि यह सफेद न हो जाए, जिसमें लगभग 20-30 मिनट लगते हैं.

वे mayo seansing छड़ी को फ़ाइलियों के लिए मदद करता है और मछली को एक अच्छा स्वाद और बनावट जोड़ता है.

पुरानी बे की तरह एक क्लासिक समुद्री भोजन मसाला मिश्रण का उपयोग करें.

4. फ़ाइलों को हटा दें और यह देखने के लिए जांचें कि क्या वे flaky हैं. सुरक्षित रूप से बेकिंग डिश को ओवन से बाहर निकालने के लिए एक ओवन मिट या पोथोल्डर का उपयोग करें. यह देखने के लिए कि क्या वे सफेद और फ्लेकी हैं, यह देखने के लिए एक कांटा का उपयोग करें. यदि वे खाना बनाना समाप्त कर रहे हैं, तो उन्हें सेवा दें और आनंद लें!

एक हार्दिक अनाज की तरफ जोड़ें कूसकूस बेक्ड एम्बरजैक के साथ.

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विधि 3 में से 4:

ग्रील्ड एम्बरजैक

1. नींबू का रस, सिरका, चीनी, थाइम, नमक, और लहसुन मिलाएं. एक कटोरे या एक सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में, संयोजन करके एक marinade बनाओ₃ कप (79 मिलीलीटर) नींबू का रस, /₃ लाल शराब सिरका के कप (79 मिलीलीटर), 1 बड़ा चमचा (12).चीनी का 6 ग्राम), 1 चम्मच (.8 ग्राम) ताजा थाइम, ½ चम्मच (2).नमक की 85 ग्राम), और दबाए गए लहसुन के 3 लौंग. पूरी तरह से उन्हें गठबंधन करने के लिए सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं.

2. एम्बरजैक स्टीक्स जोड़ें और उन्हें 30 मिनट तक मैरिनेट दें. एम्बरजैक को कटोरे या समुद्री डाकू के बैग में रखें और उन्हें बैठकर स्वादिष्ट रस में भिगो दें. हर 5 मिनट या तो, एम्बरजैक को चालू करें ताकि वे समान रूप से marinade को भिगो दें.

यदि आप एक बैग में मैरनेट कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि बैग सील कर दिया गया है!

3. 300-350 ° F (149-177 डिग्री सेल्सियस) के बीच अपने ग्रिल को गर्म करें. जबकि एम्बरजैक मारिनिंग कर रहा है, मध्यम गर्मी के लिए अपने ग्रिल तैयार करें. तापमान को 300-350 डिग्री फ़ारेनहाइट (149-177 डिग्री सेल्सियस) के बीच तक पहुंचने दें, जो एम्बरजैक को समझाएगा, लेकिन इसे जलाया या पराजित नहीं किया जाएगा.

तापमान की जांच के लिए अपने ग्रिल पर थर्मामीटर का उपयोग करें.

4. एम्बरजैक निकालें और नमक और काली मिर्च के साथ उन्हें मौसम दें. Amberjack आधे घंटे के लिए marinates के बाद, स्टीक्स बाहर ले जाओ और उन्हें ग्रिल के लिए तैयार हो जाओ. दोनों तरफ नमक और काली मिर्च के साथ उन्हें उदारतापूर्वक मौसम दें.

5. प्रत्येक तरफ 4 मिनट के लिए एम्बरजैक ग्रिल करें. धीरे से एम्बरजैक को अपने ग्रिल रैक पर रखें और उन्हें पूर्ण 4 मिनट के लिए खाना बनाने दें ताकि वे एक अच्छा चार प्राप्त कर सकें. फिर, स्टीक्स फ्लिप करें और दूसरी तरफ एक ही समय के लिए खाना पकाने दें. ग्रिल से एम्बरजैक को हटा दें और वे सेवा करने के लिए तैयार हैं.

चूंकि आप पहले से ही ग्रिल को निकाल दिया है, इसलिए अपने भोजन में कुछ ताजा ग्रील्ड मकई जोड़ें. खाना पकाने के छिद्र के साथ मकई के कान कोट करें और उन्हें 6 मिनट के लिए ग्रिल करें, उन्हें कभी-कभी मोड़ना ताकि वे समान रूप से पकाएं.

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4 का विधि 4:

ब्लैकजैक

1. फ़ाइल को 4 समान वर्गों में काटें. 1 पाउंड (0) रखें.45 किलो) एक कटिंग बोर्ड की तरह एक सपाट सतह पर amberjack filet. 4 समान आकार में फ़ाइल को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें और उन्हें अलग करें.

सबसे अच्छा स्वाद के लिए ताजा एम्बरजैक का उपयोग करें.
यदि आप जमे हुए एम्बरजैक का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसका उपयोग करने से पहले यह पूरी तरह से डिफ्रॉस्ट किया गया है.

2. एक छोटे कटोरे में सभी सीजनिंग को मिलाएं. एक छोटा कटोरा लें और 1 बड़ा चम्मच जोड़ें (6).पापिका, 2 चम्मच (4) के 9 जी).66 ग्राम) प्याज पाउडर, 2 चम्मच (6).56) लहसुन पाउडर, 1 चम्मच (1).82 ग्राम) सूखे थाइम, 1 चम्मच (2).02 ग्राम) सूखे अरेगणो, 1 चम्मच (2).33 ग्राम) काली मिर्च, और ½ चम्मच (.9 ग्राम) जमीन लाल मिर्च की. एक चिकनी मसाला मिश्रण बनाने के लिए मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाओ.

3. मसालों में मछली को ड्रेज करें और इसे 5 मिनट तक खड़े होने दें. एम्बरजैक के वर्गों को लें और उन्हें मसाला मिश्रण में डुबो दें. उन्हें अच्छी तरह से ड्रेज करें ताकि वे समान रूप से मसाला के साथ लेपित हो सकें. फ़ाइलों को एक तरफ सेट करें और उन्हें 5 मिनट तक खड़े होने दें.

मसालेदार मिश्रण में चारों ओर एम्बरजैक रोल करें ताकि सभी पक्षों को भी लेपित किया जाता है.

अपने skillet को गर्म करने के लिए आराम करने के 5 मिनट का उपयोग करें ताकि यह जाने के लिए तैयार हो.

4. खाना पकाने के स्प्रे में एक कास्ट आयरन स्किलेट कोट और उच्च गर्मी पर गर्मी. एक बड़े कास्ट-आयरन स्किलेट लें और कुकिंग स्प्रे के साथ इसे अच्छी तरह से कोट लें. इसे अपने स्टोव पर रखें और इसे बहुत गर्म होने तक उच्च गर्मी पर गर्म करें.

काली मछली की कुंजी यह सुनिश्चित करना है कि स्किलेट सुपर हॉट है.

5. एम्बरजैक जोड़ें और प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए पकाएं. गर्म पैन में amberjack filets रखना. उन्हें 3 मिनट के लिए निर्विवाद छोड़ दें ताकि वे एक अच्छा चार प्राप्त करें. फिर, उन्हें फ्लिप करने के लिए एक स्पुतुला का उपयोग करें और दूसरी तरफ पकाने दें. फ़ाइलों को हटा दें और गर्म होने पर उनकी सेवा करें.

दोनों पक्षों पर मछली को दिखाना चाहिए. आखिरकार, इसे "काला" एम्बरजैक कहा जाता है!

एक ताजा क्रंच के लिए स्थानीय हिरन के बिस्तर पर काले रंग के एम्बरजैक की सेवा करें.

6. ख़त्म होना.

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टिप्स

एम्बर जैक सुपर बहुमुखी है और कॉड, ग्रूपर, तिलपिया और हैडॉक जैसी अन्य सफेद मछली के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है.

चेतावनी

सुनिश्चित करें कि संभावित खाद्य विषाक्तता से बचने के लिए इसे खाने से पहले एम्बरजैक पूरी तरह से पकाया जाता है. यह देखने के लिए जांचें कि क्या मछली सफेद और flaky है यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पकाया जाता है.

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