कोड कैसे पकाएं

कॉड एक बहुत ही आम, बहुमुखी मछली है जिसे विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है. यहां कुछ बुनियादी विधियां दी गई हैं जिनका उपयोग आप ताजा और जमे हुए कोड दोनों को पकाने के लिए कर सकते हैं.

सामग्री

"तली मछली" सीओडी

4 सर्विंग्स बनाता है

1 एलबी (450 ग्राम) कोड fillets, ताजा या thawed, 4 टुकड़ों में कटौती
1/2 कप (125 मिलीलीटर) सभी उद्देश्य आटा
1/4 कप (60 मिलीलीटर) दूध
1/4 कप (60 मिलीलीटर) पानी
1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) बेकिंग पाउडर
1/2 चम्मच (2).5 मिलीलीटर) नमक
2 क्यूटी (2 एल) वनस्पति तेल

पैन-फ्राइड कॉड

4 सर्विंग्स बनाता है

2 बड़ा चम्मच (30 मिलीलीटर) मक्खन
1 एलबी (450 ग्राम) कोड fillets
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

बेक्ड कॉड

4 सर्विंग्स बनाता है

1 एलबी (450 ग्राम) कोड fillets, 4 टुकड़ों में कटौती
2 बड़ा चम्मच (30 मिलीलीटर) नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) जैतून का तेल
1 चम्मच (5 मिलीलीटर) मसाला मिश्रण

उबले हुए सीओडी

4 सर्विंग्स बनाता है

1 एलबी (450 मिलीलीटर) कॉड, ताजा या thawed
1/2 चम्मच (2).5 मिलीलीटर) लहसुन पाउडर
1/2 चम्मच (2).5 मिलीलीटर) ग्राउंड अदरक
1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) गैर मादक पाक कला शराब

माइक्रोवेव कॉड

6 सर्विंग्स बनाता है

1 1/2 एलबी (675 ग्राम) कोड fillets, ताजा या thawed
1/2 कप (125 मिलीलीटर) चिकन शोरबा या सब्जी शोरबा
2 बड़ा चम्मच (30 मिलीलीटर) नींबू का रस
काली मिर्च, स्वाद के लिए
1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) ताजा अजमोद, कीमा बनाया गया

कदम

5 का विधि 1:

"तली मछली" सीओडी

1. एक बड़े डच ओवन में हीट तेल. वनस्पति तेल या कैनोला तेल के 2 क्वार्ट्स (2 एल) को भारी-तल वाले डच ओवन में डालें और मध्यम से मध्यम से मध्यम तक गर्मी तक पहुंचें जब तक कि तेल 375 डिग्री फ़ारेनहाइट (1 9 0 डिग्री सेल्सियस) के तापमान तक पहुंच न जाए (1 9 0 डिग्री सेल्सियस).

आप एक भारी-तल वाले स्टॉकपॉट या गहरे फ्रायर का भी उपयोग कर सकते हैं.
तेल के तापमान को मापने के लिए कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करें)

2. बल्लेबाज सामग्री को एक साथ करना. एक उथले कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, और नमक को समान रूप से फैलाने तक एक साथ झटका. बाद में दूध और पानी में झटका जब तक बल्लेबाज सिर्फ मुश्किल से जोड़ता है.

ध्यान दें कि बल्लेबाज अभी भी एक बार तैयार हो जाएगा. सभी गांठों को हटाने के प्रयास में बल्लेबाज को ओवर-हरा न करें.

3. बल्लेबाज के साथ कॉड कोट. प्रत्येक सीओडी पट्टिका को बल्लेबाज में डालें और सभी पक्षों को अच्छी तरह से कोट करें.

आप या तो इसे फ्राइंग करने से पहले तुरंत सीओडी के प्रत्येक टुकड़े को कोट कर सकते हैं या एक ही टुकड़ों को एक बार में कोट कर सकते हैं और उन्हें एक बेकिंग शीट पर स्टोर कर सकते हैं जब तक तलना तैयार होने तक आटा के हल्के कोटिंग के साथ छिड़क दिया जाए. पूर्व विकल्प प्रत्येक टुकड़े को बल्लेबाज को खोने से रोक देगा, लेकिन उत्तरार्द्ध अधिक सुविधाजनक साबित हो सकता है.

4. 7 से 8 मिनट के लिए कॉड के प्रत्येक टुकड़े को फ्राइये. प्रत्येक टुकड़े को गर्म तेल में रखें और एक समय में एक को एक बार में रखें जब तक कि बल्लेबाज गहरी सुनहरी भूरा हो जाए.

बल्लेबाज के कटोरे पर कोड के प्रत्येक टुकड़े को पकड़कर और अतिरिक्त ड्रिप करने की इजाजत देने से पहले किसी भी अतिरिक्त बल्लेबाज को हिलाएं.

जब आप मछली को फ्राइंग करते हैं तो तेल के तापमान की निगरानी करें. 375 डिग्री फ़ारेनहाइट (190 डिग्री सेल्सियस) के तापमान को बनाए रखने के लिए गर्मी को बढ़ाएं या घटाएं.

प्रत्येक टुकड़े के अंदर अपारदर्शी होना चाहिए और एक कांटा के साथ अलग होना चाहिए.

5. सेवा करने से पहले नाली. तेल के बाहर मछली के प्रत्येक टुकड़े को स्कूप करने के लिए एक गर्मी प्रतिरोधी स्लॉट चम्मच का उपयोग करें और कई मिनटों के लिए पेपर बैग या पेपर तौलिए पर कॉड को हटा दें. गर्म - गर्म परोसें.

क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

समीक्षा लिखें

5 का विधि 2:

पैन-फ्राइड कॉड

1. एक बड़े skillet में मक्खन को गर्म करें. पिघलने तक मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े skillet में मक्खन के 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) मक्खन. पैन को आगे और पीछे शिफ्ट करें ताकि मक्खन स्किलेट के पूरे तल को कोट करता है.

यदि आप एक स्वस्थ विकल्प की इच्छा रखते हैं तो जैतून का तेल या कैनोला तेल मक्खन के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है.

2. नमक और काली मिर्च के साथ कॉड छिड़कें. सीओडी फिललेट के दोनों तरफ.

ध्यान दें कि आप ताजा और जमे हुए पट्टियों दोनों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बाद में खाना पकाने में अधिक समय लगेगा.

नमक और काली मिर्च को अपने स्वयं के स्वाद के अनुसार जोड़ा जाना चाहिए, लेकिन यदि आप अनिश्चित हैं कि कितना जोड़ना है, तो 1/2 छोटा चम्मच (2).प्रत्येक के 5 मिलीलीटर).

आप सीओडी पर अन्य सीजनिंग का भी उपयोग कर सकते हैं. उदाहरण के लिए, आप 1/4 चम्मच (1) जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं.25 मिलीलीटर) लहसुन पाउडर, 1/2 चम्मच (2).5 मिलीलीटर) ग्राउंड पेपरिका, 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) तैयार मसाला मिश्रण, या 2 चम्मच (10 मिलीलीटर) सूखे कीमा बनाया हुआ अजमोद.

3. तब तक कॉड को पकाएं. स्किलेट में पिघला हुआ मक्खन में अनुभवी सीओडी fillets जोड़ें और प्रति पक्ष 4 से 5 मिनट पकाएं या जब तक मछली एक कांटा के साथ अपारदर्शी और फ्लेक्स को आसानी से बदल देती है.

यदि जमे हुए मछली का उपयोग करके, प्रति पक्ष 6 से 9 मिनट के लिए पकाएं.

एक स्पुतुला का उपयोग करके मछली को चालू करें. टोंग का उपयोग न करें क्योंकि tongs सीओडी को अलग करने का कारण हो सकता है.

4. गर्म सेवा. पके हुए मछली को स्किलेट से निकालें और प्लेटों में स्थानांतरित करें. तुरंत आनंद लें.

क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

समीक्षा लिखें

5 का विधि 3:

बेक्ड कॉड

1. ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट (200 डिग्री सेल्सियस) तक पहले से गरम करें. इस बीच, गैरस्टिक पाक कला स्प्रे के साथ नीचे कोटिंग करके 13- इंच से 9-इंच (33- से 23-सेमी) बेकिंग डिश तैयार करें.

आप नॉनस्टिक एल्यूमीनियम पन्नी या चर्मपत्र पेपर के साथ बेकिंग डिश को भी लाइन कर सकते हैं, लेकिन ऐसा करने से आप मछली को खाना बनाने के बाद रस को चम्मच करना अधिक कठिन बना सकते हैं.

2. अपने तैयार बेकिंग डिश में कॉड व्यवस्थित करें. अपने तैयार बेकिंग डिश में कॉड फ़िललेट रखें, उन्हें स्थिति दें ताकि वे एक परत में बैठ सकें.

कई परतों में मछली को ढेर मत करो. ऐसा करने से मछली को समान रूप से खाना बनाने से रोक सकती है.

3. पट्टिका का मौसम. सीओडी fillets पर नींबू के रस और जैतून का तेल समान रूप से बूंदा बांदी. मछली के ऊपर मसाला मिश्रण छिड़ककर खत्म करें.

यदि आपके पास हाथ पर मसाला मिश्रण नहीं है या एक अलग मसाला पसंद नहीं करेगा, तो आप मसालेदार मिश्रण को किसी और चीज के साथ बदल सकते हैं. 1/2 चम्मच (2) आज़माएं.5 मीटर) प्रत्येक नमक और जमीन काली मिर्च, 1/4 छोटा चम्मच (1).25 मिलीलीटर) लहसुन पाउडर और 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) सूखे अजमोद, या 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) पेपरिका.

अधिक स्वाद के लिए, सीओडी फिलेट के दोनों किनारों का मौसम.

4. 15 से 20 मिनट के लिए कुक. ओवन में कॉड फ़िललेट रखें और जब तक मछली भूरे रंग की शुरुआत नहीं होती है और एक कांटा के साथ आसानी से फ्लेक किया जा सकता है.

यदि ताजा या thawed के बजाय जमे हुए मछली fillets का उपयोग कर, कुल मिलाकर पका समय में 5 से 10 मिनट जोड़ें.

5. पैन के रस के साथ परोसें. अपने बेकिंग डिश से कॉड फ़िललेट को हटाएं और उन्हें व्यक्तिगत सेवा प्लेटों में स्थानांतरित करें. चढ़ाया सीओडी पर पैन के रस को बूंदा बांदी करने के लिए एक चम्मच या पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें.

क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

समीक्षा लिखें

5 का विधि 4:

उबले हुए सीओडी

1. COD Marinate. एक बड़े resealable प्लास्टिक बैग में खाना पकाने की शराब, सोया सॉस, अदरक, और लहसुन को मिलाएं. COD को Marinade बैग, सील बंद में जोड़ें, और बैग को धीरे से चालू करें ताकि कॉड पूरी तरह से लेपित हो. कवर और 30 मिनट से 2 घंटे तक ठंडा करें.

आप कॉड को मारने के लिए एक मध्यम ग्लास बेकिंग डिश का भी उपयोग कर सकते हैं. पकवान में एक साथ marinade whisk और कोड जोड़ें, सभी पक्षों को कोट करने के लिए पट्टिका को बदलना.

2. एक बड़े सॉस पैन में पानी की एक छोटी मात्रा को उबालें. लगभग 1 इंच (2) जोड़ें.एक भारी नीचे के साथ एक बड़े सॉस पैन के लिए 5 सेमी). मध्यम-उच्च गर्मी का उपयोग करके स्टोव पर पानी को गरम करें जब तक कि यह उबाल तक पहुंच न जाए.

3. स्टीमर टोकरी में कॉड रखें. Marinade से COD निकालें, अतिरिक्त marinade ड्रिप करने की इजाजत देता है, और सीधे एक स्टीमर टोकरी में कोड रखता है. Marinade को त्यागें.

Marinade को बचाओ मत. यदि आप कच्चे मांस या मछली के संपर्क में आ गए हैं तो आपको कभी भी पकाया भोजन पर marinade का उपयोग नहीं करना चाहिए.

सुनिश्चित करें कि आपकी स्टीमर टोकरी सॉस पैन के अंदर फिट हो सकती है जिसका आप पानी को उबलते थे.

4. 10 मिनट के लिए भाप मछली. स्टीमर टोकरी को सॉस पैन के अंदर रखें और पैन के ढक्कन के साथ कवर करें. जब तक यह अपारदर्शी न हो जाए तब तक मछली पकाने दें और आसानी से एक कांटा के साथ फ्लेक्ड किया जा सकता है.

टोकरी को पानी में न आने दें. टोकरी को पानी के ऊपर आराम करना चाहिए ताकि मछली केवल भाप से पकाया जाए और उबलते पानी से नहीं.

सुनिश्चित करें कि ढक्कन ठीक से सील करता है ताकि भाप सॉस पैन के अंदर बना सके.

5. तत्काल सेवा. कॉड को उन हिस्सों में विभाजित करें और जैसे ही आप इसे स्टीमिंग टोकरी से हटाते हैं, आनंद लें.

क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

समीक्षा लिखें

5 का विधि 5:

माइक्रोवेव कॉड

1. एक माइक्रोवेव-सुरक्षित पकवान में कॉड रखें. एक माइक्रोवेव-सुरक्षित 11- 7-इंच (28- से 18-सेमी) बेकिंग डिश में एक परत में कॉड फ़िललेट व्यवस्थित करें. एक ढक्कन, कागज तौलिया, या माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लास्टिक लपेट के साथ पकवान को कवर करें.

बेकिंग डिश में कॉड को एक परत में रखें. ऐसा करने के बाद से fillets ढेर मत करो उन्हें असमान रूप से पकाने का कारण बन जाएगा.
यदि यह पकवान आपके माइक्रोवेव ओवन के लिए बहुत बड़ा है, तो आपको एक छोटे पकवान में बैचों में कॉड को पकाने की आवश्यकता हो सकती है.

2. 6 मिनट के लिए उच्च पर कुक. पकवान के साथ अभी भी कवर किया गया है, पूर्ण शक्ति पर 6 मिनट के लिए कोड पकाएं.

यदि आपके माइक्रोवेव में घूर्णन ट्रे नहीं है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया को 3-मिनट के निशान पर रोकें और खाना पकाने से पहले पकवान 180 डिग्री चालू करें.

3. शोरबा, नींबू का रस, और सीजनिंग जोड़ें. माइक्रोवेव से बेकिंग डिश को हटा दें और उजागर करें. डिश में शोरबा और नींबू का रस डालें और फोरलेट को फ्लिप करने के लिए एक कांटा या स्पुतुला का उपयोग करें, दोनों पक्षों को कोटिंग करें. मिर्च और अजमोद के साथ प्रत्येक पट्टिका के शीर्ष छिड़कें.

यदि वांछित है, तो आप अन्य सीजनिंग का उपयोग कर सकते हैं, जैसे 1/4 चम्मच (1).25 मिलीलीटर) काली मिर्च और अजमोद के साथ लहसुन पाउडर.

4. 4 से 5 मिनट के लिए उच्च पर कुक. पकवान को एक बार फिर कवर करें और मछली को 4 से 5 मिनट तक पकाएं, जब तक यह अपारदर्शी न हो जाए और आसानी से एक कांटा के साथ फ्लेक किया जा सके.

यदि माइक्रोवेव में घूर्णन ट्रे नहीं है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया को आधे रास्ते से रोकें और खाना पकाने की प्रक्रिया को खत्म करने से पहले पकवान 180 डिग्री बदल दें.

5. सेवा करने से पहले खड़े हो जाओ. व्यक्तिगत सेवा वाले प्लेटर्स पर पके हुए कॉड फ़िललेट को स्थानांतरित करने से 5 मिनट पहले प्रतीक्षा करें.

क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

समीक्षा लिखें

टिप्स

यदि ताजा कॉड का उपयोग करते हैं, तो कॉड चुनें जो स्पर्श के लिए दृढ़ और वसंत है. यह केवल एक हल्की मछली गंध होना चाहिए- potent-smelling fillets का उपयोग करने से बचें.