स्केट को पकाने के 3 तरीके

स्केट कॉड या हलीबूट के रूप में सामान्य नहीं हो सकता है, लेकिन जब आप महसूस करते हैं कि यह कितना आसान और स्वादपूर्ण है, तो आप इसे अधिक बार खाना बना सकते हैं! स्केट पंखों के लिए अपने मछुआरे से पूछें, जो मछली का हिस्सा हैं जिसमें रीढ़ और चमड़े की त्वचा को हटा दिया गया है. घर पर, आप पंखों को एक स्किलेट में फेंक सकते हैं जब तक कि वे कुरकुरा नहीं हो जाते, उन्हें ओवन में भुनाएं ताकि वे निविदा हो जाएं, या स्टोव पर थोड़ा मक्खन में उन्हें sauté.

सामग्री

पान फ्राइंग

3 बड़े चम्मच (44 मिली) जैतून का तेल
4 स्केट पंख
1/3 कप (40 ग्राम) आटा, धूल के लिए
1/2 चम्मच (2).नमक का 5 ग्राम)
1/4 चम्मच (0).5 ग्राम) ग्राउंड काली मिर्च का

4 से 8 सर्विंग्स बनाता है

ओवन भुना हुआ

2 स्केट पंख
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर)
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
1 नींबू, क्वार्टर, सेवा के लिए

4 सर्विंग्स बनाता है

पकाने

2 स्केट पंख
नमक और मिर्च
3 बड़े चम्मच (50 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन
3 बड़े चम्मच (44 मिली) जैतून का तेल

2 से 4 सर्विंग्स बनाता है

कदम

3 का विधि 1:

पान फ्राइंग

1. मध्यम-उच्च पर एक पैन में 3 यूएस 3 यूएस TBSP (44 मिलीलीटर) तेल. स्टोव पर एक कास्ट आयरन स्किलेट या विस्तृत नॉनस्टिक पैन सेट करें और जैतून का तेल के 3 यूएस टीबीएसपी (44 मिलीलीटर) में डालें. बर्नर को मध्यम-ऊंचे घुमाएं और मछली को जोड़ने से पहले कम से कम 1 मिनट के लिए तेल को गर्म करें.

मछली पकाने के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के बजाय जैतून का तेल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है. नियमित जैतून का तेल अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की तुलना में अधिक धूम्रपान बिंदु होता है, इसलिए यह आसानी से जला नहीं जाएगा.

2. आटा, नमक, और काली मिर्च के साथ 4 स्केट पंखों के दोनों किनारों को धूल दें. एक कटोरे में 1/3 कप (40 ग्राम) आटा डालें और 1/2 चम्मच (2) जोड़ें.5 ग्राम) नमक और 1/4 चम्मच (0).5 ग्राम) ग्राउंड काली मिर्च का. मिश्रण को कुछ सेकंड के लिए हिलाएं और फिर इसे 4 स्केट पंखों के प्रत्येक पक्ष पर छिड़काएं.

कॉर्नमील के 1 भाग के साथ आटा के 3 भागों को एक साथ मिलाएं और भी क्रंच करें. इस सूखे मिश्रण में स्केट पंखों के दोनों किनारों को रखें और फिर इसे तलना ताकि यह अतिरिक्त खस्ता हो जाए.

यदि आप एक मोटी कोटिंग पसंद करते हैं जो कुरकुरे बन जाता है, तो अनुभवी आटे के कटोरे में स्केट पंख लगाएं. फिर, उन्हें फ़्लिप करें ताकि अनुभवी आटा मछली को समान रूप से कोट करता है.

3. स्केट को स्किलेट में रखें और इसे 4 से 5 मिनट तक फ्राइये दें. धीरे-धीरे मसालेदार मछली को गर्म तेल में कम करें और इसे 1 तरफ से फ्राइये जब तक कि यह सुनहरा भूरा न हो जाए. यदि आप एक बार में पैन में सभी 4 स्केट पंखों को फिट नहीं कर सकते हैं, तो एक समय में फ्राई 2.

4. स्केट फ्लिप करें और एक और 5 से 6 मिनट के लिए पंखों को फ्राइज़ करें. प्रत्येक स्केट विंग को ध्यान से फ्लिप करने के लिए एक फ्लैट स्पुतुला का उपयोग करें ताकि यह दूसरी तरफ भूरा हो. मछली को तब तक पकाएं जब तक कि मांस सफेद न हो जाए और उपास्थि से दूर खींचने लगे.

5. बर्नर को बंद करें और सबसे अच्छे बनावट के लिए तुरंत स्केट की सेवा करें. स्केट पंखों को प्लेटों की सेवा करने के लिए स्थानांतरित करें और ताजा नींबू या एक साधारण जड़ी बूटी सॉस के निचोड़ के साथ टाइट की सेवा करें. भुना हुआ सब्जियां, मैश किए हुए आलू, या एक ताजा हरा सलाद जैसे अपने पसंदीदा पक्षों के साथ मछली की सेवा करें.

रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में बचे हुए मछली को स्टोर करें. ध्यान रखें कि मछली को संग्रहीत करने के रूप में नरम हो जाएगा.

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3 का विधि 2:

ओवन भुना हुआ

1. ओवन रैक समायोजित करें और ओवन को 395 डिग्री फ़ारेनहाइट (202 डिग्री सेल्सियस) पर रखें. अपने ओवन रैक को ले जाएं ताकि 1 ओवन के केंद्र में हो. फिर, दरवाजा बंद करें और मछली तैयार करते समय इसे 395 ° F (202 डिग्री सेल्सियस) पर रखें.

2. सीजन 2 स्केट पंख और उन्हें एक गढ़ा भुना हुआ पैन में रखें. एक भुना हुआ पैन के नीचे तेल का 1 यूएस TBSP (15 मिलीलीटर) तेल. फिर, 2 तैयार स्केट पंख निकालें और नमक और काली मिर्च के साथ दोनों पक्षों को छिड़कें. उन्हें भुना हुआ पैन में रखना ताकि वे एक परत में हों.

नमक और काली मिर्च के बजाय अपने पसंदीदा सूखे समुद्री भोजन का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें.

3. स्केट को 15 से 18 मिनट तक रोस्ट करें. भुना हुआ पैन को ओवन में रखें और मछली को पकाएं जब तक कि यह दृढ़, सफेद और पकाया गया हो. परीक्षण करने के लिए यदि स्केट किया जाता है, तो एक कांटा लें और देखें कि क्या आप उपास्थि से दूर मांस को उठा सकते हैं.

यदि आप नहीं कर सकते, मछली को 2 मिनट के लिए भुनाएं और इसे फिर से जांचें.

4. ताजा नींबू के निचोड़ के साथ भुना हुआ स्केट की सेवा करें. ओवन से पैन को हटाने के लिए ओवन मिट्स पहनें. फिर, भुना हुआ स्केट को एक सेवारत प्लेटर में स्थानांतरित करने के लिए एक स्पुतुला का उपयोग करें. मछली पर निचोड़ने के लिए नींबू के ताजा wedges सेट करें.

भुना हुआ स्केट भुना हुआ सब्जियों, उबले हुए चावल, या क्रस्टी रोटी के साथ महान है.

यदि आप अतिरिक्त स्वाद चाहते हैं तो स्केट पर एक साइट्रस vinaigrette बूंदा बांदी. उदाहरण के लिए, नींबू-सरसों vinaigrette कोशिश करें.

यदि आपके पास बचे हुए स्केट हैं, तो इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और इसे 4 दिनों तक ठंडा करें.

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3 का विधि 3:

पकाने

1. पैट 2 स्केट एक पेपर तौलिया के साथ सूखा और नमक और काली मिर्च के साथ उन्हें छिड़काओ. एक कटिंग बोर्ड पर 2 स्केट पंख लगाएं और मछली की सतह को पूरी तरह से सूखा रखें. मछली पर नमक और काली मिर्च के कुछ चुटकी बिखराएं और इसे पलटें. इसे दोहराएं ताकि मछली के दोनों पक्ष शुष्क और अनुभवी हों.

नमी को हटाने से मछली भूरे रंग को भी स्किलेट में अधिक मदद मिलती है.

2. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक skillet में 3 बड़े चम्मच (44 मिलीलीटर) तेल. स्टोव पर एक भारी skillet सेट करें और जैतून का तेल डालें. बर्नर को मध्यम-ऊंचे घुमाएं और लगभग 1 मिनट के लिए तेल को गर्म करें.

यदि आपके पास जैतून का तेल नहीं है, तो इसके बजाय सब्जी या कैनोला तेल का उपयोग करें.

3. स्केट को बिना मूव के 3 मिनट के लिए कुक करें. पंखों को फ्लिप न करें, जबकि वे नीचे की ओर हैं. इससे उन्हें समान रूप से भूरा हो जाता है और एक क्रस्ट विकसित होता है. यदि तेल पैन के 1 तरफ पूल कर रहा है, तो ध्यान से हाथ पकड़ो और पैन को धीरे-धीरे घुमाएं.

4. स्केट पंखों को फ्लिप करें और अनसाल्टेड मक्खन के 3 बड़े चम्मच (50 ग्राम) जोड़ें. प्रत्येक स्केट विंग पर ध्यान से फ्लिप करने के लिए एक फ्लैट स्पैटुला का उपयोग करें. फिर, मक्खन को क्यूब्स में काट लें और उन्हें स्किलेट में जोड़ें. मक्खन पिघलता है क्योंकि मछली पकती जा रही है और इसे एक अमीर, रेशमी स्वाद देती है.

5. मछली को एक और 3 मिनट के लिए या जब तक यह दोनों तरफ भूरा न हो जाए. स्केट को स्टोव पर जल्दी से पकाता है, इसलिए जब तक मांस सफेद और अपारदर्शी तब तक कुछ और मिनट की आवश्यकता होती है. एक बार मछली को पकाया जाता है और पक्ष भूरे रंग के होते हैं तो बर्नर बंद कर दें.

अपने स्केट को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, एक गहरे चम्मच लें और स्किल में कुछ पिघला हुआ मक्खन को ध्यान से स्कूप करें. इसे कुक के रूप में स्केट पंखों पर डालो. मक्खन के साथ मछली को बस्त करना यह सुनहरा बनने में मदद करता है.

6. पैन के रस के साथ sautéed स्केट की सेवा. बर्नर को बंद करें और प्लेटों की सेवा पर स्केट पंख लगाएं. फिर, मछली के ऊपर बटररी पैन के रस चम्मच और अपने पसंदीदा पक्षों को सेट करें. आप उदाहरण के लिए एक हरे सलाद, सब्जी प्यूरी, या उबले हुए चावल के साथ मछली की सेवा कर सकते हैं.

4 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में बचे हुए मछली को ठंडा करें.

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टिप्स

अपने स्केट पंख पकाने की योजना उसी दिन आप उन्हें खरीदते हैं. एक बार मछुआरे चमड़े की त्वचा को हटाने के बाद मछली लंबे समय तक नहीं चलती.

चेतावनी

एक ताजा स्केट को तोड़ते समय खुद को चोट पहुंचाना बहुत आसान है. एक मछुआरे से तैयार स्केट खरीदें या उन्हें घर लेने से पहले एक पूरे स्केट से हड्डी और चमड़े की त्वचा को हटाने के लिए कहें.