वहू (ओनो) को पकाने के लिए 3 स्वादिष्ट तरीके

जब आपने सुपरमार्केट में समुद्री भोजन अनुभाग पारित किया तो आपने अपनी आंख को पकड़ा. यदि आपने कुछ वाहू खरीदा है और यह नहीं पता कि इसके साथ क्या करना है, तो हमने आपको कवर किया है! वाहू, जिसे ओनो भी कहा जाता है, एक उष्णकटिबंधीय मछली है जिसमें नाजुक स्वाद के साथ स्वादिष्ट सफेद मांस होता है. चूंकि अन्य स्वाद आसानी से मछली को सशक्त कर सकते हैं, इसलिए सरल marinades का उपयोग करना सबसे अच्छा है लेकिन आप इसे पका सकते हैं हालांकि आप चाहें. कुछ अन्य अवयवों के साथ, आप एक मुंह से पानी के भोजन का आनंद लेंगे!

सामग्री

पैन-सरे हुए वाह

2 वहू fillets
1/₂ जैतून का तेल का चम्मच (22 मिलीलीटर)
नमक की चुटकी
मिर्च का चुटकी
½ चम्मच (7 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन का

2 सर्विंग्स बनाता है

जड़ी बूटी के साथ बेक्ड वाहू

4 वहू fillets
2 नींबू
जैतून का तेल का 1-2 चम्मच (15-30 मिलीलीटर)
8 बड़े चम्मच (30 ग्राम) कीमा बनाया हुआ अजमोद
नमक और काली मिर्च का चुटकी
लहसुन के 2 लौंग

4 सर्विंग्स बनाता है

ग्रील्ड वाहू

4 वहू fillets
मक्खन के 3 बड़े चम्मच (42 ग्राम)
1 चम्मच (2 ग्राम) नींबू ज़ेस्ट
Paprika के ½ चम्मच (4 ग्राम)
½ चम्मच (3 ग्राम) नमक
¼ चम्मच (0).6 ग्राम) काली मिर्च की

4 सर्विंग्स बनाता है

कदम

3 का विधि 1:

पैन-सरे हुए वाह

1. जैतून के तेल के साथ हल्के से वहू को कोट करें. एक प्लेट या ट्रे पर वाहू fillets सेट करें और /₂ चम्मच (7).4 मिलीलीटर) मछली के दोनों टुकड़ों पर जैतून का तेल. वाहू के सभी किनारों पर जैतून का तेल फैलाने के लिए अपने हाथों या रसोई के ब्रश का उपयोग करें ताकि यह पैन से चिपक न जाए.

पैन कोटिंग के लिए अपने बाकी जैविक तेल को बचाओ.
यदि वे अभी भी संलग्न हैं तो आपको अपने वाहू fillets से खाल को हटाने की ज़रूरत नहीं है. उन्हें पकाने के बाद खाल पूरी तरह से खाद्य हैं.
कच्चे मछली को संभालने के बाद अपने हाथों को अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें ताकि आप किसी बैक्टीरिया या खाद्य रोगों को फैला न सकें.

2. नमक और काली मिर्च के साथ अपने वाह. नमक और काली मिर्च का एक चुटकी लें और इसे अपनी मछली पर छिड़कें. टुकड़ों को मछली के प्रत्येक तरफ और सीज़न करें ताकि इसमें लगातार स्वाद हो.

आप सभी का उपयोग करने वाले नमक और काली मिर्च की मात्रा आपकी व्यक्तिगत वरीयताओं पर निर्भर करता है.

आप किसी भी मसाले या मसाले का उपयोग कर सकते हैं जो आप चाहते हैं. प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें और नए स्वादों को आजमाएं, जैसे कि पेपरिका, लाल मिर्च फ्लेक्स, या लहसुन!

3. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक स्किलेट में गर्म जैतून का तेल. एक गैर-छड़ी स्किलेट में 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) जोड़ें और इसे अपने स्टोव पर रखें. मध्यम-उच्च गर्मी पर बर्नर को चालू करें और तेल को गर्म करने दें. एक बार जैतून का तेल बुलबुला और rippling शुरू हो जाता है, यह आपकी मछली पकाने शुरू करने के लिए पर्याप्त गर्म है.

4. मछली को स्किलेट में रखें और पैन को कवर करें. धीरे-धीरे पैन में फ़िललेट को मांस की तरफ नीचे रखें यदि उनके पास अभी भी त्वचा है. अन्यथा, आप उन्हें किसी भी तरफ खाना बनाना शुरू कर सकते हैं. सुनिश्चित करें कि मछली को पैन के चारों ओर बाहर रखा गया है, इसलिए यह बहुत अधिक अतिसंवेदनशील नहीं है, अन्यथा वे ठीक से नहीं पकाएंगे. पैन पर एक ढक्कन रखो ताकि तेल छेड़छाड़ न करे.

अपने वाह को पैन में डालते समय सावधान रहें क्योंकि गर्म तेल आपकी त्वचा पर बुलबुला और उतर सकता है. अपने आप से दूर करने की कोशिश करें ताकि यह विभाजित होने की संभावना कम हो.

5. 3-4 मिनट के लिए वाहू को कुक दें. टुकड़ों को तोड़ने के बाद से स्पर्श या स्थानांतरित न करें. इसके बजाय, उन्हें अकेले छोड़ दें ताकि मछली के निचले हिस्से पकाएं.

6. मछली को पलट दें और इसे 3 मिनट के लिए पकाएं. सावधानी से पट्टिका के नीचे एक स्पुतुला स्लाइड करें और धीरे-धीरे इसे दूसरी तरफ घुमाएं. ढक्कन को पैन पर वापस रखें और अपनी मछली को एक और 3 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह पकता हो.

अंगूठे के नियम के रूप में, हर / के लिए प्रति पक्ष 3 मिनट के लिए अपनी मछली को पकाएं₂ इंच (1).3 सेमी) मोटाई.

7. यह देखने के लिए मछली के तापमान की जांच करें कि यह 145 डिग्री फ़ारेनहाइट (63 डिग्री सेल्सियस) से ऊपर है या नहीं. एक मांस थर्मामीटर को मछली के सबसे मोटे हिस्से में चिपकाएं और पढ़ने की प्रतीक्षा करें. यदि तापमान कम से कम 145 ° F (63 ° C) है, तो आप अपनी मछली को खाना बनाना समाप्त कर चुके हैं. यदि यह कोई भी कम है, तो इसे फिर से तापमान की जांच करने से पहले 1-2 मिनट के लिए पकाएं.

कच्चे या अंडरक्यूड मछली खाने से बचें क्योंकि इससे आपको एक खाद्य बीमारी हो सकती है.

8. यदि आप एक समृद्ध स्वाद चाहते हैं तो प्रत्येक पट्टिका पर बटर को पिघलाएं. यदि आप वास्तव में अपनी मछली के स्वाद को बढ़ाने के लिए चाहते हैं, तो ¼ चम्मच (3) डाल दें.5 ग्राम) प्रत्येक पट्टिका के शीर्ष पर अनसाल्टेड मक्खन का. मक्खन को मांस पर पिघला दें ताकि यह स्वाद को अवशोषित कर सके. अपनी मछली की सेवा करने से पहले मक्खन को पूरी तरह से पिघलने की प्रतीक्षा करें.

यदि आप नहीं चाहते हैं तो आपको अपनी मछली पर मक्खन लगाने की ज़रूरत नहीं है.

9. नींबू और अजमोद के साथ मछली की सेवा करें. तुरंत अपने वाह को प्लेट करें और अभी भी गर्म होने पर इसका आनंद लें. यदि आप कुछ अन्य स्वादों को बाहर निकालना चाहते हैं, तो साइट्रस का संकेत जोड़ने के लिए मछली पर एक नींबू की वेज निचोड़ें. आप डिश के लिए कुछ और रंग जोड़ने के लिए ताजा कटा हुआ अजमोद का भी उपयोग कर सकते हैं.

एक ताज़ा पक्ष के साथ अपनी मछली का आनंद लें, जैसे सलाद.

यदि आपके पास कोई बचा है, तो आप उन्हें 4 दिनों तक फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं.

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3 का विधि 2:

जड़ी बूटी के साथ बेक्ड वाहू

1. अपने ओवन को 350 ° F (177 डिग्री सेल्सियस) से पहले से गरम करें. शुरू करने से पहले अपने ओवन रैक को केंद्र की स्थिति में सेट करें. यह सुनिश्चित करने के लिए कि वाहू सही आंतरिक तापमान तक पहुंचने के लिए अपने ओवन को पूरी तरह से गर्म करने दें.

2. एक rimmed बेकिंग ट्रे पर fillets अंतरिक्ष. एक बेकिंग ट्रे चुनें जिसमें एक रिम है इसलिए किनारे पर कुछ भी नहीं होता है. ट्रे पर मछली के अपने टुकड़ों को समान रूप से स्थान दें ताकि वे अतिसंवेदनशील न हों और अच्छी तरह से पकाएं.

यदि आप खाना पकाने के दौरान साफ करने के लिए बहुत अधिक गड़बड़ी नहीं चाहते हैं, तो इसे पहले एल्यूमीनियम पन्नी की चादर के साथ कवर करें.

3. नींबू स्लाइस और नींबू के रस के साथ fillets शीर्ष. आपके द्वारा बनाई गई मछली के प्रत्येक टुकड़े के लिए नींबू का पतला टुकड़ा काटें. स्लाइस को फ़िललेट के ऊपर रखें ताकि स्वाद पकाते समय मांस में अवशोषित हो सकें. नींबू से मांस को नींबू से जो कुछ भी है, उस से रस निचोड़ें मांस के लिए साइट्रस के एक अतिरिक्त संकेत के लिए.

यदि आपके पास नींबू के बचे हुए टुकड़े से पर्याप्त रस नहीं है, तो यह एक और नींबू या प्रीपेक्ड नींबू के रस का उपयोग करना ठीक है.

4. जैतून के तेल के साथ वाहू बूंदा बांदी. अपने सभी वाहू fillets के लिए जैतून का तेल के कुल 1-2 चम्मच (15-30 मिलीलीटर) का उपयोग करें. मांस पर जैतून का तेल डालें और अन्य पक्षों को कोट करने के लिए एक रसोई ब्रश का उपयोग करें. मछली के प्रत्येक टुकड़े पर तेल को पतली परत में फैलाएं.

5. मछली पर नमक, काली मिर्च, और अजमोद छिड़कें. आप अपनी मछली के लिए ताजा या सूखे अजमोद का उपयोग कर सकते हैं. कुल 2 बड़े चम्मच (3) फैलाएं.75 ग्राम) फ़िललेट पर अजमोद का. फिर मछली के प्रत्येक टुकड़े के लिए एक चुटकी और काली मिर्च लें और इसे मसालेदार के लिए मांस पर छिड़काएं.

आप जितना चाहें उतना कम या अधिक नमक और काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं. यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप मछली का मौसम कैसे चाहते हैं. केवल एक समय में एक चुटकी का उपयोग करें क्योंकि यह ओवर-सीजन में वास्तव में आसान हो सकता है.

6. पन्नी के साथ बेकिंग ट्रे को कवर करें और 15-20 मिनट के लिए मछली को पकाएं. एल्यूमीनियम पन्नी का एक टुकड़ा चीर जो बेकिंग ट्रे के किनारों के चारों ओर लपेटने के लिए काफी बड़ा है. ट्रे के ऊपर पन्नी रखो और नीचे किनारों को मोड़ो. अपने ओवन के केंद्र रैक पर मछली की ट्रे रखें और इसे पकाते समय अकेले छोड़ दें.

फोइल स्टीम को फंस जाएगा और आपकी मछली को तेजी से पकाएगा.

7. एक हर्बल गार्निश बनाने के लिए कटा हुआ अजमोद, लहसुन, नींबू जेस्ट, और नमक को संयोजित करें. जबकि आपकी मछली पक रही है, आपके पास एक स्वादिष्ट ग्रामोलाता, या गार्निश तैयार करने का सही समय है. 6 बड़े चम्मच (22) रखो.5 जी) कटा हुआ अजमोद, 1 नींबू का उत्साह, लहसुन के 2 लौंग, और एक मिश्रण कटोरे में नमक का एक चुटकी और इसे एक साथ हलचल. सुनिश्चित करें कि आप पूरी तरह से सभी अवयवों को गठबंधन करते हैं.

यदि आप चाहते हैं कि गार्निश पेस्ट जैसी स्थिरता हो, तो 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) जैतून का तेल जोड़ें.

8. यह देखने के लिए मछली का परीक्षण करें कि यह 145 ° F (63 डिग्री सेल्सियस) से अधिक है या नहीं. अपनी मछली को ओवन से बाहर ले जाएं और ट्रे के पन्नी को छील दें. यदि यह समाप्त हो गया है, तो आपकी मछली को अपारदर्शी और फ्लेक को आसानी से देखना चाहिए, लेकिन अभी भी सुनिश्चित करने के लिए आंतरिक तापमान की जांच करें. यदि पट्टिका का सबसे मोटा हिस्सा कम से कम 145 डिग्री फ़ारेनहाइट (63 डिग्री सेल्सियस) है, तो आप खाना बनाना समाप्त कर चुके हैं.

यदि आपका वाहू खाना पकाने का काम नहीं कर रहा है, तो इसे कवर करें और इसे 2-3 मिनट के लिए अपने ओवन में वापस रखें.

9. अपने गार्निश की एक गुड़िया के साथ मछली की सेवा करें. ओवन के ठीक बाहर अपनी मछली का आनंद लें ताकि यह गर्म हो. अपने गार्निश का एक चम्मच लें और इसे खाने से पहले अपनी मछली के शीर्ष पर रखें ताकि स्वाद के लिए एक मौका हो.

अपने फ्रिज में 3-4 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में बचे हुए स्टोर.

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3 का विधि 3:

ग्रील्ड वाहू

1. अपने ग्रिल को उच्च गर्मी तक गर्म करें. यदि आप एक गैस या इलेक्ट्रिक ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो डायल को उच्च तक चालू करें और इसे पूरी तरह से गर्म करें. यदि आप चारकोल का उपयोग कर रहे हैं, तो कोयलों के ऊपर लगभग 4 इंच (10 सेमी) grate सेट करें ताकि वे सही गर्मी पर हों. खाना पकाने शुरू करने से पहले कोयल पूरी तरह से जलाते हैं.

2. एक marinade के लिए मक्खन, नींबू का रस, नींबू jest, paprika, नमक, और काली मिर्च मिलाएं. वाहू एक नाजुक मछली है, इसलिए अपने marinade को सरल रखें ताकि आप स्वाद को अधिक शक्ति न दें. मक्खन के 3 चम्मच (42 ग्राम) पिघलाएं और नींबू के रस के 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) जोड़ें. लेमन ज़ेस्ट के 1 चम्मच (2 ग्राम) में छिड़के, paprika के ½ चम्मच (4 ग्राम), नमक के ½ चम्मच (3 ग्राम), और ¼ चम्मच (0).6 ग्राम) काली काली मिर्च और इसे एक साथ whisk.

यदि आप कोई अतिरिक्त स्वाद नहीं चाहते हैं तो आपको एक marinade का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है. बस खाना पकाने से पहले ग्रिल grates पर तेल फैलाना सुनिश्चित करें ताकि वाहू इससे चिपक न जाए.

3. 30 मिनट के लिए अपने marinade के साथ अपने वाहू fillets को कवर करें. मांस को एक चुस्त ट्रे पर सेट करें ताकि आप इसे अपने ग्रिल में ले जा सकें. अपने fillets पर marinade फैलाने के लिए एक रसोई ब्रश का उपयोग करें. सुनिश्चित करें कि आप टुकड़ों को समान रूप से कोट करते हैं और उन्हें लगभग 30 मिनट तक बैठने देते हैं ताकि स्वाद मांस में अवशोषित हो.

जबकि कुछ सूत्रों का कहना है कि इसे पकाने से पहले मछली को ठंडा करने के लिए, यह मछली को असमान रूप से पकाने या सूखने का कारण बन सकता है. लगभग 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर इसे छोड़ दें.

4. पहली तरफ 3-4 मिनट के लिए मछली को ग्रिल करें. अपने fillets को ग्रिल पर रखें और खाना पकाने के दौरान उन्हें अकेला छोड़ दें. मांस को एक क्लासिक ग्रील्ड स्वाद के लिए पकाते समय एक चार विकसित करने दें.

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस तरफ अपनी मछली खाना बनाना शुरू करते हैं.

5. Fillets फ्लिप करें और दूसरी तरफ एक और 4-5 मिनट के लिए पकाएं. एक बार पहली तरफ खाना पकाने के लिए, एक स्पुतुला का उपयोग धीरे-धीरे मछली को दूसरी तरफ मोड़ने के लिए करें. अपने वाहू fillets कुक लगभग 5 मिनट के लिए undisturbed. यह जांचने के लिए मछली के सबसे मोटे हिस्से में एक खाद्य थर्मामीटर का उपयोग करें कि क्या यह कम से कम 145 डिग्री सेल्सियस (63 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच गया है. अन्यथा, खाने के लिए सुरक्षित नहीं है.

जब वे समाप्त हो जाते हैं तो आपका वाहू fillets अपारदर्शी और flaky दिखाई देगा.

6. वहू की सेवा करें, जबकि यह अभी भी गर्म है. अपने ग्रिल से वहू को ले जाएं और गर्म होने पर उन्हें खाएं ताकि आप अपने पूर्ण स्वाद का आनंद ले सकें. अपनी मछली के साथ जोड़ने के लिए ताजा हिरण या सलाद का आनंद लें.

आप इसे फेंकने की जरूरत के बारे में 4 दिनों के लिए अपने फ्रिज में बचे हुए वाहू को रख सकते हैं.