क्रॉक पॉट में एक टर्की स्तन कैसे पकाएं

एक क्रॉक पॉट में धीमी पाक कला टर्की स्तन अपने स्वाद को बढ़ा सकती है और इसे और अधिक निविदा बना सकती है. यह वास्तव में एक आसान प्रक्रिया भी है. बस सुनिश्चित करें कि आप अपने टर्की को क्रॉक पॉट में लंबे समय तक छोड़ दें ताकि यह पूरे रास्ते पकाया जा सके!

सामग्री

  • 1 4 lb (1).8 किलो) टर्की स्तन त्वचा के साथ (अधिमानतः हड्डी-इन), ताजा या thawed
  • लहसुन का 1 प्रमुख, आधा क्षैतिज रूप से कटौती
  • 1 प्याज, अनपेक्षित और आधे में कटौती
  • ताजा थाइम या 2 चम्मच (3 ग्राम) सूखे थाइम के 5 sprigs

मसालेदार रगड़ के लिए:

  • लहसुन पाउडर की 1½ चम्मच (5 ग्राम)
  • प्याज पाउडर का 1½ चम्मच (4 ग्राम)
  • पापिका का 1 चम्मच (2 ग्राम)
  • नमक की 2 चम्मच (11 ग्राम)
  • काली मिर्च के 5 पीस
  • 1.5 बड़े चम्मच (22 मिलीलीटर) जैतून का तेल के चम्मच

ग्रेवी के लिए:

  • 2 कप (470 मिलीलीटर) चिकन स्टॉक / शोरबा या तुर्की से रस
  • मक्खन के 4 बड़े चम्मच (57 ग्राम)
  • ¼ कप (31 ग्राम) आटा
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

कदम

2 का भाग 1:
टर्की स्तन को मसाला देना और खाना बनाना
  1. क्रॉक पॉट चरण 1 में एक टर्की स्तन पकाएं शीर्षक
1. मसाला रगड़ें. एक छोटे कटोरे में सूखे सीज़निंग रखें और जब तक वे संयुक्त हों तब तक उन्हें थोड़ा सा तेल दें. मसालेदार में स्वादपूर्ण अवयव (प्याज और लहसुन पाउडर) और पेपरिका शामिल हैं, जो टर्की स्तन को थोड़ा रंग देगा क्योंकि यह बेक करता है. मसालेदार के लिए, एक साथ मिलाएं:
  • लहसुन पाउडर की 1½ चम्मच (5 ग्राम)
  • प्याज पाउडर का 1½ चम्मच (4 ग्राम)
  • पापिका का 1 चम्मच (2 ग्राम)
  • नमक की 2 चम्मच (11 ग्राम)
  • काली मिर्च के 5 पीस
  • 1.5 बड़े चम्मच (22 मिलीलीटर) जैतून का तेल
  • क्रॉक पॉट चरण 2 में एक टर्की स्तन पकाएं शीर्षक
    2. तुर्की सूखें और इसे मसाला के साथ रगड़ें. पैकेज से 1 ताजा या thawed तुर्की स्तन निकालें. यह लगभग 4 पाउंड (1) का वजन करना चाहिए.8 किलो) और त्वचा पर है. जब तक यह सूखा न हो तब तक पेपर टॉवल के साथ टर्की स्तन को पॅट करें. मसालेदार रगड़ के साथ टर्की स्तन को कवर करें. टर्की के किनारों और शीर्ष के साथ इसे फैलाने के लिए अपने हाथों या पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें.
  • अधिकांश टर्की स्तन हड्डियों के साथ आएंगे, लेकिन आप एक बोनलेस टर्की स्तन भी पका सकते हैं.

    • चेतावनी: यूएसडीए के अनुसार, आपको मौसम से पहले टर्की स्तन को कुल्ला नहीं करना चाहिए या इसे पकाया जाना चाहिए. रनिंग कच्चे तुर्की वास्तव में आपके सिंक और कार्यस्थल के चारों ओर खतरनाक बैक्टीरिया फैल सकता है.

  • क्रॉक पॉट चरण 3 में एक टर्की स्तन का शीर्षक वाली छवि
    3. लहसुन, प्याज, और धीमी कुकर में थाइम रखें. आधे क्षैतिज रूप से लहसुन के 1 सिर को काटें और धीमी कुकर में इसे काटकर रखें. 1 अनपेक्षित लहसुन लें और इसे आधे में भी काट लें. धीमी कुकर में प्याज कट-साइड को सेट करें. सूखे थाइम के ताजा थाइम या 2 चम्मच (3 ग्राम) के 5 sprigs जोड़ें.
  • ताजा थाइम को काट या छोटा करने की कोई आवश्यकता नहीं है. स्प्रिंग्स को छोड़कर पूरी तरह से टर्की पकाए जाने के बाद उन्हें हटाना आसान हो जाएगा.
  • क्रॉक पॉट चरण 4 में एक टर्की स्तन कुक का शीर्षक
    4. टर्की स्तन पकाएं. अनुपूरक टर्की स्तन को सीधे लहसुन, प्याज, और धीमी कुकर के नीचे थाइम पर रखें. लहसुन और प्याज को तुर्की उठाना चाहिए ताकि यह धीमी कुकर के नीचे को छू रहा हो. धीमे कुकर को कम चालू करें और इसे 6 से 7 घंटे तक पकाएं. यदि आपके टर्की स्तन का वजन 4 पाउंड से अधिक या उससे कम है (1).8 किलो), इन दिशानिर्देशों का उपयोग करें:
  • 2 एलबी के लिए 5 घंटे कम (0).91 किलो) तुर्की स्तन
  • 4 से 6 पौंड के लिए 6 से 7 घंटे (1).8 से 2.7 किलो) तुर्की स्तन
  • 8 से 10 घंटे के लिए 8 से 9 घंटे (3).6 से 4.5 किलो) तुर्की स्तन
    • 2 का भाग 2:
    टर्की स्तन की सेवा
    1. छवि शीर्षक एक तुर्की स्तन क्रॉक पॉट चरण 5 में
    1. टर्की को आराम दें. एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करके टर्की के तापमान का परीक्षण स्तन के सबसे मोटे हिस्से में डाला गया. एक बार यह 165 डिग्री फ़ारेनहाइट (74 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच गया है, यह खाने के लिए सुरक्षित है. तुर्की गुहा में एक मजबूत लकड़ी के चम्मच डालें. अपने दूसरे हाथ में कई पेपर तौलिए रखें और चम्मच के हैंडल के साथ उठाते समय तुर्की के अंत के खिलाफ पेपर तौलिए दबाएं. पूरी तरह से पूरे तुर्की को क्रॉक पॉट से बाहर निकालें और इसे अपने नक्काशी बोर्ड पर सेट करें. टर्की को 20 मिनट तक आराम दें.
    • टर्की को आराम करने की अनुमति देने से तुर्की स्तन के भीतर रस का पुनर्वितरण होता है. यह इसे सूखने से रोक देगा.
    • आप 2 बड़े मांस कांटे का उपयोग कर सकते हैं और तुर्की के स्तन को क्रॉक पॉट से बाहर निकाल सकते हैं.
  • क्रॉक पॉट चरण 6 में एक टर्की स्तन पकाएं शीर्षक
    2. क्रॉक पॉट से तरल तनाव. अपने सिंक में एक बड़े मापने वाले जुग या कप को सेट करें. मापने वाले जग पर एक जाल छिद्र रखें. ओवन mitts पर रखो और क्रॉक पॉट पकड़ो. छिद्र के माध्यम से और मापने वाले जुग में क्रॉक पॉट के नीचे से तरल डालो. मेष स्ट्रेनर निकालें और सब्जियों को त्यागें. आपके पास लगभग 2 कप (470 मिली) तरल होना चाहिए जो आप ग्रेवी के लिए उपयोग करेंगे.
  • यदि आपके पास पर्याप्त तरल नहीं है, तो 2 कप (470 मिलीलीटर) प्राप्त करने के लिए चिकन शोरबा या पानी जोड़ें.
  • शीर्षक वाली छवि क्रॉक पॉट चरण 7 में एक टर्की स्तन कुक
    3. जब टर्की टिकी हुई है तब ग्रेवी बनाएं. मध्यम गर्मी पर एक मध्यम आकार के सॉस पैन में मक्खन के 4 चम्मच (57 ग्राम) पिघलाएं. आटे के 1/4 कप (31 ग्राम) में हिलाओ और इसे 1 मिनट के लिए पकाएं. धीरे-धीरे में डालें /2 अपने टर्की तरल के कप (120 मिलीलीटर) और लगातार गांठों को रोकने के लिए whisk. जब आप व्हिस्क के रूप में तरल के अधिक जोड़ते रहें. यह पकाने के रूप में ग्रेवी को मोटा होना चाहिए. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ ग्रेवी और मौसम का स्वाद लें.
  • यदि आपको एक मोटी ग्रेवी पसंद है, तो इसे लंबे समय तक पकाएं या टर्की तरल का उपयोग करें. एक ग्रेवी के लिए जो डालना आसान है, आप शायद टर्की तरल के सभी 2 कप (470 मिलीलीटर) का उपयोग करना चाहते हैं.
  • यदि आपके पास ग्रेवी में गांठ है, तो आप एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग तब तक ग्रेवी को जल्दी से मिश्रित करने के लिए कर सकते हैं.
  • क्रॉक पॉट चरण 8 में एक टर्की स्तन कुक का शीर्षक
    4. ब्रोइलर के नीचे त्वचा को कुरकुरा. ब्रोइलर को उच्च पर घुमाएं और सुनिश्चित करें कि टर्की को ओवन में फिट होने की अनुमति देने के लिए आपका रैक काफी कम है. यदि आप कर सकते हैं, तो टर्की को ब्रोइलर के नीचे लगभग 12 इंच (30 सेमी) रखने की कोशिश करें. एक मजबूत बेकिंग शीट या डिश पर पके हुए तुर्की को सेट करें और इसे रैक पर सेट करें. 3 से 5 मिनट के लिए तुर्की को ब्रोइल करें. त्वचा को कुरकुरा और सुनहरा भूरा होना चाहिए.
  • तुर्की के कुरकुरे होने पर ब्रोइलर से दूर जाने से बचें. यदि यह जल्दी से भूरा होता है, तो आपको इसे जलाने से रोकने के लिए इसे ओवन से बाहर निकालना होगा.
  • क्रॉक पॉट चरण 9 में एक टर्की स्तन पकाएं शीर्षक
    5. ग्रेवी के साथ टर्की स्तन की सेवा करें. जैसे ही तुर्की की त्वचा सुनहरी होती है, इसे ब्रोइलर के नीचे से सावधानी से हटा दें और इसे नक्काशी करें. नक्काशीदार टुकड़ों को एक गर्म सेवारत प्लेट पर रखें और इसे तुरंत सेवा दें. साइड पर ग्रेवी को सेट करें ताकि मेहमान स्वयं सेवा कर सकें.
  • यदि आप इसे सेवा देने से पहले थोड़ी देर के लिए टर्की को गर्म रखने के लिए चुनते हैं, तो तुर्की सूखी या यहां तक ​​कि कठिन हो सकती है. यदि आपको इसे सेवा देने से पहले इसे गर्म रखना चाहिए, तो इसे अच्छी तरह से लपेटें और इसे करने से पहले इसे ब्रोइल करें.

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    टिप्स

    अधिकांश टर्की स्तन giblets के साथ नहीं आते हैं, लेकिन आप सुनिश्चित करने के लिए गुहा के अंदर जांचना चाह सकते हैं. खाना पकाने से पहले giblets निकालें.
  • धीमी कुकर कवर को हटाने और तुर्की को अक्सर जांचने से बचें. धीमी कुकर के अंदर का तापमान हर बार जब आप ढक्कन खोलते हैं, तो 25 ° F (4 डिग्री सेल्सियस) डिग्री से गिर जाएंगे, जो आपके खाना पकाने का समय बढ़ाएगा.
  • आप उस तुर्की के साथ क्रॉक पॉट में सब्जियां पका सकते हैं जिसे आप सेवा करने की योजना बना रहे हैं. ध्यान रखें कि आलू में नरम बनावट हो सकती है और अलग हो सकती है. यदि आलू या गाजर जोड़ना, खाना पकाने के अंतिम कुछ घंटों के दौरान उन्हें जोड़ने पर विचार करें.

    • चीजें आप की आवश्यकता होगी

    • बड़ा धीमा कुकर
    • मांस थर्मामीटर
    • 2 मांस कांटे
    • मजबूत लकड़ी के चम्मच
    • कागजी तौलिए
    • भूनने की कड़ाही
    • मेष स्ट्रेनर
    • मापने जुग या कप
    • धीरे
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