एक क्रॉक पॉट में एक भुना कैसे पकाने के लिए (चित्रों के साथ)

धीमी गति से खाना बनाना एक भुना हुआ मांस को जल्दी खाना पकाने की तकनीकों के साथ तैयार होने की तुलना में अधिक निविदा बन जाता है. यहां अपने क्रॉक पॉट का उपयोग करके एक साधारण भुना तैयार करने का एक तरीका है.

सामग्री

4 से 6 परोसता है

3 एलबी (1350 ग्राम) गोमांस भुना (चक भुना या गोमांस गोल नीचे भून)
1/4 कप (60 मिलीलीटर) वनस्पति तेल
4 मध्यम गाजर
1 मध्यम प्याज
2 बड़ा चम्मच (30 मिलीलीटर) वोरस्टरशायर सॉस
2 कप (500 मिलीलीटर) बीफ शोरबा
1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) कॉर्नस्टार्च
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

कदम

3 का भाग 1:

सामग्री तैयार करें

1. गाजर धोएं. चलने वाले पानी के नीचे गाजर को कुल्लाएं, किसी भी गंदगी को हटाने के लिए धीरे-धीरे अपनी उंगलियों या एक सब्जी ब्रश के साथ उन्हें स्क्रब करना.

एक क्रॉक पॉट चरण 2 में कुक एक भुना हुआ छवि

2. गाजर और प्याज काट लें. 1-इंच (2) में गाजर को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें.5-सेमी) टुकड़े और प्याज को पतले छल्ले में टुकड़ा करने के लिए.

समय बचाने के लिए, आप बच्चे के गाजर या गाजर को पूर्व-कट का उपयोग कर सकते हैं "सिक्के" पूरे गाजर के बजाय. नियमित रूप से पूरे गाजर के प्रति लगभग 5 से 8 बच्चे गाजर या 1/2 कप (125 मिलीलीटर) प्री-कट सिक्के.

प्याज को भी क्वार्टर या कीमा बनाया जा सकता है. ग्रेवी का स्वाद नाटकीय रूप से किसी भी तरह से प्रभावित नहीं होगा, इसलिए आप प्याज कैसे काटते हैं, मुख्य रूप से सौंदर्य स्वाद का मामला है.

यदि वांछित है, तो ताजा प्याज के लिए सूखे प्याज के गुच्छे या प्याज पाउडर को प्रतिस्थापित करें. यह चरण समय बचाता है और पिकी खाने वालों से वास्तविक प्याज को छिपाते हुए प्याज का स्वाद प्राप्त करना भी संभव बनाता है. 1/4 कप (60 मिलीलीटर) सूखे प्याज के गुच्छे या 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) प्याज पाउडर का उपयोग करें.

एक क्रॉक पॉट चरण 3 में कुक एक भुना हुआ छवि

3. शोरबा और वोरस्टरशायर सॉस को मिलाएं. एक व्हिस्क या कांटे का उपयोग करके दो सामग्रियों को एक छोटे कटोरे में मिलाएं.

एक क्रॉक पॉट चरण 4 में कुक एक रोस्ट शीर्षक वाली छवि

4. एक बड़े skillet में तेल गरम करें. एक मध्यम-उच्च गर्मी का उपयोग करें, और तेल को पूर्ण मिनट के लिए गर्म करने की अनुमति दें.

एक क्रॉक पॉट चरण 5 में कुक एक भुना हुआ छवि

5. नमक और काली मिर्च के साथ भून छिड़कें. थोड़ा लंबा रास्ता तय करेगा. यदि आप राशि के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो 1/2 चम्मच (2) से शुरू करें.5 मिली) प्रत्येक और वहाँ से जाओ. सभी पक्षों का मौसम सुनिश्चित करें.

एक क्रॉक पॉट चरण 6 में कुक एक भुना हुआ छवि

6. भूरे रंग में भूरा. 30 से 60 सेकंड के अंतराल में कुले में भूनें रखें, प्रत्येक अंतराल के बाद टोंग के साथ इसे फ़्लिप करना जब तक कि सभी पक्ष ब्राउन नहीं होते हैं.

यह कदम केवल वैकल्पिक है. आपको धीमी कुकर में इसे पकाए जाने के लिए भुना हुआ पूर्व-भूरा नहीं है, लेकिन प्री-ब्राउनिंग भुना और ग्रेवी में अधिक स्वाद जोड़ता है.

3 का भाग 2:

भुना खाना

1. अपने क्रॉक पॉट के नीचे गाजर और प्याज की परत. गाजर को पहले धीमे कुकर में रखें, इसके बाद प्याज.

न्यूनतम पर 4-क्वार्ट (4-लीटर) क्रॉक पॉट का उपयोग करें. 5- से 6-क्वार्ट (5- से 6-लीटर) धीमी कुकर भी बेहतर होगा. कुकर पर सुरक्षित रूप से बैठने के लिए ढक्कन के लिए आपको पर्याप्त जगह चाहिए, लेकिन क्रॉक पॉट कम से कम आधा भरे होना चाहिए.

एक क्रॉक पॉट चरण 8 में कुक एक भुना हुआ छवि

2. भून को धीमी कुकर में स्थानांतरित करें. रोस्ट से स्किलेट से धीमी कुकर तक ले जाने के लिए टोंग का उपयोग करें, इसे सीधे सब्जियों के शीर्ष पर बैठे.

एक क्रॉक पॉट चरण 9 में कुक एक भुना हुआ छवि

3. अन्य अवयवों पर शोरबा मिश्रण डालो. भूनों पर गोमांस शोरबा और वोरस्टरशायर सॉस संयोजन डालो. सुनिश्चित करें कि यह भुना हुआ है और गाजर और प्याज में भी डूब जाता है.

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4. क्रॉक पॉट को कवर करें और भुना पकाएं. भुना को कम पर 8 घंटे के लिए पकाना चाहिए.

यदि आप समय पर कम चल रहे हैं, तो इसके बजाय 4 से 5 घंटे के लिए भुना को पकाएं.

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5. भुना के आंतरिक तापमान की जाँच करें. एक बार खाना पकाने का समय बीत चुका है, एक मांस थर्मामीटर को भुना के सबसे मोटे हिस्से में चिपकाएं. तापमान कम से कम 165 डिग्री फ़ारेनहाइट (74 डिग्री सेल्सियस) होना चाहिए.

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6. धीमी कुकर से भुना हुआ और सब्जियां हटा दें. एक तेज सरे हुए चाकू और बड़े कांटा का उपयोग भूनों को स्लाइस में काटने के लिए करें.

पक्षों पर प्याज और गाजर की सेवा करें.

सेवा करने के लिए तैयार होने तक गर्म रखें.

3 का भाग 3:

ग्रेवी को खत्म करना

1. क्रॉक पॉट से 1 1/2 कप (375 मिलीलीटर) शोरबा निकालें. रोस्ट और सब्जियों को हटा दिए जाने के बाद तक प्रतीक्षा करें और तरल को एक छोटे सॉस पैन में स्थानांतरित करने के लिए एक लडल का उपयोग करें.

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2. Stovetop पर सॉस पैन रखें. मध्यम गर्मी पर बर्नर चालू करें.

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3. सॉस पैन से शोरबा के 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) निकालें. एक छोटे कटोरे में तरल.

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4. कटोरे में कॉर्नस्टार्च मिलाएं. पहले से ही कटोरे में पहले से ही कॉर्नस्टार्क को 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) में मिश्रित करने के लिए एक व्हिस्क या कांटा का उपयोग करें. कोमल होने तक मिश्रित करें.

एक क्रॉक पॉट चरण 17 में कुक एक भुना हुआ छवि

5. बाकी शोरबा में कॉर्नस्टार्च मिश्रण जोड़ें. इसे एक कांटा या चम्मच के साथ समान रूप से वितरित करने तक हिलाएं.

एक क्रॉक पॉट चरण 13 में गोमांस स्टू नामक छवि

6. मोटा होने तक उबाल. एक बार तरल एक या दो मिनट के बाद बुलबुले से शुरू होता है, गर्मी को कम करता है और एक अतिरिक्त कुछ मिनटों को हलचल करना जारी रखता है क्योंकि यह मोटा होता है.