सिरोलिन टिप रोस्ट कैसे पकाने के लिए
सिरोलिन टिप रोस्ट मांस का एक कठिन कट है जो मांस को धीरे-धीरे पकाया जाता है और अंदर रस्सी को फंस जाता है. यदि आप चाहते हैं कि sirloin टिप भुना है जो रसदार और खाने के लिए भीख मांग रहा है, तो इसे ठीक से पकाने के तरीके सीखने के लिए नीचे आसान तरीकों का पालन करें.
सामग्री
ओवन में भुना
आठ से दस हिस्से करें
- 2.5 एलबी (1025 ग्राम) सिरोलिन टिप रोस्ट
- 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) टेबल नमक
- 5 चम्मच (25 मिलीलीटर) वनस्पति तेल या जैतून का तेल
- 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) काली मिर्च
- 2 चम्मच (5 मिलीलीटर) सूखे ओरेग्नो
- 2 चम्मच (5 मिलीलीटर) सूखे तुलसी
- 1.5 चम्मच (7).5 मिलीलीटर) लाल मिर्च के गुच्छे कुचल
- 3 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
भुना हुआ
10 से 12 खुराक बनाता है
- 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) मिर्च पाउडर
- 1.5 चम्मच (7).5 मिलीलीटर) काली मिर्च
- 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) लहसुन पाउडर
- 3 एलबी (1350 ग्राम) बीफ सिरलोइन टिप रोस्ट
- 3/4 कप (185 मिलीलीटर) बारबेक्यू सॉस तैयार किया
धीरे खाना बनाने वाला
8 से 12 सर्विंग्स बनाता है
- 2 से 3 एलबी (900 से 1350 ग्राम) सिरोलिन टिप रोस्ट
- 1.5 एलबी (675 ग्राम) छोटे लाल आलू, टुकड़ों में काट लें
- 1 एलबी (450 ग्राम) बेबी गाजर
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 1/2 चम्मच (2).5 मिलीलीटर) लहसुन पाउडर
- 1/2 चम्मच (2).5 मिलीलीटर) ग्राउंड काली मिर्च
प्रेशर कुकर
12 सर्विंग्स बनाता है
- 5 एलबी (2250 ग्राम) सिरोलिन टिप रोस्ट, क्यूब्स में कटौती
- 2 से 4 बड़े चम्मच (30 से 60 मिलीलीटर) वनस्पति तेल
- 1 बड़ा प्याज, diced
- 2 कप (500 मिलीलीटर) बीफ शोरबा
- 1/2 कप (250 मिलीलीटर) आटा
- 1 1/2 कप (750 मिलीलीटर) पानी
- पका हुआ अंडे नूडल्स
कदम
4 का विधि 1:
ओवन में भुना
1. रात भर भुना. भुना की सतह पर समान रूप से नमक रगड़ें. प्लास्टिक की चादर में भुना को कसकर लपेटें, फिर इसे सुरक्षित करें, इसे एक बड़े कटोरे में या रात भर रेफ्रिजरेटर में एक बड़ी प्लेट पर रखें.
- समय से पहले भुना नमस्ते नमक को मांस में भिगोने के लिए अधिक समय देता है. नतीजतन, sirloin टिप भुना अधिक स्वादपूर्ण होगा, और स्वाद समान रूप से फैलाया जाएगा.
- सुनिश्चित करें कि भुना हुआ है, या कम से कम नमक के लिए पर्याप्त thawed.
2. भून को कमरे का तापमान बनने दें. एक दिन के बाद, रेफ्रिजरेटर से एक घंटे पहले भुना को हटा दें ताकि यह कमरे का तापमान हो सके.
3. भुना को खोलना. भुना से प्लास्टिक की चादर को छील दें. यदि मांस की सतह पर नमी विकसित हुई है, तो धीरे-धीरे इसे साफ पेपर तौलिए के साथ सूखा.
4. अपने ओवन को 250 डिग्री फ़ारेनहाइट (120 डिग्री सेल्सियस) तक पहले से गरम करें. सुनिश्चित करें कि ओवन के अंदर रैक बीच में रखा गया है.
5. भून का मौसम. 1/2 बड़े चम्मच (7) के साथ रोस्ट रगड़ें.5 मिलीलीटर) खाना पकाने का तेल और कीमा बनाया हुआ लहसुन. बाद में, समान रूप से मसालों को मांस पर भी रगड़ें.
6. स्टोव पर भूनें. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कास्ट आयरन पैन में कुछ तेल गरम करें. भुना के प्रत्येक पक्ष को 3 से 4 मिनट तक या जब तक यह सभी तरफ भूरा न हो जाए.
7. भुना को ओवन में स्थानांतरित करें. अपनी तैयार बेकिंग शीट पर भुना रखें और इसे ओवन में रखें. लगभग 1 घंटे और 20 मिनट के लिए कुक.
8. भून को ओवन के साथ खाना बनाना जारी रखें. ओवन को बंद करें लेकिन भुना को अंदर रखें. इसे 30 से 40 मिनट के लिए इस कम तापमान पर धीरे-धीरे पकाएं.
9. भून को सेवा देने से पहले आराम करने की अनुमति दें. ओवन से पका हुआ भुना हटा दें. इसे 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आराम करने दें. तैयार होने पर, इसे स्लाइस करें और वांछित के रूप में सेवा करें.
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4 का विधि 2:
भुना हुआ
1. अप्रत्यक्ष ग्रिलिंग के लिए ग्रिल को पहले से गरम करें. केवल ग्रिल के एक तरफ प्रकाश, चाहे वह एक गैस या चारकोल ग्रिल है. हल्के ढंग से खाना पकाने के स्प्रे के साथ grate.
- यदि गैस ग्रिल का उपयोग करके, ग्रिल के एक तरफ प्रकाश और ढक्कन को बंद करें. इसे 350 डिग्री फ़ारेनहाइट (180 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंचने दें.
- यदि एक चारकोल ग्रिल का उपयोग करते हुए, एक बड़े ढेर में ग्रिल के एक तरफ कोयल को ढेर करें. कोयलों को प्रकाश दें, फिर अंगूठे की सतह पर सफेद राख रूपों तक लौ को मरने दें. गर्म रखने के लिए ढक्कन बंद करें.
2. भून का मौसम. मिर्च पाउडर, काली मिर्च, और लहसुन पाउडर को मिलाएं. भुना के सभी तरफ सत्रों को समान रूप से रगड़ें.
3. मांस को ग्रिल पर रखें. अनुभवी भुना को ग्रिल के अनजान हिस्से में स्थानांतरित करें. ग्रिल को कवर करें और 1 घंटे के लिए पकाएं.
4. बारबेक्यू सॉस के साथ ब्रश करें और ग्रिलिंग जारी रखें. भून के सभी किनारों पर बारबेक्यू सॉस के समान रूप से 1/4 कप (60 मिलीलीटर) लागू करने के लिए एक बस्त ब्रश का उपयोग करें. अतिरिक्त 10 मिनट के लिए ग्रिल.
5. खड़ा होने दो. मांस को ग्रिल से हटा दें और इसे एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें. इसे 10 मिनट के लिए खड़े होने दें.
6. स्लाइस, शेष सॉस जोड़ें, और सेवा करें. अनाज में भुना हुआ, पतली स्लाइस बनाने के लिए. शेष बारबेक्यू सॉस के साथ इन स्लाइस को एक बड़े और शीर्ष में रखें. मांस को कोट करने के लिए टॉस के साथ टॉस करें, और सेवा करें.
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विधि 3 में से 4:
धीरे खाना बनाने वाला
1. धीमी कुकर के अंदर सब्जियों को ले जाएं. आलू को धीमी कुकर के नीचे रखें, उसके बाद गाजर के बाद, और प्याज द्वारा शीर्ष पर.
- सुनिश्चित करें कि आलू काटने के आकार के टुकड़ों में कटौती की गई है और प्याज को कटा हुआ या कटा हुआ है. यदि बच्चे के गाजर का उपयोग करते हैं, तो उन्हें पूरे छोड़ा जा सकता है. यदि बड़े गाजर का उपयोग करते हैं, तो काटने के आकार के टुकड़ों में कटौती.
- सब्जियां उन्हें पकाने के लिए आवश्यक समय की लंबाई के अनुसार स्तरित होती हैं.
- सफाई चरण के दौरान गड़बड़ी की मात्रा को सीमित करने के लिए, आप सब्जियों को जोड़ने से पहले नॉनस्टिक पाक कला स्प्रे के साथ धीमे कुकर को स्प्रे कर सकते हैं या आप एक विशेष धीमी कुकर लाइनर का उपयोग कर सकते हैं.
2. रोस्ट जोड़ें. सब्जियों के शीर्ष पर सीधे भुनाएं. लहसुन पाउडर और काली मिर्च के साथ छिड़के.
3. 2 घंटे के लिए उच्च पर कुक. धीमी कुकर को कवर करें और सामग्रियों को उच्च गर्मी पर 2 घंटे तक पकाएं.
4. 4 से 6 घंटे तक कम पर कुक. पहले 2 घंटों के बाद, गर्मी को कम करने के लिए कम करें और अतिरिक्त 4 से 6 घंटे के लिए खाना पकाने को जारी रखें.
5. सेवा कर. धीमी कुकर से भुना हटा दें और अनाज में टुकड़ों में काट लें. सब्जियों को बाहर निकालें और मांस के साथ उनकी सेवा करें.
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4 का विधि 4:
प्रेशर कुकर
1. प्रेशर कुकर पॉट में हीट ऑयल. दबाव कुकर पॉट में खाना पकाने के तेल के 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) जोड़ें और चुनें "तमंचा" स्थापना.
- एक मिनट या तो गर्म होने के लिए तेल दें.
2. छोटे बैचों में मांस भूरा. एक समय में थोड़ा दबाव कुकर में गर्म तेल में क्यूबेड टिप sirloin भुना जोड़ें. कुक, अक्सर stirring, जब तक कि सभी पक्ष ब्राउन नहीं हो जाते.
3. प्याज और गोमांस शोरबा जोड़ें. मांस पर कटा हुआ प्याज छिड़कें और गोमांस शोरबा में डालें. सामग्री को मिश्रित करने के लिए जल्दी हिलाओ.
4. कुक के समय के 15 मिनट के लिए उच्च दबाव पर कुक. ढक्कन को कवर करें और इसे जगह में लॉक करें. का चयन करें "उच्च दबाव" 15 मिनट के लिए मांस को सेट करना और पकाना.
5. आटा और पानी मिलाएं. एक छोटे कटोरे में, एक स्लरी बनाने के लिए आटा और पानी को एक साथ झटका.
6. पके हुए मांस और उबाल में इस घोल को जोड़ें. दबाव कुकर पॉट में शोरबा और मांस में आटा घोल को हिलाओ. का चयन करें "तमंचा" सेटिंग और तरल को उबालने दें. कुछ मिनट के लिए एक उबाल पर खाना बनाना जारी रखें, या जब तक तरल ग्रेवी स्थिरता के लिए मोटा हो जाता है.
7. सेवा कर. गर्म पके हुए अंडे नूडल्स से भरे व्यंजनों में सिरोलिन टिप्स और ग्रेवी को चम्मच करें.
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टिप्स
चीजें आप की आवश्यकता होगी
ओवन में भुना
- ओवन
- प्लास्टिक की चादर
- बड़ा कटोरा या प्लेट
- कागजी तौलिए
- रिमेड बेकिंग शीट
- तार रैक
- छोटी कटोरी
- चिमटा
- मांस थर्मामीटर
भुना हुआ
- ग्रिल
- ईंधन या लकड़ी का कोयला और हल्का तरल पदार्थ
- नॉनस्टिक पाक कला स्प्रे
- छोटा डिश
- मांस थर्मामीटर
- बास्टिंग ब्रश
- काटने का बोर्ड
- एल्यूमीनियम पन्नी
- नक्काशी चाकू और कांटा
- बड़ा कटोरा
- चिमटा
धीरे खाना बनाने वाला
- नॉनस्टिक पाक कला स्प्रे या धीमी कुकर लाइनर
- धीरे खाना बनाने वाला
- चिमटा
- नक्काशी उपकरण
प्रेशर कुकर
- प्रेशर कुकर
- स्पैटुला या मिक्सिंग चम्मच
- कटोरा
- व्हिस्क या धातु चम्मच
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