एक त्रि-टिप रोस्ट कैसे पकाएं (चित्रों के साथ)

त्रि-टिप सिरोलिन के नीचे ली गई मांस का एक बड़ा, सपाट और त्रिकोणीय कट है. इसे मध्यम दुर्लभ या दुर्लभ बनाने के उद्देश्य से भुनाया जा सकता है या ग्रील्ड किया जा सकता है.

कदम

2 का विधि 1:

एक त्रि-टिप भुना

1. एक त्रि-टिप रोस्ट चुनें. एक भुना के लिए लक्ष्य जो लगभग 2 है.5 से 3 एलबीएस. (1).1 से 1.4 किलो) सूखे ओवन में पकाते समय इसे केंद्र में नम रखने के लिए. चुनें 1 जो पूरे में खराब हो गया है.

त्रि-टिप रोस्ट को "sirloin भुना हुआ," "त्रिभुज भुना" या यहां तक कि सांता मारिया स्टेक के रूप में लेबल किया जा सकता है."
मांस के एक तरफ दूसरे की तुलना में अधिक वसा होना चाहिए. आप इसे इस तरफ से पकाएंगे.
मांस के इस कट के साथ थोड़ी आंतरिक वसा है, इसलिए यह मध्यम दुर्लभ दानशीलता के लिए उच्च तापमान पर बेहतर पकाया जाता है.

2. इसे घर लाने के 3 से 5 दिनों के भीतर इसे कुक करें. आप इसे कसाई के लपेट में 1 सप्ताह तक भी फ्रीज कर सकते हैं. खाना पकाने से पहले इसे पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर में डिफ्रॉस्ट करें.

3. अग्रिम में 24 घंटे भूनें. सांता मारिया रग परंपरागत रूप से इस प्रकार या भुना के साथ उपयोग किया जाता है. एक बार जब आप सभी भुना हुआ मसाला मालिश कर लेते हैं, तो इसे प्लास्टिक में लपेटें और इसे वापस रेफ्रिजरेटर में रखें.

4 lb के लिए सांता मारिया रगड़ने के लिए. (1).8 किलो) रोस्ट, 1TBSP मिलाएं. (18 ग्राम) नमक, 1 बड़ा चम्मच. (6.9 ग्राम) काली मिर्च का, 1 बड़ा चम्मच. (9).लहसुन पाउडर की 3 जी), 1 बड़ा चम्मच. (7.2 ग्राम) प्याज पाउडर, 1 बड़ा चम्मच. (5.4 ग्राम) सूखे अजवायनो, 1 चम्मच. (1).8 ग्राम) केयेन काली मिर्च, 1 चम्मच. (1).2 छ) सूखी दौनी और ½ छोटा चम्मच. (0.4 छ) सूखे ऋषि का.

4. इसे पकाने की योजना बनाने से पहले 45 मिनट पहले रेफ्रिजरेटर से भुना निकालें. इसे कमरे के तापमान में आने दें, इसे ओवन में समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी.

5. अपने ओवन को 425 डिग्री फ़ारेनहाइट (218 डिग्री सेल्सियस) से पहले से गरम करें.

6. वसा पक्ष के साथ एक उथले भुना हुआ पैन में भुना रखें. सुनिश्चित करें कि पैन में एक होंठ है ताकि आप रस एकत्र कर सकें.

7. 30 मिनट के लिए मांस भुना. एक मांस थर्मामीटर के साथ परीक्षण करें. आपको एक मध्यम दुर्लभ रोस्ट और 150 डिग्री (66 डिग्री सेल्सियस (66 डिग्री सेल्सियस) के लिए 135 डिग्री फ़ारेनहाइट (57 डिग्री सेल्सियस) के लिए लक्ष्य होना चाहिए.

8. इसे ओवन से हटा दें और इसे काउंटर पर रखें. एल्यूमीनियम पन्नी के साथ इसे कवर करें. मांस कई मिनट तक खाना बनाना जारी रखेगा, इसलिए इसे 15 मिनट तक आराम करना सुनिश्चित करें.

9. अनाज के पार बारी से मांस को स्लाइस करें.

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2 का विधि 2:

एक त्रि-टिप grilling

1. सांता मारिया रग नुस्खा के साथ भूनें. आप अपनी पसंद के किसी भी marinade नुस्खा के साथ रातोंरात भी marinate कर सकते हैं.

एक त्रि टिप रोस्ट चरण 11 शीर्षक वाली छवि

2. भूनने से पहले 45 मिनट के रेफ्रिजरेटर से भुना लें.

एक त्रि टिप रोस्ट चरण 12 शीर्षक वाली छवि

3. 1 तरफ से एक ग्रिल को उच्च तक गर्म करें. अप्रत्यक्ष रूप से गर्मी के लिए ग्रिल के दूसरी तरफ छोड़ दें. आपको अप्रत्यक्ष गर्मी में प्रत्यक्ष गर्मी में 500 डिग्री फ़ारेनहाइट (260 डिग्री सेल्सियस) का तापमान और 250 से 300 डिग्री फ़ारेनहाइट (121 से 14 9 डिग्री सेल्सियस) का तापमान बनाए रखना चाहिए.

एक त्रि टिप रोस्ट चरण 13 शीर्षक वाली छवि

4. त्रि-टिप को समझें. भून को उच्च गर्मी पर रखें. इसे तब तक चालू करें जब तक कि सभी पक्ष भूरे न हों.

आपको प्रति 3 से 4 मिनट के लिए यह समझना चाहिए.

एक त्रि टिप रोस्ट चरण 14 शीर्षक वाली छवि

5. वसा पक्ष के साथ अप्रत्यक्ष गर्मी पर भुना रखें. प्रत्यक्ष गर्मी नियंत्रण को लगभग 400 डिग्री फ़ारेनहाइट (204 डिग्री सेल्सियस) तक चालू करें. ढक्कन को कम करें या भुना को ढंकें.

कुक एक त्रि टिप रोस्ट चरण 15 शीर्षक वाली छवि

6. मांस थर्मामीटर के साथ 30 मिनट के बाद मांस का परीक्षण करें. इसे ग्रिल से निकालें जब यह 135 डिग्री (मध्यम दुर्लभ) या 150 डिग्री फ़ारेनहाइट (मध्यम) है. यदि आप इससे अधिक तापमान के लिए पकाते हैं तो त्रि-टिप कट कठिन हो जाएगा.

एक त्रि टिप रोस्ट चरण 16 शीर्षक वाली छवि

7. काउंटर पर आराम करने के लिए त्रि-टिप सेट करें. एल्यूमीनियम पन्नी के साथ इसे कवर करें. भुना खाना जारी रखेगी और अंतिम पढ़ने की तुलना में 5 और 10 डिग्री अधिक के बीच आंतरिक तापमान तक पहुंच जाएगी.

एक त्रि टिप रोस्ट चरण 17 शीर्षक वाली छवि

8. अनाज के खिलाफ मांस को स्लाइस करें. तत्काल सेवा.

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टिप्स

टोंग्स या एक बड़े स्पुतुला के साथ मांस को फ़्लिप करने से बचें. मांस थर्मामीटर के अलावा किसी भी चीज के साथ मांस को पोक करने से बचें, या रस लीक हो जाएंगे.