ओवन में स्टेक कैसे पकाना है

बहुत से लोग ग्रिल पर स्टेक पकाते हैं, लेकिन आप ओवन में स्टेक का एक स्वादिष्ट टुकड़ा भी तैयार कर सकते हैं. कुंजी स्टेक को पहले से तैयार करना और इसे सही तापमान पर पकाया जाना है.

सामग्री

  • स्टेक
  • नमक
  • मिर्च

कदम

2 का भाग 1:
स्टेक की तैयारी
  1. ओवन चरण 1 में कुक स्टेक शीर्षक वाली छवि
1. अपने ओवन को 450 ° F (232 डिग्री सेल्सियस) से पहले से गरम करें. आप सही स्टेक को पकाने के लिए एक बहुत गर्म ओवन चाहते हैं.
  • ओवन चरण 2 में कुक स्टेक शीर्षक वाली छवि
    2. अपेक्षाकृत मोटी स्टीक्स के साथ शुरू करें. स्टीक्स जो एक इंच के लिए एक इंच और आधा मोटी काम इस विधि के लिए सबसे अच्छा है. ऐसा इसलिए है क्योंकि मोटे स्टीक्स अंदरूनी रसोइयों के सामने एक अद्भुत बाहरी परत विकसित करने के लिए अधिक समय मिलता है. आम तौर पर, स्टेक पतला, तेज यह सूखने के रूप में शुष्क और कठिन हो जाता है.
  • ग्रिल सिरलोइन स्टेक चरण 3 शीर्षक वाली छवि
    3. स्टेक के सभी किनारों से किसी भी नमी को मिटा दें. स्टीक्स पर छोड़ी गई अतिरिक्त नमी उन्हें भाप के लिए प्रेरित करेगी, नहीं.एक पेपर तौलिया लें और किसी भी नमी को दूर करें जो आपके स्टेक पर मौजूद है.
  • ओवन चरण 4 में कुक स्टेक शीर्षक वाली छवि
    4. नमक अपने स्टेक. कैसे और कब अपने स्टेक को नमक करने के बारे में कई राय हैं.
  • यदि आपके हाथों पर बहुत समय नहीं है, तो अपने स्टेक को नमक दें हाथोंहाथ इससे पहले कि आप इसे पैन में रखें. नमक स्टेक के अंदर से बाहर से नमी खींचता है.
  • यदि आपके पास 45 मिनट से अधिक समय के लिए है, तो पहले से एक घंटे के तीन तिमाहियों को सलाम करने का प्रयास करें. नमक स्टेक की सतह पर नमक खींच देगा, लेकिन 30 से 40 मिनट के बाद, स्टेक ऑस्मोसिस नामक प्रक्रिया में नमकीन नमी को वापस लाएगा. यह स्टेक को एक अद्भुत स्वाद देता है और कुछ कहते हैं, वास्तव में इसे निविदा देता है.
  • ओवन चरण 5 में कुक स्टेक शीर्षक वाली छवि
    5. एक कास्ट आयरन स्किलेट या अन्य ओवन-सुरक्षित पैन तटस्थ तेल की अच्छी कोटिंग के साथ और इसे उच्च गर्मी पर बर्नर पर गर्म करना शुरू कर देता है. स्टेक बर्नर पर शुरू हो जाएगा, लेकिन खाना पकाने का बड़ा हिस्सा ओवन में किया जाएगा. इस विधि का उपयोग शेफ, कुक और रेस्टॉरेटर्स द्वारा दुनिया भर में किया जाता है.
  • जैतून के तेल की तरह एक तीक्ष्ण तेल के बजाय पाइन नट या कैनोला तेल जैसे तटस्थ तेल का उपयोग करें. यह स्टेक के स्वाद की प्राकृतिक तीव्रता का सम्मान करने में मदद करता है.
  • आपको पता चलेगा कि पैन धूम्रपान शुरू होने पर पैन तैयार करने के लिए तैयार है.
    • 2 का भाग 2:
    स्टेक खाना बनाना
    1. ओवन चरण 6 में कुक स्टेक शीर्षक वाली छवि
    1. कास्ट आयरन स्किलेट में स्टेक रखें. किसी भी तेल के छेड़छाड़ से बचने के लिए, हवा में स्किलेट के हैंडल को उठाकर थोड़ा पैन के नीचे टिप दें. तेल को पैन की बहुत नोक के पास एक छोटे जलाशय में इकट्ठा करना चाहिए. पैन के अंदर स्टेक को अदरक रखें और स्किलेट के हैंडल को वापस नीचे रखें.
    • यह सुनिश्चित करने के लिए टोंग के साथ स्टेक समायोजित करें कि यह पैन पर बराबर कवरेज हो रहा है (एक बेहतर क्रस्ट के लिए), लेकिन नहीं किसी के प्रयास में अपनी tong के साथ स्टेक पर दबाएं "जलाना" स्टेक. स्टेक अपने ही समय पर पूरी तरह से अच्छी तरह से तैयार करेगा.
  • ओवन चरण 7 में कुक स्टेक शीर्षक वाली छवि
    2. 2-3 मिनट के लिए उच्च पर स्टेक खाना बनाना जारी रखें. कुछ अच्छे रंग (i) को विकसित करने के लिए स्टेक को बस लंबे समय तक कुक करें.इ. स्वाद) पहली तरफ.
  • ओवन चरण 8 में कुक स्टेक शीर्षक वाली छवि
    3. स्टेक फ्लिप करें और उच्च गर्मी पर अतिरिक्त 1-2 मिनट के लिए पकाएं. आपको स्टेक के दूसरे पक्ष में ज्यादा समय की आवश्यकता नहीं होगी क्योंकि यह ओवन में रंग (पैन के नीचे के संपर्क से) विकसित करना जारी रखेगा.
  • शीतल मक्खन त्वरित चरण 1 शीर्षक वाली छवि
    4. स्टेक को ओवन में डालने के लिए तैयार होने से पहले पैन में थोड़ा मक्खन जोड़ें (वैकल्पिक). यह कदम वैकल्पिक है, लेकिन स्टेक ओवन में जाने से ठीक पहले एक बड़ा चमचा या दो मक्खन स्टेक को एक समृद्ध समृद्ध, नट स्वाद, एक समृद्ध के साथ देता है जूस अंत में स्टेक के साथ सेवा करने के लिए.
  • बीबीक्यू स्टेक चरण 20 शीर्षक वाली छवि
    5. स्टेक को उसी कास्ट आयरन स्किलेट में रखते हुए, इसे ओवन में रखें और लगभग 6 से 8 मिनट तक पकाएं. ओवन में बिताए गए समय स्टेक की मोटाई पर निर्भर करता है (स्टेक मोटर, लंबे समय तक खाना पकाने का समय होगा) और आपके वांछित स्तर की दानशीलता (6 मिनट के बाद, स्टेक शायद 8 मिनट के बाद भी मध्यम-दुर्लभ है- 8 मिनट के बाद , यह मध्यम के बारे में है).
  • ओवन चरण 11 में कुक स्टेक शीर्षक वाली छवि
    6. दान की जांच के लिए एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें. थर्मामीटर को स्टेक के सबसे मोटे हिस्से में चिपकाएं और पढ़ने के लिए कुछ क्षणों के लिए छोड़ दें. यह बताने के लिए निम्नलिखित तापमान का संदर्भ लें कि आपका स्टेक किया गया है या नहीं.
  • 120 ° F (48).8 डिग्री सेल्सियस) = दुर्लभ
  • 130 ° F (54).4 डिग्री सेल्सियस) = मध्यम दुर्लभ
  • 140 ° F (60 ° C) = मध्यम
  • 150 ° F (65).5 डिग्री सेल्सियस) = मध्यम अच्छी तरह से
  • 160 ° F (71).1 डिग्री सेल्सियस) अच्छी तरह से किया
  • ओवन चरण 12 में कुक स्टेक शीर्षक वाली छवि
    7. ओवन से इसे हटाने के बाद अपने स्टेक को 7 से 10 मिनट तक आराम देना सुनिश्चित करें. मांस पकाने की बाहरी परतों के रूप में, वे अनुबंध करते हैं. यह स्टेक के रस को केंद्र में आगे भेजता है, जहां वे जमा होते हैं. यदि आप इसे ओवन से हटाने के तुरंत बाद अपने स्टेक को काटना चुनते हैं, तो रस पूरे स्थान पर चलाएगा क्योंकि वे एक ही स्थान पर फंस गए हैं. यदि, हालांकि, आप स्टेक देते हैं "आराम" खाना पकाने के लगभग 8 या 9 मिनट के लिए, मांस की बाहरी परतों को आराम मिलेगा, जिससे शेष रस वापस यात्रा कर सकते हैं संपूर्ण मांस का टुकड़ा. यह स्टेक का एक बहुत जुसियर टुकड़ा बनाता है.
  • आप थोड़ा अतिरिक्त गर्मी बनाए रखने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के तम्बू के नीचे अपने स्टेक को आराम कर सकते हैं, लेकिन यदि आप इसे घर के अंदर खा रहे हैं, तो अतिरिक्त गर्मी की कमी की मात्रा न्यूनतम होगी यदि आप पन्नी को छोड़ देते हैं. इसके अलावा, स्टेक पर पन्नी पन्नी त्वचा को कम खस्ता बन सकती है.
  • ओवन चरण 13 में कुक स्टेक शीर्षक वाली छवि
    8. अपने पूरी तरह से पके हुए स्टेक का आनंद लें. क्लासिक स्टेक किराया के साथ परोसें, जैसे कि ए भुना हुआ आलू, उबले हुए शतावरी, और पक्ष में एक साधारण सलाद.

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    टिप्स

    आपको पूरी तरह से पके हुए स्टेक प्राप्त करने के लिए तापमान के साथ प्रयोग करने की आवश्यकता हो सकती है तो आप का ओवन. कई ओवन गर्म या ठंडे भागते हैं, इसलिए खाना पकाने के दौरान अपने थर्मामीटर (और विवेकाधिकार) का उपयोग करें.
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