एक चक क्रॉस रिब स्टेक कैसे पकाएं

अन्य लोकप्रिय स्टीक्स के साथ एक क्रॉस रिब स्टेक को भ्रमित करना आसान है लेकिन एक बड़ा अंतर है. चक एक प्रारंभिक कट है, जिसका मतलब है कि यह गोमांस का बड़ा क्षेत्र है जो स्टेक आता है. चूंकि यह चक से है, क्रॉस रिब स्टेक वास्तव में काफी कठिन है ताकि आप इसे एक रिबे या टी-हड्डी स्टेक की तरह व्यवहार नहीं कर सकें. इसके बजाए, ओवन में बोनलेस चक क्रॉस रिब स्टेक को पकाएं जब तक कि यह पिघलने से निविदा न हो जाए- आप देखेंगे कि यह इतना लोकप्रिय सस्ता कट क्यों है!

कदम

10 का विधि 1:

ओवन को 325 ° F (163 ° C) से पहले से गरम करें.

1. अपने ओवन रैक को कम करें ताकि आप इसमें एक डच ओवन फिट कर सकें. अपने ओवन को गर्म होने से पहले ऐसा करना एक अच्छा विचार है ताकि आप हॉट ओवन रैक को संभाल सकें.

यदि आपका ओवन छोटा है, तो आपको एक रैक को हटाना पड़ सकता है ताकि आप बर्तन में फिट हो सकें.
धीमी कुकर में अपनी चक क्रॉस रिब स्टेक बनाना चाहते हैं? एक बार जब आप मांस का मौसम चाहते हैं, तो बस इसे अपने धीमे कुकर में रखें और इसे चालू करें "कम." मांस को निविदा बनने में आमतौर पर लगभग 6 से 8 घंटे लगते हैं.

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10 का विधि 2:

एक डच ओवन में 3 यूएस 3 यूएस TBSP (44 एमएल) तेल.

1. सब्जी के तेल को बर्तन में डालें और बर्नर को मध्यम-उच्च में बदल दें. एक बार अच्छा और गर्म होने के बाद तेल चमकने लगेगा. यदि आपके पास वनस्पति तेल नहीं है, तो यह कैनोला या सूरजमुखी के तेल का उपयोग करने के लिए पूरी तरह से ठीक है.

स्टोव पर अपने चक क्रॉस रिब स्टेक शुरू करने के चरणों को न छोड़ें. मांस को भुना देने से पहले इसे बर्तन में सीर करना यह अविश्वसनीय स्वाद देता है और इसमें केवल कुछ अतिरिक्त मिनट लगते हैं!

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10 का विधि 3:

प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए मांस को पकाएं.

1. एक 3 से 4 lb lb (1).4 से 1.8 किलो) गर्म पॉट में चक क्रॉस रिब स्टेक. आप इसे सिज़ल सुनेंगे. आगे बढ़ें और मांस को 5 मिनट तक पकाएं ताकि यह एक समृद्ध, भूरा रंग बन जाए. फिर, मांस को ध्यान से फ्लिप करने के लिए टोंग का उपयोग करें और इसे 5 मिनट के लिए पकाएं.

आप चक के एक टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं जो 5 पाउंड (2) तक है.3 किलो), लेकिन आपको अतिरिक्त खाना पकाने का समय जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है.
मांस को स्थानांतरित करने की कोई आवश्यकता नहीं है जबकि यह sears. आप जो भी कर रहे हैं वह एक स्वादपूर्ण क्रस्ट बना रहा है जो मांस का मौसम करेगा जबकि यह ओवन में घूमता है.

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10 का विधि 4:

एक प्याज सूप पैकेट, शोरबा, और मक्खन के साथ गोमांस का मौसम.

1. मांस पर 1 प्याज सूप पैकेट छिड़कें. फिर, बर्तन में बीफ शोरबा के 2 सी (470 मिलीलीटर) डालें. छोटे टुकड़ों में मक्खन के 4 चम्मच (56 ग्राम) काट लें और उन्हें मांस पर रखें. मसाले के पैकेट, शोरबा, और मक्खन गोमांस में बहुत सारे स्वाद देते हैं और खाना पकाने के दौरान इसे निविदा रखते हैं.

यदि आप शोरबा का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो विकल्प /₂ कप (120 मिलीलीटर) सूखी लाल शराब और 1/₂ कप (350 मिलीलीटर) पानी. फिर, बर्तन में 2 बीफ Bouillon cubes जोड़ें.
सूखे प्याज सूप मिश्रण नहीं है? कोई चिंता नहीं - बस 2 चम्मच (17 ग्राम) की खनन वाले लहसुन, 2 चम्मच (2 ग्राम) सूखे थाइम, 1 चम्मच (2).5 ग्राम) सूखे दौनी के 1 चम्मच (17 ग्राम) नमक, और 1 चम्मच (2 ग्राम) काली मिर्च.

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10 का विधि 5:

शोरबा को एक उबाल में लाओ.

1. बर्तन से ढक्कन रखें ताकि आप देख सकें कि शोरबा कब उबालता है. चूंकि आप चक क्रॉस रिब स्टेक को पूरी तरह से स्टोव पर नहीं बना रहे हैं, इसलिए आप ओवन में मांस डालने से पहले शोरबा गर्म करना चाहते हैं.

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विधि 6 में से 10:

बर्तन को कवर करें और इसे ओवन में रखें.

1. बर्नर को बंद करें और डच ओवन पर ढक्कन रखें. ओवन मिट्स पर पर्ची और बर्तन को अपने preheated ओवन में डाल दिया.

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विधि 7 का 10:

1 घंटे और 45 मिनट के लिए मांस भुना.

1. चक क्रॉस रिब स्टेक को तब तक कुक करें जब तक कि यह सिर्फ निविदा बनने शुरू न हो जाए. यदि आप मांस में एक कांटा चिपकते हैं, तो आपको कुछ प्रतिरोध करना चाहिए. इस तरह आप जानते हैं कि यह सब्जियों को बर्तन में जोड़ने का समय है.

अपने गोमांस के साथ veggies भूनना नहीं चाहते हैं? कोई समस्या नहीं - बस लगभग 3 1/2 घंटों के लिए मांस को पकाएं.

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10 का विधि 8:

बर्तन में कटा हुआ आलू और गाजर जोड़ें.

1. गाजर और आलू के प्रत्येक 1 lb (450 ग्राम) काटें. उन्हें 2 में काट लें (5).1 सेमी) टुकड़े ताकि वे समान रूप से पकाएं और उन्हें अपने डच ओवन में गोमांस के चारों ओर व्यवस्थित करें.

यदि आप सूक्ष्म मीठा स्वाद पसंद करते हैं तो आप अमीर, मलाईदार स्वाद के लिए युकॉन गोल्ड आलू का उपयोग कर सकते हैं या लाल-चमकीले आलू के साथ जा सकते हैं.
आप जो भी सब्जियां पसंद करते हैं उसका उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें! उदाहरण के लिए कटा हुआ अजवाइन या प्याज जोड़ें.

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विधि 9 में से 10:

पॉट को कवर करें और इसके लिए 1 1/2 से 2 घंटे के लिए पकाएं.

1. बर्तन को ओवन में वापस पॉप करें और मांस को तब तक पकाएं जब तक कि यह पूरी तरह से निविदा न हो जाए. परीक्षण करने के लिए, एक कांटा डालने के लिए यह देखने के लिए कि क्या मांस आसानी से दूर खींचता है. फिर, एक सब्जी में कांटा चिपकाएं ताकि यह देखने के लिए कि यह आपके जैसा नरम है या नहीं.

चक क्रॉस रिब स्टेक को जल्द से जल्द निविदा दें. यदि आप इसे लंबे समय तक छोड़ते हैं, तो यह खाना बनाना जारी रखेगा और सूख सकता है.

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10 में से 10:

मांस और veggies को एक सेवारत प्लेटर में स्थानांतरित करें.

1. मांस को एक प्लेटर में ले जाने के लिए टोंग्स और एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करें. फिर, एक चाकू का उपयोग करें और गोमांस को पतले टुकड़ों में टुकड़ा करने के लिए कांटा की सेवा करें. प्लेटर के किनारे भुना हुआ सब्जियों को चम्मच करें और डच ओवन से सॉस के साथ यह सब सेवा करें.