लंदन ब्रोइल को कैसे काटें: 8 चरण (चित्रों के साथ)

लंदन ब्रोइल एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट मसालेदार मांस है. मांस काटने एक त्वरित और आसान प्रक्रिया है. सबसे अच्छा स्वाद और बनावट प्राप्त करने के लिए अनाज के खिलाफ मांस काट लें. यदि आप एक व्यंजन बना रहे हैं जिसके लिए पतली स्ट्रिप्स की आवश्यकता होती है, तो लंदन को 0 में काटें.25 इंच (0).64 सेमी) 45 डिग्री कोण पर स्ट्रिप्स.

कदम

2 का विधि 1:

अनाज के खिलाफ काटना

1. इसे काटने से पहले 5 मिनट तक आराम करने के लिए मांस को छोड़ दें. कुछ मिनटों के लिए मांस को आराम करने से इसे अपने रस को बनाए रखने, मांस को निविदा बनाने में मदद मिलती है. जब मांस खाना बनाना समाप्त हो गया है, तो इसे 5 मिनट के लिए एक डिश में छोड़ दें.

मांस पर एक खाद्य कवर रखें, जबकि यह ठंडा हो जाता है ताकि मक्खियों उस पर उतर न जाए. यदि आपके पास खाद्य कवर नहीं है, तो इसके बजाय एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करें.

2. यह पहचानें कि मांस में किस तरह की रेखाएं चलती हैं. यदि आप मांस पर ध्यान से देखते हैं, तो आप देखेंगे कि मांस फाइबर से बना है. जांचें कि फाइबर किस दिशा में इंगित कर रहे हैं.

यदि आपको यह देखने में परेशानी होती है कि लाइनें किस तरह से चलती हैं, स्टेक के एक छोर से एक छोटा सा टुकड़ा काट लें. यह आपको लाइनों की दिशा को स्पष्ट रूप से देखने की अनुमति देगा.

3. अपने चाकू को लाइनों के विपरीत दिशा में रखें. यदि आप लाइनों के समान दिशा में लंदन ब्रोइल को काटते हैं, तो आपको फाइबर के माध्यम से चबाना होगा. यह मांस को कठोर और सूखा महसूस करेगा. मांस को नरम और रसदार छोड़ने के लिए लंदन ब्रोइल पर लाइनों के लिए अपने चाकू को लंबवत रखें.

4. 45 डिग्री कोण पर मांस को स्लाइस करें. यह स्लाइस को बड़ा बनाने में मदद करता है. अपने चाकू को चालू करें ताकि यह 45 डिग्री कोण पर बैठा हो. जब आप मांस को स्लाइस करते हैं तो चाकू को कोण पर रखें. चाकू पर मध्यम दबाव रखें और कटौती करने के लिए आगे और पीछे देखा.

यदि आप एक पतली स्टेक काट रहे हैं, तो कोण पर स्लाइसिंग के बारे में चिंता न करें क्योंकि यह करना मुश्किल है.

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2 का विधि 2:

पतली स्ट्रिप्स काटना

1. मांस को 5 मिनट तक निविदा करने दें. आराम करने के लिए लंदन ब्रोइल को छोड़ने से रस को मांस में डूबने में मदद मिलती है. यह मांस को बहुत juicier और स्वाद से भरा होगा. एक बार पकाए जाने के बाद 5 मिनट के लिए अपने खाना पकाने के पकवान में लंदन ब्रोइल को छोड़ दें.

2. अनाज की दिशा के खिलाफ अपने चाकू की स्थिति. आप देखेंगे कि मांस में इसकी बहुत सारी छोटी लाइनें हैं. ये वे फाइबर हैं जो मांस बनाते हैं. पहचानें कि ये पंक्तियां किस दिशा में चलती हैं और आपके चाकू की स्थिति रखते हैं ताकि यह लाइनों के विपरीत दिशा में बैठा हो. अनाज के खिलाफ लंदन ब्रोइल काटना मांस स्वाद को निविदा और रसदार बना देगा.

यदि आप यह नहीं बता सकते कि लाइनें किस दिशा में चलती हैं, स्टेक के किनारे कटौती करें. यह आपकी दिशा की पहचान करने में आपकी सहायता के लिए अधिक फाइबर प्रकट करेगा.

एक नक्काशीदार चाकू सबसे अच्छे परिणाम प्राप्त करेगा. यदि आपके पास कोई नहीं है, तो इसके बजाय एक तेज रसोई चाकू का उपयोग करें.

3. लंदन को 0 में काटें.25 इंच (0).64 सेमी) स्ट्रिप्स. स्टेक के एक छोर पर शुरू करें और अपना पहला कट 0 बनाएं.25 इंच (0).64 सेमी) स्टेक के अंत से. हर 0 कटौती करना जारी रखें.25 इंच (0).64 सेमी). नीचे धक्का देने के बजाय मांस को काटने के लिए एक सावकिंग गति का उपयोग करें, क्योंकि यह मांस को संपीड़ित कर सकता है.

4. यदि आप लंबे स्लाइस चाहते हैं तो 45 डिग्री कोण पर स्ट्रिप्स को काटें. जब आप मांस काटते हैं तो चाकू को एक कोण पर घुमाएं. यह आपके स्ट्रिप्स में 50% अधिक लंबाई जोड़ सकता है. प्रत्येक कट के लिए एक समान कोण बनाए रखने की कोशिश करें ताकि स्लाइस एक समान चौड़ाई हो.