कैसे मांस: 13 कदम (चित्रों के साथ)

खाना पकाने के लिए फोंड्यू तकनीक प्रत्येक डिनर की वरीयता के लिए वांछित मांस को पकाने के लिए गर्म तरल का उपयोग करती है. आप मांस का एक टुकड़ा skewer और फिर इसे गर्म तरल में पकाने की अनुमति देते हैं जब तक कि यह नहीं किया जाता है. आप खाना पकाने के तरल के रूप में या तो तेल या शोरबा का उपयोग करके मांस को प्यार कर सकते हैं. खाना पकाने के समय आपके द्वारा चुने गए मांस के प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं.

कदम

1. एक शौकीन बर्तन का चयन करें.

मांस के लिए एक धातु, तामचीनी या कास्ट आयरन पॉट का उपयोग करें. सिरेमिक fondue बर्तन पनीर और चॉकलेट fondues के लिए सबसे उपयुक्त हैं.
एक इलेक्ट्रिक, शराब या ब्यूटेन संचालित बर्नर चुनें. एक गर्मी स्रोत के रूप में मोमबत्तियों का उपयोग करने वाले फोंड्यू बर्तन मांस को पकाने के लिए पर्याप्त गर्म नहीं होते हैं.
एक बर्तन की तलाश करें जिसमें किनारों को हॉट तरल के छिड़काव को कम करने के लिए शीर्ष पर अंदर की ओर वक्र है.

2. सुनिश्चित करें कि आपके पास पर्याप्त फोर्क्स हैं ताकि प्रत्येक डायनर का कांटा हो. फोंड्यू कांटे लंबे 2-टिनेड कांटे हैं जो आमतौर पर डिनर के बीच मिश्रण को रोकने के लिए रंग-कोडित होते हैं.

खाना पकाने के लिए बांस skewers तैयार करें यदि आपके पास fondue कांटे नहीं है. आपको जलने का मौका कम करने के लिए खाना पकाने से पहले 30 मिनट के लिए बांस के स्कॉवर को भिगो देना चाहिए.

3. यदि आप लाल मांस की सेवा करने की योजना बनाते हैं तो निविदा कटौती. जब आप लाल मांस fondue करते हैं, तो आप आमतौर पर इसे केवल 30 से 60 सेकंड के लिए पकाएं. मांस की कटौती जो ब्राज़ाइजिंग या भुनाई की आवश्यकता होती है कि यदि आप उन्हें फोंड्यू के लिए उपयोग करते हैं तो कठिन और साइनवी होगा.

4. मांस को काटें जो आप काटने के आकार के टुकड़ों में शौकीन होंगे.

5. यदि आप उन्हें अधिक स्वाद देना चाहते हैं तो मांस के टुकड़ों को मारें.

6. जब तक आप डिनर के लिए तैयार होने के लिए तैयार न हों तब तक मांस को ठंडा करें.

7. चुनें कि अपने मांस को तेल या शोरबा में पकाना है या नहीं.

यदि आप मांस में अधिक स्वाद जोड़ना चाहते हैं तो शोरबा पर विचार करें. आप हर्ब्स और मसालों के साथ शोरबा को संक्रमित कर सकते हैं. एक शोरबा चुनें जो आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे मांस के प्रकार से मेल खाती है.

एक अधिक पारंपरिक मांस fondue के लिए तेल का उपयोग करें. उपयुक्त तेल प्रकारों में सब्जी, कैनोला, अंगूर, और मूंगफली शामिल हैं. आराम से सूखे मांस के टुकड़े खाना पकाने से पहले तेल को फेंकने से रोकने के लिए.

8. स्टोव टॉप पर एक भारी तल वाले पैन में हीट पाक कला तरल. तापमान 375 डिग्री (190) तक पहुंच जाना चाहिए.5 डिग्री सेल्सियस). एक गहरे फ्राइंग थर्मामीटर का उपयोग करके तापमान की जाँच करें.

9. मेज पर एक ट्रिवेट रखें जहां आप टेबल की सतह की रक्षा के लिए फोंड्यू पॉट रखेंगे.

10. गरम तरल को फोंड्यू पॉट में स्थानांतरित करें. जब तक पॉट 1/3 से 1/2 पूर्ण न हो जाए. सावधान रहें कि अपने आप को गर्म तरल के साथ जला न दें.

1 1. खाना पकाने के तरल को सही तापमान पर रखने के लिए फोंड्यू बर्नर को चालू करें. आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि तरल 375 डिग्री (1 9 0) के आसपास रहता है.5 डिग्री सेल्सियस) क्योंकि यह मांस खाना पकाने के लिए आदर्श तापमान है.

एक गहरे फ्राइंग थर्मामीटर का उपयोग करके तापमान का पुन: परीक्षण करें यदि आप खाना पकाने के तरल को फोंड्यू पॉट में स्थानांतरित करने से पहले सभी को ठंडा करने देते हैं. थर्मामीटर को गर्म तरल में रखें और पढ़ने पर ध्यान दें.

खाना पकाने के तरल तापमान का परीक्षण करने के लिए रोटी के घन का उपयोग करें यदि आप तेल का उपयोग कर रहे हैं और आपके पास गहरे फ्राइंग थर्मामीटर नहीं हैं. गर्म तेल में रोटी घन को टॉस करें और 30 सेकंड प्रतीक्षा करें. यदि यह सुनहरा भूरा हो जाता है, तो तेल सही तापमान है.

12. डिनर दिखाएं कि कैसे अपने मांस के टुकड़े खाना बनाना शुरू करें.

एक fondue कांटा या बांस skewer के साथ मांस का एक टुकड़ा skewer.

खाना पकाने के तरल में मांस के टुकड़े को डुबो दें. लाल मांस को दुर्लभ के लिए 30 सेकंड, मध्यम-दुर्लभ के लिए 45 सेकंड, या अच्छी तरह से 1 मिनट के लिए कुक करें. पोल्ट्री को 2 मिनट की खाना पकाने और भेड़ का बच्चा और पोर्क 1 मिनट की आवश्यकता होती है.

पके हुए मांस को फोंड्यू पॉट से हटा दें और इसे टेबल कांटा के साथ फोंड्यू फोर्क से हटा दें.

13. मांस का मैदान या डुबकी सॉस के साथ खाएं.

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टिप्स

एक ही समय में मांस को प्यार करने में सक्षम होने के लिए 4 लोगों के लिए योजना. यदि आप अधिक लोगों को एक साथ पकाने में सक्षम होना चाहते हैं, तो अतिरिक्त शौकीन बर्तन का उपयोग करें. एक बार में पॉट में बहुत सारे शौकीन कांटे चिपके हुए खाना पकाने के तरल के तापमान को कम कर सकते हैं और खाना पकाने की प्रक्रिया को प्रभावित कर सकते हैं.

चेतावनी

बर्तन खाने के रूप में fondue कांटे का उपयोग न करें. वे बहुत गर्म हो सकते हैं और आपको जला सकते हैं, और यह अनैजिकिक है. पके हुए मांस खाने के लिए हमेशा एक नियमित कांटा का उपयोग करें.

यदि आप खाना पकाने के तरल के रूप में तेल का उपयोग कर रहे हैं और एक फायर फॉन्ड्यू पॉट में शुरू होता है, तो इसे पॉट कवर के साथ परेशान करता है. पानी के साथ पॉट को डुबोने का प्रयास न करें क्योंकि इससे आग फैल सकती है.