चिकन कैसे उबालें: 13 कदम (चित्रों के साथ)

यदि आप चिकन पकाने के लिए एक और हाथ से दूर रास्ता ढूंढ रहे हैं, तो इसे उबलने की कोशिश करें. तय करें कि क्या आप एक पूरे चिकन को खाना बनाना चाहते हैं या भोजन के लिए टुकड़े बनाना चाहते हैं. उदाहरण के लिए, आप रसदार मांस के स्वाद को स्टॉक या साइडर में उबलकर अनुकूलित कर सकते हैं. चिकन को और भी स्वाद देने के लिए सुगंधित सब्जियां, जड़ी बूटी, या मसालों को जोड़ें और फिर मांस को उबालें जब तक यह निविदा न हो.

सामग्री

पूरे चिकन या चिकन के टुकड़े
तरल (जैसे पानी, स्टॉक, या सेब साइडर)
सब्जियां (प्याज, गाजर, और अजवाइन की तरह)
ताजा जड़ी बूटियों (जैसे थाइम, डिल, अजमोद, या ओरेग्नो)
आपकी पसंद के मिश्रित मसाले (जैसे अदरक, जीरा, और पेपरिका)

कदम

3 का भाग 1:

चिकन का मसाला

1. चिकन की अपनी पसंद को एक बड़े बर्तन में रखें. यदि आप एक पूरे चिकन को उबालना चाहते हैं, तो इसे एक बड़े स्टॉकपॉट में रखें जो कम से कम 8 अमेरिकी क्वार्ट्स (7) है.6 l) आकार में. चिकन के टुकड़ों को उबालने के लिए, जितना आप एक बड़े बर्तन में खाना बनाना चाहते हैं, इसलिए बर्तन लगभग 3/4 पूर्ण है.

यदि आप कई लोगों के लिए चिकन बना रहे हैं, तो प्रत्येक व्यक्ति के लिए कुछ टुकड़ों की सेवा करने की योजना बनाएं. उदाहरण के लिए, प्रत्येक व्यक्ति के लिए उबलते 1 जांघ और 1 ड्रमस्टिक पर योजना बनाएं जिसे आप सेवा देना चाहते हैं.
1 पूरा चिकन आमतौर पर 4 से 6 लोगों की सेवा करेगा.
आप समय बचाने के लिए बोनलेस स्किनलेस चिकन स्तनों या जांघों का उपयोग कर सकते हैं या अधिक स्वाद के लिए त्वचा के साथ हड्डी में हड्डी-इन चिकन को उबाल सकते हैं.

2. चिकन को कवर करने के लिए पर्याप्त ठंडे पानी या स्टॉक में डालो. आपके द्वारा आवश्यक तरल की मात्रा इस बात पर निर्भर करेगी कि आप कितनी चिकन उबलते हैं और आपके बर्तन का आकार. यद्यपि आप चिकन उबालने के लिए पानी का उपयोग कर सकते हैं, सब्जी या चिकन स्टॉक का उपयोग करके आपके चिकन को बहुत स्वाद मिलेगा.

ऐप्पल के रस या सेब साइडर में उबलते चिकन को सूक्ष्म स्वाद जोड़ने का एक और शानदार तरीका है.

टिप: यद्यपि आप चिकन को लाल या सफेद शराब में पका सकते हैं, आपको चाहिए चिकन का शिकार करें इसे उबलने के बजाय कम तापमान पर. शराब में चिकन उबलते हुए चिकन को कठिन बना सकते हैं और शराब में नाजुक स्वाद को नष्ट कर सकते हैं.

3. बर्तन में मुट्ठी भर ताजा जड़ी बूटी रखो. इस बारे में सोचें कि आप कैसे सेवा कर रहे हैं और अपने अंतिम पकवान को मसाला देने जा रहे हैं. फिर, ताजा जड़ी बूटियों के कुछ sprigs कुल्ला जो भोजन के पूरक और उन्हें कड़ाए बिना सीधे पॉट में जोड़ देगा. आप हर 3 या 4 पाउंड (1 (1) के लिए एक मुट्ठी भर अजमोद, अयस्क, थाइम, या बे को जोड़ सकते हैं.4 या 1.चिकन का 8 किलो).

उदाहरण के लिए, यदि आप एक ठंडा चिकन सलाद बनाने के लिए उबले हुए चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो बर्तन में ताजा तारगोन जोड़ें.

चिकन को स्वाद की अधिक गहराई देने के लिए जड़ी बूटियों के संयोजन का उपयोग करें.

4. एक समृद्ध स्वाद बनाने के लिए विभिन्न प्रकार की सब्जियां जोड़ें. आप हर 3 या 4 पाउंड (1) के लिए 2 या 3 सब्जियों को डाल सकते हैं.4 या 1.चिकन का 8 किलो). यदि आप एक छील के साथ सुगंधित सब्जियों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें वेजेस में काट लें और उन्हें अन्य सुगंधित सब्जियों के साथ बर्तन में जोड़ें. उपयोग करने का प्रयास करें:

लहसुन

प्याज

अजमोदा

भिन्नता: थोड़ा मीठा या नींबू स्वाद के लिए, एक सेब या 1 नींबू की छील जोड़ें.

5. मसाले जोड़कर चिकन के स्वाद को अनुकूलित करें. चिकन को निविदा बनने में मदद करने के लिए आपको बहुत नमक के साथ तरल का मौसम करना चाहिए. यदि आप केवल चिकन के कुछ टुकड़े उबल रहे हैं, तो लगभग 1 चम्मच (5 ग्राम) नमक का उपयोग करने का प्रयास करें. तरल से भरा एक बड़े स्टॉकपॉट के लिए, लगभग 1 बड़ा चम्मच (15 ग्राम) नमक का उपयोग करें. 3 से 4 पाउंड (1) के लिए इन अद्वितीय मसालों में से किसी एक को जोड़ने के साथ खेलें.4 से 1.चिकन के 8 किलो):

1 से 2 सूखे मिर्च

पूरे काली मिर्च के 1 चम्मच (3 ग्राम)

एक 1 इंच (2).5 सेमी) ताजा अदरक का टुकड़ा

1 चम्मच (2 ग्राम) जीरा

पापिका का 1 चम्मच (2 ग्राम)

3 का भाग 2:

उबलते निविदा चिकन

1. 80 से 90 मिनट के लिए एक पूरे चिकन को उबालें. ढक्कन को बर्तन पर रखें और बर्नर को उच्च तक घुमाएं. जब तरल उबालने लगता है और ढक्कन के नीचे से भाप निकलता है, ढक्कन को हटा दें और बर्नर को मध्यम-ऊंचे नीचे घुमाएं ताकि तरल धीरे-धीरे उबाल सके. पूरे चिकन को तब तक पकाएं जब तक कि यह एक तत्काल-पढ़े मांस थर्मामीटर के साथ 165 ° F (74 डिग्री सेल्सियस) तक नहीं पहुंच जाता है.

एक सटीक पढ़ने के लिए थर्मामीटर को जांघ के सबसे मोटे भाग में डालें. सुनिश्चित करें कि आप थर्मामीटर को हड्डी में नहीं छूते हैं या पढ़ना बंद हो सकता है.

2. चिकन स्तनों को 15 से 30 मिनट तक पकाएं. बर्नर को उच्च तक घुमाएं और बर्तन पर ढक्कन रखें. जब भाप ढक्कन के नीचे से भाग जाता है, तो इसे सावधानी से हटा दें और बर्नर को मध्यम-उच्च तक चालू करें. फिर, 15 से 20 मिनट के लिए बोनलेस स्किनलेस चिकन स्तन उबालें. यदि आप त्वचा के साथ हड्डी में स्तनों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें लगभग 30 मिनट तक उबालें.

एक बार जब वे एक तत्काल पढ़ने वाले मांस थर्मामीटर के साथ 165 डिग्री फ़ारेनहाइट (74 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंचते हैं तो स्तन समाप्त हो जाते हैं.

टिप: चिकन स्तनों को तेजी से उबालने के लिए, बोनलेस त्वचा रहित स्तनों को 2 में काट लें (5.1 सेमी) टुकड़े करने से पहले कि आप उन्हें तरल में डाल दें. टुकड़े लगभग 10 मिनट में उबालेंगे.

3. 30 से 40 मिनट के लिए चिकन के पैर उबालें. ढक्कन को बर्तन पर रखें और तरल को उच्च गर्मी पर गर्म करें जब तक कि यह उबालने शुरू न हो जाए. फिर, ढक्कन को हटा दें और बर्नर को मध्यम-उच्च तक कम करें ताकि तरल बुलबुले धीरे-धीरे. चूंकि ड्रमस्टिक्स में हड्डियों और मांसपेशियों के बहुत सारे होते हैं, इसलिए आपको उन्हें 30 से 40 मिनट तक उबालना होगा.

आप चिकन पैर के सबसे मोटे हिस्से में एक मांस थर्मामीटर डाल सकते हैं यह देखने के लिए कि क्या तापमान 165 डिग्री फ़ारेनहाइट (74 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच गया है. गलती से हड्डी में थर्मामीटर को स्पर्श न करें या पढ़ना गलत होगा.

4. 30 से 45 मिनट के लिए उबलते तरल में चिकन जांघों को कुक करें. बर्तन पर ढक्कन के साथ उच्च गर्मी पर एक उबाल के लिए तरल लाओ. फिर, ढक्कन को हटा दें और बर्नर को मध्यम-उच्च तक चालू करें. यदि आप हड्डियों के साथ जांघों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें 45 मिनट तक उबाल लें या लगभग 30 मिनट तक बोनलेस जांघों को उबालें.

मांस को या तो हड्डी से गिरना शुरू करना चाहिए या इसे तत्काल-पढ़ने वाले मांस थर्मामीटर के साथ 165 ° F (74 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच जाना चाहिए.

3 का भाग 3:

चिकन की सेवा और भंडारण

1. उबला हुआ चिकन निकालें और गर्म होने पर इसकी सेवा करें. गर्म तरल से बाहर चिकन को बाहर निकालने के लिए टोंग या एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करें. यदि आप पूरे उबले हुए चिकन को हटाने की कोशिश कर रहे हैं, तो नीचे एक फ्लैट स्पुतुला के साथ नीचे उठाने और चिकन के केंद्र में एक मांस कांटा डालने का प्रयास करें. पूरे चिकन या टुकड़ों को एक सेवारत प्लेटर या कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और गर्म उबले हुए चिकन का आनंद लें.

यदि आपने चिकन को जड़ी बूटियों या सब्जियों के साथ उबाला है, तो उन्हें त्यागें क्योंकि वे शायद सेवा करने के लिए बहुत मशरूम हैं.

टिप: यदि आप स्वादपूर्ण खाना पकाने के तरल को रखना चाहते हैं, तो एक कटोरे पर एक छिद्र रखें. धीरे-धीरे तरल को छिद्र में डालें और ठोस को छोड़ दें. आप इस तरल को उन व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं जो चिकन स्टॉक के लिए कॉल करते हैं. 4 से 5 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टॉक को ठंडा करें.

2. यदि आप चाहें तो कांटे का उपयोग करें चिकन को काट दिया. कटा हुआ चिकन टैकोस, कैसरोल, या पास्ता के लिए बहुत अच्छा है. मांस को तोड़ने के लिए विपरीत दिशाओं में उबले हुए चिकन के खिलाफ 2 कांटे लें और खींचें.

यदि आप बहुत सारे बोनलेस चिकन को छोटा करना चाहते हैं, तो मांस को कटोरे में डाल दें मिक्सर स्टैंड. बीटर लगाव का उपयोग करें और मशीन को कम करने के लिए चालू करें. बीटर्स धीरे से मांस को अलग कर देंगे.

3. चिकन को काटें या टुकड़ा करने के लिए टुकड़ों को स्लाइस करें. यदि आप चिकन फजिटास की सेवा कर रहे हैं या चिकन को एक समृद्ध सॉस में कवर करना चाहते हैं, तो टुकड़ों को ध्यान से काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें. आप चिकन के पतले स्लाइस बना सकते हैं या मांस को क्यूब्स में बांध सकते हैं.

यदि आप हड्डी में चिकन के साथ काम कर रहे हैं, तो मांस काटने के लिए शुरू करें हड्डी से दूर.

4. उबले हुए चिकन को रेफ्रिजरेटर में 3 से 4 दिनों तक स्टोर करें. पूरे उबले हुए चिकन या चिकन के टुकड़ों को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें. चिकन को तब तक ठंडा करें जब तक कि आप इसे गरम करने या इसे ठंडा करने के लिए तैयार न हों. उदाहरण के लिए, आप बचे हुए कटा हुआ चिकन के साथ चिकन सलाद बना सकते हैं.

आप चिकन को माइक्रोवेव में फिर से गरम कर सकते हैं या इसे जोड़ सकते हैं पुलाव कि आप सेंकने जा रहे हैं.