चिकन स्तन कैसे करें (चित्रों के साथ)

चिकन महान सभी उद्देश्य मांस है, लेकिन जब आप इसे पकाते हैं तो यह आसानी से सूख सकता है. अपने चिकन को पहले इसे कम करके सूखने से रोकें. एक अच्छा नमकीन न केवल चिकन स्तनों जैसे मांस को झुकाव के लिए स्वाद जोड़ता है, बल्कि इसे रसदार रखने में भी मदद करता है चाहे आप इसे कैसे पकाएं. पानी में नमक, चीनी और सीजनिंग को भंग करके एक ब्राइन बनाएं और अपने चिकन को थोड़ी देर के लिए मिश्रण में बैठने दें. फिर, इसे अपनी पसंद के अनुसार पकाएं.

कदम

4 का भाग 1:

एक बुनियादी नमकीन बनाना

1. पानी के चौथाई के चार चम्मच नमक को भंग करें. एक ब्राइन, अपने सबसे बुनियादी स्तर पर, पानी में भंग नमक से ज्यादा कुछ नहीं है. विभिन्न लोगों को पानी में नमक के विभिन्न अनुपात पसंद हैं, लेकिन एक अच्छा अनुपात प्रत्येक क्वार्ट (0) के लिए चार चम्मच (लगभग 60 ग्राम) नमक है.95 लीटर) पानी. गर्म पानी में नमक जोड़ें और इसे तब तक हलचल न करें जब तक कि यह पूरी तरह से भंग हो गया हो.

आम तौर पर, समुद्री नमक या कोषेर नमक जैसे मोटे नमक के लिए ब्राइन कॉल करते हैं. टेबल नमक काम करेगा, लेकिन आपको प्रति क्वार्ट नमक की मात्रा के बारे में एक चौथाई कम की आवश्यकता होगी.
एक क्वार्ट बीन के लिए एक आधा पाउंड (680 ग्राम) चिकन के लिए पर्याप्त है.

2. चीनी के दो चम्मच जोड़ें. सभी ब्रिन्स को चीनी की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह चिकन के लिए एक अच्छा विचार है. चीनी आपके चिकन स्तनों के बाहर के बाहर की मदद करेगी और जब वे पकाते हैं तो बेहतर कारमेल बनेंगे. जबकि आपका नमकीन पानी अभी भी गर्म है, अपने नमकीन को दो बड़े चम्मच (30 ग्राम) ब्राउन शुगर में जोड़ें, और चीनी पूरी तरह से भंग होने तक हलचल करें.

3. काली मिर्च, नींबू का रस, लहसुन, और जड़ी बूटियों के साथ अपने नमकीन. आपके द्वारा उपयोग किया जाने वाला सटीक मसाला इस बात पर निर्भर करेगा कि आप अपने चिकन में कौन से स्वाद चाहते हैं, लेकिन कई ब्राइन्स में कुछ बुनियादी सीजन हैं. ब्लैक पेपरकॉर्न के एक चम्मच (5 ग्राम), लहसुन के दो से चार छील और लहसुन लौंग, ताजा नींबू के रस का निचोड़, और पानी के प्रति क्वार्ट एक बेली पत्ती आपके चिकन में कुछ सूक्ष्म स्वाद जोड़ देगा.

4. अपने नमकीन. कुछ ब्रिन्स को अनुभवी के बजाय स्वाद लिया जाना चाहिए. यदि आप चाहते हैं कि आपके चिकन को पकाया जा सके, जैसे कि शहद मक्खन या गर्म और मसालेदार हो, तो आप अपने नमकीन में उस स्वाद का निर्माण शुरू कर सकते हैं. पुस्तकों और ऑनलाइन में कई ब्राइन व्यंजन हैं और आपकी पूरी स्वाद खोजने में आपकी सहायता के लिए.

4 का भाग 2:

अपने नमकीन को बढ़ा रहा है

1. एक शहद मक्खन महारा बनाओ. शहद मक्खन चिकन के लिए एक स्वीट ब्राइन के लिए, मानक पानी को नमक अनुपात में उपयोग करें. चीनी के बजाय, एक समान राशि में स्वैप करें. पूरे काली मिर्च के साथ और ताजा जड़ी बूटियों जैसे कि थाइम और रोज़मेरी आपकी पसंद के हिसाब से.

2. अपने नमकीन में एक मसालेदार स्वाद जोड़ें. दो से तीन बीजित जलपेनो या हबानेरो मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका के डैश को अपने मूल पानी, चीनी, और नमक ब्राइन के साथ, लहसुन लौंग और पेपरकॉर्न के साथ स्वाद के साथ जोड़कर एक मसालेदार ब्राइन बनाएं.

3. बियर का उपयोग कर अपने चिकन ब्राइन. यदि आप अपने चिकन को भुनाएंगे, तो एक मानक ब्राइन बनाएं लेकिन अपने समाधान में एक कप (237 मिलीलीटर) स्टेट बीयर को प्रतिस्थापित करें. वोरस्टरशायर सॉस के कुछ डैश जोड़ें और समान भागों में चीनी के बजाय मेपल सिरप या गुड़ का उपयोग करें.

4. चिकन में जोड़ने से पहले ब्राइन को शांत करें. अपने चिकन के लिए एक गर्म ब्राइन कभी न जोड़ें. यह बैक्टीरिया के बढ़ने के लिए एक आदर्श वातावरण बनाता है. अपने नमकीन को तब तक ठंडा होने दें जब तक कि यह कमरे का तापमान न हो, या इसे फ्रिज में इसे तेजी से ठंडा करने के लिए पॉप करें.

4 का भाग 3:

चिकन को समुद्र में जोड़ना

1. अपने चिकन से वसा और टेंडन ट्रिम करें. आप अपने चिकन को एक ब्राइन ताजा या जमे हुए रख सकते हैं. आप ब्राइन से पहले, हालांकि, किसी भी वसा या टेंडन को दूर करके अपने स्तनों को तैयार करें. वसा आमतौर पर एक सफेद या मलाईदार रंग होता है और स्तन के किनारों के आसपास होगा, जबकि टेंडन कठिन होंगे, लाल धब्बे.

2. अपने चिकन को पैन या बैग में रखें. आप अपने चिकन को या तो बड़े, उथले पैन या एक सील करने योग्य बैग में डाल सकते हैं. यदि आप अपने चिकन को पैन में रखना चुनते हैं, तो स्तनों को तरफ से बाहर रखें, सुनिश्चित करें कि वे ओवरलैप नहीं करते हैं.

3. अपनी ब्राइन जोड़ें. अपने चिकन को अपने चिकन पर अपने कंटेनर में डालो. अपने चिकन को पूरी तरह से डुबकी देने के लिए पर्याप्त ब्राइन होना चाहिए. अपने बैग को सील करें और चिकन के सभी क्षेत्रों में अपनी ब्राइन प्राप्त करने के लिए इसे हल्के से रोल करें. यदि आपका मांस पैन या डिश में है, तो इसे पन्नी या क्लिंग रैप के साथ कवर करें.

4. अपने चिकन को रेफ्रिजरेटर में रखें और इसे ब्राइन में आराम करने दें. जितना लंबा आपका चिकन रहता है, juicier और अधिक स्वादिष्ट यह जब आप खाना बनाते हैं. मांस के हर पौंड के लिए एक घंटे के लिए अपने चिकन को ब्राइन.

सबसे अच्छा स्वाद और बनावट पाने के लिए बड़े चिकन स्तन या बड़ी मात्रा में चिकन रातोंरात रातोंरात हो सकता है.

आप इसे आधे पौंड (227 ग्राम) सर्विंग्स में विभाजित करके अपने चिकन को त्वरित कर सकते हैं और प्रत्येक को अपने स्वयं के पकवान या बैग में आधे घंटे तक भिगो सकते हैं.

5. अपने चिकन को हटा दें और इसे सूखा करें. एक बार जब आप अपना चिकन ब्रेड करते हैं, तो इसे हटा दें और इसे कम से कम पांच मिनट के लिए प्लेट पर आराम दें. यह अतिरिक्त रस को अपने चिकन स्तनों को दूर करने की अनुमति देता है. फिर, एक पेपर तौलिया का उपयोग करें और धीरे-धीरे स्तन की सतह से किसी भी अतिरिक्त नमी को दूर करें.

कुछ लोग इसे शुरू करने के बाद अपने चिकन को कुल्ला करना चुनते हैं. यह चिकन रसदार रखने में मदद करता है और एक अधिक हल्का स्वाद छोड़ देता है.

4 का भाग 4:

अपने ब्रेडेड चिकन को खाना बनाना

1. ग्रिल चिकन तुरंत ब्राइन से बाहर. ग्रिलिंग ब्रेड चिकन मांस को बाहर एक कुरकुरा और एक निविदा, रसदार अंदर देता है. अपने चिकन को 375 से 450 डिग्री फारेनहाइट (1 9 0 से 230 डिग्री सेल्सियस) की मध्यम-उच्च गर्मी पर अपने चिकन को गोल्डन-ब्राउन न करें और अंदर 165 डिग्री फ़ारेनहाइट (75 डिग्री सेल्सियस) के तापमान तक है।.

प्रत्यक्ष गर्मी पर काम करना, चिकन स्तन जल्दी से पका सकते हैं. चिकन grilling के लिए कोई निर्धारित समय नहीं है, हालांकि. बस अंदर की जांच करना सुनिश्चित करें और सुनिश्चित करें कि इसे पूरी तरह से पकाया जाता है.

2. बेक निविदा चिकन स्तन. बेक्ड चिकन अक्सर सूखा आता है. ब्रेडेड चिकन, हालांकि, आमतौर पर बेकिंग प्रक्रिया के बाद रसदार और निविदा आती है. अपने ओवन को 450 डिग्री फ़ारेनहाइट (230 डिग्री सेल्सियस) से पहले रखें और नमक, काली मिर्च, और स्वाद के लिए अन्य सीजनिंग के साथ चिकन का मौसम. फिर, स्तनों को एक greased पकवान में रखें और 20 से 25 मिनट के लिए पकाएं, या जब तक आपका चिकन आंतरिक रूप से 165 डिग्री फ़ारेनहाइट (74 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच जाता है.

आप अपने चिकन के आंतरिक तापमान की निगरानी के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं. यदि बाहर बहुत तेजी से खाना बना रहा है, तो तापमान को 400 ° F (204 डिग्री सेल्सियस) तक चालू करें.

ब्राइन चिकन स्तन शीर्षक 16 शीर्षक वाली छवि

3. अपने चिकन को फ्राइये. बेकिंग की तरह, फ्राइंग चिकन सूख सकता है. ब्राइनिंग स्तनों को निविदा रखने में मदद करता है. अपने में चिकन बल्लेबाज पसंदीदा बल्लेबाज और तेल में गहरी तलना जिसे लगभग 350 ° F (176) तक गरम किया गया है.6 डिग्री सेल्सियस) प्रत्येक पक्ष पर पांच से सात मिनट के लिए, अपने कटौती की मोटाई के आधार पर.

टिप्स

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