एक चिकन स्तन पकाने के 4 तरीके

एक चिकन स्तन पकाने के कई तरीके हैं, जिनमें ग्रिलिंग और बेकिंग भी शामिल है. चिकन तैयार करने के कई तरीके हैं, हालांकि, और कुछ प्रकार के चिकन स्तन (जैसे बोनलेस या हड्डी-इन) दूसरों की तुलना में कुछ खाना पकाने के तरीकों के लिए बेहतर अनुकूल हैं. इसकी सादगी और लोकप्रियता के बावजूद, चिकन गड़बड़ करना आसान है- यदि आप इसे गलत पकाते हैं, तो आप निविदा और नम के बजाय सूखे और रबर के साथ समाप्त हो जाएंगे. एक बार जब आप जानते हैं कि चिकन को ठीक से कैसे पकाना है, तो आप अपने व्यंजनों, marinades, और मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं!

सामग्री

बेक्ड चिकन स्तन

4 बोनलेस, स्किनलेस चिकन स्तन
1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) जैतून का तेल
1 चम्मच कोषेर नमक
½ चम्मच ताजा-टूटा हुआ काली मिर्च
½ चम्मच लहसुन पाउडर
½ चम्मच पेपरिका

ग्रील्ड चिकन स्तन

4 बोनलेस, स्किनलेस चिकन स्तन
6 चम्मच (9 0 मिलीलीटर) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
4 बड़े लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
1 चम्मच सूखे थाइम
½ चम्मच सूखे ओरेग्नो
1¼ चम्मच नमक
½ चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
1½ चम्मच नींबू ज़ेस्ट, एक नींबू से

Sautéed चिकन स्तन

1 से 4 बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट
नमक स्वादअनुसार
स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च,
2 से 3 चम्मच जैतून का तेल

पका हुआ चिकन स्तन

4 त्वचा रहित, बोनलेस चिकन स्तन
1 चम्मच नमक
1 चम्मच जमीन काली मिर्च
4 नींबू स्लाइस
4 ताजा थाइम sprigs
4 ताजा दौनी
2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) सोया सॉस (वैकल्पिक)
पानी

कदम

4 का विधि 1:

बेक्ड चिकन स्तन बनाना

1. एक बड़े, प्लास्टिक, zippered बैग के अंदर एक मांस मैलेट के साथ चिकन स्तन पाउंड. उन्हें ½ इंच (1) होने की आवश्यकता है.27 सेंटीमीटर) मोटी. मोटे क्षेत्रों पर ध्यान दें ताकि चिकन के स्तन आपके द्वारा किए गए समय तक सभी मोटाई हों. पहले चिकन को कुल्ला न दें- हालांकि, आप किसी भी अतिरिक्त वसा को ट्रिम कर सकते हैं.

यदि आपके पास मांस मैलेट नहीं है, तो आप इसके बजाय रोलिंग पिन या जार का उपयोग कर सकते हैं.
यदि आपके पास एक बड़ा, प्लास्टिक, ज़िप्पीड बैग नहीं है, तो आप प्लास्टिक की चादर की दो चादरों का उपयोग कर सकते हैं. प्लास्टिक के थैले रस को हर जगह छेड़छाड़ करने में बेहतर काम करेंगे.
आप कर सकते हैं इस नुस्खा के लिए हड्डी में चिकन स्तनों का उपयोग करें, लेकिन उन्हें पकाने में अधिक समय लगेगा. यदि आप बोन-इन चिकन स्तनों का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको उन्हें पाउंड करने की आवश्यकता नहीं है.

2. बोनलेस, स्किनलेस चिकन स्तनों पर विचार करें. 1 क्वार्ट (1 लीटर) पानी के साथ एक बड़े कटोरे को भरें. नमक के 1/4 कप (सीसी ग्राम) में हलचल, फिर 4 बोनलेस, स्किनलेस चिकन स्तन जोड़ें. चिकन को 15 मिनट के लिए नमकीन छोड़ दें, फिर उन्हें बाहर निकाल दें. ठंडे पानी के साथ ब्राइन को कुल्लाएं, और पेपर टॉवल के साथ चिकन स्तनों को सूखें.

एक और गहन नमकीन के लिए, प्लास्टिक की चादर के साथ कटोरे को कवर करें, और इसे 6 घंटे तक फ्रिज में छोड़ दें.

चिकन स्तन ब्रिनिंग पूरी तरह से आवश्यक नहीं है, लेकिन यह होगा चिकन के स्तन अधिक रसदार बनाते हैं और स्वादिष्ट.

3. अपने ओवन को 450 ° F (230 डिग्री सेल्सियस) तक पहले से गरम करें. सुनिश्चित करें कि बेकिंग रैक ओवन के बीच में है.

4. एक बड़े बेकिंग डिश में चिकन स्तनों की व्यवस्था करें. प्रत्येक स्तन के बीच कुछ जगह छोड़ दें. यदि वे बहुत करीब हैं, तो वे समान रूप से नहीं बनाएंगे. वे भाप भी करेंगे, और आपको शीर्ष पर अच्छा, कुरकुरा परत नहीं मिलेगी.

5. जैतून का तेल के साथ प्रत्येक स्तन के दोनों किनारों को ब्रश करें, फिर अपने मसालेदार के साथ दोनों पक्षों को रगड़ें. आप नुस्खा में सूचीबद्ध seasonings का उपयोग कर सकते हैं, आप अपने स्वयं का उपयोग कर सकते हैं. यदि आप मसालेदार के मिश्रण का उपयोग कर रहे हैं, तो नुस्खा में एक जैसे, उन्हें पहले एक छोटे कटोरे में मिलाएं.

6. चिकन को 15 से 18 मिनट तक सेंकना, या एक खाना पकाने के थर्मामीटर तक 170 डिग्री फ़ारेनहाइट (77 डिग्री सेल्सियस) पढ़ता है. गोमांस के विपरीत, चिकन अंदर या नीचे पकाया नहीं जा सकता. 15 से 18 मिनट के बाद, ओवन खोलें, और चिकन के सबसे मोटे हिस्से में एक खाना पकाने के थर्मामीटर को चिपकाएं. यदि यह 170 ° F (77 डिग्री सेल्सियस) पढ़ता है, तो यह तैयार है.

हड्डी में चिकन स्तनों में सेंकने में लगभग 15 मिनट लगेंगे. थर्मामीटर डालने पर हड्डी को छूने के लिए सावधान रहें.

यदि तापमान 170 डिग्री फ़ारेनहाइट (77 डिग्री सेल्सियस) नहीं पढ़ता है, तो बेकिंग के 18 मिनट के बाद भी, फिर चिकन को तब तक खाना बनाना जारी रखें.

यदि आप चिकन को भूरा और कुरकुरा करना चाहते हैं, तो खाना पकाने के अंतिम 3 से 5 मिनट के दौरान ब्रोइलर को उच्च पर घुमाएं.

7. चिकन को ओवन से बाहर ले जाएं, और इसे 5 से 10 मिनट तक आराम दें. यह सभी रस को व्यवस्थित करने की अनुमति देगा, और आपके चिकन कोमल और नमक बना देगा. पैन को एल्यूमीनियम पन्नी से ढकते रहें, जबकि मांस आराम कर रहा है ताकि यह ठंडा या सूखा न हो.

क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

समीक्षा लिखें

4 का विधि 2:

ग्रील्ड चिकन स्तन बनाना

1. चिकन स्तनों को एक प्लास्टिक, ज़िप्पीड बैग में रखें और इसे मांस मैलेट के साथ पाउंड करें जब तक कि यह ½ इंच (1) न हो.27 सेंटीमीटर) मोटी. यह चिकन स्तनों को भी बाहर करने में मदद करता है ताकि वे अधिक समान रूप से पकाएं. यदि आपके पास मांस मैलेट नहीं है, तो आप इसके बजाय रोलिंग पिन या भारी जार का उपयोग कर सकते हैं. यदि आपके पास कोई प्लास्टिक नहीं है, ज़िप्पीड बैग जो काफी बड़े हैं, तो आप इसके बजाय प्लास्टिक की चादर की दो चादरें का उपयोग कर सकते हैं.

चिकन स्तन के सबसे मोटे क्षेत्रों पर ध्यान केंद्रित करें. आप इसे चारों ओर एक ही मोटाई के बारे में होना चाहते हैं.
पहले से चिकन स्तनों को कुल्ला न दें. आप किसी भी अतिरिक्त वसा को ट्रिम कर सकते हैं, हालांकि.
आप कर सकते हैं चिकन स्तनों में हड्डी सेंकने के लिए इस विधि का उपयोग करें. यदि आप बोन-इन चिकन स्तनों का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको उन्हें फ्लैट करने की आवश्यकता नहीं है.

2. अपने marinade तैयार करें. एक बड़े कटोरे में जैतून का तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, थाइम, ओरेग्नो, नमक, काली मिर्च, और नींबू ज़ेस्ट जोड़ें. ब्रिस्कली इसे एक साथ एक साथ एक साथ हिलाओ.

यदि आपको कोई सूखे थाइम या अरेगणो नहीं मिल रहा है, तो आप इसके बजाय ताजा का उपयोग कर सकते हैं. ताजा जड़ी बूटी के तीन गुना का उपयोग करने की योजना.

आप अपने खुद के marinade, या इसके बजाय कुछ ड्रेसिंग का भी उपयोग कर सकते हैं.

यदि आप ग्रिलिंग के दौरान या उसके बाद कुछ marinade का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो अब कुछ अलग सेट करें. एक बार कच्चे चिकन marinade को छूने के बाद, आप इसका पुन: उपयोग नहीं कर सकते.

3. कम से कम 1 से 2 घंटे के लिए चिकन को मारें. चिकन को उस कटोरे में रखें जिसमें आप marinade में मिश्रित. प्लास्टिक की चादर के साथ कटोरे को कवर करें, और इसे कम से कम 1 से 2 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें. यह बेहतर होगा यदि आप इसे 4 से 12 घंटे तक मारने देते हैं, हालांकि.

4. अपने ग्रिल को साफ और ग्रीस करें, और इसे उच्च करने के लिए पहले से गरम करें. ग्रेट को साफ करें. एक फोल्ड पेपर तौलिया को वनस्पति तेल में डुबोएं, फिर इसके साथ grate पोंछे. ग्रेट को तेल के साथ चमकदार होना चाहिए. गर्मी को उच्च तक चालू करें.

एक तरफ से केंद्रित गर्मी के साथ दो-ज़ोन आग रखने पर विचार करें. इस तरह, यदि चिकन बहुत जल्दी पकाता है, तो आप इसे कम तापमान पर खाना पकाने के लिए ग्रिल के दूसरी तरफ ले जा सकते हैं.

5. एक बार गर्म होने के बाद चिकन स्तनों को ग्रिल पर रखें. यदि आप दो-ज़ोन आग का उपयोग कर रहे हैं, तो चिकन को ग्रिल के गर्म हिस्से पर रखें. इस तरह, यदि आप बहुत तेजी से खाना पकाने के लिए इसे कूलर भाग में ले जा सकते हैं. चिकन के टुकड़े एक साथ हो सकते हैं, लेकिन उन्हें छूना नहीं चाहिए.

6. प्रत्येक तरफ 3 से 5 मिनट के लिए चिकन को कुक करें, एक बार मुड़ें. चिकन को तब तक पकाएं जब तक कि अंडरसाइड भूरा हो जाता है, लगभग 3 से 5 मिनट तक. चिकन को फ्लिप करने के लिए टोंग की एक जोड़ी का उपयोग करें, फिर इसे 3 से 5 मिनट के लिए पकाएं. चिकन तैयार है जब केंद्र अब गुलाबी नहीं है और रस स्पष्ट हैं.

यदि आप चिकन में हड्डी में खाना बना रहे हैं, तो इसे प्रत्येक तरफ एक और मिनट या दो दें.

गोमांस के विपरीत, चिकन को पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए. यदि आप अतिरिक्त सुरक्षित होना चाहते हैं, तो चिकन के सबसे मोटे हिस्से में एक खाना पकाने के थर्मामीटर को चिपकाएं. तापमान 170 ° F (77 डिग्री सेल्सियस) के आसपास पढ़ना चाहिए.

7. इसे सेवा करने से पहले चिकन को 5 से 10 मिनट तक आराम दें. यह रस को मांस में वापस करने की अनुमति देता है. चिकन को एल्यूमीनियम पन्नी से ढकते रहें, जबकि यह आराम कर रहा है ताकि यह ठंडा या सूखा न हो.

क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

समीक्षा लिखें

विधि 3 में से 4:

Sautéed चिकन स्तन बनाना

1. चिकन स्तनों को प्लास्टिक, ज़िप्पीड बैग में रखें, फिर उन्हें मांस मैलेट के साथ फ्लैट पाउंड करें. चिकन स्तनों को ½ इंच (1) होने की आवश्यकता है.27 सेंटीमीटर) मोटी. पहले चिकन स्तन के मोटे हिस्सों पर ध्यान केंद्रित करें- आप चाहते हैं कि स्तन चारों ओर एक ही मोटाई हो. इससे उन्हें तेजी से और अधिक समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी.

कोई मांस मैलेट नहीं? कोई दिक्कत नहीं है! इसके बजाय एक रोलिंग पिन या भारी जार का उपयोग करें.
कोई प्लास्टिक, ज़िप्पीड बैग नहीं मिल सकता है जो काफी बड़े हैं? इसके बजाय प्लास्टिक की चादर की दो चादरें का उपयोग करें.
हाथ से पहले चिकन स्तनों को न धोएं. यदि आप चाहें तो आप किसी भी अतिरिक्त वसा को काट सकते हैं.
इस विधि को हड्डी-इन चिकन के लिए अनुशंसित नहीं किया गया है.

2. नमक और काली मिर्च के साथ चिकन के दोनों किनारों का मौसम. आप अपने मसाले, मसाले, और rubs का भी उपयोग कर सकते हैं.

3. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक स्किलेट को गर्म करें जब तक कि यह थोड़ा धूम्रपान शुरू न करे. यदि आप एक नॉनस्टिक स्किलेट का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो हल्के ढंग से स्किलेट को लगभग 2 से 3 चम्मच खाना पकाने के तेल के साथ कोट करें. पूरे सतह में तेल फैलाने में मदद करने के लिए पैन को साइड-टू-साइड से झुकाएं. यदि आप एक नॉनस्टिक स्किलेट का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको इसे कोट करने की आवश्यकता नहीं है.

4. चिकन को स्किलेट पर एक परत में व्यवस्थित करें. स्किलेट को प्रत्येक स्तन के बीच में कुछ जगह के साथ एक परत में सभी चिकन स्तनों को फिट करने के लिए पर्याप्त बड़ा होना चाहिए. यदि स्किलेट बहुत छोटा है, तो चिकन इसके बजाय भाप होगा.

5. गर्मी को मध्यम से कम करें, फिर चिकन को 8 से 12 मिनट तक पकाएं, इसे कभी-कभी एक स्पुतुला का उपयोग करके बदल दें. यह तब तैयार होता है जब अंदर का बच्चा नहीं होता है, और रस स्पष्ट होते हैं. तापमान 170 ° F (77 डिग्री सेल्सियस) पढ़ना चाहिए.

चिकन के सबसे मोटे हिस्से में एक खाना पकाने के थर्मामीटर को छड़ी. इसे 170 ° F (77 डिग्री सेल्सियस) पढ़ने की जरूरत है.

यदि चिकन बहुत जल्दी ब्राउनिंग कर रहा है, तो गर्मी को मध्यम-निम्न तक कम करें.

6. चिकन की सेवा करें, या अपने नुस्खा में इसका इस्तेमाल करें. Sautéed चिकन अपने आप पर स्वादिष्ट है, खासकर अगर कुछ चावल के साथ परोसा जाता है. आप इसे भी स्लाइस कर सकते हैं, और इसे सलाद के शीर्ष पर सेवा दे सकते हैं, या इसे सैंडविच में उपयोग कर सकते हैं.

क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

समीक्षा लिखें

4 का विधि 4:

पका हुआ चिकन स्तन बनाना

1. एक बड़े सॉस पैन के नीचे चिकन स्तनों की व्यवस्था करें. यह ठीक है अगर चिकन स्तन ओवरलैप करते हैं, लेकिन अगर वे नहीं करते हैं तो वे अधिक समान रूप से पकाएंगे.

स्किनलेस, बोनलेस चिकन इस विधि के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन आप हड्डी में चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं.
चिकन स्तनों को पहले से धोएं, क्योंकि यह केवल बैक्टीरिया फैल जाएगा. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कोई भी बैक्टीरिया मारा जाएगा.

2. चिकन के ऊपर कुछ नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर नींबू स्लाइस, ताजा थाइम, और दौनी जोड़ें. इस बिंदु पर, आप अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ सोया सॉस भी जोड़ सकते हैं.

3. चिकन को पानी से ढक दें. पानी 1 से 1½ इंच (2) होना चाहिए.54 से 3.चिकन के ऊपर 81 सेंटीमीटर). आप कितने पानी का उपयोग करते हैं, आपके सॉस पैन के आकार पर निर्भर करेगा.

4. पानी को मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें, फिर इसे लगभग 10 से 15 मिनट तक कम गर्मी पर, कवर करें, कवर करें. चिकन स्तन मोटे होते हैं, जितना अधिक वे पकाएंगे. वे तैयार होते हैं जब मांस अब अंदर नहीं होता है.

यदि आप हड्डी में चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे लगभग 20 मिनट तक खाना बनाना होगा.

5. सॉस पैन से बाहर निकलें चिकन लें और इसकी सेवा करें. टोंग की एक जोड़ी का उपयोग करें ताकि आप खुद को जला न दें. आप चिकन की सेवा कर सकते हैं, या आपने मांस काट दिया या उसे काट दिया, और इसे अपने नुस्खा में इस्तेमाल किया. आप पानी को त्याग भी सकते हैं, या इसे तनाव दे सकते हैं, और इसे सूप या सॉस के लिए आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं.

क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

समीक्षा लिखें

टिप्स

जब आप इसे पाउंड करते हैं तो चिकन स्तनों को प्लास्टिक, ज़िप्पीड बैग में रखें. यह रस को हर जगह छेड़छाड़ से रोक देगा.

सभी रगड़ और marinades हर खाना पकाने की विधि के लिए काम करते हैं- कुछ लोग दूसरों की तुलना में कुछ खाना पकाने के तरीकों के लिए बेहतर काम करते हैं. उदाहरण के लिए, marinades ग्रील्ड चिकन के लिए महान काम करते हैं, जबकि बेक्ड चिकन के लिए ब्राइन्स बेहतर काम करते हैं.

अपने व्यंजनों में पके हुए चिकन का उपयोग करें. ग्रिल्ड चिकन सलाद और सैंडविच में महान स्वाद, जबकि पक्का चिकन सूप में महान स्वाद.

यदि आपके पास कोई बचा हुआ है, तो उन्हें कवर करें, और उन्हें फ्रिज में डाल दें. उन्हें तीन दिनों के भीतर खाएं.

आप माइक्रोवेव में जमे हुए चिकन को डिफ्रॉस्ट कर सकते हैं, या एक प्लास्टिक, ज़िप्पीड बैग में ठंडा पानी के कटोरे में रखा जा सकता है.

चेतावनी

बीमारी या साल्मोनेला विषाक्तता से बचने के लिए अपने चिकन को अच्छी तरह से पकाएं. आपके चिकन स्तन के अंदर 170 ° F (77 डिग्री सेल्सियस) होना चाहिए.

कभी चिकन नहीं. स्टेक के विपरीत, यह जरूर पूरी तरह से गुलाबी के साथ, अंदर पूरी तरह से पकाया जा सकता है.

कभी भी marinade का पुन: उपयोग न करें. यदि आप पके हुए चिकन को अतिरिक्त marinade के साथ ब्रश करना चाहते हैं, तो बहुत शुरुआत में कुछ अलग सेट करें.

क्रॉस संदूषण और खाद्य विषाक्तता के जोखिम से बचने के लिए, चिकन को संभालने के बाद साबुन और गर्म पानी का उपयोग करके अपने हाथों और रसोई के बर्तन को हमेशा धो लें.

इस बारे में बहुत बहस है कि आपको पहले चिकन को कुल्ला या कुल्ला करना चाहिए. यूएसडीए और एफडीए दोनों का दावा है कि मांस को धोना (विशेष रूप से कुक्कुट) वास्तव में बैक्टीरिया फैलाता है, जो कि सैल्मोनेला जैसे खाद्य जनित बीमारियों का कारण बन सकता है. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मांस पर कोई बैक्टीरिया मारा जाएगा.