पतली कटा हुआ चिकन स्तन कैसे पकाएं
टेबल पर रात्रिभोज के लिए पतले-कटा हुआ चिकन स्तन बहुत अच्छा है. चिकन को हल्के से बहने वाले मसालेदार और पैन फ्राई में टॉस करें. चिकन Piccata पर डालने के लिए एक त्वरित नींबू shallot सॉस पकाओ. एक और फैंसी भोजन के लिए, थिन-कटा हुआ चिकन पर हैम और पनीर रखें और उन्हें रोल करें. इससे पहले कि आप उन्हें सेंकने से पहले ब्रेडक्रंब में रोल-अप को कोट करें ताकि वे कुरकुरे हो जाएं. या अपने पसंदीदा सब्जियों के साथ एक सोया सॉस marinade में चिकन के स्ट्रिप्स fry. चावल के साथ हलचल-तलना की सेवा करें और आनंद लें!
सामग्री
त्वरित चिकन पिकता
- 1 पाउंड (450 ग्राम) पतली-कटा हुआ चिकन स्तन
- 1 बड़ा चम्मच (8 ग्राम) आटा
- 1/2 चम्मच (2).5 ग्राम) नमक
- 1/4 चम्मच (0).5 ग्राम) हॉट पेपरिका
- 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) जैतून का तेल
- 1 बड़ा नींबू
- 2 बड़े चम्मच (28 ग्राम) मक्खन, विभाजित
- 1 shallot, कटा हुआ
- /3 कप (79 मिलीलीटर) सफेद शराब या सूखी वर्माउथ
- /3 कप (79 मिलीलीटर) चिकन शोरबा
3 से 4 सर्विंग्स बनाता है
चिकन कॉर्डन ब्लेयू रोल-अप
- 6 टुकड़े (लगभग 1 पाउंड (450 ग्राम)) पतली-कटा हुआ चिकन स्तन
- मसाले के लिए नमक, काली मिर्च, और लहसुन पाउडर
- डेली हैम के 6 पतले स्लाइस
- डेली पनीर के 6 पतले स्लाइस (जैसे प्रोवोलोन या स्विस)
- 1 अंडा
- 1/2 कप (64 ग्राम) आटा
- 1 कप (50 ग्राम) ताजा रोटी crumbs
- मुट्ठी भर पैंको ब्रेड crumbs, वैकल्पिक
6 सर्विंग्स बनाता है
चिकन और सब्जी हलचल-तलना
- 1 पाउंड (450 ग्राम) पतली-कटा हुआ चिकन स्तन
- 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) सोया सॉस
- 1 बड़ा चमचा (9 ग्राम) कॉर्नस्टार्क
- 2 चम्मच (9).9 मिलीलीटर) चावल शराब सिरका
- 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) वनस्पति तेल
- 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1/2 चम्मच (0).5 ग्राम) लाल मिर्च फ्लेक्स
- 1 चम्मच (2 ग्राम) ताजा grated अदरक
- 1 बड़ा गाजर, सिक्कों में कटौती
- 1 घंटी काली मिर्च, स्ट्रिप्स में कटौती
- 1 zucchini, छड़ में कटौती
- 4 स्कैलियंस, कटा हुआ
- 1 कैन (15-औंस या 425 ग्राम) बेबी मक्का
- 1 कैन (8-औंस या 225 ग्राम) पानी की गोलियां
- 1/2 कप (65 ग्राम) मूंगफली
- तिल के तेल की बूंदा बांदी, गार्निश के लिए
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
4 सर्विंग्स बनाता है
कदम
3 का विधि 1:
त्वरित चिकन पिकता बनाना
1
पतली-कटा हुआ चिकन स्तन को 2 से 3 टुकड़ों में काटें, यदि आवश्यक है. यदि आपके द्वारा खरीदी गई पतली कटा हुआ चिकन स्तन बड़े टुकड़ों में हैं, तो प्रत्येक को 2 से 3 टुकड़ों में काटें. प्रत्येक टुकड़ा लगभग 2 इंच (5) होना चाहिए.1 सेमी) चौड़ा. यदि वे पहले से ही पतले राउंड या स्ट्रिप्स में कट गए हैं तो आपको चिकन को काटने की आवश्यकता नहीं है.
2. चिकन को ट्रे पर रखें और एक कटोरे में आटा, नमक, और पेपरिका को घुमाएं. एक बेकिंग शीट या ट्रे पर एक परत में पतली-कटा हुआ चिकन रखें. एक छोटे कटोरे से बाहर निकलें और 1 बड़ा चमचा (8 ग्राम) आटा, 1/2 चम्मच (2) डालें.नमक की 5 ग्राम), और 1/4 चम्मच (0).5 छ) में गर्म पेपरिका. सूखे मिश्रण को गठबंधन करने के लिए हिलाओ.
3. चिकन के दोनों किनारों पर सूखे मिश्रण को छिड़कें. सूखे मिश्रण के लगभग आधे हिस्से को स्कूप करें और शीट पर चिकन पर इसे समान रूप से छिड़कें. चिकन के प्रत्येक टुकड़े को फ़्लिप करें और दूसरी तरफ बाकी मिश्रण के बाकी हिस्सों को छिड़कें.
4. एक नींबू का आधा हिस्सा और इसे 2 मिनट के लिए sauté. एक बड़े skillet में जैतून का तेल (30 मिलीलीटर) डालें और बर्नर को उच्च तक चालू करें. नींबू का आधा कटौती /4 इंच (0).64 सेमी) मोटी स्लाइस और उन्हें स्किलेट में जोड़ें. स्लाइस को 1 मिनट के लिए पकाएं और फिर उन्हें फ़्लिप करें. उन्हें 1 और मिनट के लिए पकाएं और उन्हें एक प्लेट में स्थानांतरित करें.
5. 2 मिनट के लिए चिकन sauté. अनुभवी चिकन स्तन को गर्म स्किलेट में कम करें ताकि टुकड़े एक परत में हों. इसे मोड़ने के बिना चिकन को कुक करें. नीचे सुनहरा भूरा बनना चाहिए.
6. एक और 2 मिनट के लिए चिकन फ्लिप और sauté. चिकन के प्रत्येक टुकड़े को बदलने के लिए टोंग का उपयोग करें और दूसरी तरफ 2 मिनट के लिए उन्हें पकाएं. जब आप सॉस बनाते हैं तो चिकन को एक सेवारत प्लेटर में स्थानांतरित करें.
7. 2 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर sauté sauté. बर्नर को मध्यम तक घुमाएं और मक्खन के 1 बड़ा चमचा (14 ग्राम) जोड़ें. 1 कटा हुआ shallot में हिलाओ और यह स्पष्ट होने तक इसे पकाएं.
8. शराब और शोरबा जोड़ें और सॉस को 1 मिनट के लिए उबालें. डालो /3 सफेद शराब या सूखे वर्माउथ के कप (79 मिलीलीटर) के साथ-साथ /3 चिकन शोरबा के कप (79 मिलीलीटर). बर्नर को उच्च और हलचल के लिए घुमाएं क्योंकि सॉस एक उबाल के लिए आता है. इसे तब तक उबलते रहें जब तक कि तरल के आधे वाष्पित हो जाएं.
9. नींबू का रस और मक्खन को सॉस में हिलाएं. नींबू के आधे से रस को निचोड़ें और इसे स्किलेट में हिलाएं. मक्खन के अंतिम 1 बड़ा चमचा (14 ग्राम) जोड़ें और इसे हलचल के रूप में हलचल करें.
10. तनावपूर्ण सॉस के साथ चिकन पिकता की सेवा करें. चिकन के प्लेटर पर एक अच्छी मेष स्ट्रेनर रखें और इसके माध्यम से नींबू मक्खन सॉस को ध्यान से डालें. स्ट्रेनर नींबू के रस और शालोट ठोस पदार्थों से किसी भी बीज को पकड़ लेगा. एक साइड सलाद या पके हुए पास्ता के साथ गर्म चिकन पिककाटा की सेवा करें.
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3 का विधि 2:
पाक कला चिकन कॉर्डन ब्ली रोल-अप
1. ओवन को 400 ° F (204 डिग्री सेल्सियस) और ग्रीस 1 बेकिंग शीट पर पहले से गरम करें. थोड़ा वनस्पति तेल रगड़ें या बेकिंग शीट के नीचे को छोटा कर दें और इसे अलग करें.
2. चिकन को मोमबत्ती पेपर पर रखें और इसे नमक, काली मिर्च और लहसुन के साथ रखें. लच्छेदार कागज की एक बड़ी शीट फाड़ें और इसे अपनी कार्य सतह पर रखें. कागज पर एक परत में चिकन स्तन के 6 पतले-कटा हुआ टुकड़े रखना. प्रत्येक टुकड़ा कम से कम 3 इंच (7) होना चाहिए.6 सेमी) चौड़ा. प्रत्येक चिकन टुकड़े के दोनों किनारों पर अपने स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, और लहसुन पाउडर छिड़कें.
3. डेली हैम के फोल्ड स्लाइस और उन्हें चिकन पर रखें. पतले-कटा हुआ डेली हैम के 6 टुकड़े निकालें. प्रत्येक टुकड़े को आधा या तिहाई में मोड़ें और चिकन के प्रत्येक टुकड़े पर हैम का 1 टुकड़ा सेट करें.
4. पनीर के फोल्ड स्लाइस और उन्हें हैम पर रखना. डेली पनीर के 6 पतले कटा हुआ टुकड़ों को बाहर निकालें और उन्हें आधे में मोड़ो. फोल्ड हैम स्लाइस के शीर्ष पर पनीर का 1 फोल्ड टुकड़ा सेट करें. चिकन के प्रत्येक टुकड़े के लिए ऐसा करें.
5. पनीर और हैम के साथ चिकन के प्रत्येक टुकड़े को रोल करें. चिकन के किनारे को मोड़ने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें जो आपके सबसे करीब है और हैम और पनीर पर है. चिकन को तब तक दूर रखें जब तक कि यह एक तंग सिलेंडर बनाता है. टुकड़े को मोम वाले कागज पर वापस सेट करें और चिकन के शेष टुकड़ों को रोल करें. सुनिश्चित करें कि यह सीम-साइड नीचे है इसलिए रोल-अप सुरक्षित रहता है.
6. अंडे, आटा, और ब्रेडक्रंब का एक ड्रेजिंग स्टेशन बनाएं. अपने काम की सतह पर 3 उथले बेकिंग पैन या व्यंजन सेट करें. पहले पैन में 1/2 कप (64 ग्राम) आटा को मापें. 2 अंडे को पैन में क्रैक करें और इसे जब तक इसे मिश्रित न हो जाए. अंतिम पैन में ताजा रोटी crumbs के 1 कप (50 ग्राम) डालो.
7. आटा, अंडे, और ब्रेडक्रंब में प्रत्येक रोल-अप को कोट करें. पहले बेकिंग डिश में आटे के साथ 1 चिकन रोल-अप कवर करें. फिर, इसे पीटा अंडे में कम करें ताकि यह लेपित हो. अंडे से बाहर और ब्रेडक्रंब के साथ पकवान में रोल-अप उठाएं. ब्रेडक्रंब के साथ पूरी तरह से रोल-अप को कवर करें. प्रत्येक रोल-अप के लिए इसे दोहराएं.
8. टूथपिक के साथ प्रत्येक रोल-अप को सुरक्षित करें और उन्हें शीट पर व्यवस्थित करें. स्टिक 1 टूथपिक रोल-अप के प्रत्येक छोर में समाप्त होता है. यह पनीर को बाहर निकालने से रोक देगा क्योंकि यह पकता है. प्रत्येक रोल-अप को ग्रीस बेकिंग शीट पर रखें ताकि सीम का सामना कर रहा हो.
9. 25 मिनट के लिए चिकन रोल-अप सेंकना. बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और चिकन रोल-अप को पकाएं जब तक कि बाहर सुनहरा भूरा न हो और चिकन पूरी तरह से पकाया जाता है.
10. चिकन कॉर्डन ब्ली रोल-अप की सेवा करें. बेकिंग शीट को ओवन से निकालें और प्लेटों की सेवा करने के लिए गर्म रोल-अप को स्थानांतरित करें. एक हरे सलाद, भुना हुआ सब्जियां, या एक मलाईदार सॉस के साथ उनकी सेवा करें.
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3 का विधि 3:
चिकन और सब्जी हलचल-तलना बनाना
1. यदि आवश्यक हो तो पतले-कटा हुआ चिकन स्तनों को स्ट्रिप्स में काटें. यदि आपने चिकन खरीदा है जो अभी भी बड़े गोलाकार टुकड़ों में है, तो उन्हें स्ट्रिप्स में काटें जो कि / के बारे में हैं2 इंच (1).3 सेमी) चौड़ा.
2. सोया सॉस, मक्का स्टार्च, और चावल सिरका के साथ चिकन मिलाएं. एक बड़े कटोरे में सोया सॉस के 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) के 2 बड़े चम्मच (9 ग्राम) कॉर्नस्टार्च और 2 चम्मच (9) के साथ.9 मिलीलीटर) और चावल शराब सिरका. कटा हुआ चिकन स्तन में हिलाओ और सब्जियों को तैयार करते समय इसे मारने दें.
3. एक skillet में तेल गर्म करें और लहसुन, मिर्च फ्लेक्स, और grated अदरक जोड़ें. एक बड़े skillet में वनस्पति तेल के 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) डालें और बर्नर को मध्यम-उच्च में बदल दें. जब तेल shimmers, minced लहसुन के 3 लौंग में हलचल, 1/2 चम्मच (0).5 ग्राम) लाल मिर्च के गुच्छे, और ताजा grated अदरक के 1 चम्मच (2 ग्राम).
4. चिकन में मारिनडे के साथ हिलाओ और इसे 2 मिनट के लिए पकाएं. पूरे मिनट के लिए मिश्रण को हल करने से बचें. यह चिकन ब्राउन की मदद करेगा. फिर, चिकन को मसाला के साथ हलचल करें और फिर सब्जियों को जोड़ने से पहले इसे तलना के लिए छोड़ दें.
5. सभी तैयार सब्जियों और मूंगफली को स्किलेट में जोड़ें. बच्चे के मकई और पानी की गोलियों के डिब्बे खोलें और उनसे पानी निकालें. 1/2 कप (65 ग्राम) मूंगफली के साथ स्किललेट में मकई और चेस्टनट जोड़ें. आपको इसमें भी हलचल करने की आवश्यकता होगी:
6. सीजन और स्टिर-फ्राइज़ मिश्रण 2 से 3 मिनट के लिए. सब्जियों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और मिश्रण के रूप में मिश्रण को हल करें. चिकन और सब्जियों को फ्राइये जब तक कि चिकन खाना पकाने और सब्जियों को नरम न हो जाए.
7. तिल के तेल के साथ हलचल-तलना बूंदा बांदी करें और इसकी सेवा करें. बर्नर को बंद करें और हलचल-तलना पर बस एक छोटे से तिल का तेल. यदि सब्जियां या चिकन बहुत शुष्क दिखती हैं, तो इसे ढीला करने के लिए चिकन स्टॉक के 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) में हलचल. उबले हुए चावल के साथ हलचल-तलना की सेवा करें.
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टिप्स
चीजें आप की आवश्यकता होगी
त्वरित चिकन पिकता
- मापने वाले कप और चम्मच
- अवन की ट्रे
- छोटी कटोरी
- धीरे
- चाकू और काटने का बोर्ड
- बड़ा skillet
- परोसना
- ठीक मेष स्ट्रेनर
- जूसर
चिकन कॉर्डन ब्लेयू रोल-अप
- मापने वाले कप और चम्मच
- चाकू और काटने का बोर्ड
- अवन की ट्रे
- मोम लगा हुआ कागज़
- 3 उथले बेकिंग पैन या व्यंजन
- टूथपिक्स
- तत्काल पढ़ें मांस थर्मामीटर, वैकल्पिक
चिकन और सब्जी हलचल-तलना
- मापने वाले कप और चम्मच
- बड़ा skillet
- चाकू और काटने का बोर्ड
- बड़ा कटोरा
- चम्मच
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