शुतुरमुर्ग स्टेक कैसे पकाएं
चूंकि शुतुरमुर्ग एक दुर्लभ और महंगा मांस हो सकता है, इसलिए इसे इस तरह से तैयार करें जो इसके दुबला स्वाद को हाइलाइट करता है. एक त्वरित और decadent भोजन करने के लिए, बस एक छोटे मक्खन के साथ एक skilet में शुतुरमुर्ग steaks तलना. आप ग्रिल पर शुतुरमुर्ग स्टेक भी पका सकते हैं. बस शुतुरमुर्ग और मिर्च के साथ शुतुरमुर्ग स्टेक के थ्रेड क्यूब्स और उन्हें तब तक ग्रिल करें जब तक कि मांस ब्राउन न हो जाए. एक निविदा पुलाव के लिए, प्याज और मिर्च के साथ शुतुरमुर्ग स्टेक के टुकड़ों को मिलाएं. डिश को तब तक सेंकना और चावल के साथ इसकी सेवा न करें.
सामग्री
पैन-फ्राइड शुतुरमुर्ग स्टेक
- 4 5-से 7-औंस (150 से 200 ग्राम) शुतुरमुर्ग स्टीक्स
- 1 बड़ा चमचा (14 ग्राम) मक्खन
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
4 सर्विंग्स बनाता है
मसालेदार शुतुरमुर्ग स्टेक कबाब
- 1.1 पाउंड (500 ग्राम) शुतुरमुर्ग स्टेक
- 4 कप (300 ग्राम) छोटे भूरे मशरूम
- 1 लाल घंटी काली मिर्च
- 1 हरी घंटी काली मिर्च
- 2/3 कप (150 मिलीलीटर) नारियल का दूध
- 1/4 कप (60 मिलीलीटर) बीफ स्टॉक
- 5/8 कप (30 ग्राम) कटा हुआ ताजा cilantro
- 2 1/2 चम्मच (30 ग्राम) ब्राउन शुगर
- 1/8 कप (20 ग्राम) लाल करी पेस्ट
- 3 बड़े चम्मच (45 मिलीलीटर) मछली सॉस
- 4 चम्मच (20 मिलीलीटर) वनस्पति तेल
6 सर्विंग्स बनाता है
मसालेदार शुतुरमुर्ग और मिश्रित मिर्च
- 6 औंस (170 ग्राम) शुतुरमुर्ग स्टेक
- 2 बड़े चम्मच (15).5 ग्राम) आटा
- नमक और मिर्च
- 2 बड़े चम्मच (30 मिलीलीटर) वनस्पति तेल
- 1 लाल घंटी काली मिर्च
- 1 हरा या पीला घंटी काली मिर्च
- ½ छोटे लाल प्याज, छील और कटा हुआ
- 1 मध्यम लाल मिर्च, बीज और कटा हुआ
- 2 कप (473 एमएल) चिकन स्टॉक
- गार्निश के लिए कटा हुआ तुलसी पत्तियां
- पकाया चावल सेवा करने के लिए
1 सेवा करता है
कदम
3 का विधि 1:
पैन-फ्राइड शुतुरमुर्ग स्टेक बनाना
1. मध्यम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं. एक बड़े skillet में मक्खन के 1 बड़ा चमचा (14 ग्राम) रखो और गर्मी को मध्यम में बदल दें. मक्खन 1 मिनट के भीतर पिघल जाना चाहिए.
- एक स्किलेट का उपयोग करें जो कम से कम 12 इंच (30 सेमी) है.
2. सीजन और 2 मिनट के लिए शुतुरमुर्ग स्टीक्स पकाएं. धीरे-धीरे 4 5-से 7-औंस (150 से 200 ग्राम) कष्टप्रद में मक्खन में मक्खन में स्टीक्स. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ उन्हें छिड़के. स्टीक्स को पैन में ले जाएं जब तक कि वे कुरकुरे न हों और हल्के से नीचे भूरे हो जाएं.
3. फ्लिप करें और शुतुरमुर्ग स्टीक्स को 2 मिनट के लिए पकाएं. धीरे-धीरे उठाने और शुतुरमुर्ग स्टीक्स को फ्लिप करने के लिए टोंग का उपयोग करें और उन्हें तब तक पकाएं जब तक कि वे दूसरी तरफ भूरे रंग की हों.
4. शुतुरमुर्ग स्टीक्स के तापमान की जाँच करें. एक स्टेक के सबसे मोटे हिस्से में एक तत्काल-पढ़ें मांस थर्मामीटर डालें. शुतुरमुर्ग स्टेक पूरा होने के बाद तापमान 145 ° F (63 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच जाना चाहिए.
5. उनकी सेवा करने से पहले 5 मिनट के लिए स्टीक्स को आराम दें. एक बड़ी प्लेट या कटिंग बोर्ड में शुतुरमुर्ग स्टीक्स को स्थानांतरित करें और एल्यूमीनियम पन्नी की शीट के साथ उन्हें ढीला कवर करें. जैसे ही स्टीक्स आराम करते हैं, रस मांस के भीतर पुनर्वितरण करेगा. स्टीक्स की सेवा करें, जबकि वे अभी भी गर्म हैं.
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3 का विधि 2:
मसालेदार शुतुरमुर्ग स्टेक कबाब बनाना
1. उच्च गर्मी के लिए एक ग्रिल को पहले से गरम करें. उच्च गर्मी के लिए एक गैस ग्रिल चालू करें. यदि आप चारकोल ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो चारकोल ब्रिकेट्स के साथ एक चिमनी भरें. तारों को चमकने और राख होने तक चारकोल को गर्म करें. कोयल को डरावना पर डंप करें.
2. 1 इंच (2) में शुतुरमुर्ग स्टेक काटें.5 सेमी) क्यूब्स. जगह 1.एक कटिंग बोर्ड पर शुतुरमुर्ग स्टेक का 1 पाउंड (500 ग्राम). मांस को 1 इंच (2 (2) में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें.5 सेमी) क्यूब्स. एक बड़े कटोरे में क्यूब्ड मांस रखें.
3. मशरूम और मिर्च काटें. किसी भी गंदगी को हटाने के लिए एक पेपर तौलिया के साथ छोटे भूरे मशरूम के 4 कप (300 ग्राम) को पोंछें. तने के सिरों को दूर करें. 1 लाल और 1 हरी घंटी मिर्च से उपजी को काटें. केंद्र से बीज को दूर करें. मिर्च काट लें 1 इंच (2) में.5 सेमी) टुकड़े. शुतुरमुर्ग मांस के साथ कटोरे में पूरे मशरूम और कटा हुआ मिर्च को स्थानांतरित करें.
4. एक साथ marinade मिलाएं. एक छोटे कटोरे में गोमांस के स्टॉक के 2/3 कप (150 मिलीलीटर) नारियल के दूध और 1/4 कप (60 मिलीलीटर) को मापें. 5/8 कप (30 ग्राम) के 5/8 कप (30 ग्राम) में कटाई या भूरे रंग की चीनी के 2 1/2 चम्मच (30 ग्राम), लाल करी पेस्ट के 1/8 कप (20 ग्राम), 3 चम्मच (45 मिलीलीटर) मछली सॉस, और 4 चम्मच (20 मिलीलीटर) तेल.
5. कटोरे में marinade डालो और 2 से 3 घंटे के लिए सामग्री को मारो. प्लास्टिक की चादर के टुकड़े के साथ कटोरे को कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें. 2 से 3 घंटे के लिए marinade में मांस और सब्जियों को चिल करें.
6. कबाबों को इकट्ठा करें. रेफ्रिजरेटर से मसालेदार मांस और सब्जियों के कटोरे को हटा दें. मशरूम या काली मिर्च के टुकड़े को थ्रेड करने से पहले एक लंबे skewer पर शुतुरमुर्ग मांस के एक टुकड़े को पुश करें. जब तक skewer भरे जाने तक एक सब्जी के साथ मांस के एक टुकड़े को वैकल्पिक रूप से जारी रखें. जितना आप भर सकते हैं उतने skewers के साथ इसे दोहराएं.
7. 5 मिनट के लिए शुतुरमुर्ग स्टेक कबाब को ग्रिल करें. गर्म कोयले पर सीधे ग्रिल पर इकट्ठा कबाब लगाएं. कबाब को बार-बार बदलने के लिए लंबी thong का उपयोग करें, इसलिए वे समान रूप से पकाते हैं. कबाबों को बाहर की ओर और अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए.
8. शुतुरमुर्ग स्टेक कबाबों को हटा दें और उसकी सेवा करें. कबाब को एक सेवारत प्लेट पर रखें और उन्हें चावल, मूंगफली सॉस, और ताजा सब्जियों के साथ तुरंत सेवा दें.
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3 का विधि 3:
मसालेदार शुतुरमुर्ग और मिश्रित मिर्च बनाना
1. ओवन को 300 डिग्री फ़ारेनहाइट (14 9 डिग्री सेल्सियस) से पहले रखें और शुतुरमुर्ग स्टेक को टुकड़ों में काट लें. एक कटिंग बोर्ड पर शुतुरमुर्ग स्टेक का 6 औंस (170 ग्राम) सेट करें. मांस को 1 इंच (2 (2) में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें.5 सेमी) टुकड़े.
2. आटा, नमक, और काली मिर्च के साथ शुतुरमुर्ग मांस को टॉस करें. 2 बड़े चम्मच (15) रखें.5 ग्राम) एक उथले प्लेट या डिश में आटा. अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च जोड़ें और इसे मिलाएं. प्लेट में शुतुरमुर्ग के टुकड़े जोड़ें और मांस को टॉस करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें जब तक कि यह लेपित न हो जाए.
3. 2 से 4 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर शुतुरमुर्ग के टुकड़े sauté. एक स्किलेट में वनस्पति तेल के 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) डालें और गर्मी को मध्यम में बदल दें. आटा से बाहर शुतुरमुर्ग के टुकड़ों को उठाएं और अतिरिक्त आटे को हटाने के लिए उन्हें थोड़ा हिलाएं. मांस को गर्म तेल में रखें और उन्हें 2 से 4 मिनट तक पकाएं. मांस को कभी-कभी हिलाएं ताकि यह पूरे हो गया हो.
4. मिर्च और लाल प्याज काट लें. ट्रिम करें और 1 लाल घंटी काली मिर्च, 1 हरे या पीले बेल काली मिर्च, और 1 मध्यम लाल मिर्च से उपजी को छोड़ दें. बीजों को दूर करें और मिर्च को स्ट्रिप्स में स्ट्रिप्स में स्लाइस करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें4 इंच (0).64 सेमी) मोटी. एक छोटे से लाल प्याज के 1/2 छील और इसे स्लाइस में /4 इंच (0).64 सेमी) स्ट्रिप्स.
5. शुतुरमुर्ग के टुकड़े, सब्जियां, और चिकन स्टॉक को मिलाएं. कटा हुआ सब्जियों को एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और sautéed शुतुरमुर्ग मांस जोड़ें. चिकन स्टॉक के 2 कप (473 मिलीलीटर) में हिलाएं जब तक कि सामग्री संयुक्त न हो.
6. 1 1/2 घंटे के लिए सब्जियों के साथ शुतुरमुर्ग मांस को कवर और सेंकना. ढक्कन को बेकिंग डिश पर रखें और इसे पहले से गरम ओवन में रखें. जब तक मांस निविदा नहीं हो जाती तब तक कैसरोल सेंकना और सब्जियां नरम हो जाती हैं.
7. यह सेवा करने से पहले 5 से 10 मिनट तक पकवान को आराम दें. ओवन से बेकिंग डिश को हटा दें और इसे आराम करने के लिए अलग रखें ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए और खाना पकाने को पूरा करता है. कटा हुआ ताजा तुलसी के साथ शुतुरमुर्ग गार्निश. पके हुए चावल पर मिर्च के साथ गर्म मसालेदार शुतुरमुर्ग की सेवा करें.
क्या आपने यह नुस्खा बनाया?
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टिप्स
चीजें आप की आवश्यकता होगी
पैन-फ्राइड शुतुरमुर्ग स्टेक
- Skillet कम से कम 12 इंच (30 सेमी) भर में
- तत्काल पढ़ें मांस थर्मामीटर
- चिमटा
मसालेदार शुतुरमुर्ग स्टेक कबाब
- मापने वाले कप और चम्मच
- डिजिटल पैमाना
- बड़ा कटोरा
- चाकू और काटने का बोर्ड
- प्लास्टिक की चादर
- ब्रिकेट्स के साथ गैस या चारकोल ग्रिल
- लंबी टोंग्स
- परोसना प्लेट
- सीख
मसालेदार शुतुरमुर्ग और मिश्रित मिर्च
- मापने वाले कप और चम्मच
- डिजिटल पैमाना
- बेकिंग डिश कम से कम 3.5 क्वार्ट्स (3).एक ढक्कन के साथ आकार में 3 लीटर)
- चम्मच
- चाकू और काटने का बोर्ड
- उथली प्लेट या डिश
- पैन
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