कैसे जहर स्टेक पकाने के लिए: 10 कदम (चित्रों के साथ)

वेनिसन, या हिरण मांस, निश्चित रूप से सबसे सबसे दुबला और स्वस्थ मीट में से एक है, और यह निश्चित रूप से स्वाद में गहन है. कभी-कभी मूल्यवान होने के बावजूद, यह टॉप-पायचर रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट घटक बनाता है. विविधता के लिए बहुत सारे कमरे के साथ, कार्य से निपटने का एक बहुत ही आसान तरीका है. का आनंद लें!

सामग्री

वेनिस स्टीक्स (लगभग आधा इंच मोटी)
shallots
लहसुन
रास्पबेरी सिरका (एक बड़ा चम्मच)
जैतून का तेल (एक बड़ा चम्मच)
नमक और मिर्च

कदम

2 का भाग 1:

मांस की तैयारी

1. ध्यान से खरीदारी करें. आपको अपने लिए उपलब्ध सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले वेनिसन को ढूंढना होगा.किसी भी अन्य मांस की तरह, जहर के अंतिम स्वाद और पौष्टिक लाभ इसकी उत्पत्ति पर अत्यधिक निर्भर हैं.यदि आप अपने आप को एक हिरण शूट नहीं कर सकते हैं, तो मौसम में शिकारियों के बीच खरीदारी करते समय प्रश्न पूछें. यदि एकमात्र उत्पाद एक सुपरमार्केट से आता है, निश्चित रूप से इसकी कार्बनिक किस्म के लिए जाना जाता है.

समग्र आकार के बावजूद लगभग आधा इंच मोटा करने की कोशिश करें.

2. अपने marinade बनाओ. जब खेल की बात आती है तो marinade आवश्यक है. जब मसालों और स्वादों की बात आती है तो दुनिया के देशों या क्षेत्रों के बारे में सोचें.

उदाहरण के लिए, इसे पारंपरिक फ्लेयर देने के लिए, एक चम्मच, लहसुन और एक बहुत ही उच्च गुणवत्ता वाले रास्पबेरी सिरका के साथ एक चम्मच के बारे में एक चम्मच के बारे में उपयोग करें।.

जितना संभव हो उतना छोटा लहसुन काट लें (ब्रूनोइस). नमक और काली मिर्च के एक उदार चुटकी के साथ, जैतून का तेल और रास्पबेरी सिरका के एक vinaigrette में डाल दिया.

3. Marinade के साथ मांस को कवर करें. फिर मांस पर मिश्रण रगड़ें. प्रक्रिया में रगड़ नहीं है!

4. एक प्रकार का अचार. मांस को लगभग एक घंटे के लिए स्वाद में `सोख` दें और आप जाने के लिए तैयार हैं.

2 का भाग 2:

वेनिस खाना बनाना

1. दुर्लभ होने के लिए तैयार! ज्यादातर लोग किसी तरह लाल मांस खाने से डरते हैं. लाल रस से डरो मत. जब आप रस का स्वाद लेते हैं तो कुछ वास्तविक रसायन शास्त्र चलते हैं. इस का लाभ ले.

2. अपने फ्राइंग पैन या आयरन ग्रिल को यथासंभव गर्म करें. गंभीरता से, इसे धूम्रपान करें!

3. गर्म पैन / ग्रिल पर स्टेक (ओं) को स्लैम करें और उन्हें एक कांटा के साथ दृढ़ता से दबाएं. आप जो चाहते हैं वह काली रेखाएं होती हैं जो मांस और ध्यान केंद्रित करते हैं.

नोट: यदि आपका marinade पर्याप्त तेल है, तो आपके स्टीक्स पैन से नहीं टिकेगा.

4. एक मिनट से भी कम समय के लिए स्टेक को कुक करें और फिर इसे दूसरे (अभी भी कच्चे) पक्ष को सीयर करने के लिए चालू करें. फिर इसे गर्मी से हटा दें.

5. मांस को कम से कम 8 मिनट तक आराम दें. यदि आप नहीं करते हैं, तो आपका मांस जूता के तलवों जैसा दिखता है. आराम की अवधि आवश्यक है, इसलिए कृपया इसे अनदेखा न करें.

यदि आपकी सियरिंग प्रक्रिया सही तरीके से की गई थी, तो अपने स्टेक को काटने पर आपको स्टेक के प्रत्येक तरफ अधिकतम 1 मिमी मोटा भूरा मांस होना चाहिए. बीच में उग्र रूप से लाल होना चाहिए.

6. का आनंद लें! सलाद के लिए सलाद और सर्दियों के लिए उबले हुए आलू आपके स्टीक्स के लिए दोनों उत्कृष्ट पक्ष हैं.

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टिप्स

यदि आप अपने स्टीक्स को मध्यम से मध्यम से पकाया जाता है, तो बस उस समय को बढ़ाएं जब आप प्रत्येक पक्ष को पैन या ग्रिल को अधिकतम 5 मिनट तक उजागर करते हैं.

वेनिसन को कई तरीकों से पकाया जा सकता है लेकिन उनमें से कुछ वास्तव में मांस के विशिष्ट स्वाद को धोते हैं. एक marinade चुनते समय, आप क्या चाहते हैं कि घटक की सहज विशेषताओं को बढ़ाने के लिए और न केवल इसे मुखौटा करें ताकि यह कुछ और जैसा दिखता हो.