एक पोर्क लोइन कैसे पकाएं: 15 चरण (चित्रों के साथ)

पोर्क लोइन, जिसे पोर्क टेंडरलॉइन भी कहा जाता है, एक सुअर के रिब पिंजरे के पास स्थित मांस का दुबला कट होता है. एक छोटा सा loin अपेक्षाकृत जल्दी पकाता है और एक ग्रिल या ओवन के लिए तैयार किया जा सकता है. पोर्क लोइन को पकाने के सर्वोत्तम तरीकों की खोज करें.

कदम

5 का भाग 1:

तैयारी

1. एक मांस थर्मामीटर खरीदें. यद्यपि ऐसे समय के लिए सामान्य दिशानिर्देश हैं जब आपको एक पोर्क लोइन पकाना चाहिए, अंडरक्यूड मांस के माध्यम से खाद्य विषाक्तता से बचने का सबसे अच्छा तरीका मांस थर्मामीटर खरीदना है.

खाना बनाना बंद करने से पहले आपका पोर्क लोइन केंद्र में कम से कम 145 ° F (63 डिग्री सेल्सियस) के तापमान तक पहुंच जाना चाहिए. कुछ लोग मांस को 160 डिग्री फारेनहाइट (71 डिग्री सेल्सियस) से पकाते हैं, जो जीवों को मारने के लिए अनुशंसित तापमान होता था, लेकिन हाल ही में संशोधित किया गया है.

2. पोर्क टेंडरलॉइन को थॉ करें, यदि आपके पास पहले से नहीं है. इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें. Thawing के 1 से 2 दिनों के भीतर टेंडरलॉइन का उपयोग करें.

3. यदि आप चाहें तो टेंडरलॉइन से अतिरिक्त वसा काट लें. यदि आप वसा का एक बड़ा हिस्सा देखते हैं और आप एक दुबला भोजन चाहते हैं, तो इसे एक बोनिंग चाकू या शेफ के चाकू से काट लें.

4. अपने पोर्क लोइन के वजन पर ध्यान दें. इसे सुपरमार्केट द्वारा लिखे गए वजन के साथ पैक किया जाना चाहिए. वजन जानने से आप इसे सही समय के लिए पकाएंगे.

5 का भाग 2:

मसाला

1. काली मिर्च और नमक की एक अच्छी मात्रा के साथ पोर्क LOIN रगड़ें. कुछ लोग मांस के इस उत्कृष्ट कट के प्राकृतिक स्वाद को बाहर लाने के लिए इन सरल सीजनिंग का उपयोग करना पसंद करते हैं.

2. अन्य रगों या मसालों का उपयोग करने पर विचार करें.

आप पोर्क को 1 से 8 घंटे तक मार सकते हैं. एक Marinade खोजें जो आपको पसंद है. पोर्क marinades अक्सर ब्राउन शुगर और सेब का रस या गर्म मसालों जैसे मीठे अवयवों को शामिल करते हैं.

सूखी रगड़ बनाने के लिए अतिरिक्त जड़ी बूटियों और मसालों के साथ पोर्क को रगड़ें. आप एक इतालवी मसालेदार, दौनी, लहसुन पाउडर, थाइम या स्टोर द्वारा खरीदे गए मसालेदार मिश्रणों का उपयोग कर सकते हैं.

एक अधिक जटिल नुस्खा के लिए, पोर्क टेंडरलॉइन को भरने पर विचार करें. तितली इसे भरने के लिए एक उद्घाटन बनाने के लिए. एक ब्रेडक्रंब, चावल, पनीर या अन्य भराई मिलाएं. 2 टुकड़ों के बीच फैलाएं और उन्हें स्ट्रिंग के साथ सुरक्षित करें. ओवन में सेंकना.

5 का भाग 3:

भूरा

1. उच्च गर्मी के लिए मध्यम उच्च पर एक बड़ा skillet गर्म करें.

2. 1 बड़ा चम्मच जोड़ें. (15 मिलीलीटर) तेल.

3. भूरे रंग के लिए पोर्क लोइन को जोड़ें. एक बार जब यह एक कारमेल ब्राउन को चालू करना शुरू कर देता है, तो इसे अगली तरफ ब्राउन करने के लिए चालू करें. पूरे लोइन को ब्राउनिंग को 5 से 8 मिनट के बीच लेना चाहिए.

5 का भाग 4:

खाना पकाने की विधि

1. कई तरीकों पर विचार करें कि आप एक पोर्क लोइन को भुना सकते हैं. जो भी आप चुनते हैं वह आपके पास उस समय पर निर्भर हो सकता है और आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली मसाला या मैरिनेड.

अपने ओवन को 425 डिग्री फ़ारेनहाइट (218 डिग्री सेल्सियस (218 डिग्री सेल्सियस) को लूइन करने के लिए पहले से गरम करें. इसे उस स्किलेट में रखें जिसमें यह भूरा या भुना हुआ पैन पर था. 20 से 40 मिनट के लिए ओवन में लोइन रखें. एक छोटे से लूइन को पकाने में 15 से 20 मिनट लगेंगे, जबकि एक बड़ा लूइन अधिक समय लगेगा. यह निर्धारित करने के लिए एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें.
लूइन को ग्रिल करने के लिए मध्यम उच्च गर्मी पर अपने ग्रिल को पहले से गरम करें. पहले से गरम होने के बाद ग्रिल के 1 तरफ बंद करें. अपने टेंडरलॉइन को उस ग्रिल के किनारे पर रखें जो बंद हो गया है. Loin अप्रत्यक्ष गर्मी के साथ grilled होना चाहिए. इसे हर 5 मिनट में बदल दें. 20 से 40 मिनट के लिए कुक. दानशीलता का परीक्षण करने के लिए एक मांस थर्मामीटर डालें.

2. गर्मी स्रोत से पोर्क लोइन निकालें जब यह कम से कम 145 ° F (63 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच गया है.

5 का भाग 5:

आराम करना और सेवा करना

1. इसे एक प्लेट या काटने बोर्ड पर रखें. एल्यूमीनियम पन्नी के साथ इसे कवर करें.

2. सेवा करने से पहले 20 मिनट के लिए इसे आराम करें. यह रस को व्यवस्थित करने और टेंडरलॉइन को नम रहने की अनुमति देगा.

3. पतले पतले को स्लाइस करें. सलाद, अनाज या सब्जियों के साथ इसकी सेवा करें.

4. ख़त्म होना.