एक भुना कैसे पकाने के लिए

कदम

2. उस समय का अनुमान लगाएं कि यह आपके भून को पकाने के लिए ले जाएगा. आम तौर पर, भुना हुआ समय का अनुमान लगाया जा सकता है कि आप कितने पाउंड खाना पकाने होंगे. जब आप अपनी भुना को पकाएंगे तो आप इस बात पर निर्भर करेंगे कि क्या आप अपने मांस को दुर्लभ, मध्यम दुर्लभ, या माध्यम चाहते हैं. हालांकि, कृपया ध्यान दें कि प्रत्येक ओवन अलग है, जबकि यह खाना पकाने के समय का अनुमान प्रदान करता है, आपको अभी भी मांस के आंतरिक तापमान की निगरानी करना चाहिए ताकि यह निर्धारित किया जाए कि यह कब किया जाए.

3. अपने ओवन को सही तापमान पर पहले से गरम करें. यह मांस के प्रकार से निर्धारित किया जाएगा जो आप भुना रहे होंगे. यहां सभी मूल मांस भुना हुआ के लिए भुना हुआ तापमान है:

भाग दो: अपनी भुना खाना बनाना

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   1. अपने भून का मौसम. परंपरागत रूप से, रोस्ट बस नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी थे. हालांकि, आप इसे लहसुन, या किसी भी जड़ी बूटियों के साथ भी मौसम दे सकते हैं. यदि आप चाहते हैं खटाई में डालना आपकी भुना, आपको मांस भुनाए जाने की योजना बनाने से कुछ दिन पहले ऐसा करना होगा, क्योंकि marinade मांस द्वारा अवशोषित होने के लिए अपेक्षाकृत लंबा समय लगता है.
2. यदि आपकी भुना में इसके शीर्ष पर वसा को कम करने की एक परत है (जैसा कि अधिकांश रोस्ट करते हैं) तो आप या तो वसा के शीर्ष पर मसाला छिड़क सकते हैं या वसा की परत को हटा सकते हैं (जो शायद तारों द्वारा आयोजित किया जाएगा, जिसे आपको हटा देना चाहिए) , मौसम के नीचे का मौसम, और फिर वसा को फिर से ऊपर रखें. वसा भुना हुआ मांस में स्वाद जोड़ देगा.
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   2. अपने भुना हुआ पैन के अंदर एक रैक रखें. आपका भुना हुआ पैन बड़ा और उथला होना चाहिए. पैन में एक रैक रखें और फिर मांस को रैक पर रखें. रैक महत्वपूर्ण है क्योंकि यह मांस को अपने रस से अलग रखेगा. यदि मांस अपने रस में बैठना था, तो यह भून के बजाय भाप होगा.
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   3. अपनी भुना खाना. जब तक आप अनुमानित खाना पकाने के समय के अंत तक पहुंचते हैं, तब तक आपको इसकी निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है. आपको एक की आवश्यकता होगी मांस थर्मामीटर एक अच्छी भुना करने के लिए - भुनाई की कुंजी मांस के आंतरिक तापमान की निगरानी करने में सक्षम होना है.
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   4. भुना के आंतरिक तापमान की जाँच करें. जब अनुमानित खाना पकाने का समय समाप्त हो रहा है, तो आपको यह सुनिश्चित करने के लिए भुना के आंतरिक तापमान की जांच करने की आवश्यकता होगी कि इसे ठीक से पकाया जाए. आंतरिक तापमान की जांच के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें. निर्दिष्ट तापमान तक पहुंचने पर नीचे सूचीबद्ध वस्तुओं को हटा दें:
6. 135ºF: गोमांस दुम, आंख गोल, नीचे गोल रोस्ट निकालें.
7. 135ºF से 150ºF: बीफ रिबे, पसलियों, टेंडरलॉइन, और त्रि-टिप भुना.
8. 140ºF: पूर्ण हैम हटा दें.
9. 140ºF से 155ºF: गोमांस गोल टिप- भेड़ के पैर, कंधे, और टांग पैर भुना.
10. 145ºF: पोर्क लोइन, ताज, और कंधे भुना को हटा दें.
11. 155ºF : वील लोइन और रिब रोस्ट निकालें.
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    5. ओवन से भून निकालें. एक प्लेटर या काटने वाले बोर्ड पर भूनों को आराम दें, जिसमें ग्रूव हैं कि ड्रिपिंग चल सकती है. चर्मपत्र या पन्नी के साथ भून को कवर करें. ओवन से हटा दिए जाने के बाद भी रोस्ट खाना बनाना जारी रहेगा. छोटे रोस्ट को 10 मिनट के लिए आराम दें- 15 से 30 मिनट तक बड़ी रोस्ट को आराम करना चाहिए. मांस को आराम करने की अनुमति देने से मांस को अपनी नमी को बनाए रखने में मदद मिलेगी, एक juicier भुना पैदा करने में मदद मिलेगी.
13. यह बताने का एक अच्छा तरीका जब आपका रोस्ट किया जाता है तो आराम से आंतरिक तापमान की जांच करना है. मांस को कटा हुआ और परोसा जा सकता है जब आंतरिक तापमान घटने लगता है.
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    6. मांस को स्लाइस करें और सेवा करें. का आनंद लें!

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मांस भूरा. ऐसा करने के लिए, एक बड़े skillet में जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा रखें. इसे एक उच्च गर्मी में लाएं, मांस को स्किलेट में रखें और बस मांस के सभी पक्षों को सतर्क करें ताकि वे एक सुनहरा भूरा रंग बदल सकें. ब्राउनिंग मांस भुना में स्वाद जोड़ता है.

3. अपनी भुना के साथ आप खाना पकाने वाली कोई भी सब्जियां जोड़ें. धीमी कुकर महान हैं क्योंकि वे `एक-पॉट भोजन` का प्रतीक हैं. बस अपने मांस और सब्जियों के माध्यम से और आपका रात्रिभोज खुद को पकाएगा. मांस को मांस से पहले कुकर में रखें ताकि वे मांस के कुछ स्वादिष्ट स्वादों को अवशोषित कर सकें. पारंपरिक धीमी कुकर रोस्ट गाजर, आलू, और प्याज के साथ बनाई जाती है लेकिन आप वास्तव में जो भी सब्जियां चाहते हैं उसे पका सकते हैं. रचनात्मक हो! बस जो भी veggies आप छोटे टुकड़ों में उपयोग करने के लिए सुनिश्चित करें ताकि वे अधिक अच्छी तरह से पकाएं.

4. तय करें कि आप किस तरल को अपनी भुना करना चाहते हैं. बहुत से लोग अपने भूनों को पकाए जाने के लिए आधे कप गोमांस शोरबा का उपयोग करना चुनते हैं, क्योंकि यह भुना के प्राकृतिक स्वाद में जोड़ता है. अन्य शराब, मशरूम सूप, पानी, या वोरस्टरशायर या सोया सॉस जैसे अन्य सामग्रियों की एक किस्म का उपयोग करते हैं.

5. अपने धीमे कुकर को कवर करें और इसे कम करें. एक भुना का रहस्य धीरे-धीरे खाना बना रहा है, इसे जितना संभव हो उतना रस को अवशोषित कर रहा है. अपने कुकर की कम सेटिंग का उपयोग करें और इसे बाकी काम करने दें. गोमांस रोस्ट को आम तौर पर 8 से 10 घंटे तक धीमी कुकर में छोड़ा जाना चाहिए, जबकि पोर्क रोस्ट आमतौर पर 6 या 7 घंटे के बाद किया जाएगा.

6. धीमी कुकर से भुना लें. यह निविदा और कटौती के लिए आसान होना चाहिए. यदि आप पाते हैं कि आपकी भुना नम नहीं है क्योंकि आप खाना पकाने का समय उठते हैं, इसे कुकर से बाहर ले जाएं, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, और इसे कुकर में वापस नमी को अवशोषित करने के लिए वापस करें. जब यह किया जाता है, इसे स्लाइस करें और सब्जियों के साथ सेवा करें. का आनंद लें!