कैसे पोर्क टेंडरलॉइन पकाने के लिए
एक अच्छी तरह से पके हुए सूअर का मांस टेंडरलॉइन एक शानदार और अविस्मरणीय भोजन अनुभव के लिए कर सकते हैं. हालांकि यह कट अन्य प्रकार के सूअर की तुलना में थोड़ा महंगा है, पोर्क टेंडरलॉइन में कोई हड्डियों और बहुत कम वसा नहीं है, इसलिए तुलनात्मक रूप से आप वास्तव में प्रति औंस बेहतर मूल्य प्राप्त कर रहे हैं. एक स्वादपूर्ण और सुगंधित भोजन के लिए पोर्क टेंडरलॉइन का चयन, तैयार करने और कुक करने का तरीका जानें.
- प्रेप टाइम (रोस्ट): 15-20 मिनट
- कुक का समय: 55 मिनट
- कुल समय: 70-75 मिनट
कदम
1. एक स्थानीय कसाई या किराने की दुकान पर एक पोर्क टेंडरलॉइन खरीदें. अधिकांश टेंडरलॉइन वजन ¾ 1¼ पाउंड (12 से 20 औंस) वजन करते हैं, जो तीन से चार मेहमानों की सेवा करेगा. आपके द्वारा फ़ीड करने का इरादा रखने वाले डायनर्स की संख्या के अनुसार योजना.
2. नीचे दी गई सूची से पोर्क टेंडरलॉइन तैयार करने के लिए एक विधि का चयन करें. अपने पसंदीदा स्वाद के साथ प्रयोग.
3. नीचे दी गई सूची से पोर्क टेंडरलॉइन खाना पकाने के लिए एक विधि का चयन करें. भूनना, ग्रिल, या पैन-सीयर टेंडरलॉइन को चुनें.
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2 का विधि 1:
पोर्क टेंडरलॉइन तैयार करने के तरीके1. एक सूखी रगड़ बनाएँ. जड़ी बूटी और मसालों के अपने पसंदीदा मिश्रण का उपयोग करके, एक बनाएँ "रगड़" बिना किसी टेंडरलॉइन पर फैलाने के लिए. जब टेंडरलॉइन पकाया जाता है तो स्वाद एक क्रस्ट बनाते हैं.
- आपको पोर्क टेंडरलॉइन के हर पाउंड के लिए सूखी रग के ½ कप (48 ग्राम) की आवश्यकता होगी.
- बस टेंडरलॉइन पर रगड़ चम्मच करें और इसे फैलाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें ताकि यह मांस के पूरे कट को कवर करता है.
- मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर, जीरा और काली मिर्च के साथ एक मसालेदार मिर्च रगड़ने पर विचार करें. या सूखे अयस्क, अजमोद, थाइम और धनिया के साथ एक इतालवी जड़ी बूटी रगड़ें. बस यह सुनिश्चित करें कि मसाले ½ कप (48 ग्राम) में जोड़ते हैं, और इसे नमक के कुछ चुटकी के साथ ऊपर से ऊपर जाते हैं.
2. ब्राइन टेंडरलॉइन. ब्रिनिंग मांस इसे निविदा देता है और बीच में स्वाद वितरित करता है. 1 क्वार्ट का उपयोग करके एक ब्राइन बनाएं (.9 लीटर) आधार के रूप में पानी और ¼ नमक का कप.
3. टेंडरलॉइन को मारें. एक marinade एक ब्राइन के समान है, लेकिन पानी के बजाय आप सिरका, तेल और मसालों के मिश्रण में सूअर का मांस भिगोते हैं. ½ कप जैतून का तेल (118 मिलीलीटर) और ½ कप (118 मिली) सिरका के साथ एक marinade बनाओ. अपने पसंदीदा मसाले के एक चम्मच में मिलाएं.
4. सामान पोर्क टेंडरलॉइन.
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2 का विधि 2:
पोर्क टेंडरलॉइन खाना पकाने के तरीके1. ओवन-भुना हुआ टेंडरलॉइन बनाएं.
- अपनी पसंद की तैयारी विधि के अनुसार टेंडरलॉइन पोशाक.
- ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहले से गरम करें, (204 डिग्री सेल्सियस).
- भुना हुआ पैन में पोर्क टेंडरलॉइन रखें.
- 30 मिनट के लिए भुना. एक और 25 मिनट के लिए पोर्क को घुमाएं और भुना दें.
- पोर्क टेंडरलॉइन तैयार है जब आंतरिक तापमान 145 डिग्री फ़ारेनहाइट (63 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंचता है.
- पोर्क को ओवन से निकालें और सेवा करने से पहले 10 मिनट तक आराम करने की अनुमति दें.
2. ग्रील्ड पोर्क टेंडरलॉइन बनाएं.
3. पैन-सिरेटेड पोर्क टेंडरलॉइन बनाएं.
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टिप्स
पक्का टेंडरलॉइन को पकाए जाने के बाद कम से कम 5 से 10 मिनट तक आराम करने की अनुमति दें. यह रस को अंदर और मांस को निविदा करने की अनुमति देता है. यदि आप समय से पहले मांस को स्लाइस करते हैं, तो आप इन रसों को स्वाद के साथ भागने की अनुमति देते हैं.
एक juicer भोजन के लिए, 145 से 155 डिग्री फ़ारेनहाइट (63 से 68 डिग्री सेल्सियस) के बीच आंतरिक तापमान उपायों के एक बार गर्मी से पोर्क टेंडरलॉइन को हटा दें, और इसे सेवा करने से पहले 5 से 10 मिनट तक आराम करने दें. जितनी जल्दी आप मांस को ले जाते हैं, टेंडरलॉइन पिंकर होगा. गुलाबीपन और juiciness के संयोजन को खोजने के लिए तापमान के साथ प्रयोग जो आपके लिए काम करता है.
लगभग 3/4 इंच (1) भागों में पोर्क टेंडरलॉइन को स्लाइस करें.9 सेमी) मोटी, केवल आराम की प्रक्रिया पूरी होने के बाद. इष्टतम प्रस्तुति के लिए, पूरी भुना को स्लाइस करें, क्योंकि इससे मांस को सेवा करना आसान हो जाता है. आप केवल पहले कुछ टुकड़ों को टुकड़ा करने का विकल्प चुन सकते हैं, और डिनर को अपनी खुद की स्लाइस करने की अनुमति दे सकते हैं.
खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अक्सर मांस थर्मामीटर का उपयोग करें. जब तक टिप सटीक पढ़ने के लिए सूअर का मांस तक पहुंच न जाए तब तक थर्मामीटर डालें. एक महान पोर्क टेंडरलॉइन का रहस्य खाना पकाने की प्रक्रिया को सही तापमान पर रोकना है. यदि आप सावधान नहीं हैं कि आप आसानी से इसे ओवरक्यू कर सकते हैं.
चेतावनी
अपने रसोई की सतहों को दूषित करने से बचने के लिए, मांस को छूने से पहले अपने हाथों को अच्छी तरह से धोएं, और फिर से मसालेदार और मांस की तैयारी के बाद.
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- पोर्क टेंडरलॉइन
- मसालों
- ओवन या ग्रिल
- तत्काल पढ़ें थर्मामीटर
- चाकू
- परोसना
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