भूनने के लिए गोमांस कैसे खरीदें

एक भुना हुआ गोमांस रात्रिभोज की सफलता गोमांस के प्रकार और गुणवत्ता पर बड़े पैमाने पर टिका है. यदि आप सही प्रकार के गोमांस के साथ शुरू नहीं करते हैं, तो आपकी भुना कठिन, चबाने या स्वादहीन हो सकती है. गोमांस के सभी कटौती भुनाई के लिए उपयुक्त नहीं हैं, जो मांस-खुला-एक ओवन में कम या कोई नमी के साथ खाना पकाने की एक विधि है. समय बचाने के लिए, जानें कि कसाई के लिए मांस के कौन से कटौती भुनाई के लिए उपयुक्त हैं.

• रिब, टॉप सरोलिन, त्रि-टिप, और टेंडरलॉइन सभी उत्कृष्ट भुना हुआ विकल्प बनाते हैं. गोमांस टेंडरलॉइन सीधे रीढ़ के नीचे आता है, जो जानवरों के शरीर पर सबसे कम काम की मांसपेशी और इस प्रकार निविदा है. अधिकांश लोग किसी भी अन्य पर गोमांस के इस कट का चयन करते हैं, हालांकि यह एक पसलियों की भुना की तुलना में कम स्वाद है.
• उन क्षेत्रों से मांस के कटौती से बचें जो सबसे अधिक व्यायाम, जैसे कि पीछे के पैरों को प्राप्त करते हैं. ये सस्ता हैं लेकिन गुणवत्ता में कम हैं.
• अपनी उंगलियों के साथ प्रत्येक संभावित टुकड़े को धीरे से दबाकर मांस कोमलता का निर्धारण करें. यदि यह स्पर्श के लिए नरम है और प्रत्येक कट के भीतर कम मांसपेशियों के समूह होते हैं, तो यह एक निविदा कटौती है. आप एक अच्छा मांस अनाज भी देख सकते हैं.

• गोरमेट सुपरमार्केट, हाई-एंड बूचर दुकानों, और कुछ सदस्यता वेयरहाउस स्टोर पर प्राइम गोमांस खोजें.

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