गोमांस कैसे कटौती करें

एक महान स्टेक खाना पकाने की प्रक्रिया में कई चीजों पर निर्भर करता है. उचित मसाला, खाना पकाने, और आराम का समय अंत परिणाम में सभी कारक. इसके विपरीत, गोमांस को कभी-कभी एक बाद के रूप में देखा जाता है, लेकिन यह देखो से अधिक प्रभावित करता है. अपने गोमांस को ठीक से काटने से एक कठिन कट, और निविदा पूर्णता का एक टुकड़ा के बीच का अंतर होता है. इसके पीछे की चाल को जानने से यह सुनिश्चित होगा कि आप हर स्टेक से अधिक लाभ उठाएंगे.

• "अनाज" मांस के कट पर प्रमुख मांसपेशी फाइबर की दिशा को संदर्भित करता है. जब आप खाना पकाने के दौरान यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन जब आप गोमांस में कटौती करते हैं तो विचार करना एक महत्वपूर्ण बात है.
• गोमांस पर अनाज छोटा, कम महत्वपूर्ण स्लाइस का कोण है. फिलेट मिग्नॉन या न्यूयॉर्क स्ट्रिप जैसे कटौती की परिभाषा के अनुसार नरम मांसपेशी होती है, इसलिए इन प्रकार के मांस को टुकड़ा करना थोड़ा आसान और अधिक क्षमा हो सकता है. यदि आपको गोमांस को ठीक से स्लाइस करने में कठिनाई हो रही है, तो ये कट आपके लिए उपयुक्त हैं.

• कुछ व्यंजनों वास्तव में मांस में कुछ खुरदरापन का स्वागत कर सकते हैं, जब तक कि मांस कटौती काटने के आकार के होते हैं. यदि यह मामला है, तो कटौती करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें साथ से अनाज.
• अनाज के साथ ग्रिल के निशान को भ्रमित न करें. ग्रिल मार्क्स खाना पकाने की रेखाएं हैं जो दिखाती हैं कि स्टेक को ग्रिल पर रखा गया था. पिछवाड़े कुक कभी-कभी ग्रिल के निशान को अनाज की रेखाओं के रूप में भ्रमित कर सकते हैं.

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