एक फ्राइंग पैन में स्टेक कैसे पकाना है

यदि आप एक स्वादिष्ट स्टेक खाना चाहते हैं लेकिन एक ग्रिल उपलब्ध नहीं है, कोई चिंता नहीं! आप आसानी से अपने स्टेक को एक फ्राइंग पैन में पका सकते हैं. कम से कम 1 में स्टेक का एक कट का उपयोग करें (2).5 सेमी) सर्वोत्तम परिणामों के लिए मोटी, और इसे दोनों तरफ 3-6 मिनट तक गर्म करें. अपने स्टेक को कुछ अतिरिक्त स्वाद के लिए मक्खन और मसालों के साथ बेस्ट करें, और मैश किए हुए आलू, ब्रोकोली और साइड सलाद जैसे पक्षों के साथ अपने स्टेक खाएं. लाल शराब मत भूलना!

सामग्री

  • स्टेक (कम से कम 1 में (2).5 सेमी) मोटी)
  • नमक
  • मिर्च
  • जड़ी बूटी (वैकल्पिक)
  • कैनोला या सब्जी खाना पकाने का तेल
  • मक्खन

कदम

3 का भाग 1:
अपने स्टेक और पैन की तैयारी
  1. एक फ्राइंग पैन चरण 1 में कुक स्टेक शीर्षक वाली छवि
1. 1 में 1 (2) के बारे में स्टेक का एक बोनलेस कट का उपयोग करें.5 सेमी) मोटी. सर्वोत्तम परिणामों के लिए, स्टेक के पतले कट का उपयोग करें, ताकि आप इसे प्रत्येक तरफ अच्छी तरह से पका सकें. इसके अतिरिक्त, यदि यह ताजा है तो स्टेक सबसे अच्छा स्वाद लेगा, हालांकि आप फ्राइंग से पहले एक जमे हुए स्टेक को भी डिफ्रॉस्ट कर सकते हैं.
  • यदि आपका स्टेक बहुत गीला और नम है, तो इसे पकाने से पहले इसे सूखा दें.
  • फ्राइंग या पैन-सीरिंग के लिए कुछ अच्छे कटौती में रिब-आई स्टेक, न्यूयॉर्क स्ट्रिप स्टेक, और फिलेट मिग्नॉन शामिल हैं.
  • 2
    खटाई में डालना अतिरिक्त स्वाद (वैकल्पिक) जोड़ने के लिए अग्रिम में आपका स्टेक. अपने मांस को बैग या ग्लास कंटेनर में रखें, और इसे अपनी पसंद के एक marinade में कवर करें. फिर, बैग को सील करें या कंटेनर को कवर करें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में स्टेक रखें.
  • के बारे में /2सी (120 मिलीलीटर) marinade प्रति 1 एलबी (450 ग्राम) मांस का.
  • सर्वोत्तम परिणामों के लिए, रात भर अपने स्टेक को मारें.
  • यदि आपके marinade में एसिड, अल्कोहल, या नमक है, तो 4 घंटे से अधिक समय तक मत बनो, क्योंकि ये अवयव भोजन को अस्वीकार करते हैं.
  • यदि आपके marinade में नींबू या नींबू जैसे नींबू के रस होते हैं, तो इसे 2 घंटे से अधिक समय तक नहीं जाने दें. अम्लीय marinades आपके मांस के रंग को बदल सकते हैं.
  • 3. 1 बड़ा चम्मच (14) छिड़कें.8 ग्राम) प्रत्येक तरफ प्रत्येक तरफ कोषेर नमक का. नमक स्टेक के प्राकृतिक स्वादों को सामने लाएगा और इसे पकाते हुए स्टेक ब्राउन को समान रूप से मदद करेगा. नमक भूरे रंग की प्रक्रिया में भी मदद करता है जब आप मांस पकाते हैं.
  • रात भर स्टेक नमक यदि आपके पास समय है और अपने स्वाद को अधिकतम करना चाहते हैं.
  • हल्के से स्वाद को बढ़ाने के लिए इसे पकाने से 40 मिनट पहले स्टेक नमक.
  • यदि आप अब अपने स्टेक्स तैयार कर रहे हैं, तो खाना बनाने से पहले तुरंत नमक छिड़कें. यह अभी भी स्वाद को बढ़ाएगा, हालांकि मांस निविदा नहीं हो सकता है क्योंकि यह होगा यदि आप इसे रात भर भिगो दें.
  • अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप अपने स्टेक को काली मिर्च, लहसुन पाउडर, या थाइम के साथ भी सीजन कर सकते हैं.
  • एक फ्राइंग पैन चरण 4 में कुक स्टेक शीर्षक वाली छवि
    4. इसे कुक करने से पहले अपने स्टेक को कमरे के तापमान पर आने दें. इसे कुक करने से पहले 30-60 मिनट के बारे में फ्रिज से अपने स्टेक को हटा दें ताकि अंदर लगातार और अच्छी तरह से पकाएगा.
  • यह विशेष रूप से यदि आपके पास स्टेक का मोटा कट है.
  • 5. वनस्पति तेल के साथ हल्के से कास्ट आयरन स्किलेट के नीचे कोट करें, फिर 1 मिनट के लिए गर्मी. सुनिश्चित करें कि वनस्पति तेल को एक प्रकाश में पैन के पूरे तल को शामिल किया गया है, यहां तक ​​कि जलने से रोकने के लिए परत भी. जब आप अपने तेल को गर्म करते हैं, तो उच्च गर्मी का उपयोग करें, और जब तक आपका तेल धूम्रपान न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें.
  • कास्ट आयरन और हेवी ड्यूटी पैन पैन में स्टेक डालने के बाद हीट को बनाए रखते हैं, स्टेक पकाने के दौरान उन्हें महान बनाते हैं.
  • आप सब्जी या कैनोला तेल के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प के रूप में जैतून का तेल भी उपयोग कर सकते हैं.
    • 3 का भाग 2:
    मांस खाना बनाना
    1. जब तेल धूम्रपान करता है तो स्टेक को अपने पैन के केंद्र में रखें. जब आप अपने तेल से धुआं दिखाते हैं, तो आपका पैन आपके स्टेक को समझने के लिए पर्याप्त गर्म है. अपने स्टेक को अपने हाथों या tongs का उपयोग करके अपने पैन के बीच में रखें.
    • यदि अपने हाथों का उपयोग करते हैं, तो सावधान रहें कि खुद को जलाने के लिए!
  • 2. 3-6 मिनट के लिए एक तरफ स्टेक पकाएं. आपके स्टेक को पकाए जाने वाले समय की लंबाई आपके पसंदीदा तापमान और स्टेक के विशेष कटौती पर निर्भर करती है. औसतन, प्रत्येक पक्ष को लगभग 5 मिनट तक भूरा होना चाहिए.
  • यदि आप एक पिंकर स्टेक पसंद करते हैं, तो कम समय के लिए प्रत्येक पक्ष को पकाएं.
  • अधिक अच्छी तरह से किए गए स्टेक के लिए, यह सुनिश्चित करने से पहले कि बाहर भूरा और पैनर्ड सुनिश्चित करें.
  • वैकल्पिक रूप से, आप हर 30 सेकंड में अपने स्टेक को फ्लिप कर सकते हैं या तो यदि आप अपने स्टेक को तेजी से खाना बनाना चाहते हैं.
  • 3. अपने स्टेक को एक बार फ्लिप करें और दूसरी तरफ 3-6 मिनट के लिए पकाएं. अपने स्टेक के पहले पक्ष के बाद ब्राउन किया जाता है, अपने स्टेक को फ्लिप करने के लिए टोंग्स या स्पुतुला का उपयोग करें. अपने स्टेक को फ़्लिप करना केवल एक बार दोनों तरफ एक समृद्ध रंग विकसित करने और मांस के रस को बनाए रखने में मदद करता है. यह एक अच्छा विचार है यदि आप दुर्लभ या मध्यम दुर्लभ स्टीक्स पसंद करते हैं क्योंकि केंद्र गुलाबी और रसदार रहता है.
  • एक फ्राइंग पैन चरण 9 में कुक स्टेक शीर्षक वाली छवि
    4. अपने मांस के तापमान की जांच के लिए एक खाना पकाने के थर्मामीटर का उपयोग करें. एक खाना पकाने के थर्मामीटर की नोक को अपने स्टेक के केंद्र में रखें, और स्टेक को गर्मी से हटाने से पहले, अपने वांछित तापमान से लगभग 5 डिग्री दूर होने की प्रतीक्षा करें. स्टेक को अपने वांछित तापमान तक पहुंचने की प्रतीक्षा न करें, क्योंकि आपकी स्टेक को गर्मी से हटा दिए जाने के बाद खाना बनाना जारी रहेगा.
  • 120 ° F (48).8 डिग्री सेल्सियस) = दुर्लभ
  • 130 ° F (54).4 डिग्री सेल्सियस) = मध्यम दुर्लभ
  • 140 ° F (60 ° C) = मध्यम
  • 150 ° F (65).5 डिग्री सेल्सियस) = मध्यम अच्छी तरह से
  • 160 ° F (71).1 डिग्री सेल्सियस) अच्छी तरह से किया
  • एक फ्राइंग पैन चरण 10 में कुक स्टेक शीर्षक वाली छवि
    5. यदि आपके पास खाना पकाने के थर्मामीटर नहीं हैं तो उंगली परीक्षण का उपयोग करें. अपने अंगूठे को अपनी मध्यमा उंगली को स्पर्श करें, फिर अपने प्रभावशाली हाथ का उपयोग अपने अंगूठे के नीचे मांसपेशी स्थान को पोक करने के लिए करें. फिर, स्टेक पोक करने और भावना की तुलना करने के लिए एक ही उंगली का उपयोग करें. यदि वे वही महसूस करते हैं, तो आपका स्टेक मध्यम दुर्लभ है! अन्य तापमान के लिए, निम्नलिखित उंगलियों का उपयोग करें:
  • दुर्लभ: अपने अंगूठे को अपनी तर्जनी को स्पर्श करें.
  • मध्यम: अपनी अंगूठी को अपने अंगूठे में स्पर्श करें.
  • अच्छी तरह से: अपने अंगूठे के लिए अपनी पिंकी उंगली को स्पर्श करें.
    • 3 का भाग 3:
    अपने स्टेक काटना और सेवा करना
    1. एक फ्राइंग पैन चरण 11 में कुक स्टेक शीर्षक वाली छवि
    1. पैन से स्टेक को हटा दें और इसे सर्वोत्तम परिणामों के लिए लगभग 5-15 मिनट तक बैठने दें. अपने स्टेक को आराम देना सुनिश्चित करता है कि जब आप इसमें कटौती करते हैं तो स्वादिष्ट रस में से कोई भी नहीं चलेगा. आपका स्टेक इस समय के दौरान थोड़ा सा खाना बनाना जारी रखेगा.
    • यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका स्टेक ठंडा नहीं होता है, इसे एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें या इसे अपने ओवन सेट में सबसे निचले सेटिंग में रखें.
  • 2. अनाज के खिलाफ टुकड़ा करके अपने स्टेक को छोटे स्ट्रिप्स में काटें. अनाज की दिशा का पता लगाएं, या जिस तरह से मांसपेशी फाइबर जगह पर हैं. फिर, अनाज में मांस को स्लाइस करने के लिए एक तेज स्टेक चाकू का उपयोग करें, इसके साथ समानांतर के बजाय.
  • अपने कटौती हर /2-/4 1 में.3-1.9 सेमी) पतली स्लाइस बनाने के लिए.
  • एक फ्राइंग पैन चरण 13 में कुक स्टेक शीर्षक वाली छवि
    3. स्वादिष्ट पक्षों और शराब के साथ अपने स्टेक की सेवा करें. स्टेक साइड व्यंजन जैसे महान हो जाता है मसले हुए आलू, ब्रोकोली, गार्लिक ब्रेड, तथा सलाद. एक स्वादिष्ट, स्वस्थ भोजन के लिए 1-3 पक्षों को चुनें और अपने स्टेक के साथ उन्हें खाएं. एक स्वादिष्ट शराब विकल्प के लिए Cabernet Sauvignon के साथ अपने स्टेक जोड़ी.
  • आप सब्जियां भी खा सकते हैं भुट्टा, पालक, तथा एस्परैगस अपने स्टेक के साथ.

    • चीजें आप की आवश्यकता होगी

    • कास्ट आयरन स्किलेट या हेवी ड्यूटी पैन
    • तीव्र स्टेक चाकू
    • टोंग्स या स्पुतुला

    टिप्स

    यदि आप अन्य लोगों के लिए स्टेक खाना बना रहे हैं, तो सभी से पूछें कि वे इसे पकाए जाने से पहले अपने स्टेक को कैसे पसंद करते हैं. उदाहरण के लिए सभी को दुर्लभ या अच्छी तरह से किए गए स्टीक्स पसंद नहीं हैं.
  • ध्यान रखें कि मोटे स्टीक्स को पतले लोगों की तुलना में पकाने में अधिक समय लगेगा. यदि आप एक स्कर्ट स्टेक की तरह वास्तव में पतली कटौती कर रहे हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करने के लिए बारीकी से देखना होगा कि यह अधिक पकाया नहीं जाता है.
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