लीक पकाने के 5 तरीके

लीक पुराने, परिचित प्याज के लिए चचेरे भाई हैं, लेकिन लीक के पास एक मीठा, अधिक नाजुक स्वाद है जो लहसुन या चिव्स की याद दिलाता है और स्वादिष्ट हैं चाहे वे कैसे पकाए गए हों. इसके अतिरिक्त, लीक में विटामिन, खनिजों और एंटीऑक्सीडेंट की उदार मात्रा होती है, जिससे सब्जी स्वस्थ आहार के लिए एक बुद्धिमान जोड़ बनती है. आप चिकन शोरबा में उन्हें शिकार करके, उन्हें थोड़ा तेल में फेंकने, या उन्हें निविदा तक उबलते हुए लीक बना सकते हैं, या आप विभिन्न प्रकार के अन्य व्यंजनों में लीक शामिल कर सकते हैं.

तैयारी का समय (poached): 5 मिनट
कुक समय: 10 मिनट
कुल समय: 15 मिनट

सामग्री

पक्का लीक

1 गुच्छा लीक
5 बड़ा चम्मच. चिकन शोरबा, विभाजित
3 बड़ा चम्मच. जतुन तेल
1 चम्मच. नींबू का रस
नमक स्वादअनुसार
स्वाद के लिए काली मिर्च

फ्राइड लीक

1 गुच्छा लीक
1 चम्मच. मक्खन
3 बड़ा चम्मच. छोटा अदरक
1/2 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग

उबला हुआ लीक

1 गुच्छा लीक
2 कप पानी
1 चम्मच. नमक
2 बड़ी चम्मच. मक्खन
1 चम्मच. पिसी हुई लाल मिर्च
नमक स्वादअनुसार
स्वाद के लिए काली मिर्च

कदम

5 का विधि 1:

लीक तैयार करें

1. सबसे ताजा लीक चुनें. जब आप अपने स्थानीय किसान के बाजार में खरीदारी कर रहे हों या अपने किराने की दुकान के उपज में, आपको ऐसे लीक की तलाश करनी चाहिए जो दृढ़, सफेद और बेकार हैं, शीर्ष के साथ जो कि बिना किसी चोट या दोष के समान रूप से हरे रंग के होते हैं. केवल जितनी चाहें उतनी लीक खरीदें, क्योंकि लीक केवल कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखेंगे.

1/ के व्यास के साथ लीक₂ इंच (3).8 सेमी) या उससे कम अधिक निविदा होगी, और बड़े लीक कठिन होते हैं.
खाना पकाने के लिए समान आकार के लीक चुनें.

2. लीक काटें. लीक को काटने के लिए, जड़ों को लीक के नीचे से काट लें और फिर पत्तेदार शीर्ष को हटा दें जहां फर्म, लीक का सफेद हिस्सा हरा बारी शुरू होता है.

3. शांत, चलने वाले पानी के नीचे लीक को अच्छी तरह से कुल्लाएं. लीक के वर्गों को अलग करें क्योंकि आप उन्हें किसी भी गंदगी को धोने के लिए धोते हैं जो लीक में फंस गए हैं.

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5 का विधि 2:

पक्का लीक

1. गरम करें 3 बड़ा चम्मच. एक skillet में चिकन शोरबा. ब्रोथ को 1-2 मिनट तक गर्म करें जब तक कि यह भाप नहीं हो जाता.

2. 1 lb. गर्म शोरबा में कटा हुआ लीक और उन्हें 4 मिनट के लिए उबाल लें. 4 मिनट के बाद, 2 और अधिक सकारात्मक जोड़ें. चिकन शोरबा का. फिर, 3 और मिनट के लिए लीक को पकाएं, अक्सर हलचल के लिए वे शोरबा के स्वाद को अवशोषित करते हैं.

3. अतिरिक्त शोरबा को निकालें और जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ लीक को टॉस करें. एक बार शोरबा सूख जाता है, 3 बड़े चम्मच के साथ लीक को टॉस करें. जैतून का तेल और 1 चम्मच का. नींबू के रस का. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीजन.

4. सेवा कर. स्वादिष्ट पका हुआ लीक खाएं, या उन्हें सूप, स्टूज़, क्विच, आमलेट, या स्कैलप्ड आलू में जोड़ें. लीक भी ठंडा किया जा सकता है और फिर आगे कटा हुआ और सलाद में जोड़ा गया.

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5 का विधि 3:

फ्राइड लीक

1. 1 बड़ा चम्मच गर्म करें. एक skillet में मक्खन. इसमें लगभग 30 सेकंड लग सकते हैं. जैसे ही आप तेल को गर्म कर रहे हैं, आप लीक की पत्तियों को अलग कर सकते हैं ताकि वे अधिक आसानी से पकाएंगे. 3 बड़ा चम्मच जोड़ें. कीमा बनाया हुआ अदरक और तेल के लिए 1/2 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग.

2. गर्म तेल में कटा हुआ लीक रखें और उन्हें तलना. लीक को फ्राइये, अक्सर सरगर्मी, जब तक वे कुरकुरा और सुनहरे भूरे रंग तक नहीं बन जाते. वैकल्पिक रूप से, पैन पर एक ढक्कन रखें और लीक बिना भूरे रंग के पकाएंगे. फ्राइंग के लिए केवल छोटे लीक का उपयोग करें, क्योंकि फ्राइंग बड़े लीक को कठिन बना सकता है. लीक को अदरक और लहसुन के साथ भी हल किया जा सकता है या आपके पसंदीदा हलचल-तलना व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है.

3. सेवा कर. तला हुआ लीक का आनंद लें या सूप या लहसुन की रोटी, या स्टेक के शीर्ष पर गार्निश के रूप में उनकी सेवा करें.

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5 का विधि 4:

उबला हुआ लीक

1. एक उबाल के लिए पानी के एक मध्यम आकार के सॉस पैन लाओ. सॉस पैन में 2 कप पानी रखें.

2. नमक जोड़ें. 1 चम्मच जोड़ें. बर्तन के लिए नमक. यदि आप अधिक पानी का उपयोग करते हैं, तो बस 1 चम्मच जोड़ें. हर 2 कप पानी के लिए नमक.

3. पानी में लीक जोड़ें और उन्हें 20-30 मिनट के लिए उबाल लें. जब तक आप उन्हें एक कांटा के साथ छेदते हैं, तब तक उन्हें मध्यम-निम्न गर्मी के नीचे पकाएं. फिर, गर्मी से लीक को हटा दें और पानी निकाल दें.

4. लीक की सेवा. 2 बड़े चम्मच के साथ उबले हुए लीक की सेवा करें. पिघला हुआ मक्खन और नमक और काली मिर्च के साथ उन्हें 1 बड़ा चम्मच के साथ स्वाद के लिए. कुचल लाल मिर्च का. आप उन्हें अपने आप या मक्खन टोस्ट के टुकड़े पर आनंद ले सकते हैं.

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5 का विधि 5:

अन्य व्यंजनों में लीक शामिल करें

आलू लीक सूप बनाओ. लीक, आलू, और चिकन शोरबा इस स्वादिष्ट सूप में मुख्य अवयव हैं.

शाकाहारी लीक quiche बनाओ. इस स्वस्थ शाकाहारी पकवान में अंडे के पारंपरिक उपयोग को प्रतिस्थापित करने के लिए सोया दूध और ब्रेवर के खमीर का उपयोग करें. बस कुछ अन्य अवयवों के साथ लीक को गठबंधन करें, उन्हें हल्के ढंग से sauté, और फिर उन्हें एक ओवन में सेंकना.

3. एक लीक सब्जी sauté बनाओ. गर्मी 2 बड़ा चम्मच. एक पैन पर जैतून का तेल और एक मिनट के बाद कीमा बनाया हुआ लहसुन की 1/2 एक लौंग जोड़ें. लहसुन को 2-3 मिनट के लिए कुक दें और फिर मसालेदार गाजर का 1 गुच्छा और मिश्रण के लिए कटा हुआ सलियों का 1 गुच्छा जोड़ें. उन्हें 3-4 मिनट के लिए पकाएं और फिर मिश्रण के लिए कटा हुआ लीक का 1 गुच्छा जोड़ें. Veggies को तब तक पकाएं जब तक कि वे निविदा न करें, एक और 3-4 मिनट के लिए, और फिर उनका मौसम नमक और काली मिर्च स्वाद और उनकी सेवा करेगा.

4. लीक के साथ पास्ता सॉस बनाओ. गरम करें 4 बड़ा चम्मच. मक्खन और 2 मिनट के लिए एक बड़े skillet में कीमा बनाया हुआ लहसुन के 1 लौंग और फिर 4 diced टमाटर जोड़ें, पतले diced leks का 1 गुच्छा, 1/2 diced लाल प्याज, 1 बड़ा चम्मच. काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच. नमक की, और पैन के लिए 1/2 कप भारी क्रीम. 5-7 मिनट के लिए अवयवों को पकाएं, जब तक कि लीक और टमाटर निविदा न हों और सभी अवयवों को शामिल किया गया हो. पास्ता सॉस को पूरे गेहूं पास्ता पर रखें और इसे 1/2 कप जैक पनीर और 1/4 कप कटा हुआ अजमोद के साथ ऊपर रखें.

5. मछली या फाउल के साथ लीक की सेवा करें. फोड़ा, तलना, या लीक को पोच करें और फिर उन्हें एक साधारण बेक्ड सामन, ब्रोइल चिकन, या टूना स्टेक के साथ सेवा करें. एक पूर्ण, स्वस्थ, और स्वादिष्ट भोजन के लिए इस संयोजन में मैश किए हुए आलू जोड़ें.