शतावरी को पकाने के 4 तरीके

शतावरी एक अविश्वसनीय स्वादिष्ट सब्जी है जो विटामिन के, फाइबर, और एंटीऑक्सीडेंट से भरा है. यद्यपि आप शतावरी कच्चे खा सकते हैं, खाना बनाना आसान है और बहुत सारे छिपे हुए पोषक तत्वों और स्वादों को लाता है.

कदम

4 का विधि 1:

शतावरी प्रस्तुत करना

1. मोटी या पतली भाले चुनें. पतला शतावरी जल्दी से कुक और एक कुरकुरा बाहरी और मुलायम केंद्र होता है, जबकि मोटी शतावरी को पकाने के लिए थोड़ा लंबा होता है और एक थोक बनावट होती है. किसी भी प्रकार का शतावरी उत्कृष्ट है इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कैसे पकाएं, मुख्य अंतर अंतिम बनावट के साथ. बस शतावरी का चयन करना सुनिश्चित करें कि ताजा, हरा और दृढ़ है - फ्लॉपी या विकृत नहीं - जब आप इसे बाजार में बाहर निकाल रहे हैं.

मोटी शतावरी में अक्सर थोड़ा लकड़ी का स्टेम होता है, जिसे आप खाना पकाने से पहले छीलना चाहते हैं. एक शतावरी को छीलने के लिए, बस एक सब्जी peeler ले लो और हल्के से इसे शतावरी के बीच से आधार पर स्ट्रोक करें.
पतला शतावरी सलाद या हलचल फ्राइज़ में उपयोग के लिए एक अच्छी पसंद है.

2. ठंडा चलने वाले पानी के नीचे ताजा शतावरी धोएं. शतावरी को रेत में उगाया जाता है, इसलिए इसमें कुछ रेतीले अवशेष हैं जो दरारों और दरारों में छोड़े गए हैं. इसे कुछ क्षणों के लिए चलते पानी के नीचे रखें. यदि रेत युक्तियों में छिपा हुआ है, तो ठंडा पानी के साथ एक बड़ा कटोरा भरें, फिर रेत को हटा दिए जाने तक पानी में शतावरी को डुबोएं.

3. समाप्त हो जाना. शतावरी का आधार कठिन और वुडी है, और जब यह पकाया जाता है तो बहुत स्वादिष्ट नहीं होता है. यह पता लगाने का सबसे आसान तरीका है कि कितना लेना है, इसे हाथ से महसूस करना है. प्रत्येक शतावरी को दो हाथों से पकड़ें और धीरे-धीरे इसे मोड़ दें जब तक कि आप उस स्थान को महसूस न करें जहां यह देता है, फिर भाला को तोड़ दें. कठिन, सफेद छोर को त्यागें.

यदि आपके पास प्रत्येक भाले को तोड़ने का समय नहीं है, तो एक कटिंग बोर्ड पर शतावरी का गुच्छा रखें और लगभग 2 इंच (5) काट लें.1 सेमी) भाले के नीचे से.

यदि आप शतावरी छीलने के लिए चुनते हैं, तो बस लगभग 1 इंच (2) काट लें.5 सेमी) समाप्त होता है.

क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

समीक्षा लिखें

4 का विधि 2:

ब्लैंचिंग, स्टीमिंग या उबलते

1. शतावरी को ब्लैंच करें. यह शतावरी को पूर्णता के लिए जल्दी से कुक करने और सलाद में या लंचियन साइड डिश के रूप में इसे ठंडा करने का एक आम तरीका है. यदि आप शतावरी को गर्म करना पसंद करेंगे, तो बर्फ के पानी के स्नान को छोड़ दें. यहां शतावरी को ब्लैंच करने का तरीका बताया गया है:

पानी का एक बड़ा बर्तन और नमक के 2 चम्मच उबालें.
शतावरी को पानी में रखें और इसे 2½ - 3 मिनट के लिए पकाएं.
दानशीलता के लिए एक शतावरी भाला का परीक्षण करें - यह अभी भी कुरकुरा होना चाहिए, लंगड़ा नहीं.
यदि आप चाहें, तो इसे ठंडा करने के लिए बर्फ के पानी के कटोरे में शतावरी को डुबोएं.

2. एक सब्जी स्टीमर टोकरी में स्टीम शतावरी. एक त्वरित, स्वादपूर्ण साइड डिश के लिए, स्टीमिंग जाने का तरीका है. यह शतावरी के पोषक तत्वों और कुरकुरा बनावट को बरकरार रखता है.

लगभग 1 इंच (2) रखें.एक सॉस पैन में 5 सेमी) पानी, और पैन में एक स्टीमर टोकरी रखें.

पानी को उबालने के लिए गर्म करें.

शतावरी को लंबाई में तोड़ें जो आसानी से स्टीमर में फिट होते हैं.

शतावरी को टोकरी में रखें, कवर करें और 5 से 7 मिनट तक भाप रखें, जब तक कि वे उज्ज्वल हरे और अभी भी कुरकुरा नहीं हैं.

शतावरी उबालें. यह शतावरी को पकाने का एक आसान तरीका है, लेकिन आपको सावधान रहना होगा कि स्पीयर्स को ओवरकूट न करें. यदि आप सावधान नहीं हैं तो वे जल्दी से लंगड़ा और मुशी बन सकते हैं.

एक सॉस पैन में पानी के कुछ इंच और 2 चम्मच नमक रखें.

पानी को एक पूर्ण उबाल में लाओ.

उबलते पानी में शतावरी भाले रखें.

एक बार पानी उबाल जाता है, 5 मिनट के लिए पकाएं.

यदि आप चाहें, माइक्रोवेव में Asparagus उबालने के लिए एक माइक्रोवेव-सुरक्षित खाना पकाने के पकवान का उपयोग करें. ¼ कप पानी के साथ खाना पकाने के पकवान को भरें, फिर भाले को जोड़ें और ढक्कन को पकवान पर रखें. 3 मिनट के लिए अपने माइक्रोवेव ओवन की उच्च शक्ति सेटिंग पर शतावरी को कुक करें, फिर दरवाजा खोलें और हलचल करें. जब तक कि स्पीयर्स मुश्किल से निविदा न हों, तब तक खाना पकाने को खत्म करें, लगभग 3 से 4 मिनट.

क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

समीक्षा लिखें

विधि 3 में से 4:

पकाने

1. शतावरी को काटें या भाले को पूरा करें. यदि आप एक हलचल तलना बनाना चाहते हैं, तो स्पीयर्स को हलचल-तलना के लिए 1 से 2 इंच के टुकड़ों में टुकड़ा करें, कटौती को तिरछे बनाना.

2. एक सॉस पैन में हीट तेल. एक सॉस पैन में लगभग 1 बड़ा चमचा तेल या मक्खन रखें, और इसे मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म करें.

3. पैन में शतावरी जोड़ें. पैन में शतावरी को ध्यान से रखें. एक लकड़ी के चम्मच या स्पुतुला का उपयोग करें जब तक इसे निविदा न हो जाए, लगभग 3 से 6 मिनट. शतावरी तैयार है जब यह कुछ चरम धब्बे के साथ उज्ज्वल हरा है.

यदि आप एक हलचल फ्राई कर रहे हैं, तो एक ही समय में पैन में अन्य सब्जियां जोड़ें. गाजर, प्याज, हरी मिर्च, और मशरूम शतावरी के साथ एक हलचल तलना में सभी स्वादिष्ट सेवा करते हैं.

शतावरी का मौसम. Sauteed Asparagus नींबू के रस के साथ मनोरंजक है और मक्खन शीर्ष पर बूंदा बांदी है. स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए.

क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

समीक्षा लिखें

4 का विधि 4:

भूनना

1. 400 ℉ (205 ℃) के लिए ओवन को पहले से गरम करें. सुनिश्चित करें कि शतावरी को अंदर रखने से पहले ओवन पूरी तरह से पहले से गरम हो गया है - अन्यथा वे भुनाई के बजाय भाप देंगे.

2. एक बेकिंग शीट पर Asparagus स्पीयर्स रखें. उन्हें एक परत में व्यवस्थित करें ताकि वे समान रूप से पकाएंगे.

3. भाले के ओलिव का तेल. तेल शतावरी को कुरकुरा रहने में मदद करेगा. बेकिंग शीट पर भाले पर समान रूप से जैतून का तेल के 2 बड़े चम्मच.

यदि आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि भाले समान रूप से लेपित हो जाएं, तो आप उन्हें एक कटोरे में जैतून का तेल के साथ टॉस कर सकते हैं, फिर उन्हें बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें.

4. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं. शतावरी के भाले पर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च छिड़कें. पकवान को एक पायदान लेने के लिए, शतावरी पर कुछ परमेसन पनीर भी लें.

5. 12 मिनट के लिए भुना. शतावरी को ओवन में रखें और इसे 12 मिनट तक भुनाएं, जब तक कि यह उज्ज्वल हरा न हो जाए और कुछ स्थानों पर खुद को तैयार किया जाए. सावधानी बरतें, क्योंकि यह बहुत लंबे समय तक ओवन में छोड़ने पर जल्दी से जला देगा.

6. का आनंद लें!

क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

समीक्षा लिखें

वीडियो.

इस सेवा का उपयोग करके, कुछ जानकारी YouTube के साथ साझा की जा सकती है.

टिप्स

Asparagus सलाद बनाने के लिए, 1 lb को गठबंधन करें. (0.5 किलो) पकाया, एक कटा हुआ टमाटर और एक छोटे, पतले कटा हुआ प्याज के साथ शतावरी को ठंडा किया. तेल और सिरका के साथ शतावरी सलाद को टॉस करें, या अपने पसंदीदा इतालवी सलाद ड्रेसिंग का उपयोग करें. सर्द, फिर ठंड की सेवा करें.

शतावरी को स्टोर करने के लिए, शतावरी के नीचे के चारों ओर एक नम कागज तौलिया लपेटें. एक प्लास्टिक बैग में शतावरी रखें, फिर अपने रेफ्रिजरेटर में सब्जी दराज में स्टोर करें. यदि खरीद के 3 दिनों के भीतर उपयोग किया जाता है तो शतावरी का सबसे अच्छा स्वाद होता है.

कसकर बंद युक्तियों के साथ फर्म शतावरी भाले खरीदें. ताजा शतावरी गहरी हरा है और नरम या नरम दिखाई नहीं देता है.

एक जड़ी बूटी मक्खन Asparagus पर स्वादिष्ट है वैसे भी तैयार. एक साधारण जड़ी बूटी मक्खन बनाने के लिए, 1 बड़ा चम्मच रखें. एक छोटे कटोरे में उबलते पानी की. ½ चम्मच के बारे में हिलाओ. (2.5 ग्राम) अपने पसंदीदा सूखे जड़ी बूटियों, जैसे दौनी, थाइम, तुलसी या तारगोन. 4 बड़ा चम्मच जोड़ें. (60 ग्राम) नरम मक्खन और मिश्रण करने के लिए हलचल.

मक्खन शतावरी के साथ भी अच्छा है, यह भुना हुआ शतावरी के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है. शतावरी पर कुछ पिघला हुआ मक्खन बूंदा बांदी, अगले जैतून के तेल पर इसे कुरकुरा बनाने के लिए डाल दिया. अब, सामान्य के रूप में सेंकना. यह शतावरी को कुरकुरा और अधिक स्वादिष्ट बना देगा.