स्वस्थ तला हुआ खाद्य पदार्थ चुनने के 3 तरीके

जबकि तला हुआ भोजन बहुत स्वादिष्ट है, वे भी विशेष रूप से स्वस्थ नहीं हैं. इसके बावजूद, तला हुआ भोजन दुनिया भर में बेहद लोकप्रिय हैं. सौभाग्य से, स्वस्थ तला हुआ भोजन चुनने के लिए आप कई चीजें कर सकते हैं. फ्राइंग प्रक्रिया के बारे में सोचकर, आप जो तला हुआ भोजन खा रहे हैं, और स्वस्थ तला हुआ व्यंजनों पर निर्णय लेने पर विचार करते हुए, आप स्वस्थ तला हुआ खाद्य पदार्थों को चुनने में सक्षम होंगे.

कदम

3 का विधि 1:

फ्राइंग प्रक्रिया पर ध्यान केंद्रित करना

1. स्वस्थ तेल में तला हुआ भोजन चुनें. अपने आधार स्तर पर, एक तला हुआ भोजन की स्वस्थता आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले तेल के प्रकार पर निर्भर करती है. इस प्रकार, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि आप स्वस्थ तेल को संभव बनाएं. स्वस्थ तेलों में आमतौर पर कम संतृप्त वसा होता है और कोई ट्रांस वसा नहीं होता है, जो हृदय रोग और अन्य स्वास्थ्य जोखिम से जुड़ा होता है. कुछ स्वस्थ तेलों में शामिल हैं:

सूरजमुखी का तेल
कुसुम तेल
जैतून का तेल (हालांकि यह केवल कम तापमान वाली फ्राइंग के लिए उपयुक्त है)
नकारात्मक नारियल का तेल. यह तेल संतृप्त वसा में उच्च है, लेकिन इसमें लॉरिक एसिड भी होता है, जो स्तर बढ़ाता है "अच्छा न" कोलेस्ट्रॉल.
आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल या तेल से बचें बहुत सारे ट्रांस वसा, जैसे हथेली के तेल या हाइड्रोजनीकृत नारियल के तेल से बचें. नारियल के तेल लेबल हमेशा आपको आवश्यक जानकारी नहीं देते हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर तरल वाले किसी भी से बचें या स्पष्ट (तरल के रूप में) या सफेद (एक ठोस के रूप में) के अलावा कोई भी रंग है.

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2. एक उपयुक्त धुआं बिंदु के साथ एक तेल चुनें. प्रत्येक तेल का अपना धुआं बिंदु होता है, तापमान जब तेल धूम्रपान करना शुरू होता है. धूम्रपान तेल कड़वा, कभी-कभी विषाक्त धुएं पैदा करता है, और अपने स्वाद, शेल्फ जीवन, और पोषक तत्वों को कम करता है. जब भी संभव हो, उस तापमान से कम धुएं के साथ एक तेल चुनें, जिस तापमान पर आप तलना चाहते हैं.

कैनोला तेल, स्पष्ट मक्खन, और परिष्कृत भगवा, सूरजमुखी, या नारियल के तेलों में उच्च धूम्रपान बिंदु हैं. जैतून का तेल और सबसे अपरिष्कृत तेल केवल कम तापमान वाली फ्राइंग में उपयोग किया जाना चाहिए.

परिष्कृत तेलों में उनके अपरिष्कृत समकक्षों की तुलना में उच्च धूम्रपान बिंदु होता है. दुर्भाग्य से ये अपरिष्कृत तेलों की तुलना में कम स्वस्थ होते हैं, लेकिन कुछ परिष्करण प्रक्रियाएं दूसरों की तुलना में कम हानिकारक होती हैं.

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3. तापमान के प्रभाव को समझें. एक आम मिथक है कि कम तापमान वाला तेल आपके भोजन को अधिक तेल को अवशोषित करेगा. आश्चर्य की बात है, हालांकि ये खाद्य पदार्थ कर सकते हैं स्वाद Greasier या Soggier अगर वे एक कुरकुरा बाहरी विकसित करने में विफल रहते हैं, तो वे वास्तव में होते हैं कम से उच्च तापमान पर तला हुआ भोजन से वसा. इसका मतलब यह नहीं है कि आपको अपने सभी तले हुए व्यंजनों के तापमान को कम करना चाहिए (क्योंकि इसका स्वाद और बनावट पर इसका बड़ा प्रभाव पड़ता है), लेकिन इसका मतलब यह है कि लंबे समय तक, कम तापमान वाली फ्राइंग विधियों के साथ व्यंजनों में मानक तला हुआ व्यंजनों की तुलना में काफी कम वसा होता है.

यदि आप नुस्खा का पालन नहीं कर रहे हैं, तो आम तौर पर 365 से 375 डिग्री फ़ारेनहाइट (185 से 1 9 0 डिग्री सेल्सियस) के बीच तेल को पहले से गरम करना सबसे अच्छा होता है, या जब तक तेल झुकाव नहीं होता है, लेकिन धूम्रपान नहीं कर रहा है.

खाद्य पदार्थों को ठीक से डिफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए. उदाहरण के लिए, जमे हुए भोजन को कभी तलना न करें.

अपने तेल के तापमान को गेज करने के लिए एक फ्राइंग थर्मामीटर का उपयोग करने का प्रयास करें.

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4. ओवन फ्राइड फूड का प्रयास करें. ओवन फ्राइंग ओवन में किया जाता है और गहरे फ्राइंग की तुलना में बहुत कम तेल का उपयोग करता है. इस प्रकार, ओवन तला हुआ भोजन में कम संतृप्त वसा होता है और आमतौर पर अधिक पौष्टिक मूल्य होता है.

अपने चुने हुए भोजन की रोटी.

एक खाना पकाने के तेल के साथ एक बेकिंग शीट या ट्रे कोट.

अपने भोजन को तेल में रखें और इसे तब तक सेंक लें जब तक कि नीचे की ओर गोल्डन ब्राउन न हो. आपको इसे हर कुछ मिनटों की जांच करनी पड़ सकती है.

तब तक भोजन और सेंकना फ्लिप करें जब तक कि दूसरी तरफ गोल्डन ब्राउन न हो.

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5. सुनिश्चित करें कि भोजन ठीक से सूखा जाता है. कुछ लोग तला हुआ भोजन निकालने के महत्व को नजरअंदाज करते हैं. आखिरकार, एक तला हुआ भोजन को ठीक से निकालकर, आप न केवल अतिरिक्त तेल को हटा देते हैं, बल्कि आप भोजन के स्वाद में सुधार करते हैं.

भोजन को ओवन या फ्रायर से बाहर निकालें और इसे एक प्लेट पर एक धातु कोलंडर में रखें.

कोलंडर से इसे हटाने से पहले भोजन को कुछ मिनट ठीक से निकालने की अनुमति दें.

एक सूती कागज तौलिया के साथ तला हुआ भोजन या किसी भी अतिरिक्त तेल को छोड़ने के समान कुछ.

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6. बचे हुए तेल को त्यागें. गर्मी तेल के धुएं के बिंदु को कम करती है, जिस तापमान पर फायदेमंद वसा टूटना शुरू कर देता है, और तेल रैंकिड को बदलने के लिए अधिक कमजोर हो जाता है. इस वजह से, तेल का पुन: उपयोग करना एक बुरा विचार है जो पहले से ही गर्म हो गया है. टिप या फ्रायर की सामग्री को ट्रैश में कर सकते हैं, फिर तेल की बोतल को एक शांत, अंधेरे जगह में स्टोर करें.

3 का विधि 2:

तला हुआ भोजन

1. तला हुआ सब्जियां खाएं. एक भोजन को फ्राइंग करते समय एक स्वस्थ तला हुआ भोजन चुनकर, इसकी स्वस्थता को कम कर देता है, आप स्वास्थ्य और स्वाद के बीच समझौता करने में मदद करेंगे. इस प्रकार, अपनी पसंदीदा सब्जियों की एक सूची बनाएं और उनके फ्राइड संस्करण खाने पर विचार करें. फ्राइड आज़माएं:

बैंगन
ओकरा
ग्रीन टमाटर

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2. फ्राइड लीन मीट का सेवन करें. जब आप मांस खाते हैं जो तला हुआ होता है, तो सुनिश्चित करें कि यह दुबला है. आखिरकार, फैटी फ्राइड भोजन खाने से आपके स्वास्थ्य को दोगुना हो जाता है क्योंकि आप अतिरिक्त वसा का उपभोग कर रहे हैं. इस प्रकार, सुनिश्चित करें कि आप तला हुआ मांस चुनते हैं जो आप ध्यान से खाते हैं.

तला हुआ पोल्ट्री जैसे चिकन या टर्की खाने के बारे में सोचें.

तला हुआ मीट चुनने की कोशिश करें जो अनप्रचारित हैं. उदाहरण के लिए, फिलर्स के साथ बने चिकन नगेट आमतौर पर बहुत स्वस्थ नहीं होते हैं.

मकई कुत्तों जैसे खाद्य पदार्थ फ्राइंग प्रक्रिया, बल्लेबाज, और मांस की वजह से अस्वास्थ्यकर हैं.

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3. रोटी या बल्लेबाज के बारे में सोचें. आप जो फ्राइंग और तेल स्वयं के आगे हैं, उसके द्वारा उपयोग किए जाने वाले बल्लेबाज को भोजन की स्वस्थता पर एक बड़ा प्रभाव पड़ता है. दिन के अंत में, एक स्वस्थ बल्लेबाज चुनने से आपके तला हुआ भोजन की स्वस्थता में काफी सुधार हो सकता है.

यदि संभव हो तो हल्का रोटी के लिए जाएं. कम रोटी या बल्लेबाज, कम तेल यह अवशोषित करेगा.

कॉर्नमील या चावल का आटा का प्रयोग करें. इससे तेल अवशोषण कम हो जाएगा.

एक बल्लेबाज को आज़माएं जिसमें एक खंभे या कार्बोनेशन हो. यह बल्लेबाज को अवशोषित करने वाली तेल की मात्रा को कम करेगा.

3 का विधि 3:

स्वस्थ तला हुआ भोजन खाना बनाना

1. स्वस्थ तला हुआ चिकन बनाओ. सौभाग्य से, तला हुआ चिकन की तरह आपके कई पसंदीदा व्यंजन, नुस्खा में दो परिवर्तनों के माध्यम से स्वस्थ बनाया जा सकता है. स्वस्थ तला हुआ चिकन बनाने के लिए:

अपने पसंदीदा ब्रेडिंग को ठीक करें या जिस तरह से आप करते हैं. हालांकि, यदि संभव हो तो चिकन के प्रत्येक टुकड़े पर बल्लेबाज की मात्रा को कम करें.
अपने चिकन के टुकड़े लें और उन्हें अंडे में डुबो दें.
अपने बल्लेबाज के साथ एक फ्रीजर बैग में अपने चिकन को छोड़ दें.
अपने ओवन टॉप पर मध्यम उच्च पर एक स्किलेट गरम करें.
वनस्पति तेल के साथ एक इंच के आठवें हिस्से के लिए स्किलेट के नीचे कोट करें.
जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के होते हैं तब तक अपने चिकन के टुकड़े फ्राइये.

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2. ओवन-तला हुआ उबचिनी लाठी बनाएं. ओवन-तला हुआ उबचिनी छड़ें स्वस्थ हैं क्योंकि वे गहरे तले हुए नहीं हैं और क्योंकि उबचिनी एक बहुत ही स्वस्थ सब्जी है. अंत में, वे आपके पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और आनंददायक स्नैक भी हैं. ओवन-तला हुआ उबचिनी लाठी बनाने के लिए:

अपने ओवन को 450 डिग्री फ़ारेनहाइट (232 सेल्सियस) से पहले से गरम करें.

एक कटोरे या एक फ्रीजर बैग में कॉर्नमील, आटा, नमक, और काली मिर्च मिलाएं.

उबचिनी के मध्यम आकार के स्लाइस लें और उन्हें अंडे के सफेद में डुबो दें.

मकई या फ्रीजर बैग में अपने zucchini स्लाइस को कॉर्नमील और आटा मिश्रण के साथ छोड़ दें.

उदारतापूर्वक एक बेकिंग शीट या खाना पकाने के तेल के साथ ट्रे को कोट करें.

ट्रे पर अपनी ज़ुचिनी स्लाइस रखें, उन्हें ओवन में 8 से 10 मिनट तक रखें, और फिर उन्हें फ्लिप करें. एक और 8 या 10 मिनट के लिए पकाएं और फिर उन्हें ओवन से हटा दें.

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3. ओवन-फ्राई Asparagus स्पीयर्स. यह एक ऐसा व्यवहार है जहां आप एक स्वस्थ सब्जी ले लेंगे और एक स्वादिष्ट नाश्ता या पक्ष बनाने के लिए इसे तलना. यह एक भी स्वस्थ व्यवहार क्या बनाता है कि यह गहरे तला हुआ दृष्टिकोण के बजाय ओवन-तला हुआ दृष्टिकोण का उपयोग करता है. इस प्रकार, आपका शतावरी और इसकी बल्लेबाज कम तेल को अवशोषित करेगा.

ओवन को 450 डिग्री फ़ारेनहाइट (232 सेल्सियस) पर चालू करें.

वनस्पति तेल के साथ एक खाना पकाने की ट्रे कोट.

1/3 कप कम वसा मेयो रखें, 2 स्कैलियंस बारीक कटा हुआ, मिसो के 2 चम्मच, 1 चम्मच चिली-लहसुन सॉस, और एक कटोरे में तिल का तेल के ½ चम्मच और उन्हें एक साथ मिलाएं.

अपने शतावरी को एक डिश और बूंदा बांदी पर रखें जो मेयो और शीर्ष पर miso मिश्रण. सुनिश्चित करें कि प्रत्येक शतावरी भाले को मिश्रण के साथ लेपित किया जाता है. फिर, Asparagus पर पैंको crumbs छिड़कें. यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे पैंको के साथ लेपित हैं, उन्हें इसके आसपास रोल करें.

Asparagus स्पीयर्स को तेल से भरा ट्रे पर रखें और उन्हें 20 से 25 मिनट तक पकाएं. जब वे सुनहरे भूरे रंग के होते हैं, तो शेष मेयो और मिसो मिश्रण के साथ उनकी सेवा करते हैं.

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4. स्वस्थ हैश ब्राउन फ्राई करने के लिए एक पैन का उपयोग करें. पैन-फ्राइड हैश ब्राउन फ्राइज़ के लिए एक शानदार विकल्प बनाते हैं क्योंकि वे कम तेल को अवशोषित करते हैं. इसके अलावा, आप अपने हैश ब्राउन को स्वादिष्ट और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के अवयवों को जोड़ सकते हैं. पैन-फ्राइड हैश ब्राउन बनाने के लिए:

एक मध्यम प्याज के बारीक पासा 1/4 वें और एक मध्यम लाल घंटी काली मिर्च के 1/4 वें.

छील और 3 मध्यम russet आलू shred.

एक बड़े कास्ट आयरन स्किलेट में 2 चम्मच वनस्पति तेल डालें और गर्मी को मध्यम-उच्च तक बदल दें. अपने प्याज और मिर्च जोड़ें. 1 मिनट के बाद, अपने आलू में डाल दिया.

काली मिर्च और छोटे नमक के रूप में आप कर सकते हैं.

3 से 5 मिनट के बाद, हैश ब्राउन को फ्लिप करना शुरू करें.

उन्हें हटा दें जब दोनों पक्ष सुनहरे भूरे रंग के हों.