फ्राइंग के दौरान तेल स्पैटर से बचने के 3 तरीके

तला हुआ भोजन स्वादिष्ट स्वाद ले सकता है, लेकिन जिस तरह से आप जिस तरह से अनुभव करते हैं वह काफी सुखद नहीं है. मानो या नहीं, डरावना छांटना प्रभाव आमतौर पर तब होता है जब आपके भोजन से पानी की बूंदें गर्म तेल को छूती हैं. चिंता न करें- सही कुकवेयर और कुछ अतिरिक्त सावधानी के साथ, आप एक बार और सभी के लिए तेल विभाजन के लिए अलविदा कह सकते हैं!

कदम

3 का विधि 1:

सामान्य फ्राइंग टिप्स

1. समय से पहले अपने अवयवों को सूखा. तेल और वाष्पीकरण में पानी की भूमि के रूप में, यह छोटी बूंदों के एक गुच्छा में फैलता है, जो कि छेड़छाड़ प्रभाव की ओर जाता है जिसे हम सभी जानते हैं और डरते हैं. अतिरिक्त सुरक्षा के लिए, खाना बनाना शुरू करने से पहले अपने अवयवों को एक पेपर तौलिया या कपड़े से सूखें.

2. अपनी खाना पकाने की सतह पर एक स्पैटर शील्ड या स्क्रीन रखें. स्प्लिटर स्क्रीन धातु के छिद्रित वर्ग हैं जो आपके पैन पर जाते हैं. आपके अवयवों के वाष्प स्क्रीन पर उद्घाटन के माध्यम से वाष्पित हो सकते हैं, लेकिन वास्तविक तेल पैन के भीतर रखेगा.

आप अधिकांश होम सामान स्टोर पर स्पॉटर स्क्रीन पा सकते हैं.

3. जब आप खाना बनाते हैं तो बहुत अधिक तेल का उपयोग न करें. जब गहरी फ्राइंग, तेल के साथ पूर्ण तरीके से अपने फ्राइंग बर्तन को भरें. वही अवधारणा लागू होती है जब आप पैन को भरने के बजाय, अपने अवयवों के नीचे के आधे हिस्से को कवर करने के लिए पर्याप्त तेल में तलना-तलना करते हैं.

3 का विधि 2:

पान फ्राइंग

1. अपने खाद्य पदार्थों के लिए एक लंबा, चौड़ा फ्राइंग पैन चुनें. अपने पैन-फ्राइंग व्यंजनों के लिए उथले पैन का उपयोग करने से बचना चाहिए. इसके बजाय, कुकवेयर पकड़ो जो आपके अवयवों को फिट करने के लिए काफी बड़ा है और पैन के चारों ओर घूमने वाले लंबे पक्ष भी हैं. एक लंबा पैन बारीक होने की संभावना कम है!

2. एक उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील या कास्ट आयरन पैन चुनें. सस्ते, स्टेनलेस स्टील पैन हमेशा गर्मी को समान रूप से फैलाते हैं-यह आपके पैन पर गर्म स्थान बना सकता है, जिससे अतिरिक्त स्पैटरिंग होता है. इसके बजाय, एक उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील या कास्ट आयरन पैन को पकड़ें, जिसमें सभ्य गर्मी वितरण है.

जब धीरे-धीरे गर्म हो जाता है, तो आयरन कुकवेयर में अच्छी गर्मी वितरण होता है.

3. पैन के नीचे नमक का एक चुटकी जोड़ें. अपने पैन में तेल डालने के बाद, शीर्ष पर नमक के कुछ चुटकी छिड़कें. नमक तेल को कुक के रूप में चारों ओर छिड़काव से रोकने में मदद करता है.

नमक आपके भोजन में कुछ नमी को सूखता है, जो तेल के विभाजन को रोकने में मदद करता है. आप इसके लिए आटा का भी उपयोग कर सकते हैं!

4. भोजन को धीरे से पैन में रखें. सामग्री को छोड़ने की कोशिश न करें- इससे अतिरिक्त स्पैटर हो सकता है. जबकि भोजन खाना बनाना है, प्रक्रिया में खुद को छेड़छाड़ किए बिना भोजन को फ्लिप करने के लिए टोंग या तार स्किमर का उपयोग करें.

5. इसे फ्राइंग करने से पहले इस स्लाइस में मांस काट लें. मांस के पतले कटौती को विभाजित करने की संभावना कम होती है. यदि आप मांस के मोटे टुकड़े के साथ काम कर रहे हैं, तो फ्राइंग से पहले इसे समझें.

आप मांस को पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं, या इसे एक मैलेट के साथ संपीड़ित कर सकते हैं.

3 का विधि 3:

गहरा तलना

1. अपने भोजन को पकाने के लिए एक गहरी पॉट चुनें. एक स्टॉकपॉट या गहरी फ्रायर पकड़ो जो आपके अवयवों को पकड़ने के लिए काफी बड़ा है. बर्तन के शीर्ष से मापें-स्पैटर के जोखिम को कम करने के लिए, तेल की सतह और बर्तन की ब्रिम के बीच कम से कम 4 (10 सेमी) स्थान होना चाहिए.

यदि आप अपने अवयवों को भंग करना चाहते हैं तो woks एक और महान विकल्प हैं.
स्टेनलेस स्टील, एल्यूमीनियम, तांबा, और कास्ट आयरन महान cookware सामग्री हैं.

2. अपने भोजन को मेष फ्राइंग टोकरी में रखें. फिर, गर्म तेल में टोकरी को धीरे-धीरे और ध्यान से डूबकर अपने अवयवों को गहरा-तलना. हमेशा फ्राइंग से पहले टोकरी में खाना डालें, इसलिए किनारों पर कोई अतिरिक्त तेल के छींटे नहीं.

अपने भोजन को पैन या फ्रायर में न छोड़ें. जब गहरी फ्राइंग, सामग्री को एक स्लॉट चम्मच या टोंग की जोड़ी के साथ तेल में डुबकी दें.

जब आप गहरे तलने पर आपको केवल फ्राइंग टोकरी की आवश्यकता होती है. पैन-फ्राइंग को बहुत सारे अतिरिक्त उपकरण की आवश्यकता नहीं है!

3. अतिरिक्त स्पैटरिंग को रोकने के लिए अपने भोजन को दो बार तलना. अपने फ्राइंग तेल को 300 ° F (149 डिग्री सेल्सियस) पर सेट करें, और जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के होते हैं तब तक अपने अवयवों को तलना. फिर, पके हुए अवयवों को हटा दें और उन्हें पेपर तौलिया के साथ सूखें. तेल को फिर से गरम करें ताकि यह 350 ° F (177 डिग्री सेल्सियस) है, और भोजन को तब तक पकाएं जब तक कि यह अच्छा और कुरकुरा न हो जाए.

4. फ्राइंग टोकरी में अतिरिक्त भोजन जोड़ने से बचें. भोजन के अपने पहले बैच को सभी तरह से पकाते हैं. यदि आप अतिरिक्त सामग्री जोड़ते हैं, जबकि आपका मूल भोजन अभी भी खाना पकाने वाला है, तो आप तेल की बूंदों को छिड़कने से जला सकते हैं.

टिप्स

जब आप फ्राइंग भोजन पर योजना बनाते हैं तो लंबी आस्तीन पहनें.

किसी भी बर्नर पर एक उल्टा-डाउन खाना पकाने की ट्रे रखें जिसे आप उपयोग नहीं कर रहे हैं- यह बहुत आसान बनाने में मदद करता है.

चेतावनी

जब आप तलना करते हैं तो तेल को गर्म न करें! 325 और 375 ° F (163 और 191 डिग्री सेल्सियस) के बीच अपने गहरे फ्राइंग तेल रखें. जब पैन-फ्राइंग, नुस्खा के सुझाव के आधार पर, अपने स्टोवटॉप को मध्यम या मध्यम-उच्च गर्मी पर सेट करें.

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