मछली रोने को पकाने के 3 आसान तरीके

मछली रो, या मछली अंडे, एक स्वादिष्ट, अद्वितीय भोजन बनाने के विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है. चाहे आप ब्रेडक्रंब के साथ आरओई को फ्राइंग कर रहे हों, इसे मक्खन में शिकार कर रहे हों, या इसे एक पैन में sautéing, यह एक स्वादिष्ट विनम्रता है जो कई अलग-अलग खाद्य पदार्थों के साथ महान हो जाता है. आप प्याज, लहसुन, केपर्स, shallots, और नींबू जैसे सभी प्रकार के अवयवों के साथ अपनी मछली आरओई का मौसम और स्वाद ले सकते हैं.

सामग्री

फ्राइड फिश रो

मछली रो के 1/2 पाउंड (220 ग्राम)
/₄ कप (59 मिलीलीटर) दूध
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
कॉर्नमील के 1/4 कप (20 ग्राम)
2 बड़े चम्मच (16 ग्राम) सभी उद्देश्य के आटे
3 यूएस TBSP (44 मिली) तेल
1 बड़ा प्याज, पतले कटा हुआ
लहसुन के 1 बड़ा चमचा (9 ग्राम), बारीक कटा हुआ
1 यूएस टीबीएसपी (15 मिलीलीटर) नींबू का रस

Poached मछली roe

1 1/2 पाउंड (680 ग्राम) शेड राई सैक्स
पिघलते हुये घी
रसोई को शीर्ष करने के लिए सॉस

Sautéed मछली roe

1 पाउंड (450 ग्राम) मछली रो
मक्खन के 1/4 कप (55 ग्राम)
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
2TSP (9).9 मिलीलीटर) नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच (4 ग्राम) कटा हुआ अजमोद
कटा हुआ चिव्स के 2 चम्मच (2 ग्राम)
कटा हुआ थाइम के 2 चम्मच (2 ग्राम)

कदम

3 का विधि 1:

फ्राइंग मछली रोई

1. ताजे पानी के एक कटोरे में मछली को कुल्ला. ठंडा पानी के साथ एक साफ कटोरा भरें और मछली को अंदर रखें. रो के चारों ओर पानी को स्थानांतरित करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें, इसे अच्छी तरह से साफ करें.

इस नुस्खा में एक महान स्वाद के लिए सफेद पेच रो का उपयोग करें.
आरओई को संभालने से पहले और बाद में अपने हाथ धोएं.
एक बार साफ होने के बाद एक प्लेट पर राई को अलग करें.

2. एक डिश में दूध, नमक, और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं. अवयवों को पकड़ने के लिए एक उथले कटोरे या बेकिंग डिश का उपयोग करें. डालो /₂ कप (120 मिलीलीटर) पकवान में दूध के साथ-साथ आपके स्वाद के आधार पर नमक और काली मिर्च के कुछ छिड़कता है. एक चम्मच के साथ सामग्री को एक साथ हिलाओ ताकि वे अच्छी तरह से संयुक्त हों.

यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आप अपनी रो पर कितना नमक और काली मिर्च चाहते हैं, तो एक छोटी राशि से शुरू करें. मछली के अंडे पकाए जाने के बाद आप हमेशा और जोड़ सकते हैं.

3. एक अलग पकवान में एक साथ कॉर्नमील और आटा मिलाएं. एक डिश का उपयोग करें जो आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले पहले पकवान की तुलना में थोड़ा छोटा है. पकवान में 1/2 कप (20 ग्राम) कॉर्नमील और 2 चम्मच (16 ग्राम) आटा डालें और उन्हें एक चम्मच के साथ एक साथ हलचल दें ताकि शुष्क अवयवों को अच्छी तरह मिलाया जाए.

सामग्री को गठबंधन करने के लिए एक व्हिस्क या कांटा का उपयोग करना भी ठीक है.

4. दूध मिश्रण में roe को कोट और फिर कॉर्नमील मिश्रण. रोए को दूध के मिश्रण में रखें और इसे कॉर्नमील और आटा मिश्रण में डुबोने से पहले इसे पूरी तरह से कोट करें. सुनिश्चित करें कि कॉर्नमील मिश्रण सबसे अच्छे स्वाद के लिए सभी तरफ आरओई को कोटिंग कर रहा है.

दूध मिश्रण में आरओई कोटिंग पूरी तरह से महत्वपूर्ण है इसलिए कॉर्नमील मिश्रण इसके साथ टिकेगा.

5. रोए को मध्यम-उच्च गर्मी पर एक तेल से भरा स्किलेट सेट में रखें. एक बड़े skillet में जैतून का तेल छिड़कें ताकि पैन को एक हल्के परत में समान रूप से लेपित किया जाता है. अपने बर्नर को मध्यम-उच्च गर्मी में सेट करें और उस पर आरओई रखने से पहले स्किलेट को गर्म करने की प्रतीक्षा करें.

स्किलेट पर समान रूप से रो को फैलाएं ताकि वे अच्छी तरह से पकाएं.

6. प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए आरओई को कुक करें ताकि वे सुनहरे भूरे रंग के हों. प्रत्येक एक को पलटने के लिए एक स्लॉट चम्मच या स्पुतुला का उपयोग करने से पहले 2-3 मिनट के लिए स्किलेट में रोए फ्राइये दें. इस तरफ के लिए एक और 2-3 मिनट प्रतीक्षा करें।. जब पक्ष सुनहरे भूरे और थोड़ा कुरकुरा होते हैं, तो यह किया जाता है.

पैन को ढंकना एक अच्छा विचार है जब रोई फ्राइंग हो रहा है क्योंकि मछली के अंडे सिसल और पॉप होते हैं.

प्रत्येक पक्ष के लिए एक टाइमर सेट करें ताकि वे समान रूप से पकाए गए हों.

7. उन्हें नाली करने के लिए एक पेपर तौलिया पर मछली को सेट करें. एक बार आरओई फ्राइंग हो जाने के बाद, प्रत्येक को एक पेपर तौलिया-रेखा वाली प्लेट में ले जाएं. जब आप बाकी खाना पकाने को पूरा करते हैं तो उन्हें प्लेट पर बैठने दें ताकि अतिरिक्त तेल अवशोषित हो.

गर्मी को फंसाने में मदद के लिए शीर्ष पर एक अतिरिक्त पेपर तौलिया के साथ आरओई को कवर करें.

8. प्याज को स्किलेट में जोड़ें और उन्हें लगभग 8 मिनट के लिए पकाएं. यदि आवश्यक हो तो पैन में थोड़ा और तेल डालें और कटा हुआ प्याज भी जोड़ें. उन्हें हलचल करें क्योंकि वे लगभग 8 मिनट के लिए पकाते हैं, या जब तक वे निविदा और थोड़ा भूरा नहीं होते.

अक्सर प्याज को हलचल करें ताकि वे पैन से चिपके न हों.

9. लहसुन को स्किलेट में छिड़कें और नींबू के रस को जोड़ने से पहले एक मिनट के लिए पकाएं. प्याज को स्किलेट में रखें और लहसुन के 1 चम्मच (9 ग्राम) में जोड़ें, इसे एक मिनट के लिए लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाएं ताकि लहसुन पका सके. नींबू के रस के 1 यूएस टीबीएसपी (15 मिलीलीटर) में डालें और सभी अवयवों को अच्छी तरह से मिलाएं.

एक बार नींबू का रस ठीक से मिश्रित होता है, मिश्रण तैयार होता है.

10. प्याज और लहसुन मिश्रण को रो पर डालें और इसे गर्म करें. एक साफ प्लेट पर roe रखें ताकि यह खाने के लिए तैयार हो. लहसुन, प्याज, और नींबू मिश्रण को बाहर निकालें और फ्राइड आरओई पर इसे बूंदा बांदी करें. यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आप सॉस पसंद करेंगे या नहीं, आरओई के साथ शुरू करने के लिए एक छोटी राशि डालें.

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3 का विधि 2:

पोचिंग फिश रो

1. एक दूसरे से रॉय की थैली को ध्यान से अलग करें. मछली की थैली को एक दूसरे से दूर खींचें ताकि उन्हें पोच करना आसान हो जाएगा. एक चम्मच के साथ अपनी उंगलियों या हल्के से इसका उपयोग करके इसे धीरे-धीरे करें, सावधान रहें कि उन्हें छेद न करें.

शैड रो का उपयोग इस विशिष्ट नुस्खा में किया जाता है लेकिन अन्य मछली रो को प्रतिस्थापित किया जा सकता है.

2. साफ पानी के नीचे roe कुल्ला और उन्हें सूखा. आरओई को एक छिद्र में रखें और उन्हें साफ करने के लिए कुछ सेकंड के लिए साफ चलने वाले पानी के नीचे रखें. उन्हें एक साफ पेपर तौलिया पर रखें और धीरे-धीरे उन्हें सूखा करने के लिए एक और पेपर तौलिया का उपयोग करें.

3. रो को एक पैन में रखें और पैन को रो के पक्षों तक पहुंचने के लिए पर्याप्त पानी से भरें. एक फ्राइंग पैन में रो को बाहर फैलाएं जो उन्हें एक परत में भी रखने के लिए काफी बड़ा है. जब तक यह रो के पक्षों के बीच तक नहीं आता तब तक पैन में पानी डालें.

4. मक्खन को मापने और roe को हटाने के लिए पानी को एक कप में डालें. पानी को बाहर निकालें ताकि यह रो से अलग हो गया हो और इसे मापने वाले कप में डालें. जो भी पानी माप है, इस प्रकार आपको पैन में कितना मक्खन चाहिए. पैन में डालने के लिए पिघला हुआ मक्खन की मात्रा को मापें.

आरओई को पैन से बाहर निकाल दें और पैन को मिटा दें ताकि यह सूखा हो.

5. जब तक यह बुलबुला शुरू नहीं होता तब तक पैन में मक्खन को गर्म करें. पैन में पिघला हुआ मक्खन की मापी गई मात्रा डालें और इसे मध्यम गर्मी पर सेट करें. एक बार मक्खन थोड़ा बुलबुला शुरू होता है, यह आरओई के लिए तैयार है.

6. 8-11 मिनट के लिए पैन में रो को कुक करें, इसे फ़्लिप करना ताकि यह समान रूप से पकाएं. Roe को मक्खन में रखें और इसे 1 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाएं. गर्मी को थोड़ा सा चालू करें और एक स्पुतुला या अन्य रसोई उपकरण के साथ उन्हें फ़्लिप करने से पहले 2 मिनट के लिए आरओई पकाएं. जब तक वे पकाए जाते हैं और अपारदर्शी नहीं होते, तब तक रोए को 5-8 और मिनट के लिए पकाना जारी रखें.

आपको पता चलेगा कि आरओई किया जाता है जब यह रंग बदलता है और पारदर्शी नहीं है.

यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह समान रूप से पकता है और चिपकने के लिए पैन में रो को फिसलते रहें.

7. अपनी पसंद के सॉस के साथ पके हुए रो की सेवा करें. यह एक भूरा मक्खन सॉस, मिर्च से बना एक सॉस, या किसी भी अन्य सॉस को मछली पर रखना पसंद कर सकता है. पैन से roe निकालें और सेवा करने से पहले अपने सॉस को शीर्ष पर डालें.

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3 का विधि 3:

एक पैन में roe sautéing

1. मध्यम गर्मी पर एक बड़े पैन में मक्खन को गर्म करें. एक टुकड़ा या दो मक्खन काट लें और इसे पैन में रखें ताकि यह पिघलना शुरू कर दे. जितना आप रो के स्वाद के लिए उतना ही छोटा मक्खन का उपयोग करें, लेकिन कम से कम पैन के नीचे को कोट करने के लिए पर्याप्त उपयोग करें.

2. राई को पैन में रखें और इसे नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें. एक बार मक्खन पिघल गया हो, एक बार को पैन में रखें और इसे बाहर निकाल दें. अपने स्वाद वरीयताओं के अनुसार आप कितना उपयोग करना चाहते हैं, इस पर निर्भर करते हुए नमक और काली मिर्च के साथ इसे छिड़कें.

रॉकफिश रो इस नुस्खा के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन कोई भी मछली रो काम करेगा.

3. 10 मिनट के लिए पैन में रो को कुक करें, इसे एक बार में फ़्लिप करना. एक स्पुतुला या अन्य रसोई उपकरण के साथ इसे फ्लिप करने से पहले 5 मिनट के लिए रो को कुक दें. एक बार जब आरओई फिसल जाता है, तो इसे 5 मिनट के लिए पैन में पकाएं.

सावधान रहें जब आप roe को फ्लिप करते हैं तो यह नहीं टूटता.

4. जब यह भूरा हो और पकाया जाता है तो रो को हटा दें. आरओई के बाद 10 मिनट के लिए पकाया गया है, यह किया जाना चाहिए. यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आरओई को पकाया जाता है या नहीं, एक कांटा का उपयोग करें और रॉय को चेक करने के लिए छेद दें. एक प्लेट में आरओई को स्थानांतरित करने के लिए एक स्पुतुला का उपयोग करें.

बाकी अवयवों को पकाते समय राई की प्लेट को अलग करें.

5. पैन में अन्य अवयवों को जोड़ें और उन्हें गर्म करें. इसमें नींबू का रस, अजमोद, चीव, और थाइम शामिल हैं. इन सभी अवयवों को उसी पैन में रखें जिसे आप रो को पकाते थे और इसे मध्यम से मध्यम-कम गर्मी तक गर्म करने देते हैं.

पैन में सामग्री को एक बड़े पैन के साथ मिलाएं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि वे समान रूप से गर्म हो जाएं.

6. रो के ऊपर मिश्रित सामग्री डालें और इसकी सेवा करें. एक बार अन्य अवयव गर्म हो जाने के बाद, उन्हें सीधे शीर्ष पर डालकर आरओई में जोड़ें. अब आपका ROE सेवा करने के लिए तैयार है!