व्हिटिंग को कुक करने के लिए स्वादिष्ट तरीके: ग्रील्ड या पैन-फ्राइड

व्हिटिंग एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो मुख्य पाठ्यक्रम या अपने भोजन का हिस्सा हो सकता है. ये छोटी मछली स्वाद-प्लस के साथ पैक की जाती हैं, वे कैलोरी में कम हैं! यदि आप कुछ व्हिटिंग को पकाना चाहते हैं, तो आप एक बारबेक्यू, एक ब्रोइलर, या मिनटों में एक स्वादिष्ट पकवान के लिए एक फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं.

सामग्री

/₄सी (59 मिलीलीटर) जैतून का तेल या पिघला हुआ मक्खन के 30 ग्राम (2 बड़ा चम्मच)
8 से 10 पूरी तरह से whiting या fillets
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
2 चम्मच (8).4 ग्राम) सूखे अरेगणो के
2 से 3 नींबू तक ज़ेस्ट

कदम

4 का विधि 1:

तैयारी

1. शीर्ष से पूंछ तक मछली को काटें. अगर मछली में अभी भी सिर और पूंछ हैं, तो उन्हें दोनों को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें. मछली को पलटें और ऊपर से नीचे तक सीधे नीचे कटौती करें, लेकिन के माध्यम से सभी तरह से मत काटो.

इसे एक मछली तितली कहा जाता है.
घर लाने से पहले अपने मछुआरे का गुट लें और मछली को स्केल करें.
यदि आप fillets के साथ काम कर रहे हैं, तो उन्हें काटने या flattening के बारे में चिंता मत करो.

2. अपनी रीढ़ पर दबाकर मछली को घुमाएं. मछली को फिर से घुमाएं और मछली के पीछे कड़ी मेहनत करें. एक पूरी मछली के बजाय इसे एक तितली टुकड़े में बदलने के लिए मछली को फ्लैट फैलाएं.

व्हिटिंग बहुत छोटी हैं, इसलिए उन्हें तितली के आकार में हेरफेर करना मुश्किल नहीं है.

3. ब्रश मक्खन या जैतून का तेल त्वचा पर. उपयोग /₄प्रत्येक मछली के बाहर कोट करने के लिए जैतून का तेल या 30 ग्राम (2 बड़ा चम्मच) पिघला हुआ मक्खन के सी (59 मिलीलीटर). आप अपने तेल या मक्खन को समान रूप से फैलाने के लिए पेस्ट्री ब्रश या नैपकिन का उपयोग कर सकते हैं.

जैतून का तेल थोड़ा हल्का है, जबकि मक्खन प्रत्येक मछली को एक क्रीमियर, समृद्ध स्वाद जोड़ता है.

4. नमक, काली मिर्च, अरेगणो, और नींबू उत्तेजकता के साथ मछली का मौसम. प्रत्येक मछली को एक अतिरिक्त किक देने के लिए उदारतापूर्वक नमक और काली मिर्च छिड़कें. फिर, प्रत्येक मछली को चालू करें और उन्हें 2 चम्मच (8) के साथ छिड़कें.4 ग्राम) सूखे अरेगणो और 2 से 3 नींबू का उत्साह.

5. मछली को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें. मसालेदार को भिगोने के लिए प्लास्टिक की चादर के साथ मछली को कवर करें. खाना पकाने शुरू करने से 15 मिनट पहले मछली को बाहर निकालें और उन्हें कमरे के तापमान पर थोड़ा गर्म करने के लिए बैठने दें.

यदि आप मछली पकाते हैं, जबकि वे अभी भी फ्रिज से ठंडे हैं, तो वे असमान रूप से पका सकते हैं.

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4 का विधि 2:

ग्रिल

1. ग्रिल को उच्च गर्मी पर सेट करें. आप अंदर एक बारबेक्यू या ग्रिल टॉप का उपयोग कर सकते हैं. अपने डिवाइस को उच्च गर्मी पर सेट करें और अपनी मछली तैयार करते समय इसे लगभग 5 मिनट तक गर्म होने दें.

चारकोल बारबेक्यू को गर्मी के लिए थोड़ा लंबा समय चाहिए.

2. गर्मी को मध्यम तक कम करें और 1 मिनट के लिए ग्रिल स्किन-साइड पर मछली रखें. अपने ग्रिल पर मछली के प्रत्येक टुकड़े को ध्यान से रखने के लिए tongs का उपयोग करें. 1 मिनट के लिए अपना टाइमर सेट करें, और मछली के किनारों को देखें क्योंकि वे सफेद हो जाते हैं.

व्हिटिंग इतनी छोटी और पतली होती है कि इसमें खाना पकाने में लंबा समय नहीं लगता है.

3. मछली को पलटें और उन्हें 1 और मिनट के लिए पकाएं. मछली के प्रत्येक टुकड़े को फ्लिप करने के लिए अपनी tongs का उपयोग करें ताकि त्वचा का सामना करना पड़ता है, फिर अपने टाइमर को एक और मिनट के लिए सेट करें. जब आप मछली से उठने के लिए भाप देखते हैं, तो वे कर रहे हैं!

आप त्वचा के किनारे पर कुछ जलाए पैच भी देख सकते हैं, जो ठीक है.

4. एक प्लेट को व्हिटिंग को स्थानांतरित करें. अपनी चोंच को एक और बार पकड़ो और एक प्लेट पर अपने टुकड़ों को चिल्लाओ. आप उन्हें ताजा कटा हुआ खीरे, एक सलाद, या सफेद चावल के साथ सेवा कर सकते हैं.

आप मछली को प्लेट पर किसी भी दिशा में रख सकते हैं, लेकिन त्वचा की तरफ आमतौर पर सबसे अच्छा दिखता है.

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विधि 3 में से 4:

विवाद करनेवाला

1. अपने ओवन में ब्रोइलर को पहले से गरम करें. इसे चालू करने के लिए अपने ओवन पर ब्रोइलर बटन दबाएं और इसे 5 से 10 मिनट तक गर्म करने दें. ब्रोइलर आपके ओवन का शीर्ष है जो सुपर गर्म हो जाता है, आमतौर पर लगभग 500 ° F (260 डिग्री सेल्सियस).

ब्रोइलिंग बेकिंग से बेहतर है क्योंकि ब्रोइलर सुपर हॉट है. कम तापमान और लंबे समय तक सेंकना समय व्हिटिंग सूख सकता है और इसे खाने के लिए बहुत कुरकुरा बना सकता है.

2. एक रैक स्किन-साइड पर मछली रखें. एक बेकिंग ट्रे पर एक धातु रैक रखें, फिर ध्यान से अपनी व्हिटिंग त्वचा-पक्ष को व्यवस्थित करें. सुनिश्चित करें कि वे ओवरलैप या स्पर्श नहीं करते हैं ताकि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से पकाया जाए.

3. ब्रोइलर के नीचे ट्रे को स्लाइड करें और 1 से 2 मिनट के लिए टाइमर सेट करें. लगभग 1 छोड़ने की कोशिश करें.5 से 2 (3).8 से 5.ट्रे और ब्रोइलर के बीच 1 सेमी) स्थान. 1 से 2 मिनट के लिए एक टाइमर सेट करें, और खाना पकाने के रूप में मछली पर नजर रखें.

जब मछली की सतह सफेद हो जाती है और अंत ब्राउनिंग शुरू होता है, तो उन्हें फ़्लिप करने का समय होता है.

4. प्रत्येक मछली को फ्लिप करें और उन्हें 1 से 2 मिनट के लिए ब्रोइल करें. ट्रे को पकड़ो और जल्दी से प्रत्येक मछली को बदल दें ताकि त्वचा की तरफ का सामना करना पड़ता है. ट्रे को वापस ओवन में रखें और 1 से 2 मिनट के लिए टाइमर सेट करें.

जब त्वचा जले हुए पैच के साथ ब्लिस्टरिंग शुरू होती है, तो मछली की जाती है!

5. ट्रे को बाहर निकालें और एक प्लेट पर व्हिटिंग डालें. मछली को एक प्लेट पर स्थानांतरित करने के लिए अपनी tongs का उपयोग करें. मछली की सेवा करें, जबकि यह अभी भी गर्म है, या तो अपने ही या चावल के साथ.

आप भुना हुआ सब्जियों या सलाद के साथ भी इसकी सेवा कर सकते हैं.

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4 का विधि 4:

तलने की कड़ाही

1. गर्मी /₂ यूएस TBSP (7).4 मिलीलीटर) उच्च गर्मी पर एक पैन में जैतून का तेल. एक मध्यम या बड़े फ्राइंग पैन का उपयोग करें. इसे अपने स्टोवेटॉप पर रखें और अपनी मछली जोड़ने से पहले लगभग 5 मिनट तक इसे गर्म करने दें.

यदि आप अपने पैन से चिपके हुए मछली के बारे में चिंतित हैं, तो आप एल्यूमीनियम पन्नी के टुकड़े को भी नाराज कर सकते हैं और इसे अपने पैन में डाल सकते हैं. यह मछली को पकाने के लिए थोड़ी देर तक ले जा सकता है, लेकिन वे जला या छड़ी नहीं करेंगे.

2. 2 से 3 मिनट के लिए पैन स्किन-साइड पर मछली को सेट करें. एक दूसरे को ओवरलैप किए बिना पैन पर मछली को नीचे रखकर टोंग का उपयोग करें. अपनी मछली पर नजर रखें, क्योंकि वे जल्दी से पकाएंगे!

आप एक क्रैकलिंग सुन सकते हैं क्योंकि मछली ने पैन को मारा, लेकिन यह सामान्य है.

3. टुकड़ों को पलटें और उन्हें 2 से 3 मिनट के लिए पकाएं. मछली के प्रत्येक टुकड़े को फ्लिप करने के लिए अपनी tongs का उपयोग करें. एक और 2 से 3 मिनट के लिए टाइमर सेट करें, फिर स्टीमिंग शुरू होने पर मछली को बंद करें.

व्हिटिंग बहुत पतली होती है, इसलिए वे तुरंत खस्ता बनना शुरू कर देंगे.

4. सेवारत से पहले मछली को एक प्लेट में स्थानांतरित करें. अपनी चोंच को एक और बार पकड़ो और मछली को एक प्लेट पर स्थानांतरित करने के लिए उनका उपयोग करें. व्हिटिंग खाएं जबकि यह अभी भी सबसे अच्छा स्वाद और बनावट के लिए गर्म है.

खाने से पहले अपने व्हिटिंग पर नींबू के रस को ड्रिज़लिंग करके कुछ अतिरिक्त साइट्रस जोड़ें.