कोड कैसे बेक करें
कॉड एक नाजुक, हल्के स्वाद और फर्म मांस के साथ एक सफेद मछली है. जबकि आप विभिन्न प्रकार के कोड को तैयार कर सकते हैं, बेकिंग यह त्वरित, आसान और परेशानी रहित है. यह आपको मछली में बहुत सारे स्वाद पैक करने की भी अनुमति देता है, चाहे आप इसे हल्के और अनदेखा, सब्जियों के साथ मसालेदार, या हल्के ढंग से ब्रेड किया जाए.
सामग्री
सर्विंग्स: 4
- 1 पाउंड (450 ग्राम) कोड fillets, साफ
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1-4 चम्मच मक्खन या मार्जरीन, नरम
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस
- 1 चम्मच प्याज या लहसुन पाउडर
- 1-1 / 2 कप ब्रेड crumbs (केवल ब्रेडेड कॉड के लिए)
- मसालों, स्वाद के लिए
कदम
2 का विधि 1:
बेकिंग कॉड (सरल)
1. अपने सीओडी fillets कुल्ला और thaw. जब किया, उन्हें सूखा. आप चाहते हैं कि आपके fillets मोटे तौर पर एक ही मोटाई हो, क्योंकि यह सुनिश्चित करता है कि वे सभी ओवन में एक ही दर पर पकाएं.
2. अपने ओवन को 350ºF / 180ºC पर पहले से गरम करें और अपना पैन तैयार करें. एक बेकिंग डिश निकालें और इसे चर्मपत्र पेपर के साथ लाइन करें ताकि कोड खाना पकाने के दौरान नीचे नहीं टिके.
3. नमक और काली मिर्च के साथ मछली के दोनों किनारों का मौसम. एक छोटे कटोरे में 1-2 चम्मच नमक और काली मिर्च मिलाएं और मछली के दोनों किनारों पर इसे लागू करें, इसे शीर्ष पर छिड़क दें. कोई नहीं है "सही" उपयोग करने के लिए राशि, लेकिन जब संदेह में प्रकाश हो जाता है - आप हमेशा सेवा करने से पहले और जोड़ सकते हैं. जब आप कर रहे हों तो पट्टिका को बेकिंग डिश में रखें.
4. मुलायम मक्खन या मार्जरीन, नींबू का रस एक साथ मिलाएं. एक छोटे कटोरे में, 1 चम्मच मक्खन और नींबू का रस और प्याज या लहसुन पाउडर का एक डैश एक साथ हलचल
5. मछली fillets के शीर्ष पर मक्खन / मार्जरीन मिश्रण फैलाओ. मछली के ऊपर मिश्रण की छोटी गुड़िया रखें और मछली के शीर्ष को समान रूप से कोट करने के लिए एक रबर स्पुतुला का उपयोग करें. जैसे ही मछली पकाती है मक्खन मछली के गुच्छे में पिघल जाएगी, अंत में एक नम, रेशमी, और flaky बनावट के लिए अंदर कोटिंग.
6. मछली को 15 से 20 मिनट तक सेंकना. जब मछली की जाती है तो एक कांटा के साथ खींचे जाने पर सफेद मांस आसानी से फिसल जाएगा. मछली काटने पर बड़े पूर्ण फ्लेक्स होना चाहिए, एक पतली टुकड़ी जैसी बनावट नहीं..
7. बेक्ड कॉड पर विविधता का प्रयास करें. आप अपने मुख्य पकवान के साथ आश्चर्यजनक नए स्वाद प्राप्त करने के लिए इस नुस्खा को त्वरित रूप से अनुकूलित कर सकते हैं:
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2 का विधि 2:
ब्रेडेड कॉड बनाना
1. कुल्ला, साफ, और अपने सीओडी fillets सूखी. कोशिश करें और fillets खरीदें जो मोटे तौर पर एक ही बनावट हैं. यह सुनिश्चित करता है कि वे सभी एक ही तापमान पर पकाएं और आप सूखे टुकड़ों के किसी भी अंडरक्यूड के साथ समाप्त नहीं होते हैं.
2. अपने ओवन को 425 तक पूर्व-गर्मी करें और एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट लाइन करें. पन्नी मछली को नीचे से चिपकने से रोक देगा. इस घटना में कि आपके पास पन्नी नहीं है, जैतून का तेल या खाना पकाने के स्प्रे के साथ पैन के नीचे हल्के से ब्रश करें.
3. अपने ब्रेडक्रंब को एक छोटे कटोरे में मसाला के साथ मिलाएं. 1-1 / 2 कप रोटी के टुकड़ों को लें (नियमित रूप से यदि आप चिकनी-बनावट कॉड, अतिरिक्त कुरकुरा के लिए पैंको चाहते हैं) और 1 चम्मच समुद्री नमक में मिश्रण, काली मिर्च, 1/3 कप कटा हुआ अजमोद, 1/4 कप कटा हुआ हरा प्याज, 1 चम्मच लहसुन पाउडर, और किसी अन्य वांछित मसालों. मिश्रण को टॉस करें ताकि सामग्री समान रूप से मिश्रित हो और एक तरफ सेट हो.
4. माइक्रोवेव में मक्खन के 4 चम्मच पिघलाएं. छोटे क्यूब्स में मक्खन को तेज पिघलने में मदद करने के लिए, और 30 सेकंड या उससे कम के अंतराल में माइक्रोवेव को काम करें. आपको मक्खन को गर्म होने की आवश्यकता नहीं है, बस एक तरल में पिघला हुआ. पिघलने के बाद 1 बड़े नींबू से रस में मिलाएं.
5. मक्खन मिश्रण में मछली को कोट, फिर ब्रेडक्रंब. मक्खन में प्रत्येक पट्टिका को डुबकी दें, दोनों पक्षों को कोटिंग करें, फिर इसे ब्रेडक्रंब मिश्रण में ले जाएं. हल्के से मछली को ब्रेडक्रंब में दबाएं ताकि इसे पूरी तरह से लेपित किया जा सके, फिर बेकिंग डिश में सेट करें. एक बार जब सभी मछलियाँ पैन में होती हैं, तो फ़िललेट पर किसी भी शेष मक्खन मिश्रण को डालें.
6. 12-15 मिनट के लिए मछली को पकाएं. हटाए जाने पर मछली को फ्लेकी और नम होना चाहिए. और यह दृढ़ महसूस करेगा. यदि अंदर चमकदार और पारदर्शी है, तो उन्हें 2-3 मिनट के लिए पकाएं. एक नींबू की वेज और ताजा अजमोद के एक sprig के साथ गार्निश और सेवा.
7. अपनी पसंद के अनुसार पकवान पर कई भिन्नताएं आज़माएं. कॉड में एक हल्का स्वाद होता है जो इसे अनुकूलित करना आसान बनाता है. इसका मतलब है कि आप कुछ आसान tweaks के साथ अपनी पसंद के लिए पकवान को अनुकूलित कर सकते हैं.
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टिप्स
बड़े कॉड को पट्टिका, स्लाइस या टुकड़ों में काट दिया जाता है, जो खरीद के लिए तैयार है. कॉड आमतौर पर शेफ द्वारा पसंद किया जाता है क्योंकि इसकी बड़ी हड्डी संरचना हड्डियों को देखना और चुनना आसान बनाता है.
कॉड एक फैटी मछली नहीं है और यह खनिज लवण से भरा है. लीन मछली में पाया गया तेल, कॉड की तरह, आपके मांस के बजाय आपके यकृत में संग्रहीत किया जाता है, जिससे इसे विशेष रूप से स्वस्थ बना दिया जाता है.
रोटी के टुकड़ों में 1/2 कप परमेसन पनीर जोड़ें, यह वास्तव में अच्छा हो जाएगा!
चेतावनी
कॉड के लंबे समय तक खाना पकाने से बचें - ओवन में बहुत अधिक समय अपने नाजुक स्वाद को खराब कर देगा और इसकी फ्लैकी प्रस्तुति को नष्ट कर सकता है.
चीजें आप की आवश्यकता होगी
- नापने वाले चम्मच
- बेकिंग डिश (यदि आवश्यक हो तो चर्मपत्र कागज के साथ कवर)
- उंगलियों का बुना हुआ दस्ताना
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