जमे हुए सामन को पकाने के 3 तरीके

फ्रीजर में सैल्मन fillets का एक बैग होने की गारंटी है कि आप एक तेजी से भोजन एक साथ फेंक सकते हैं. चूंकि अधिकांश fillets पतली हैं, इसलिए आप उन्हें पहले defrosting के बिना सुरक्षित रूप से पक सकते हैं. बस तय करें कि क्या आप उन्हें स्टोव पर, ओवन में, या ग्रिल पर बनाना चाहते हैं. जबकि सैल्मन खाना पकाने के लिए, आप स्वादपूर्ण पक्ष तैयार कर सकते हैं. इससे पहले कि आप इसे जानने से पहले रात्रिभोज मेज पर होंगे!

सामग्री

2 जमे हुए सैल्मन fillets, लगभग 4 से 6 औंस (110 से 170 ग्राम) प्रत्येक
1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) पिघला हुआ मक्खन या जैतून का तेल
अपने पसंदीदा मसाले के मिश्रण के 2 से 3 चम्मच (4 से 6 ग्राम)

2 सर्विंग्स बनाता है

कदम

3 का विधि 1:

ओवन में जमे हुए सैल्मन को भुना हुआ

1. ठंडे पानी के नीचे ओवन को 425 डिग्री सेल्सियस (218 डिग्री सेल्सियस) और कुल्ला 2 सैल्मन fillets को पहले से गरम करें. अपने पैकेजिंग से 2 जमे हुए सैल्मन fillets निकालें और बर्फ के टुकड़े बंद होने तक उन्हें नल के नीचे कुल्लाएं.

उसे याद रखो पट्टिकाओं को पिघलने की जरूरत नहीं है. बर्फ को हटाने के लिए उन्हें जल्दी से धोना मछली के fillets को कुक के रूप में soggy बनने से रोक देगा.

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2. सैल्मन को सूखा और पिघला हुआ मक्खन के साथ प्रत्येक पक्ष को ब्रश करें. फ़िललेट के नमी को पॅट करने के लिए एक पेपर तौलिया का उपयोग करें. फिर, एक छोटे से पकवान में मक्खन के 1 बड़ा चमचा (15 मिलीलीटर) पिघलाएं और इसमें पेस्ट्री ब्रश डुबोएं. मक्खन के साथ सैल्मन के प्रत्येक पक्ष को ब्रश करें.

यदि आप एक अलग खाना पकाने की वसा का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो आप नियमित जैतून का उपयोग कर सकते हैं (जिसे प्रकाश भी कहा जाता है), कैनोला या नारियल का तेल.

3. फ़िललेट को एक पैन में नीचे की तरफ रखें और मौसम मछली. आप अपनी पसंद के किसी भी जड़ी बूटियों या मसालों का उपयोग कर सकते हैं. एक साधारण मसाला के लिए, कोषेर नमक के 1 चम्मच (5 ग्राम) छिड़कें, 1/4 चम्मच (0).5 ग्राम) ग्राउंड काली मिर्च, लहसुन पाउडर की 1/2 चम्मच (1 ग्राम), और 1/2 चम्मच (1 ग्राम) सूखे थाइम पर भर्ती.

भिन्नता: कैजुन मसाला, बारबेक्यू सूखी रगड़, मेपल सिरप शीशा लगाना, या एक नींबू-काली मिर्च मसाला के साथ सामन को स्वाद लेने का प्रयास करें.

4. बेकिंग डिश को कवर करें और सैल्मन को 10 मिनट के लिए पकाएं. बेकिंग डिश को कसकर कवर करें ताकि मछली पकाने के रूप में कोई भाप नहीं बचा सकता. पकवान को पहले से गरम ओवन में रखें और सैल्मन को तब तक पकाएं जब तक कि यह तरल जारी न हो जाए.

पैन को कवर करना क्योंकि मछली पकाने लगती है, यह निविदा रहने में मदद करेगी और इसे सूखने से रोकती है.

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5. सामन को उजागर और इसे सेंके 20 से 25 मिनट के लिए. डिश के एल्यूमीनियम पन्नी की चादर छीलने के लिए ओवन मिट्स पहनें और सुनिश्चित करें कि भागने वाले भाप आपको जला नहीं देते हैं. अनदेखा सामन को तब तक भुनाएं जब तक कि यह एक त्वरित-पढ़े थर्मामीटर के साथ 145 ° F (63 डिग्री सेल्सियस) तक नहीं पहुंच जाता.

यदि आपके fillets पतली हैं [1 इंच (2).5 सेमी)], 20 मिनट के बाद उन्हें जांचें. 25 मिनट के करीब तक प्रतीक्षा करें यदि fillets 1/ से अधिक हैं₂ इंच (3).8 सेमी) मोटी.

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6. सैल्मन को हटा दें और सेवा करने से पहले 3 मिनट के लिए इसे आराम करें. एक रैक पर बेकिंग डिश सेट करें और मछली को आराम करने के लिए छोड़ दें. Fillets खाना पकाने खत्म हो जाएगा और कुछ तरल को फिर से खोल देगा. फिर, fillets को प्लेटों को अपनी पसंदीदा पक्षों के साथ प्लेटों की सेवा करें, जैसे भुना हुआ सब्जियां, उबला हुआ चावल, या एक बगीचे सलाद.

3 से 4 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में बचे हुए सामन को ठंडा करें.

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3 का विधि 2:

पैन-सीरिंग जमे हुए सामन

1. ठंडे पानी के नीचे मध्यम-उच्च और कुल्ला 2 सैल्मन fillets पर एक skillet गर्मी. स्टोव पर एक भारी skillet सेट करें और बर्नर को चालू करें जबकि आप फ्रीजर से सैल्मन प्राप्त करते हैं. इसे पैकेजिंग से हटा दें. सिंक में ठंडे पानी को चलाएं और मछली के टुकड़ों को पिघलने तक नल के नीचे पट्टिका रखें.

आप एक नॉनस्टिक या कास्ट आयरन स्किलेट का उपयोग कर सकते हैं.

2. एक पेपर तौलिया के साथ सैल्मन fillets पैट और उन्हें तेल के साथ ब्रश करें. कागज तौलिया के साथ सैल्मन के प्रत्येक तरफ सूखें और उन्हें एक प्लेट पर सेट करें. फिर, जैतून का तेल के साथ प्रत्येक पक्ष को ब्रश करें. यह सैल्मन का मौसम करेगा और इसे स्किलेट में चिपकने से रोक देगा.

सैल्मन को सूखना स्किलेट में त्वचा को कुरकुरा करने में मदद करेगा.

टिप: यदि आप अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल का उपयोग करना चाहते हैं, तो तब तक प्रतीक्षा करें जब तक मछली को थोड़ा सा बूंदा बांदी करने के लिए पकाया जाता है. अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल उच्च गर्मी के साथ जला सकता है.

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3. Fillets को स्किलेट में रखें और उन्हें 3 से 4 मिनट तक पकाएं. सैल्मन को हॉट स्किलेट में रखें ताकि वे फ्लेश-साइड डाउन हों. ढक्कन से ढक्कन को दूर रखें और सामन को मध्यम-उच्च गर्मी पर पकाएं जब तक कि मांस भूरा न हो जाए.

आप सावधानी से पैन को कुछ बार हिला सकते हैं क्योंकि सामन को सामन को ढीला करने और इसे चिपकाने से रोक सकते हैं.

4. Fillets और मौसम को फ्लिप करें. Spatula का उपयोग करें कि प्रत्येक पट्टिका को स्किलेट में फ़्लिप करने के लिए. फिर, प्याज पाउडर, पेपरिका, और केयेन काली मिर्च की बराबर मात्रा के 2 चम्मच (4 ग्राम) के साथ मछली छिड़कें यदि आप एक धुंधला, मसालेदार स्वाद चाहते हैं.

वैकल्पिक रूप से, आप अपने पसंदीदा मसाले मिश्रण, जैसे ओल्ड बे, कैजुन मसाला, या सूखे बारबेक्यू रगड़ का उपयोग कर सकते हैं.

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5. स्किलेट को कवर करें और मध्यम गर्मी पर 5 से 8 मिनट के लिए सामन पकाएं. स्किलेट पर ढक्कन सेट करें ताकि यह नमी का जाल हो और मछली को सूखने से रोकता है. फिर, बर्नर को मध्यम तक चालू करें और तब तक मछली को पकाएं जब तक कि यह केंद्र में फ्लेकी न हो. मछली यह सुनिश्चित करने के लिए, आप एक त्वरित-पढ़ने वाले थर्मामीटर को सम्मिलित कर सकते हैं यह देखने के लिए कि क्या मछली 145 डिग्री सेल्सियस (63 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच जाती है.

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6. इससे पहले कि आप इसकी सेवा से 3 मिनट के लिए सामन को आराम दें. Fillets को प्लेटों की सेवा करने के लिए ले जाएं और मछली के आराम से बाहर निकलें जबकि मछली आराम करती है. स्टिर-तला हुआ सब्जियों, भुना हुआ आलू, या जंगली चावल के साथ पैन-सिरे हुए सामन की सेवा करने का प्रयास करें.

एक एयरटाइट कंटेनर में बचे हुए सामन को ठंडा करें. आप 3 से 4 दिनों तक मछली को स्टोर कर सकते हैं.

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3 का विधि 3:

जमे हुए सैल्मन ग्रिलिंग

1. एक गैस या चारकोल ग्रिल को उच्च तक गर्म करें. यदि आप गैस ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो बर्नर को उच्च करें. यदि आप चारकोल ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो ब्रिकेट्स के साथ एक चिमनी भरें और उन्हें प्रकाश दें. एक बार जब वे गर्म और हल्के से राख से ढके होते हैं तो ब्रिकेट को ग्रिल पर डंप करें.

यदि आप अपने सामन को धूम्रपान करने वाले स्वाद के लिए चाहते हैं, तो ग्रिल को एक हद तक भिगोकर वुडचिप्स जोड़ें.

2. ठंडे पानी के नीचे 2 जमे हुए सामन fillets कुल्ला. 2 fillets प्राप्त करें जो लगभग 4 से 6 औंस (110 से 170 ग्राम) हैं और उन्हें अपने पैकेजिंग से हटा दें. ठंडा नल का पानी चलाएं और पानी के नीचे fillets पकड़ो तो मछली की सतह पर बर्फ पिघलता है.

आप सैल्मन स्टीक्स का भी उपयोग कर सकते हैं जो समान आकार के आसपास हैं.

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3. सैल्मन को सूखा दें और इसे जैतून का तेल के साथ ब्रश करें. नमी को हटाने के लिए एक पेपर तौलिया लें और सैल्मन के प्रत्येक पक्ष को पॅट करें. 1 बड़ा चम्मच (15 मिलीलीटर) जैतून का तेल एक छोटे से पकवान में डालें और इसमें एक पेस्ट्री ब्रश डुबो दें. तेल के साथ सैल्मन के प्रत्येक पक्ष को ब्रश करें.

यदि आपके पास जैतून का तेल नहीं है, तो सब्जी, कैनोला, या नारियल के तेल का उपयोग करें, क्योंकि ये ग्रिल की उच्च गर्मी का सामना कर सकते हैं.

तेल सैल्मन को ग्रिल ग्रेट चिपकने से रोक देगा.

4. एक सूखी रग के 1 बड़ा चमचा (6 ग्राम) के साथ अपने सामन का मौसम. आप अपने पसंदीदा का उपयोग कर सकते हैं मसाला एक बारबेक्यू सूखी रगड़ को रगड़ें या मिलाएं. पाप्रिका के 1 चम्मच (2 ग्राम) के साथ ब्राउन शुगर के 1 चम्मच (4 ग्राम) को मिलाएं, प्याज पाउडर के 1/2 चम्मच (1 ग्राम), लहसुन पाउडर के 1/2 चम्मच (1 ग्राम), और जमीन का एक चुटकी काला मिर्च.

टिप: सैल्मन पर बारबेक्यू सॉस जैसे मीठे सॉस फैलाने से बचें, क्योंकि ये जल जाएंगे. यदि आप एक मीठे सॉस के साथ सामन स्वाद लेना चाहते हैं, तो मछली पर ब्रश करने से पहले समय के पिछले कुछ मिनटों तक प्रतीक्षा करें.

5. ग्रिल पर सैल्मन रखें और इसे 3 से 4 मिनट तक पकाएं. फिश स्किन-साइड को ग्रेट पर रखें और ग्रिल पर ढक्कन रखें. सैल्मन को बिना मोड़ने या ढक्कन उठाने के पकाए जाने के लिए छोड़ दें.

त्वचा को ग्रिल तक नहीं रहना चाहिए क्योंकि आपने इसे तेल दिया.

6. सामन को फ्लिप करें और इसे 3 से 4 मिनट के लिए ग्रिल करें. ढक्कन को उठाने के लिए ओवन मिट्ट्स पहनें और प्रत्येक पट्टिका को ध्यान से फ्लिप करने के लिए एक स्पुतुला का उपयोग करें. ढक्कन को ग्रिल पर वापस रखें और मछली को खाना बनाने दें.

एक बार जब आप इसे फ़्लिप करते हैं तो आपको सैल्मन त्वचा पर निश्चित ग्रिल अंक देखना चाहिए.

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7. एक बार 145 ° F (63 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंचने के बाद सैल्मन को हटा दें और इसे 3 मिनट तक आराम करें. एक सैल्मन पट्टिका के सबसे मोटे भाग में एक त्वरित-पढ़ें थर्मामीटर डालें. जब आप 145 डिग्री फ़ारेनहाइट (63 डिग्री सेल्सियस (63 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंचते हैं तो आप मछली को एक सेवारत प्लेट में स्थानांतरित कर सकते हैं और जब आप साइड व्यंजन तैयार करते हैं तो इसे कुछ मिनट आराम करते हैं.

रेफ्रिजरेटर में 3 से 4 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में बचे हुए सामन को स्टोर करें.