कच्चे सामन को कैसे फ्रीज करें: 13 चरण (चित्रों के साथ)

ताजा सामन के साथ अपने फ्रीजर को स्टॉक करें ताकि आप कभी भी एक शानदार समुद्री भोजन रात के खाने से दूर हों. सैल्मन की फ्रीज करने के लिए वास्तव में एक आसान मछली है और यह महीनों के लिए अच्छी तरह से रखता है! आप पूरे सामन को फ्रीज कर सकते हैं या इसे स्टीक्स और फ़िललेट में काट सकते हैं. जब तक आप सामन को सुरक्षित रूप से डिफ्रॉस्ट करते हैं, तब तक आपके पास मछली होगी जिसमें महान, दृढ़ बनावट है, जो इसे एक सप्ताह के रात्रिभोज या सुरुचिपूर्ण रात के खाने के लिए सही विकल्प बनाती है.

कदम

3 का भाग 1:

सैल्मन लपेटना

1. साफ और गट ताजा सामन यदि आपने अपनी मछली पकड़ी. लंबे समय तक एक गन्दा नौकरी आसान बनाओ सफाई ताजा, पूरा सामन जब आप इसे घर मिलते हैं. इस तरह, आपको बस अपने जमे हुए सामन को पिघलने की जरूरत है और आप खाना पकाने का अधिकार प्राप्त कर सकते हैं! यदि आप इसे घर लाने के बाद फ्रीजर में नहीं पा सकते हैं, तो मछली खरीदने के 2 दिनों के भीतर इसे फ्रीज करने की योजना बनाएं और इसे तब तक फ्रिज में रखें.

बाजार से पूरे सामन खरीदना? अधिकांश मछुआरे आपके लिए पूरी मछली को साफ करने और गर्म करने के लिए खुश हैं.

2. आप उन्हें पकाने के तरीके के आधार पर पट्टिका या स्टीक्स में कटौती काट लें. इस बारे में सोचें कि आप अंततः अपने सामन को कैसे पकाते हैं और इसे भागों में काटते हैं. उदाहरण के लिए, यदि आप veggies के साथ एक ट्रे पर सामन भूनना चाहते हैं, तो आप 2 बड़े fillets काट सकते हैं. यदि आप भीड़ के लिए एक सैल्मन डिनर की सेवा करने जा रहे हैं, तो आप कर सकते हैं उन्हें स्टीक्स में काटें बजाय.

यदि आप सैल्मन को डी-बोनिंग की तरह महसूस करते हैं, तो आप इसे अभी कर सकते हैं या जब तक आप मछली को डिफ्रॉस्ट नहीं करते हैं तब तक प्रतीक्षा करें. यह पूरी तरह से आप पर निर्भर है!

3. अपने पैकेजिंग में सिकुड़-लिपटे सामन को छोड़ दें. कभी-कभी, एक समुद्री भोजन काउंटर से प्राप्त ताजा सामन पहले से ही एक एयरटाइट पैकेज में है. यदि आपने LOX या स्मोक्ड सैल्मन खरीदा है तो यह और भी अधिक संभावना है. मछली को बाहर न लें क्योंकि मूल पैकेजिंग वास्तव में गंधों को फँसाने और फ्रीजर जला से सामन की रक्षा करने में प्रभावी है.

सैल्मन के पैकेज पर समाप्ति तिथि की जांच करना एक अच्छा विचार है. सैल्मन को फ्रीज न करें जो इसकी समाप्ति तिथि से पहले है.

4. प्लास्टिक की चादर के साथ सैल्मन को पूरी तरह से कवर करें. फ्रीजर के लिए आपके सामन को तैयार करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं. प्लास्टिक की चादर के एक टुकड़े को फाड़ दें और इसे अपने काउंटर पर फ्लैट रखें. अपने स्वच्छ सामन को इसके 1 छोर पर सेट करें और मछली पर प्लास्टिक की चादर को मोड़ें. सैल्मन को फोल्ड करना जारी रखें ताकि यह पूरी तरह से प्लास्टिक में लिपटा हुआ हो. जैसा कि आप मछली लपेट सकते हैं उतने हवा को प्रेस करने की कोशिश करें.

यदि आप अपने मूल पैकेजिंग में सामन संग्रहीत कर रहे हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं या इसे फ्रीजर जला के खिलाफ अतिरिक्त सुरक्षा के लिए एल्यूमीनियम पन्नी में लपेट सकते हैं.

सैल्मन के कई टुकड़ों को पैकेज करना चाहते हैं? कोई दिक्कत नहीं है! बस उन्हें ढेर करने और प्लास्टिक की चादर के टुकड़े में लपेटने के बजाय व्यक्तिगत रूप से प्रत्येक टुकड़े को लपेटें. इससे उन्हें डिफ्रॉस्ट करना बहुत आसान हो जाता है.

5. यदि आप फ्रीजर जला से अतिरिक्त सुरक्षा चाहते हैं तो एक वैक्यूम पैक में सैल्मन को सील करें. यदि आपके पास बहुत सारे कच्चे सैल्मन हैं जो आप संग्रहीत कर रहे हैं या आप इसे लंबे समय तक ठंडित करेंगे, तो संभवतः वैक्यूम सीलर में निवेश करना एक अच्छा विचार है. अपने प्लास्टिक के लपेटा सामन को वैक्यूम बैग में रखें और अपनी मशीन में अंत डालें. जब आप इसे चालू करते हैं, तो वैक्यूम सीलर बैग से बाहर की सभी हवाओं को बेकार करता है.

वैक्यूम-पैक सामन को धीरे से इलाज करें क्योंकि आप बैग को पॉप नहीं करना चाहते हैं.

6. यदि आपके पास वैक्यूम सीलर नहीं है तो लिपटे सामन के चारों ओर एल्यूमीनियम पन्नी फोल्ड करें. अपने प्लास्टिक-लिपटे सामन को फ्रीजर में सुरक्षा की एक अतिरिक्त परत दें. बस भारी कर्तव्य एल्यूमीनियम पन्नी का एक टुकड़ा फाड़ें और इसे फ्लैट रखें. फिर, पन्नी के 1 छोर पर लपेटा सामन सेट करें और फोइल में पैकेज को पूरी तरह से कवर करने के लिए मछली को फोल्ड करें.

एल्यूमीनियम पन्नी भी प्लास्टिक के लिपटे सामन के टुकड़ों को एक दूसरे से चिपकने से रोकता है.

यदि आपने वैक्यूम सीलर का उपयोग किया है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं.

3 का भाग 2:

लेबलिंग और भंडारण

1. सैल्मन को एक एयरटाइट फ्रीजर बैग में रखें और बाहर लेबल करें. एक बड़े फ्रीजर बैग में लिपटे सामन या सामन भागों को चिपकाएं. हवा को निचोड़ें और बैग को बंद करें. अब बैग वास्तव में एक महत्वपूर्ण हिस्सा लेबलिंग है! यह भूलना आसान है कि चीजें क्या होती हैं जब वे आपके फ्रीजर में महीनों तक होते हैं, इसलिए जितना संभव हो उतना उपयोगी जानकारी लिखने के लिए एक स्थायी मार्कर का उपयोग करें.

उदाहरण के लिए, 4 सामन स्टीक्स, 1 पट्टिका, और दिनांक लिखें. यह आपको एक नज़र में बताता है कि बैग में क्या है और मछली को खोलने और खोलने की आवश्यकता के बिना.

2. अपने फ्रीजर के सबसे ठंडे हिस्से में सैल्मन का बैग चिपकाएं. सुनिश्चित नहीं है कि सबसे ठंडा क्षेत्र क्या है? यह आमतौर पर दीवार के खिलाफ सबसे दूर है जहां गर्म हवा तक पहुंचने में अधिक समय लगता है. यह एक बड़ी बात की तरह प्रतीत नहीं होता है, लेकिन अपने सामन को यथासंभव ठंड के रूप में रखते हुए आप इसे लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं.

अब आपके फ्रीजर तापमान की जांच करने के लिए एक अच्छा समय है. सर्वश्रेष्ठ भंडारण स्थितियों के लिए फ्रीजर को 0 ° F (-18 डिग्री सेल्सियस) पर सेट करें.

3. 3 महीने तक सैल्मन को फ्रीज करें. यद्यपि आप कच्चे सामन को अनिश्चित काल तक फ्रीज कर सकते हैं यदि आपका फ्रीजर 0 डिग्री फ़ारेनहाइट (-18 डिग्री सेल्सियस) पर है, तो सैल्मन नरम हो सकता है या इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है. सबसे अच्छी बनावट के लिए, फ्रीजर में चिपकने के 3 महीने के भीतर सैल्मन को डिफ्रॉस्ट और पकाएं.

यदि आप अपने फ्रीजर में कच्चे सामन के नए पैकेज जोड़ते हैं, तो पहले इन, पहले नियम का पालन करें और उस सैल्मन को डिफ्रॉस्ट करने से पहले पुराने सामन का उपयोग करें जिसे आपने अभी रखा है.

3 का भाग 3:

defrosting

1. सबसे अच्छा बनावट के लिए रातोंरात फ्रिज में डिफ्रॉस्ट जमे हुए सामन. सामन को खोलने की कोई ज़रूरत नहीं है. बस मछली के जमे हुए पैकेज को अपने फ्रिज में स्थानांतरित करें और यही वह है!

2. यदि आप इसे 1 घंटे में डिफ्रॉस्ट करना चाहते हैं तो ठंडे पानी में जमे हुए सामन रखें. कभी-कभी, यह आपके अगले दिन के भोजन की योजना बनाना मुश्किल है. यदि आप तय करते हैं कि आप रात के खाने के लिए सैल्मन बनाना चाहते हैं, लेकिन यह अभी भी जमे हुए है, अभी भी समय है! बैग को फ्रिज से बाहर ले जाएं और इसे एक बड़े कटोरे में डाल दें. कटोरे को ठंडे पानी से भरें और बैग पर कुछ भारी डालें ताकि सामन डूबे हुए हो. फिर, यह देखने के लिए 30 मिनट के बाद सैल्मन की जांच करें कि क्या यह thawed है.

यदि सामन अभी भी ठोस है, तो ठंडे पानी से पानी को प्रतिस्थापित करें और इसे 30 मिनट में फिर से जांचें.

3. यदि आप समय पर कम हैं तो सैल्मन को डिफ्रॉस्ट सेटिंग का उपयोग करें. फ्रीजर से सामन को बाहर निकालना भूल गया? चिंता मत करो. सामन को अनवरोधित करें और इसे एक माइक्रोवेव-सुरक्षित पकवान में रखें. जब तक आप इसे मोड़ नहीं ले सकते, तब तक सैल्मन को पिघलने के लिए डिफ्रॉस्ट सेटिंग का उपयोग करें, लेकिन मछली पर अभी भी बर्फ है. यह 1 पाउंड (450 ग्राम) सैल्मन के लिए लगभग 5 मिनट लग सकता है. फिर, सामन को माइक्रोवेव से बाहर ले जाएं और इसे तुरंत पकाएं.

डिफ्रॉस्ट सेटिंग स्वचालित रूप से आपके माइक्रोवेव पर पावर लेवल को कम कर देती है, इसलिए आपको गर्मी सेटिंग चुनने की ज़रूरत नहीं है.

4. इसे डिफ्रॉस्ट करने के तुरंत बाद सैल्मन को पकाएं. जबकि सैल्मन डिफ्रॉस्टिंग कर रहा है, तय करें कि आप इसे कैसे पकाएंगे ताकि आप पूरी तरह से डिफ्रॉस्ट किए गए जैसे ही मछली को गर्म कर सकें. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस खाना पकाने की विधि चुनते हैं-भुना हुआ, ग्रिलिंग, सीरिंग - जब तक आप जल्दी से काम करते हैं. आप हानिकारक बैक्टीरिया विकसित नहीं करना चाहते हैं क्योंकि आपने गलती से अपना सामन बाहर छोड़ दिया है.

इसका अपवाद यह है कि यदि आपने फ्रिज में रात भर अपने सामन को डिफ्रॉस्ट किया है. चूंकि आपने इसे फेंकने के लिए सामन को गर्म नहीं किया है, इसलिए आप इसे पकाने से पहले 2 दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं.

टिप्स

फ्रीजिंग सैल्मन बिक्री का लाभ उठाने का एक शानदार तरीका है. कुछ अतिरिक्त fillets खरीदें और बाद में फ्रीजर में उन्हें टॉस करें!

यह पूरी तरह से आपके ऊपर है कि आप सैल्मन पर त्वचा छोड़ते हैं या नहीं. कुछ लोगों को सामन को पकाने के बाद त्वचा को हटाना आसान लगता है, इसलिए पसंद तुम्हारा है.

वास्तव में समय पर कम? कोई दिक्कत नहीं है! आप ऐसा कर सकते हैं कुक जमे हुए सामन पहले इसे बिना पिघलने के. बस इसे ओवन में रोस्ट करें, इसे ग्रिल पर टॉस करें, या इसे एक स्किलेट में समझें.

चेतावनी

इससे पहले कि आप इसे फ्रीज करें सैल्मन को कुल्ला न करें! यूएसडीए वास्तव में कच्चे पशु उत्पादों को धोने को हतोत्साहित करता है क्योंकि इससे आपकी रसोई में क्रॉस-दूषित होने का खतरा बढ़ जाता है.

कच्चे सामन को लपेटने के बाद अपने हाथों को अच्छी तरह से धोएं और गर्म साबुन वाले पानी या एक सर्व-उद्देश्य क्लीनर के साथ अपनी काम की सतहों को पोंछने के कुछ मिनट बिताएं.

सैल्मन को तब तक रखें जब तक कि मछली का सबसे मोटा हिस्सा एक त्वरित-पढ़ने वाले मांस थर्मामीटर के साथ 145 ° F (63 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंचता है.