पके हुए भोजन को फ्रीज करने के आसान तरीके (चित्रों के साथ)

यदि आप शाम को भोजन करने के लिए समय से बाहर निकलते हैं, तो उन्हें समय से पहले तैयार करना और उन्हें ठंडा करना एक अच्छा विकल्प है. अपने भोजन को स्थिर करने का सबसे अच्छा तरीका यह पता लगाना मुश्किल हो सकता है, खासकर यदि आप कई अलग-अलग व्यंजनों को मार रहे हैं. सौभाग्य से, कुछ बुनियादी दिशानिर्देश हैं जिनका आप अपने पके हुए भोजन को स्थिर करने के लिए अनुसरण कर सकते हैं और उन्हें अंत में महीनों के लिए आनंद लेने के लिए स्टोर कर सकते हैं.

कदम

3 का भाग 1:

खाना पकाने और ठंडा

1. बड़े, सॉसी व्यंजन पूरी तरह से पकाएं. आप उन्हें ठंडा करने से पहले नुस्खा के अनुसार सूप, स्टू, पुलाव, और ब्राज़ को पका सकते हैं. इन सभी व्यंजनों में तरल सॉस veggies और मांस को सूखने से रोक देगा, इसलिए जब आप उन्हें फिर से गरम करते हैं तो आपको बनावट को बर्बाद करने की चिंता करने की ज़रूरत नहीं है.

इन प्रकार की चीजें फ्रीज करने के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं क्योंकि उन्हें थोड़ी सी तैयारी के अलावा बिना किसी तैयारी की आवश्यकता होती है.

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2. उन्हें ठंडा करने से पहले मिठाई को पूरी तरह से बनाएं. कुकीज़, केक, मफिन, क्रॉइसेंट, और स्कोन सभी फ्रीजर में सुपर अच्छी तरह से रखते हैं. आप इन्हें अपने नुस्खा के अनुसार पका सकते हैं और बाद में बचाने के लिए उन्हें फ्रीज कर सकते हैं.

आप पाई आटा, कुकी आटा, या रोटी आटा की तरह आटा भी बना सकते हैं, और इसे बाद में पकाने के लिए फ्रीज कर सकते हैं.

3. उन्हें ठंडा करने से पहले सभी तरह से कुक अनाज और मसूर. जब वे कच्चे होते हैं तो अनाज, मसूर, छोले, और बीन्स अच्छी तरह से स्थिर नहीं होते हैं, आप उन्हें अपने नुस्खा के अनुसार पका सकते हैं और फिर उन्हें फ्रीज कर सकते हैं. यह अपने शेल्फ जीवन को बहुत अधिक बढ़ाएगा, और वे अभी भी महान स्वाद लेंगे!

दूसरी ओर, एक बार पूरी तरह से पकाए जाने के बाद पास्ता अच्छी तरह से स्थिर नहीं होता है. आपको सूखे या gooey नूडल्स से बचने के लिए इसे ठंडा करने से पहले ही इसे आंशिक रूप से पकाया जाना चाहिए.

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4. कुक कुक, स्टार्च फूड्स आंशिक रूप से. चिकन उंगलियों, मछली की छड़ें, आलू, चावल, और पास्ता व्यंजन सभी फ्रीजर में थोड़ा सा सूजी हो सकते हैं. आप या तो इन्हें अपने जमे हुए भोजन से अलग छोड़ सकते हैं या आप उन्हें थोड़ा सा कर सकते हैं ताकि वे रीहेटिंग प्रक्रिया के दौरान नरम और स्वादिष्ट हो सकें.

खाद्य पदार्थ जो आप परवाह कर सकते हैं, जैसे बर्गर या हलचल फ्राइज़, को अपने बनावट को संरक्षित करने के लिए कच्चे को जमे हुए होना चाहिए.

जिन खाद्य पदार्थों को आप इकट्ठा करते हैं, जैसे पिज्जा या पकौड़ी, कच्चे कच्चे हो सकते हैं. आप उन्हें पिघल सकते हैं और फिर उन्हें सबसे अच्छे स्वाद और बनावट के लिए पका सकते हैं.

5. भोजन के तापमान तक भोजन को शांत करें. भोजन को पूरी तरह से ठंडा नहीं होना चाहिए, लेकिन यह गर्म पाइपिंग नहीं होना चाहिए, या तो. अपने भोजन को 2 में (5 की गहराई तक फैलाएं.1 सेमी), फिर इसे 20 से 30 मिनट के लिए शीतलन रैक पर एक डिश में छोड़ दें.

भोजन को फैलाना इसे तेजी से ठंडा करने में मदद करेगा, इसलिए यह बहुत महत्वपूर्ण है!

6. फ्रीजिंग से पहले 1 से 2 घंटे के लिए फ्रिज में भोजन को ठंडा करें. ढक्कन को ढक्कन के साथ ढीला, लेकिन इसे वायुरोधी मत बनाओ. फ्रीजिंग से पहले इसे नीचे ठंडा करने के लिए अपने कंटेनर को फ्रिज में रखें.

आपका भोजन बहुत तेज हो जाएगा जब यह रेफ्रिजरेटर तापमान है अगर यह अभी भी गर्म है.

3 का भाग 2:

जमना

1. भोजन को छोटे भागों में अलग करें. यदि आप एक व्यक्ति के लिए खाना बना रहे हैं, तो आप अपने भोजन को एकल भागों में अलग करना चाह सकते हैं. यदि आप अपने परिवार के लिए खाना बना रहे हैं, तो एक कंटेनर में 3 से 4 भाग काम करेंगे!

इस तरह, आपको एक समय में बहुत अधिक थान करके किसी भी भोजन को बर्बाद नहीं करना पड़ेगा.
यदि आप एक बड़े भोजन को फ्रीज कर रहे हैं, जैसे सूप या स्टू की तरह, इसे एक बड़े बर्तन के बजाय कुछ कंटेनर में अलग करें. यह बहुत तेज हो जाएगा और उस तरह से लंबे समय तक चल जाएगा.

2. भोजन को प्लास्टिक के बैग या कंटेनर में स्थानांतरित करें. यदि आप प्लास्टिक बैग का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप फ्रीजर जला को रोकने के लिए फ्रीजर बैग का उपयोग कर रहे हैं. यदि आप कंटेनर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे एयरटाइट को सील कर सकते हैं.

यदि यह एक पतली परत में फैल गया है तो आपका भोजन तेजी से स्थिर हो जाएगा. यदि आप फ्रीजर बैग का उपयोग कर रहे हैं, तो सभी हवाओं को निचोड़ने की कोशिश करें और जितना संभव हो सके भोजन को फैलाएं.

3. एक स्थायी मार्कर के साथ अपने भोजन को लेबल करें. लिखें कि अंदर क्या है और जिस तारीख को आप इसे फ्रीजर में डालते हैं. इस तरह, जब आप खराब हो जाते हैं तो आप पुराने या अप्रयुक्त भोजन को फेंक सकते हैं.

एयरटाइट कंटेनर पर लिखने के लिए, कुछ फ्रीजर टेप जोड़ें और इसे लेबल करें.

4. अपने कंटेनर को फ्रीजर में एक परत में फैलाएं. यह सुनिश्चित करेगा कि आपका भोजन जल्दी और समान रूप से जमा हो जाता है. यदि आप अपने सभी भोजन को एक परत में फैल नहीं सकते हैं, तो बस इसे अपने फ्रीजर में जितना संभव हो सके फैलाएं.

पूर्ण फ्रीजर वास्तव में खाली लोगों की तुलना में अधिक कुशलता से जमा होता है. यदि आपका फ्रीजर ज्यादातर खाली है, तो आधा-पूर्ण पानी की बोतलों के साथ स्थान भरें.

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5. एक बार जब वे पूरी तरह से जमे हुए हैं तो अपने कंटेनरों को ढेर करें. 2 से 4 घंटे के बाद, आप अपने फ्रीजर में वापस जा सकते हैं और अंतरिक्ष को बचाने के लिए अपने कंटेनरों को एक-दूसरे के ऊपर ढेर कर सकते हैं. आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यह आपके फ्रीजर को अन्य वस्तुओं के लिए स्पष्ट रखने में मदद कर सकता है.

चूंकि आपका भोजन पूरी तरह से जमे हुए है, इसलिए कंटेनर एक दूसरे को गर्म नहीं करेंगे या एक दूसरे को बाहर निकालेंगे.

6. अपने फ्रीजर को 0 ° F (-18 डिग्री सेल्सियस) पर रखें. यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आपका फ्रीजर पूरे समय ठंडा रहता है जो आप अपने भोजन को संग्रहीत कर रहे हैं. अपने फ्रीजर के तापमान पर नजर रखें और सुनिश्चित करें कि यह ठंड स्तरों से ऊपर नहीं चढ़ता.

यदि बिजली आपके फ्रीजर में बाहर जाती है, तो जितना संभव हो सके दरवाजा बंद रखें. आपकी शक्ति बाहर जाने के 24 घंटे तक खाने के लिए आपका भोजन ठीक हो जाएगा.

3 का भाग 3:

Thawing और reheating

1. सर्वोत्तम गुणवत्ता और स्वाद के लिए 3 महीने के भीतर अपने जमे हुए भोजन खाएं. जमे हुए भोजन को अनिश्चित काल तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन कुछ महीनों के बाद स्वाद और बनावट में गिरावट शुरू होती है. अपने भोजन को लगभग 3 महीने के भीतर खाने की कोशिश करें, इसलिए यह अभी भी स्वादिष्ट है.

यही कारण है कि अपने भोजन को लेबल करना महत्वपूर्ण है!
यदि आपका भोजन खराब हो जाता है या सड़ा हुआ दिखता है, तो इसे न खाएं.

2. सबसे सुरक्षित तकनीक के लिए रेफ्रिजरेटर में अपने भोजन को पिघलाएं. जब आप अपना खाना खाना चाहते हैं, तो इसे कंटेनर में रखें और इसे फ्रिज में स्थानांतरित करें. हर 5 पाउंड (2).3 किलो) वजन के 1 घंटे का समय की आवश्यकता होती है, इसलिए आपके भोजन तैयार होने से पहले यह काफी समय हो सकता है.

इससे पहले कि आप इसे खाने की योजना बनाने से पहले रात को अपने भोजन को रात भर फेंकना अच्छा लगा.

यदि आप कच्चे मांस को पिघल रहे हैं, तो किसी भी ड्रिप को पकड़ने के लिए एक ट्रे रखें.

3. ठंडे पानी में अपने भोजन को ठंडे पानी में सोखें. यदि आप फ्रिज के लिए अपने भोजन को पिघलने के लिए इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो ठंडे पानी के साथ एक बड़ा कटोरा या अपने सिंक को भरें. अपने खाद्य कंटेनर को पानी में रखें और बैक्टीरिया को रोकने के लिए हर 30 मिनट में पानी को बदल दें.

यह फ्रिज विधि की तुलना में थोड़ा कम सुरक्षित है क्योंकि आप पानी के तापमान को उतना ही नियंत्रित नहीं कर सकते.

4. यदि यह पूरी तरह से पकाया जाता है तो अपने भोजन को ओवन या माइक्रोवेव में दोबारा गरम करें. सॉकी व्यंजनों को केवल खाने के लिए तैयार होने तक त्वरित गरम होने की आवश्यकता होती है. आप भोजन को ओवन-सुरक्षित पकवान में पॉप कर सकते हैं और इसे गर्म कर सकते हैं, या आप माइक्रोवेव में छोटे हिस्से डाल सकते हैं.

रीहेटिंग टाइम इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या कर रहे हैं और आपके पास कितना है. मोटे, सॉसी व्यंजन पतले, छोटे से अधिक समय लगेगा.

यदि आप एक पुलाव को फिर से गरम कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह खोदने से पहले यह 165 ° F (74 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच जाता है.

5. Stovetop पर सूप और स्टूज़ गर्म. एक बार जब आपके तरल पदार्थ कुछ घंटों तक फ्रिज में पिघल गए हैं, तो आप उन्हें सॉस पैन में डाल सकते हैं. गर्मी को मध्यम-ऊंचा चालू करें और अपने सूप या स्टू को 10 से 15 मिनट तक गर्म करने दें जब तक कि यह खाने के लिए पर्याप्त गर्म न हो जाए.

यदि स्टोवेटॉप बहुत अधिक है, तो आप माइक्रोवेव में एक समय में एक कटोरे को भी गर्म कर सकते हैं.

6. यदि आपने इसे कम या कच्चा छोड़ दिया तो अपना भोजन कुक करें. यदि आप कुछ भी कच्चे हुए हैं या आपने इसे थोड़ा सा छोड़ दिया है, तो आप एक बार पिघलने के बाद खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू और खत्म कर सकते हैं. अपने भोजन को पूरा करने के लिए अपने ओवन या स्टोवेटॉप का उपयोग करें और इसे सेवा देने के लिए तैयार हो जाएं.

आपको इसे खाना बनाने से पहले हमेशा अपने भोजन को पिघला देना चाहिए. यदि आप इसे सीधे फ्रीजर से पकाएं, तो यह कम हो सकता है.

7. यदि आप इसे रेफ्रिजरेटर में पिघलते हैं तो अपने भोजन को रिफ्रिज करें. यदि आप अपना खाना नहीं खाते हैं और आप इसे फिर से सहेजना चाहते हैं, तो बस इसे कंटेनर में रखें और इसे फ्रीजर में रखें. चूंकि यह पहले से ही पकाया गया है, इसलिए आपको बैक्टीरिया के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है.

यदि भोजन 2 घंटे से अधिक समय तक कमरे के तापमान पर बैठा था, तो इसे फेंक दें. इसमें बैक्टीरिया हो सकता है.