एक कद्दू कैसे पकाने के लिए
एक संपूर्ण कद्दू खाना बनाना एक डरावना कार्य की तरह लग सकता है, खासकर यदि आपने पहले कभी भी स्क्वैश नहीं किया है. कद्दू खाना पकाने के राज में से एक एक छोटा पाई कद्दू चुन रहा है. ये कद्दू मीठा हैं, एक और अधिक सुखद स्वाद है, और बड़ी किस्मों की तुलना में प्रबंधन करना आसान है. कद्दू खाना पकाने के लिए एक और रहस्य इसे अभी भी त्वचा के साथ खाना बना रहा है, क्योंकि मांस को पकाया जाता है जब कठिन त्वचा को हटाने के लिए बहुत आसान होता है. बेकिंग, धीमी खाना पकाने, माइक्रोवेविंग, और स्टीमिंग सहित कद्दू पकाने के कई तरीके हैं.
कदम
4 का भाग 1:
धुलाई और कद्दू काटने
1. त्वचा को धोएं. चलने वाले पानी के नीचे कद्दू कुल्लाएं और एक सब्जी ब्रश या कपड़े के साथ त्वचा को साफ़ करें और स्टेम क्षेत्र के आसपास. यह बढ़ती या शिपिंग प्रक्रिया से किसी भी गंदगी या अवशेष को हटा देगा. एक साफ तौलिया के साथ कद्दू सूखी पॅट.
- उत्पादन धोने के लिए साबुन, डिटर्जेंट, या अन्य क्लीनर का उपयोग करना आवश्यक नहीं है.
2. स्टेम को काटें. कद्दू को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें. एक हाथ से पंपकिन को पकड़ें और एक तेज चाकू की नोक रखें 1 इंच (2).5 सेमी) तने से दूर. एक 45 डिग्री नीचे और आवक कोण पर चाकू डालें और स्टेम के नीचे कटौती के लिए. इस कोण पर स्टेम के चारों ओर सभी तरह से काटें, और फिर स्टेम को बाहर निकालें.
3. आधे में कद्दू काट लें. एक हाथ से कद्दू को स्थिर रखें, और मध्य में आधा नीचे कद्दू काटने के लिए एक बड़े शेफ के चाकू का उपयोग करें. यह एक और कारण है कि यह छोटे कद्दू का उपयोग करने के लिए फायदेमंद क्यों है, क्योंकि उन्हें प्रबंधित करना आसान है और उनकी त्वचा और मांस को काटने में आसान है.
4. बीज और स्ट्रिंग लुगदी को बाहर निकालें. एक काटने बोर्ड पर दो कद्दू आधा डालें, पक्षों को काटें. कद्दू के केंद्र से बीज और स्ट्रिंग लुगदी को खरोंच करने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें. मांस के कठोर बिट्स को त्यागें.
5. बीज को टोस्ट (वैकल्पिक). बीज को फेंकने के बजाय, यदि आप चाहें तो आप उन्हें भुना कर सकते हैं. स्ट्रिंग मांस से बीज अलग करें, बीज कुल्लाएं, और उन्हें एक कोलंडर को नाली में स्थानांतरित करें. एक बेकिंग शीट पर बीज फैलाएं, उन्हें तेल, और नमक के साथ मौसम के साथ सूखें. लगभग 45 मिनट के लिए 325 डिग्री फ़ारेनहाइट (163 डिग्री सेल्सियस) पर बीज सेंकना, कभी-कभी सरगर्मी.
4 का भाग 2:
पूरे कद्दू पाक कला
1. 1 घंटे के लिए ओवन में कद्दू भुना. 300 ° F (149 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन को पहले से गरम करें. 2 कद्दू के हिस्सों को एक बेकिंग डिश या भुना हुआ पैन में स्थानांतरित करें, और उन्हें त्वचा के किनारों के साथ पकवान में व्यवस्थित करें. जोड़ें /4 इंच (0).कद्दू नम रखने के लिए पकवान के नीचे तक 64 सेमी) पानी का. कद्दू को ओवन में रखें और इसे लगभग एक घंटे तक सेंकना, या जब तक मांस एक कांटा के साथ छेद करने के लिए पर्याप्त निविदा नहीं है.
- ओवन में बेकिंग कद्दू सबसे लोकप्रिय खाना पकाने के तरीकों में से एक है, क्योंकि भुना हुआ मांस को समृद्ध स्वाद के साथ प्रदान करता है.
2. धीमी गति से इसे 4 घंटे के लिए उच्च पर रखें. कद्दू के हिस्सों को धीमे कुकर में स्किन्स के साथ स्थानांतरित करें. जोड़ें /4 इंच (1).9 सेमी) कद्दू के नीचे सूखने से बाहर रखने के लिए पानी का. ढक्कन पर रखो और धीमी कुकर को उच्च पर सेट करें. मांस को लगभग 4 घंटे तक कुक करें, जब तक कि मांस को निविदा न हो जाए.
3. इसे 15 से 20 मिनट के लिए माइक्रोवेव. कद्दू के हिस्सों को एक बड़े माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें. 1 इंच (2) जोड़ें.पानी के 5 सेमी) और एक माइक्रोवेव-सुरक्षित ढक्कन के साथ पकवान को कवर करें. भाप से बचने की अनुमति देने के लिए ढक्कन के एक कोने को छोड़ दें. 15 मिनट के लिए कद्दू को पकाएं. दान के लिए कद्दू का परीक्षण करें, और 5 मिनट की वृद्धि में खाना पकाने के लिए जारी रखें जब तक कि मांस नरम, निविदा, और आसानी से एक कांटा के साथ छेदा हुआ है.
4. इसे 8 से 12 मिनट तक स्टीम करें. एक बड़े सॉस पैन में एक धातु स्टीमर टोकरी डालें. कद्दू की टोकरी में कद्दू के हिस्सों को रखें. 1 से 2 इंच (2) के साथ सॉस पैन को भरें.5 से 5.पानी का 1 सेमी), यह सुनिश्चित करना कि यह वास्तव में कद्दू को छू नहीं रहा है. एक ढक्कन पर रखें और पानी को मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें. जब पानी उबल रहा है, तो गर्मी को मध्यम तक कम करें और मुलायम तक 8 से 12 मिनट तक कद्दू पकाएं.
4 का भाग 3:
पके हुए कद्दू को शुद्ध करना
1. कद्दू को एक घंटे तक ठंडा करने दें. जब कद्दू नरम और निविदा है, इसे ओवन, धीमी कुकर, माइक्रोवेव, या स्टीमर से हटा दें. ओवन मिट्स के साथ अपने हाथों को सुरक्षित रखें और हिस्सों को एक तार शीतलन रैक में स्थानांतरित करें. कद्दू को 30 से 60 मिनट तक ठंडा करने के लिए सेट करें, जब तक कि यह सुरक्षित रूप से संभालने के लिए पर्याप्त आरामदायक न हो.
2
त्वचा को छीलना. जब कद्दू स्पर्श करने के लिए पर्याप्त ठंडा होता है, तो त्वचा को निविदा मांस से दूर छीलने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें. त्वचा स्ट्रिप्स में आ जाएगी, लेकिन जितना संभव हो उतना मांस छोड़ने के लिए सावधान रहें. किसी भी जिद्दी क्षेत्रों को स्लाइस करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें जहां त्वचा बंद नहीं करना चाहती है.
3. मांस को क्यूब्स में काटें. नीचे के किनारों के साथ एक काटने वाले बोर्ड में खुली कद्दू को स्थानांतरित करें. मांस को 1 इंच (2) में काट लें.5 सेमी) क्यूब्स. आप सलाद, सूप, रोस्ट, और अन्य व्यंजनों के लिए क्यूब्स का उपयोग कर सकते हैं, या आप बेक्ड माल और अन्य व्यंजनों के लिए प्यूरी बनाने के लिए क्यूब्स को मिश्रित कर सकते हैं.
4. एक ब्लेंडर में कद्दू पल्स. एक प्यूरी बनाने के लिए, एक ब्लेंडर में कद्दू cubes स्थानांतरित करें. लगभग 3 मिनट के लिए कद्दू को पल्स करें, जब तक कि यह चिकनी और चंक्स से मुक्त न हो. प्रत्येक 6-इंच (15-सेमी) कद्दू 10 और 3 कप (450 और 675 ग्राम) प्यूरी के बीच उपज होगी.
5. रात भर एक कोलंडर में प्यूरी को नाली. बड़े डिस्पोजेबल कॉफी फ़िल्टर या साफ चीज़क्लोथ के साथ एक कोलंडर को लाइन करें. प्यूरी को कोलंडर में डालें और इसे प्लास्टिक की चादर से ढक दें. एक बड़े कटोरे पर कोलंडर रखें और इसे सभी को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें. रात भर नाली के लिए प्यूरी छोड़ दें.
4 का भाग 4:
पका हुआ कद्दू का उपयोग करना और भंडारण करना
1. इसे सूप या स्टूज़ में जोड़ें. कद्दू एक प्रकार का स्क्वैश है, और कद्दू का सूप बटरनट स्क्वैश सूप के लिए बनावट और स्वाद में समान है. आप एक बनाने के लिए प्यूरी के साथ शुरू कर सकते हैं कद्दू का सूप, या आप पके हुए कद्दू के अन्य सूप और स्टूज़ में जोड़ सकते हैं.
2. पाई भरने के लिए इसका इस्तेमाल करें. कद्दू पाई थैंक्सगिविंग और क्रिसमस मिठाई के लिए एक छुट्टी पसंदीदा है, और अपने घर के बने कद्दू प्यूरी का उपयोग करके पाई को अनुकूलित करने का कोई बेहतर तरीका नहीं है. घर का बना प्यूरी के बारे में सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि आप इसे मसाला कर सकते हैं हालांकि आप पसंद करते हैं, और कुछ लोकप्रिय विकल्पों में शामिल हैं:
3. इसे दलिया में हलचल. कद्दू प्यूरी दलिया के लिए एक स्वादिष्ट जोड़ है, और यह इस नाश्ते के पकवान को एक समृद्ध और टैंगी किक देता है. तैयार में प्यूरी के ¼ कप (56 ग्राम) जई का दलिया और अपने पसंदीदा संगत, जैसे ब्राउन शुगर, दालचीनी, अदरक, या दूध के साथ पकवान का मौसम.
4. कद्दू बेक्ड माल बनाओ. कद्दू-स्वाद वाले बेक्ड सामान गिरावट और छुट्टी के मौसम में बेहद लोकप्रिय हैं. कई अलग कद्दू बेक्ड सामान हैं जो आप घर का बना प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं, जिनमें निम्न शामिल हैं:
5. एक सप्ताह तक के लिए रेफ्रिजरेटर में अतिरिक्त स्टोर करें. प्यूरी या क्यूब्स को एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें और रेफ्रिजरेटर में कद्दू रखें. जब तक यह ठंडा रहता है और हवा से बाहर रहता है, कद्दू 7 दिनों तक चलेगा.
6
इसे फ्रीज करें 3 महीने तक. एक एयरटाइट और फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर या प्लास्टिक बैग में कद्दू प्यूरी या क्यूब्स को स्थानांतरित करें. आसान उपयोग के लिए, कद्दू को 1-कप (225-जी) भागों में विभाजित करें और अलग-अलग कंटेनर में भागों को फ्रीज करें.
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