सर्दी स्क्वैश को पकाने के 3 आसान तरीके

जैसे-जैसे मौसम ठंडा हो जाता है, आप शीतकालीन स्क्वैश की उदार फसल की प्रतीक्षा कर सकते हैं जो जल्द ही आपके किराने की दुकान और स्थानीय किसानों के बाजार को मार देगा. अपनी मोटी खाल के साथ, सर्दी स्क्वैश आपके पेंट्री में लंबे समय तक चलेगा और जब आपको गर्म, आरामदायक भोजन बनाने की आवश्यकता होती है तो इसका उपयोग करना बहुत अच्छा होता है. चुनने के लिए बहुत सारी किस्में हैं, प्रत्येक अपने स्वयं के अद्वितीय बाहरी और स्वादिष्ट अंदरूनी के साथ!

कदम

3 का विधि 1:

तैयारी युक्तियाँ

1. एक अंडाकार स्क्वैश खरीदें जो अभी भी इसके स्टेम को बरकरार रखता है. इसके स्टेम के बिना एक स्क्वैश अपने स्टेम के साथ एक से बहुत तेज हो जाएगा. जब आप स्क्वैश उठाते हैं, तो इसे अपेक्षाकृत भारी महसूस करना चाहिए कि यह कितना बड़ा है. यह सुनिश्चित करने के लिए कि कोई मशहूर धब्बे या मोल्ड के संकेत नहीं हैं.

आपके सुपरमार्केट में कुछ सर्दी स्क्वैश किस्मों से चुनने के लिए होना चाहिए, खासकर देर से गर्मी और शुरुआती गिरावट में.
यदि आपके क्षेत्र में एक और विविधता के लिए एक किसान बाजार पर जाएं.
पूरी तरह से आकार का स्क्वैश पाने के बारे में ज्यादा चिंता मत करो! उन मिस्पेन और विषम दिखने वाले लोग सिर्फ उसी का स्वाद लेंगे.

2. अपने काटने के बोर्ड को सुरक्षित करें ताकि यह पर्ची न हो. शीतकालीन स्क्वैश में सुपर मोटी त्वचा होती है, जो भंडारण उद्देश्यों के लिए बहुत अच्छी होती है लेकिन जब उन्हें काटने और छीलने का समय आता है तो एक चुनौती भी बना सकता है. सुनिश्चित करें कि कटिंग बोर्ड इसके नीचे एक नमक रसोई तौलिया डालकर जगह पर रहेगा.

अपने काटने वाले बोर्ड का परीक्षण करने के लिए, इसे काउंटर पर स्लाइड करने की कोशिश करें. यह बहुत ढीला है अगर इसे धक्का देना आसान है, और आप रसोई के तौलिया को थोड़ा और डंप करना चाह सकते हैं.

नमक तौलिया बोर्ड और काउंटर के बीच घर्षण बनाता है, जिससे कटिंग बोर्ड के लिए आप से बाहर निकलने के लिए कठिन हो जाता है.

पका शीतकालीन स्क्वैश चरण 3 शीर्षक वाली छवि

3. एक शेफ के चाकू का उपयोग करें जो कम से कम 8 इंच (20 सेमी) लंबा है. लंबे समय तक चाकू, आसान (और सुरक्षित) यह स्क्वैश काटना होगा. एक चाकू का उपयोग करने की कोशिश करें जो कम से कम जब तक स्क्वैश स्वयं ही हो, ताकि आपको अपने मांस के माध्यम से पीछे और पीछे न हो.

एक सरे हुए चाकू का उपयोग करने से बचें. वे जंजीर किनारों को बनाते हैं और यदि आपका हाथ फिसल जाता है तो आपको काटने की अधिक संभावना है.

4. फ्लैट, स्थिर पक्ष बनाने के लिए एक rinsed स्क्वैश के सिरों को ट्रिम करें. एक रोली-पॉली के बजाय, wriggly स्क्वैश जो आसानी से आपके हाथों से बाहर निकल जाता है, आप इसके बजाय एक फ्लैट अंत होते हैं जिस पर स्क्वैश सेट करना है. यह स्लाइसिंग और स्क्वैश को अधिक आरामदायक और सुरक्षित बना देगा.

स्क्वैश के सिरों को तने और आधार के साथ पक्ष होते हैं.

इसे काटने से पहले हमेशा स्क्वैश को कुल्ला. बाहर की कोई भी गंदगी आपके चाकू को दूषित कर सकती है और फिर स्क्वैश के इंटीरियर को पास कर सकती है.

5. कटिंग बोर्ड के नीचे स्क्वैश के माध्यम से एक ऊर्ध्वाधर कटौती करें. आप स्क्वैश को कैसे काटते हैं, आपकी नुस्खा या तैयारी विधि पर निर्भर करेगा. आम तौर पर, हालांकि, स्क्वैश को सीधे आधे में काट लें ताकि आप बीज को हटा सकें. यदि आपको आवश्यकता हो तो आप इसे पतली स्ट्रिप्स में भी काट सकते हैं.

यदि चाकू स्क्वैश में चिपक जाता है, तो चाकू के हैंडल को टैप करने के लिए मांस मैलेट की तरह कुछ भारी उपयोग करें. इससे इसे आगे बढ़ने में मदद मिलनी चाहिए.

यदि आप स्क्वैश को काटने की कोशिश कर रहे हैं और यह सिर्फ काम नहीं कर रहा है क्योंकि त्वचा बहुत मोटी और कठिन है, पूरे स्क्वैश को ओवन में 10 मिनट के लिए 375 डिग्री सेल्सियस (1 9 1 डिग्री सेल्सियस) पर पॉप करें. यह त्वचा को थोड़ा नरम कर देगा और इसे काटने में आसान बना देगा.

6. एक तरबूज बॉलर के साथ स्क्वैश से बाहर बीज स्कूप करें. एक तरबूज बॉलर में तेज किनार होते हैं और स्कूपिंग प्रक्रिया को अधिक प्रबंधनीय बनाता है. यदि आपके पास एक तरबूज बॉलर नहीं है, तो आप एक बड़े चम्मच का भी उपयोग कर सकते हैं, सावधान रहें, जब आप स्क्रैपिंग करते समय अपनी अंगुलियों को गलती से निक न करें.

यदि आप चाहते हैं बीज भुना, उन्हें अलग करें. अन्यथा, आप उन्हें खाद कर सकते हैं या उन्हें फेंक सकते हैं.

7. एक चाकू के साथ त्वचा छीलें. हर नुस्खा आपको त्वचा को छीलने के लिए नहीं कहेगा, लेकिन जब आपको आवश्यकता हो तो यह चाल आसान हो जाती है. त्वचा कितनी मोटी है, एक नियमित सब्जी peeler बस काम करने के लिए नहीं जा रहा है. त्वचा से त्वचा को ध्यान से अलग करने के लिए बस अपने चाकू का उपयोग करें, स्क्वैश के शरीर के चारों ओर अपना रास्ता काम करें.

उन उंगलियों को रास्ते से बाहर रखने के लिए याद रखें!

उन स्क्वैश छिलके को बचाएं और एक स्वादिष्ट स्टॉक बनाने के लिए उनका उपयोग करें.

क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

समीक्षा लिखें

3 का विधि 2:

खाना पकाने की विधियां

1. ओवन में स्क्वैश को अपने या सूप या प्योरों में उपयोग करने के लिए भुनाएं. आम तौर पर, आप स्क्वैश को आधे में विभाजित करेंगे और पहले बीज को हटा दें. फिर यह एक बेकिंग शीट पर कट-साइड डाउन करें जब तक कि यह कांटा-निविदा, लगभग 45-60 मिनट.

ध्यान रखें कि स्क्वैश जितना बड़ा होगा, उतना ही भून ले जाएगा. इसी तरह, एक बहुत छोटे स्क्वैश को लगभग उतना समय नहीं लगेगा. यह देखने के लिए कि यह कितना निविदा है, और फिर इसे आवश्यकतानुसार पकाएं, और फिर इसे आवश्यकतानुसार पकाएं.
एक मीठा पक्ष के लिए, कुछ जैतून का तेल, शहद और जायफल के साथ एक कटोरे में छील और diced स्क्वैश टॉस. बेकिंग शीट पर टुकड़ों को फैलाएं और लगभग 30-40 मिनट के लिए 350 ° F (177 डिग्री सेल्सियस) पर भुनाएं.
यदि आप एक तरफ के रूप में स्क्वैश की सेवा करना चाहते हैं, तो इसे थोड़ा जैतून के तेल में फेंकने और कुछ सीजन या जड़ी बूटियों को जोड़ने पर विचार करें. ऋषि, अयस्क, तुलसी, चाई, थाइम, और अजमोद सभी सर्दी स्क्वैश में एक अच्छा स्वाद जोड़ते हैं.

2. एक स्वादिष्ट, भरने के प्रवेश के लिए भरवां स्क्वैश बनाएं. स्क्वैश को आधे में काटें, बीज हटा दें, और 30-50 मिनट के लिए ओवन में कट-साइड को भुनाएं. भूरा होने पर भरने की तैयारी करें. स्क्वैश को ओवन से बाहर ले जाएं, इसे फ़्लिप करें, और स्टफिंग के साथ खोखले भरें. अतिरिक्त 15-20 मिनट के लिए पन्नी और सेंकना के साथ स्क्वैश को कवर करें.

भरने के लिए, सब्जियों, प्रोटीन, अनाज, पनीर, जड़ी बूटी, और मसालों के मिश्रण का उपयोग करें.

उदाहरण के लिए, ग्राउंड सॉसेज, सॉटेड मशरूम और प्याज, पके हुए क्विनोआ, और कटा हुआ पनीर एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट भरना होगा.

2 लोगों के लिए, एक एकल स्क्वैश का उपयोग करें जो एक अंगूर के आकार के बारे में है.

एकोर्न स्क्वैश इस विधि के लिए विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करता है, लेकिन आप अन्य किस्मों का उपयोग कर सकते हैं.

यदि आपके भराई के लिए एक मांस तत्व है, तो इसे पहले पकाना सुनिश्चित करें.

3. आसान तैयारी के लिए धीमे कुकर में एक पूरी, अनपेक्षित स्क्वैश पॉप. स्क्वैश के बाहरी हिस्से को साफ करें और पूरी चीज को अपने धीमे कुकर में डाल दें. इसे ढक्कन के साथ कवर करें और इसे तब तक पकाएं जब तक यह निविदा न हो. इसे धीमी कुकर से निकालें, इसे स्पर्श करने के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे आधे में काट लें, बीज हटा दें, और मांस को बाहर निकाल दें.

यह सूप, मैश और प्यूरी के लिए स्क्वैश तैयार करने का एक स्मार्ट तरीका है.

3 पाउंड के लिए (1).4 किलो) स्क्वैश, इसे 4-8 घंटे या उच्च के लिए 4-5 घंटे के लिए कम करें.

जब आप धीमी कुकर से बाहर स्क्वैश लेते हैं तो सावधान रहें. यह बेहद गर्म होगा, इसलिए ओवन मिट्ट्स का उपयोग करें.

4. ठंड शाम पर एक गर्म पकवान का आनंद लेने के लिए एक समृद्ध, मलाईदार सूप बनाएं. स्क्वैश को आधे में काटें और बीज हटा दें. इसे छीलें और पासा करें, फिर इसे पानी या स्टॉक के साथ एक स्टॉकपॉट में जोड़ें- जो भी आपके नुस्खा के लिए कॉल करता है. जब तक स्क्वैश निविदा नहीं है, लगभग 45-60 मिनट तक तरल को उबाल लें. फिर, इसे एक मलाईदार प्यूरी में बदलने के लिए बैचों में सूप को मिश्रित करें.

गर्म तरल पदार्थ को शुद्ध करते समय सावधान रहें! ढक्कन का उपयोग करने के बजाय, जो बहुत दबाव पैदा कर सकता है, शीर्ष पर एक तौलिया खींच सकता है और इसे सम्मिश्रण करते समय जगह में रखता है.

5. स्पेगेटी स्क्वैश नूडल्स पर परोसा गया अपने पसंदीदा पास्ता सॉस का आनंद लें. एक स्पेगेटी स्क्वैश को आधा लंबाई में स्लाइस करें और इसे एक बेकिंग शीट पर काटकर रखें. इसे 325 डिग्री फ़ारेनहाइट (163 डिग्री सेल्सियस) पर भुनाएं जब तक कि आप मांस के माध्यम से कांटा नहीं कर सकते. एक बार यह हो जाने के बाद और थोड़ा ठंडा हो गया, "पास्ता स्ट्रैंड्स बनाने के लिए मांस पर एक कांटा रेक."अपने पसंदीदा सॉस के साथ अपने स्क्वैश नूडल्स को शीर्ष पर रखें.

स्क्वैश नूडल्स कार्ब-लादेन पास्ता के लिए एक स्वस्थ विकल्प हैं.

सॉस जोड़ने के बजाय, आप स्पेगेटी स्क्वैश की सतह को तेल या मक्खन के साथ कोट कर सकते हैं और शीर्ष पर मसाला छिड़क सकते हैं. ब्राउन शुगर, मिर्च फ्लेक्स, और नमक एक प्यारा संयोजन बनाएगा.

6. एक शीतकालीन स्क्वैश पाई बेक करके एक मीठा उपचार बनाएँ. स्क्वैश प्यूरी को अपने पाई नुस्खा में आधे में काटकर और बीज और तारों को बाहर निकालकर. 60 मिनट के लिए 400 डिग्री फ़ारेनहाइट (204 डिग्री सेल्सियस) पर स्क्वैश को भुनाएं, फिर मांस को स्क्रैप करें. इसे एक खाद्य प्रोसेसर में रखें और इसे तब तक पल्स करें जब तक कि यह पूरी तरह से चिकनी न हो जाए. डिब्बाबंद कद्दू के स्थान पर अपने नुस्खा में इसका इस्तेमाल करें.

यदि स्क्वैश के बाद भी त्वचा से बहुत सारे मांस जुड़े हुए हैं और स्क्वैश को स्क्रैप करते हैं, तो आपको इसे लंबे समय तक भुना देना होगा. इसे वापस ओवन में पॉप करें जब तक कि आप एक कांटा के साथ मांस को छेद न डालें, फिर बाकी के बाहर स्क्रैप करें और इसे पहले से ही जोड़ें.

चीनी कद्दू पाई के लिए अविश्वसनीय रूप से अच्छी तरह से काम करते हैं, लेकिन आप एक हबर्ड स्क्वैश, एक बटरटट स्क्वैश, या यहां तक कि एकॉन स्क्वैश का भी उपयोग कर सकते हैं.

क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

समीक्षा लिखें

3 का विधि 3:

सर्दी स्क्वैश के प्रकार

1. सूप और अन्य व्यंजनों में थोड़ा मीठा और नटटी बटरटट स्क्वैश का प्रयास करें. इन स्क्वैश को सामान्य किराने की दुकानों में ढूंढना आसान है. वे आमतौर पर एक फूल की तरह थोड़ा आकार देते हैं और एक बल्बस तल होते हैं. स्क्वैश का रंग हल्का, हल्का स्वाद होगा.

आप इन विज्ञापितों को Butternut कद्दू या Gramma कद्दू के रूप में भी देख सकते हैं.
सही परिस्थितियों में, Butternut स्क्वैश 6 महीने तक चल सकता है! यह एक महान प्रधान है कि आप एक हार्दिक भोजन तैयार करने में मदद करने के लिए एक महान प्रधान हैं जब अन्य किराने का सामान कम चल रहा है.

2. हल्के स्वाद स्पेगेटी स्क्वैश के साथ सॉस या अन्य स्वादों को हाइलाइट करें. इस स्क्वैश में बहुत सारे स्वाद नहीं हैं, इसलिए सूप, मैश, या प्यूरी के लिए यह सबसे अच्छा विकल्प नहीं है. यह अन्य स्वादों के लिए एक वाहन के रूप में महान काम करता है, हालांकि. इसकी स्ट्रिंगी बनावट स्पेगेटी नूडल्स की याद दिलाती है.

स्पेगेटी स्क्वैश को कभी-कभी कैलाबैश कहा जाता है.

2-4 सप्ताह के भीतर अपने स्पेगेटी स्क्वैश का उपयोग करने का प्रयास करें. इसमें अन्य किस्मों की तुलना में पतली त्वचा है, इसलिए यह लंबे समय तक नहीं रहेगी.

3. यदि आपको थोड़ा मीठा स्क्वैश पसंद है तो बहुमुखी एकोर्न स्क्वैश का उपयोग करें. खरीदते समय, एक सुस्त हरी छल की तलाश करें. यदि यह नारंगी है, तो यह अत्यधिक परिपक्व है और इसमें एक महान स्थिरता नहीं होगी. एक acorn squash के साथ आप बहुत सी चीजें कर सकते हैं: इसे भुनाएं, इसे स्टॉप करें, इसे स्टीम करें, या इसे स्टोवेटॉप पर सॉट करें.

एकोर्न स्क्वैश पर त्वचा बहुत मोटी है, इसलिए आप इसे अपने पेंट्री में 4-5 सप्ताह तक चलने की उम्मीद कर सकते हैं.

कुक सर्दी स्क्वैश चरण 17 शीर्षक वाली छवि

4. घर का बना पाई बनाने के लिए उपयोग करने के लिए एक चीनी कद्दू चुनें. ये कद्दू आपके पारंपरिक जैक-ओ-लालटेन से छोटे हैं, और उनके पास एक मीठा मांस है जो कद्दू की तरह स्वाद लेता है! आप उन्हें पाई कद्दू के रूप में भी विपणन कर सकते हैं क्योंकि यह उनका प्राथमिक उपयोग है.

उन विशाल कद्दू जिन्हें आप अपने सामने के स्टूप पर नक्काशी और बाहर निकालने के लिए प्यार करते हैं वे आम तौर पर ज्यादा स्वाद नहीं लेते हैं. सबसे अच्छा स्वाद विकल्प के लिए छोटे से चिपके रहें.

कुक सर्दी स्क्वैश चरण 18 शीर्षक वाली छवि

5. एक बहुमुखी बेकिंग विकल्प के लिए एक लंबे समय तक चलने वाले हबर्ड स्क्वैश खरीदें. इस प्रकार के स्क्वैश में एक सुपर मोटी त्वचा होती है और ठीक से संग्रहीत होने पर 8 महीने तक चल सकती है. आप इसे सेंक सकते हैं, इसे ब्रोइल कर सकते हैं, या इसे अन्य स्वादिष्ट अवयवों के साथ बना सकते हैं. यह एक मीठा पाई के रूप में भी अच्छी तरह से काम करता है.

एक स्क्वैश की तलाश करें जो लगभग 3-4 पाउंड (1) है.4-1.8 किलो) सबसे अच्छा स्वाद और स्थिरता के लिए.

कुक सर्दी स्क्वैश चरण 19 शीर्षक वाली छवि

6. सूप, पाई, और मैश बनाने के लिए बहुमुखी कबाबा स्क्वैश का चयन करें. कबोचा स्क्वैश लगभग किसी अन्य सर्दी स्क्वैश के लिए एक विकल्प है, इसलिए अगली बार जब आप किराने की दुकान या किसानों के बाजार में एक को देखेंगे. कबोचा की मीठी किस्मों को मीठे आलू और कद्दू की तरह एक साथ मिश्रित किया जाता है.

एक और अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए एक हरे कबाबा उठाओ. एक मीठे विविधता के लिए एक लाल रंग का चयन करें.