ताजा ब्रोकोली को पकाने के 5 तरीके

ब्रोकोली एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जी है जिसे आप आसानी से पका सकते हैं. अपने ब्रोकोली को धो लें और इसे काटने के आकार के टुकड़ों में काटें. कम कैलोरी तरीके से ब्रोकोली तैयार करने के लिए, इसे भाप दें या इसे माइक्रोवेव में पकाएं और इसे अपने पसंदीदा व्यंजनों में जोड़ें. एक अमीर ब्रोकोली डिश, सॉट या रोस्ट ब्रोकली तेल के लिए. उबलते ब्रोकोली से बचें, जो इसे अपने विटामिन और पोषक तत्वों को पट्टी कर सकते हैं.

कदम

5 का विधि 1:

धोने और काटने ब्रोकोली

1. कुल्ला और अपने ब्रोकोली को सूखा. किसी भी गंदगी या ग्रिट को हटाने के लिए कूल पानी के नीचे ब्रोकोली के एक प्रमुख को कुल्ला. धीरे से अतिरिक्त पानी को हिलाएं. एक पेपर तौलिया के साथ ब्रोकोली सूखी डब.

2. स्टेम से फ्लोरेट्स को अलग करने के लिए ब्रोकोली सिर को आधे में काटें. एक साफ काटने बोर्ड पर ब्रोकोली रखें. उस पौधे के हिस्से का पता लगाएं जहां ब्रोकोली फ्लोरेट्स (मैं.इ., शीर्ष पर कलियाँ) तने से मिलते हैं. एक इंच के लगभग आधे में ब्रोकोली काटें (लगभग 2).5 सेमी) इस मीटिंग के तहत स्टेम से अलग फ्लोरेट्स को इंगित करें.

3. फ्लोरेट को काटने के आकार के टुकड़ों में काटें. लंबवत ब्रोकोली के सिर के नीचे बनी हुई स्टेम को काटें. इसे छोटे टुकड़ों में काट लें जब तक कि आप काटने के आकार के फ्लोरेट्स के साथ नहीं छोड़े. ऐसे टुकड़े बनाने की कोशिश करें जो समान रूप से आकार दें ताकि वे समान रूप से पकाएं.

4. छील और तने काट दिया. एक पैरिंग चाकू का उपयोग करके, ब्रोकोली डंठल से किसी भी गहरे हरे रंग की पत्तियों को ध्यान से हटा दें. स्टेम की बाहरी परत को दूर करने के लिए एक सब्जी peeler का उपयोग करें, जो मोटा और खाने में मुश्किल है. शेष स्टेम को काटने के आकार के टुकड़ों में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें.

ब्रोकोली के टुकड़ों को काटने के टुकड़े फ्लोरेट्स के समान आकार के होते हैं.

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5 का विधि 2:

ताजा ब्रोकोली स्टीमिंग

1. पानी के मध्यम आकार के बर्तन पर एक स्टीमर टोकरी सेट करें. एक इंच (लगभग 2) डालो.एक मध्यम आकार के बर्तन में 5 सेमी) पानी. बर्तन के शीर्ष पर एक स्टीमर टोकरी संलग्न करें. सुनिश्चित करें कि पानी टोकरी के नीचे नहीं छूता है.

2. पानी को उबाल लें. अपने स्टोव टॉप बर्नर को एक मध्यम-उच्च गर्मी में सेट करें. अपने बर्तन को बर्नर पर रखें, खुला. पानी को एक उबाल तक पहुंचने दें.

3. स्टीमर टोकरी में ब्रोकोली जोड़ें. अपने ब्रोकोली फ्लोरेट्स और स्टीमर टोकरी में उपजी रखें. बर्तन की ऊंचाई से अधिक टोकरी को न भरें. एक ढक्कन के साथ पॉट को कवर करें.

4. लगभग पाँच मिनट के लिए ब्रोकोली भाप. अपने ब्रोकोली को पॉट में भाप को लगभग पांच मिनट तक भाप दें, जब तक कि आप इसे एक कांटा से छेद नहीं कर सकते. उस समय, बर्तन को बर्नर से हटा दें और सावधानी से ढक्कन को उठाएं. एक कांटा के साथ ब्रोकोली का एक टुकड़ा देखें ताकि यह देखने के लिए कि यह निविदा है.

कांटा बहुत कम प्रयास के साथ ब्रोकोली के माध्यम से pierce चाहिए. यदि ऐसा नहीं होता है, तो ब्रोकोली खाना पकाने को समाप्त नहीं कर रही है.

5. यदि आवश्यक हो तो ब्रोकोली को भाप जारी रखें. यदि आपका ब्रोकोली पांच मिनट के बाद पकाया नहीं जाता है, तो इसे एक मिनट के अंतराल के लिए स्टीमिंग जारी रखें. एक मिनट के बाद, एक कांटा के साथ इसे छेड़छाड़ करके ब्रोकोली के एक टुकड़े का परीक्षण करें. यदि यह अभी भी पकाया नहीं जाता है, तो इसे भाप जारी रखें और एक मिनट के बाद इसे फिर से जांचें.

ब्रोकोली की जांच करना अक्सर ओवरकूकिंग को रोक देगा, जो इसे नरम और मशहूर छोड़ देगा.

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5 का विधि 3:

माइक्रोवेविंग ब्रोकोली

1. ब्रोकोली को गर्मी-सुरक्षित पकवान में रखें और पानी के साथ कवर करें. अपने कट ब्रोकोली फ्लोरेट्स और एक माइक्रोवेव सुरक्षित पकवान में उपजी रखें. ब्रोकोली के प्रत्येक मध्यम आकार के प्रमुख के लिए जो आप उपयोग करते हैं, लगभग 3 चम्मच (44) जोड़ें.4 एमएल) (1.5 औंस.) पकवान के लिए पानी की.

ब्रोकोली के टुकड़े पूरी तरह से डूबे हुए होने की आवश्यकता नहीं है. पानी से बनाई गई भाप उन्हें पकाएगी.

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2. पकवान को आंशिक रूप से कवर करें. एक माइक्रोवेव सुरक्षित ढक्कन या रात के खाने की प्लेट के साथ पकवान को ढीला. ब्रोकोली कुक के दौरान भागने के लिए कुछ भाप के लिए एक उद्घाटन छोड़ दें. वैकल्पिक रूप से, एक वेंटेड, माइक्रोवेव-सुरक्षित ढक्कन का उपयोग करें जो स्टीम को शीर्ष से रिलीज़ करने की अनुमति देता है.

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3. 3-4 मिनट के लिए उच्च पर गर्मी. पकवान को माइक्रोवेव में रखें. उच्च पर हीट सेटिंग प्रोग्राम करें और ब्रोकोली को 3-4 मिनट के लिए पकाएं. ध्यान दें कि खाना पकाने के समय अलग-अलग माइक्रोवेव के लिए भिन्न हो सकते हैं.

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4. यह देखने के लिए कि क्या यह पकाया जाता है, ब्रोकोली को हटा दें. माइक्रोवेव से ब्रोकोली निकालें और सावधानी से ढक्कन को हटा दें. ब्रोकोली को एक कांटा के साथ पियर्स करें ताकि यह देखने के लिए कि क्या यह तैयार है. यदि इसे अधिक खाना पकाने की आवश्यकता है, तो ब्रोकोली को एक मिनट के अंतराल के लिए माइक्रोवेव में वापस रखें जब तक कि यह तैयार न हो.

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5 का विधि 4:

Sautéing ब्रोकोली

1. तेल और एक मध्यम आकार के पैन को गर्म करें. एक बड़ा चम्मच (0) डालो.5 औंस.) एक मध्यम आकार के पैन में जैतून का तेल. हल्के से सतह पर तेल फैलाने के लिए गोलाकार गति में पैन को झुकाएं. इसे गर्म करने के लिए एक मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर स्टोव टॉप पर पैन रखें.

ब्रोकोली को एक और प्रकार के तेल (ई) के बराबर राशि के साथ पकाया जा सकता है.जी., नारियल का तेल) या मक्खन. ध्यान दें कि यह आपके पकवान के स्वाद को बदल देगा.

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2. पैन और हलचल में ब्रोकोली के टुकड़े जोड़ें. गर्म पैन में ताजा ब्रोकोली के टुकड़े को ध्यान से जोड़ें. एक गर्मी प्रतिरोधी स्पुतुला का उपयोग करके, उन्हें तेल में कोट करने के लिए ब्रोकोली के टुकड़े हलचल. यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी टुकड़े समान रूप से पकाते हैं, उन्हें समान रूप से फैलाएं.

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3. कुक और ब्रोकोली को 6-7 मिनट के लिए हलचल. खाना पकाने के समय के 6-7 मिनट की गिनती करने के लिए टाइमर या अलार्म सेट करें. एक मध्यम गर्मी पर ब्रोकोली को कुक करें. अपने स्पुतुला के साथ अक्सर टुकड़ों को हिलाएं.

जब आप हलचल करते हैं तो पैन के बाहर के हिस्से से ब्रोकोली के टुकड़ों को स्थानांतरित करें, और जितना संभव हो उन्हें फ्लिप करें.

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4. अपनी ब्रोकोली को गर्मी से हटा दें और इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करें. एक बार ब्रोकोली खाना पकाने के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और स्टोव बंद करें. अपने स्पैटुला का उपयोग करके अपने ब्रोकोली को एक प्लेट में रखें. इसे ठंडा करने की अनुमति दें.

इसे स्वाद के लिए वांछित नमक और काली मिर्च के साथ ब्रोकोली छिड़कें.

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5 का विधि 5:

रोस्टिंग ब्रोकोली

1. ओवन को पूर्व-गर्मी करें और एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट लाइन करें. अपने ओवन को 425 डिग्री फ़ारेनहाइट (लगभग 220 डिग्री सेल्सियस) तक पूर्व-हीटिंग करके ब्रोकोली को रोस्ट करने के लिए तैयार करें. एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट लाइन. पन्नी को खाना पकाने के बाद का निपटारा किया जा सकता है, जिससे सफाई बहुत आसान हो जाती है.

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2. ब्रोकोली के टुकड़े, खाना पकाने के तेल, और नमक को एक साथ टॉस करें. मध्यम आकार के कटोरे में, फ्लोरेट्स को मिलाएं और ब्रोकोली के एक सिर से 2-3 चम्मच (2 9) के साथ दिखाएं.6-44.4 मिलीलीटर) (1-1.5 औंस.) खाना पकाने के तेल की. टुकड़ों को हल करने के लिए एक स्पुतुला का उपयोग करें जब तक कि वे सभी तेल में शामिल न हों. स्वाद के लिए नमक का एक डैश जोड़ें.

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3. पैन पर समान रूप से ब्रोकोली के टुकड़े फैलाएं. ब्रोकोली के टुकड़ों को पैन में स्थानांतरित करें. सुनिश्चित करें कि वे बिना किसी ओवरलैप के एक परत में रखे गए हैं. ब्रोकोली को वितरित करना समान रूप से सभी टुकड़ों को एक ही राशि पकाने की अनुमति देता है.

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4. 20-25 मिनट के लिए ब्रोकोली को भुनाएं. एक ओवन मिट पर रखो और पैन को ओवन में रखें. ब्रोकोली को 20 मिनट तक भुना दें और इसे ओवन से हटा दें ताकि यह देखा जाए कि यह किया गया है. यदि नहीं, तो इसे अतिरिक्त 5 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें.

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5. ब्रोकोली को ओवन से निकालें और सुनिश्चित करें कि यह खाना बनाना है. एक ओवन मिट का उपयोग करके, ध्यान से ओवन से पैन को हटा दें. इसे ठंडा करने के लिए अपने स्टोव टॉप पर रखें. सुनिश्चित करें कि ब्रोकोली कुरकुरे और हल्के ढंग से भूरा है, जो कि आप कैसे बता सकते हैं कि यह किया गया है.

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टिप्स

यदि आप ब्रोकोली पसंद करते हैं लेकिन कुछ नया करने की कोशिश करना चाहते हैं, तो आप खाना पकाने की भी कोशिश कर सकते हैं रोमनेस्को ब्रोकोली के बजाय उनके पास समान स्वाद हैं.