ब्रोकोली काटने के लिए कैसे

ब्रोकोली एक स्वादिष्ट, स्वस्थ सब्जी है जिसे ब्रोकोली सॉट, ब्रोकोली और पनीर, या ब्रोकोली ग्रेटिन की तरह कई व्यंजनों के आधार को जोड़ा या बनाया जा सकता है. हालांकि, यह सीखने से पहले तैयार करना मुश्किल होगा कि इसे कैसे काटें! ब्रोकोली को काटने का एक आसान तरीका सबसे पहले फ्लोरेट को अलग करना है, जो अलग-अलग फूलों के हिस्सों को डंठल से उगते हैं, और फिर, यदि आप चाहें, तो आप डंठल को छीलकर काट सकते हैं.

कदम

2 का भाग 1:
फ्लोरेट्स काटना
1. ब्रोकोली को अच्छी तरह से धोएं. अपने सिर को अपने सिंक से चलने वाले पानी की एक शांत धारा के नीचे पूरी तरह से ब्रोकोली के सिर को ले जाएं. आप किसी भी गंदगी या कीड़ों को ढीला करने के लिए फूलों के सिर के माध्यम से अपनी अंगुलियों को चलाने के लिए चाह सकते हैं जो वहां अटक गए हैं. फिर आप इसे एक तौलिया के साथ सूखा कर सकते हैं.
  • ब्रोकोली को साफ होने के लिए पानी में भिगोया नहीं जाना चाहिए.
  • 2. ब्रोकोली से मुक्त पत्तियों को चुनें. ब्रोकोली पत्तियां, जबकि पौष्टिक सामग्री में उच्च, पारंपरिक व्यंजनों में शायद ही कभी उपयोग की जाती है. पत्तियों को दूर करने से ब्रोकोली को उपस्थिति में अधिक समान बनाता है, एक बार जब आप अपने ब्रोकोली को काटते हैं तो एक और सौंदर्यपूर्ण रूप से सुखदायक तैयार उत्पाद बनाते हैं.
  • पत्तियों को फेंक दिया जा सकता है या आप इन्हें सलाद के हिस्से के रूप में उपयोग कर सकते हैं, जिसे आप अपने ब्रोकोली के साथ एक साइड डिश के रूप में काम कर सकते हैं.
  • 3. फूल चंदवा के नीचे florets मुफ्त में कटौती. अपने चाकू या रसोई कैंची की जोड़ी का उपयोग करें फ्लोरेट्स से मुक्त फ्लोरेट के नीचे के रूप में आप कर सकते हैं. इसके लिए आदर्श स्थान वह जगह है जहां डंठल अलग फ्लोरेट्स में शाखा शुरू होती है.
  • फ्लोरेट्स ब्रोकोली का हिस्सा हैं जो मोटे, हरे रंग के तने से छोटे पेड़ की तरह दिखाई देते हैं.
  • फ्लोरेट्स की मोटाई या स्थिति के कारण, आप अपनी पहली कोशिश पर एक आदर्श कटौती नहीं कर पाएंगे. चिंता मत करो, एक बार फ्लोरेट्स पूरी तरह से डंठल से मुक्त होने के बाद आप अपने कट ब्रोकोली को साफ कर देंगे.
  • 4. Florets को मुफ्त में काटें. बाहर से शुरू करें और फ्लोरेट क्लस्टर के केंद्र में अपना रास्ता काम करें. आप फ्लोरेट को अलग भी कर सकते हैं, हालांकि ऐसा करने के लिए आमतौर पर आपको एक अतिरिक्त कट या स्निप करने की आवश्यकता होती है जो छीलने वाले फ्री ब्रोकोली के सिरों को भी उठाती है.
  • आदर्श रूप में, आपको फ्लोरेट्स को एक इंच के नीचे काट देना चाहिए जहां से उनके फूल का हिस्सा शुरू होता है.
  • यदि आप फ्लोरेट्स को पकाएंगे, तो उन्हें लगभग एक ही आकार बनाने की कोशिश करें ताकि वे उसी गति से पकाएं.
  • यदि आप फ्लोरेट्स को कच्चे खाने का इरादा रखते हैं, तो आकार कोई फर्क नहीं पड़ता है और आपको उन्हें एक आकार तक ट्रिम करने की आवश्यकता नहीं होगी.
  • 5. फ्लोरेट्स को अंदर की ओर बढ़ाना जारी रखें. जैसे ही आप बाहरी फ्लोरेट्स को मुफ्त में काटते हैं, आप डंठल को स्थानांतरित करने में सक्षम होंगे, जिसके परिणामस्वरूप बाद में कम ट्रिमिंग होगी. Florets को मुक्त करें जब तक कि आप उन्हें सभी को डंठल से हटा नहीं देते.
  • 6. अपने फ्लोरेट्स की उपजी को एक लंबाई तक ट्रिम करें. नियमित आकार की ब्रोकोली सिर्फ आंखों के लिए अधिक प्रसन्न नहीं दिखती है, यह यह सुनिश्चित करने में भी मदद करती है कि आपका ब्रोकोली जो भी पकवान बना रहे हो, के लिए तैयार होने पर समान रूप से पकाती है. आपको लगभग ½ इंच (1) छोड़ देना चाहिए.27 सेमी) आपके फ्लोरेट्स से जुड़ी उपजाऊ.
  • फ्लोरेट से बहुत अधिक डंठल काटने से आपके ब्रोकोली को पकाने या संभालते समय अलग कर सकते हैं.
  • 7. वांछित होने पर, छोटे टुकड़ों में अपने फूलों को काटें. ब्रोकोली के बड़े, शराबी टुकड़े भोजन के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश हो सकते हैं, लेकिन जब मिश्रित पकवान में सेवा की जाती है, जैसे हलचल तलना, टुकड़े जो बहुत बड़े होते हैं, मिश्रण के संतुलन को फेंक सकते हैं. अपने ब्रोकोली के बड़े फ्लोरेट्स लें और:
  • अपने चाकू या कैंची के साथ आधे में फ्लोरेट काट लें. ब्रोकोली के छोटे टुकड़ों के लिए, ब्रोकोली के आकार को संतुलित करने के लिए एक बार आधा होना पर्याप्त हो सकता है. या...
  • ब्रोकोली के बड़े फ्लोरेट्स के लिए दो परिणामस्वरूप टुकड़ों को फिर से कम करें. विशेष रूप से बड़े टुकड़ों को सर्वोत्तम आकार अनुपात के लिए क्वार्टर की आवश्यकता हो सकती है.
  • अपने क्वार्टर फ्लोरेट को एक सतत आकार रखने से उन्हें समान दर पर खाना बनाने में भी मदद मिलेगी.
    • 2 का भाग 2:
    डंठल काटना
    1. डंठल के अधीन, निचले हिस्से को हटा दें. डंठल का बहुत नीचे आपके लिए खाने के लिए बहुत लकड़ी और कठिन होगा. नीचे इंच से 2 इंच (2) काटने के लिए अपने चाकू या कैंची का उपयोग करें.54 से 5 सेमी) डंठल से. इस भाग को या तो फेंक दिया जा सकता है या कंपोस्टेड.
  • 2. कठिन त्वचा को हटाने के लिए एक सब्जी के छिलके का उपयोग करें. आपके ब्रोकोली का डंठल फ्लोरेट्स में पोषक तत्वों में बहुत समान है, और कभी-कभी रेस्तरां में भी परोसा जाता है।. हालांकि, आपको सबसे पहले त्वचा की कठिन बाहरी परत को दूर करने के लिए एक सब्जी peeler चलाया जाएगा.
  • रेस्तरां में, पकाए जाने पर ब्रोकोली की छड़ें काट लें, अक्सर नाम के तहत परोसा जाता है "सिक्के."
  • 3. अपने डंठल को पतली छड़ें में काटें. चूंकि आपके ब्रोकोली का डंठल आपके फूलों की तुलना में दिली और घनत्व है, इसलिए इसे पकाने में अधिक समय लगेगा. यही कारण है कि आपको अपने डंठल को एक सामान्य गाजर स्टिक के आकार के बारे में पतली छड़ में काट देना चाहिए. डंठल को लंबवत करने के लिए अपने चाकू का उपयोग करें. इन हिस्सों को एक साथ रखें और अपने डंठल की चौथाई के लिए एक बार फिर से पार करें.
  • विशेष रूप से मोटी डंठल के लिए, आप इस फैशन में रोकना जारी रख सकते हैं जब तक कि प्रत्येक टुकड़ा जितना हो सके उतना पतला न हो.
  • सब्जियों को पतली छड़ में काटने की प्रक्रिया अक्सर "जुलियन शैली" कहा जाता है."यह तैयारी का एक आम तरीका है, इसलिए आप इसके बारे में और जानना चाहेंगे जूलिएन सब्जियों को कैसे करें.
  • आप स्टिक को अपने चाकू या कैंची के साथ चिपकने के लिए लाइनों को भी लाइन कर सकते हैं और काट सकते हैं.

    • वीडियो

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    टिप्स

    Florets एक स्वस्थ स्नैक बनाते हैं और कच्चे खाने पर एक संतोषजनक क्रंच होता है.

    चेतावनी

    चाकू को संभालने के दौरान हमेशा सावधान रहें, खासकर जब वे तेज हों. हर समय ब्लेड को दूर से इंगित करते हुए काटें.
  • यदि बच्चे ब्रोकोली को काटने में मदद कर रहे हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि वे चाकू को संभालते हुए हर समय देखरेख कर रहे हैं.

    • चीजें आप की आवश्यकता होगी

    • तेज चाकू या रसोई कैंची की जोड़ी
    • पानी
    • तौलिया
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