बोक चॉय कटौती के 4 तरीके

गोभी परिवार का एक उज्ज्वल हरा सदस्य, बोक चॉय एक भोजन के लिए एक कुरकुरा, ताजा और हल्का स्वाद जोड़ है. पौष्टिक विटामिन, महान बनावट और सूक्ष्म स्वाद के साथ पैक किया गया, बोक चॉय कई एशियाई व्यंजनों में पाया जाता है, लेकिन इस बहुमुखी सब्जी का उपयोग सलाद, सूप, हलचल-फ्राइज़ और अधिक में किया जा सकता है. दोनों पत्तियां और डंठल खाया जा सकता है.

कदम

4 का विधि 1:

अपने बोक चॉय को चुनना और धोना

1. उज्ज्वल हरी पत्तियों और कुरकुरा डंठल के साथ बोक चॉय चुनें. उज्ज्वल हरी पत्तियों के साथ सिर की तलाश करें - पीला या भूरा नहीं - और छेद या मलिनकिरण के बिना कुरकुरा सफेद डंठल. किसी भी बोक चॉय बंच से बचें जो रबड़ दिखते हैं या स्टेम की ओर सूख जाते हैं. कुरकुरा अच्छा है!

बोक चॉय, जिसे पाक चोई भी कहा जाता है, उन्हें कई किस्मों में पाया जा सकता है जो विभिन्न स्वाद, आकार और रंग प्रदान करते हैं.
बड़ी पत्तियों वाली किस्में सलाद और सूप के लिए अच्छी तरह से काम करती हैं, जबकि छोटे, संकीर्ण सिर हलचल-फ्राइज़ के लिए अच्छी तरह से काम करते हैं.

2. एक हल्के स्वाद के लिए बेबी बोक चॉय खरीदें. बेबी बोक चॉय बोक चॉय की एक छोटी विविधता है जो परिपक्व बोक चॉय की तुलना में पहले कटाई की जाती है. उपजी आमतौर पर मोटे होते हैं और पत्तियां छोटी होती हैं. स्वाद आमतौर पर नियमित बोक चॉय के समान होता है, लेकिन यह अक्सर हल्का और अधिक निविदा होता है.

बेबी बोक चॉय भी अपील कर रहा है क्योंकि आप पत्तियों को तोड़ने की आवश्यकता के बिना सब्जी पूरे को पका सकते हैं.

3. 5 दिनों तक फ्रिज में एक प्लास्टिक बैग में अपने बोक चॉय को स्टोर करें. एक किराने की दुकान प्लास्टिक उत्पादन बैग में अपने बोक चॉय को रखें. बैग में बोक चॉय के साथ, बैग से बाहर हवा को धक्का देने के लिए अपने हाथ को डंठल के साथ चलाएं. बैग के अंत को घुमाएं ताकि यह अपने रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक अपने रेफ्रिजरेटर में अपने उत्पाद दराज में बंद रहता है और इसे स्टोर करता रहता है.

4. ट्रिम करें और बोक चॉय स्टेम के मोटे बेस को छोड़ दें. नीचे से स्लाइस करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें /₂ 1 इंच (1).3 से 2.5 सेमी) बस ऊपर जहां पत्तियों का आधार कनेक्ट होता है. किसी भी बाहरी पत्तियों को खींचें और त्यागें जो विकृत या विशेष रूप से कठिन हैं. आपको कई लंबे व्यक्तिगत बोक चॉय डंठल के साथ छोड़ दिया जाएगा.

5. ठंडे पानी के एक कटोरे में व्यक्तिगत बोक चॉय डंठल धोएं. पत्तियों को अलग करें और उन्हें ठंडे पानी से भरे बड़े कटोरे में घुमाएं. किसी भी गंदगी को हटाने के लिए धीरे-धीरे पत्तियों को रगड़ें. एक कोलंडर का उपयोग करके बोक चॉय से पानी निकालें.

वैकल्पिक रूप से, आप अपने सिंक में ठंडे चलने वाले पानी के नीचे प्रत्येक व्यक्तिगत डंठल को कुल्ला सकते हैं.

गंदगी प्रत्येक डंठल के आधार की ओर एकत्रित होती है, इसलिए उस हिस्से पर विशेष ध्यान दें.

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4 का विधि 2:

बोक चॉय स्लाइसिंग

1. डंठल को एक साथ गुच्छा और सफेद तने को टुकड़ा करना. एक बार सभी डंठल धोए गए हैं, तो उन्हें अपने काटने वाले बोर्ड पर फ्लैट करें. फिर, उन्हें एक गुच्छा में एक साथ समूहित करें और हरे पत्ते से मोटी, सफेद उपजी को अलग करने के लिए अपने चाकू का उपयोग करें.

उपजाऊ और पत्तियों को अलग रखना सहायक होता है क्योंकि उपजी और पत्तियां अलग-अलग दरों पर पकाएं, उपजी पत्तियों की तुलना में धीमी गति से खाना बनाती हैं.

2. एक पंजा की तरह पकड़ का उपयोग करके एक स्थिर स्थिति में बोक चॉय को पकड़ें. अपनी उंगलियों के साथ बोक चॉय को पकड़ें और उन्हें अंदर की ओर घुमाएं, केवल अपने मध्य के नक्कलों को दबाकर और चाकू ब्लेड के खिलाफ अंगुलियों की अंगूठी दबाएं. यह पकड़ आपकी उंगलियों की रक्षा करेगी.

3. बोक चॉय स्टेम पर 45 डिग्री कोण पर अपने चाकू को पकड़ो. चाकू को सीधे नीचे लाकर तनों को न काटें - इसे स्टेम के पार एक slanted कट के लिए 45 डिग्री कोण पर रखें. इस तरह के कोण पर टुकड़ा करना प्रत्येक टुकड़े के सतह क्षेत्र को बढ़ाने के लिए काम करता है, जिससे बोक चॉय तेजी से पकाने की इजाजत देता है.

4. बोक चोय को 1 में (2) में स्लाइस करें.5 सेमी) अनुभाग. उपजी को 1 में (2) में काटें.5 सेमी) आधार पर शुरू होने और शीर्ष पर सभी तरह से स्लाइसिंग. धीरे-धीरे उस हाथ को ले जाएं जो चाकू से दूर की चोरी को दूर रखती है क्योंकि आप डंठल के साथ आगे स्लाइस करते हैं. फिर, पत्तियों के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं.

यदि आप एक हलचल भड़काने के लिए देख रहे हैं तो अपने कटौती पतली बनाओ.

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विधि 3 में से 4:

बाक चॉय को आयतों में काटने

1. बीच में आधा नीचे एक व्यक्तिगत डंठल काटें. इसे 2 हिस्सों में अलग करने के लिए एक व्यक्तिगत सफेद डंठल के बीच में एक लंबा कटौती करें. अपने कटिंग बोर्ड पर एक दूसरे के फ्लैट के बगल में इन हिस्सों को रखें.

यदि आप पतले आयताकार स्लाइस चाहते हैं, तो अपने बोक चोय डंठल को तीसरे में काटें.
यदि आप अन्य सब्जियों या मीट के साथ सॉट बोक चॉय की तलाश में हैं तो आयताकार कटौती बहुत अच्छी हो सकती है.

2. सफेद तने से हरे पत्ते को अलग करें. बोक चॉय के पत्तेदार हिस्से को टुकड़ा करें, ज्यादातर मोटी, सफेद स्टेम छोड़कर. यह ठीक है यदि आप कुछ छोटे पत्ती वर्गों को छोड़ देते हैं जहां पत्तियां स्टेम से जुड़ती हैं, लेकिन जितना संभव हो उतना पत्तियों को हटाने की कोशिश करें.

3. 1 (2) में स्टेम को काटें.5 सेमी) लंबे आयताकार टुकड़े. स्टेम को बिट्स में विभाजित करने के लिए क्षैतिज कटौती करें जो मोटे तौर पर आयताकार का आकार हैं. ये टुकड़े बहुत मोटी होनी चाहिए.

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4 का विधि 4:

बोक चॉयस

1. बोक चोय के पत्तों को काटें. बोक चॉय का एक व्यक्तिगत डंठल लें और शीर्ष पत्तेदार भाग को काट लें. आपको शेष सफेद स्टेम के साथ छोड़ दिया जाना चाहिए.

मसालेदार बोक चोय सूप और सलाद के लिए एक अद्भुत जोड़ है!

2. स्टेम को लंबवत 3 लंबी स्ट्रिप्स में स्लाइस करें. 1 चिकनी गति में इन लंबे कटौती करने के लिए एक बड़े चाकू का उपयोग करें. एक ही चौड़ाई के बारे में सभी स्ट्रिप्स बनाने की कोशिश करें.

3. स्ट्रिप्स को क्षैतिज रूप से छोटा / में काटें₂ 1 में.3 सेमी) लंबे diced टुकड़े. अपने गैर-प्रभावशाली हाथ से स्ट्रिप्स को एक साथ गुच्छा करें, और ध्यान से उन्हें स्टेम के अंत में शुरू होने वाले छोटे टुकड़ों में पासा. /₂ 1 में.3 सेमी) लंबा अच्छा है, लेकिन यदि आप चाहें तो टुकड़े को छोटा करें.