गोभी पकाने के 3 तरीके

गोभी एक कम करके आंका और उपयोगी सब्जी बनती है. पोषक तत्वों में समृद्ध और कैलोरी में कम, गोभी एक नया स्वाद जोड़ने और अपने भोजन के समय को मोड़ने का एक आदर्श तरीका है. हालांकि यह सच है कि गंध एक चुनौती हो सकती है, यह जानकर कि गोभी को कैसे पकाना है, यह जानकर कभी-कभी अप्रिय गंध को खत्म कर सकते हैं और अपना रात्रिभोज एक आश्चर्यजनक किक दे सकते हैं जो सबसे खराब आलोचक भी हो सकता है.

कदम

3 का विधि 1:

गोभी का चयन और तैयारी

1. देर से गिरावट और सर्दियों के दौरान अपने चरम पर गोभी खरीदें. गोभी साल भर उपलब्ध है, लेकिन जब आप देर से गिरावट और सर्दियों के दौरान इसे खरीदते हैं तो यह सबसे अच्छा स्वाद लेता है. 5 दिनों तक फ्रिज में गोभी को स्टोर करें.

2. फर्म, जीवंत, बेवजह पत्तियों के साथ गोभी चुनें. एक गोभी चुनें जो इसके आकार के लिए भारी महसूस करता है. पत्तियों को उज्ज्वल हरे या बैंगनी होना चाहिए, विविधता के आधार पर, बिना किसी भूरे धब्बे के. उन गोभी से बचें जो सूख गए हैं, wilting, या चोटों के पत्तों.

3. कठिन, बाहरी पत्तियों को छीलकर पानी के साथ गोभी कुल्ला. जब आप गोभी खाने के लिए तैयार होते हैं, तो इसे फ्रिज से बाहर निकालें और बाहरी पत्तियों को छील दें जब तक कि ताजा लोग उजागर न हों. ठंडा पानी के साथ गोभी कुल्ला, फिर इसे एक पेपर तौलिया के साथ सूखें.

4. गोभी के स्टेम को काटें, फिर इसे क्वार्टर में काट लें. एक कटिंग बोर्ड पर गोभी को अपनी तरफ से नीचे सेट करें. इसे अपने गैर-प्रमुख हाथ से पकड़ें, फिर नीचे तने को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें. गोभी को आधा लंबाई में स्लाइस करें, फिर क्वार्टर प्राप्त करने के लिए प्रत्येक आधे को फिर से काट लें.

5. प्रत्येक तिमाही से केंद्र स्टेम को हटा दें. कटिंग बोर्ड के खिलाफ एक गोभी चौथाई फ्लैट रखें. सीधे किनारे के साथ केंद्र स्टेम खोजें. एक कोण पर इसे काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें. शेष तीन वेजेज के लिए इस चरण को दोहराएं.

6. अगर आप उबलते, सॉटिंग, या माइक्रोवेविंग करेंगे तो गोभी को आगे बढ़ाएं. गोभी को क्वार्टर में काटने के बाद, गोभी की चौड़ाई में कटौती करें /₄ इंच (0).64 सेमी) स्ट्रिप्स. यह गोभी के टुकड़े छोटे कर देगा और उबलते, sautéing, या माइक्रोवेविंग के लिए खाना पकाने के समय को कम करने में मदद करेगा.

यदि आप उबलते हैं या माइक्रोवेव करते हैं तो आप गोभी क्वार्टर भी छोड़ सकते हैं.

गोभी का एक माध्यम सिर बीमार आपको 6 कप (600 ग्राम) कटा हुआ गोभी देता है.

क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

समीक्षा लिखें

3 का विधि 2:

उबलते, भाप, या sautéing गोभी

1. 8 से 10 मिनट के लिए क्वार्टर गोभी को उबालें या जब तक यह निविदा न हो. गोभी को जलाने के लिए पर्याप्त पानी के साथ एक बड़ा बर्तन भरें. नमक के ½ चम्मच जोड़ें, फिर पानी को उबाल लें. गोभी को पानी में जोड़ें, फिर इसे गंध जारी करने के लिए 2 मिनट के लिए खुला पकाएं. गोभी को कवर करें और इसे तब तक पकाएं जब तक कि यह निविदा न हो जाए, लगभग 6 से 8 मिनट अधिक. गोभी को निकालें, फिर जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ इसकी सेवा करें.

यदि आप गोभी को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, तो इसे 3 से 5 मिनट के लिए पकाएं.
अपने गोभी को अधिक स्वाद देने के लिए पानी के बजाय सब्जी शोरबा का उपयोग करें.

2. 10 से 12 मिनट के लिए स्टीमर टोकरी में भाप क्वार्टर गोभी. एक बड़े बर्तन में एक स्टीमर टोकरी सेट करें. बर्तन को पर्याप्त पानी से भरें ताकि यह सिर्फ टोकरी से कम हो. पानी को मध्यम-उच्च गर्मी पर एक उबाल लें, फिर गोभी जोड़ें. एक ढक्कन के साथ पॉट को कवर करें, और गोभी को 10 से 12 मिनट तक कुक दें. जब गोभी कोमल है, तो इसे बर्तन से बाहर ले जाएं. नमक और काली मिर्च के छिड़काव के साथ इसकी सेवा करें.

कटा हुआ गोभी स्टीमिंग की सिफारिश नहीं की जाती है.

3. 4 से 6 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर sauté कटा हुआ गोभी. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक पैन में तेल के 2 से 3 चम्मच (30 से 45 मिलीलीटर) तेल. गर्मी को मध्यम तक कम करें, फिर गोभी जोड़ें. 4 से 6 मिनट के लिए गोभी को कुक करें, अक्सर सरगर्मी. इसे नमक और काली मिर्च के साथ मौसम दें, फिर इसकी सेवा करें.

क्या आपने यह नुस्खा बनाया?

समीक्षा लिखें

3 का विधि 3:

अन्य तरीकों से पाक कला गोभी

1. 9 से 11 मिनट के लिए माइक्रोवेव क्वार्टर गोभी. 2 चम्मच (30 मिलीलीटर) पानी के साथ एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे भरें. गोभी जोड़ें, फिर इसे प्लास्टिक लपेट के साथ कवर करें. एक कांटा या चाकू के साथ प्लास्टिक की चादर में कुछ छेद पोक करें, फिर इसे 9 से 11 मिनट तक उच्च पर रखें. प्लास्टिक की लपेट को ध्यान से हटा दें, फिर गोभी की सेवा करें.

खाना पकाने की प्रक्रिया के माध्यम से गोभी के आधे रास्ते को घुमाएं या हलचल करें.
यदि आप गोभी को काटते हैं, तो इसे 4 से 6 मिनट के लिए पकाएं.

2. यदि आपके पास अधिक समय है तो एक क्रॉकपॉट का उपयोग करें. सब्जी शोरबा के 1 कप (240 मिलीलीटर) के साथ एक क्रॉक पॉट भरें. चौथाई गोभी को मोटी स्ट्रिप्स में काटें, फिर इसे बर्तन में जोड़ें. अधिक भरने के भोजन के लिए, 1 कप (150 ग्राम) कटा हुआ गाजर, 1 कटा हुआ पीला प्याज, और 2 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग जोड़ें. क्रॉकपॉट को कवर करें, फिर 5 घंटे तक गोभी को कम करें. जब यह निविदा हो जाती है तो गोभी तैयार होती है.

3. गोभी स्टीक्स बनाने के लिए एक ओवन का उपयोग करें. गोभी के पूरे सिर से शुरू करें. इसे काटें /₄ करने के लिए /₂ इंच (0).64 से 1.27 सेमी) टुकड़े. जैतून का तेल, नमक, लहसुन पाउडर, और अयस्को के साथ गोभी के दोनों किनारों का मौसम. 10 मिनट के लिए 425 डिग्री फ़ारेनहाइट (218 डिग्री सेल्सियस) पर पहले से गरम ओवन में गोभी को सेंकना. एक स्पुतुला के साथ गोभी फ्लिप करें, फिर इसे 10 मिनट के लिए सेंकना.

यदि आपको लहसुन पसंद नहीं है, तो जैतून का तेल, काली मिर्च, मिश्रित जड़ी बूटियों के मसालेदार, और ताजा डिल के साथ गोभी का मौसम.

4. एक त्वरित गर्मी के भोजन के लिए 20 मिनट के लिए ग्रिल गोभी. 8 wedges में एक गोभी काट लें. नरम मक्खन के साथ प्रत्येक वेज के दोनों किनारों को कोट करें, फिर कटा हुआ प्याज, कुछ लहसुन नमक, और कुछ काली मिर्च के ¼ कप (40 ग्राम) के साथ सब कुछ मौसम. भारी ड्यूटी पन्नी के साथ प्रत्येक वेज लपेटें. 20 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर कवर, वेजेस, कवर करें. पन्नी को ध्यान से खोलें. बहुत सारे भाप होंगे.

यदि आप बड़ी सर्विंग्स चाहते हैं, तो गोभी को 4 wedges में काट लें. 40 मिनट के लिए उन्हें दो बार घुमाएं.

एक अमीर भोजन चाहते हैं? पन्नी में लपेटने से पहले बेकन की एक पट्टी के साथ प्रत्येक वेज लपेटें.

5. प्याज और बेकन के साथ दक्षिणी तला हुआ गोभी का प्रयास करें. नमक और काली मिर्च के साथ कटा हुआ बेकन के सीजन 3 स्लाइस. इसे एक बड़े फ्राइंग पैन में ब्राउन करें जब तक कि यह कुरकुरा न हो, लगभग 5 मिनट. कटा हुआ गोभी के 1 सिर और 1 कटा हुआ सफेद प्याज, चीनी के एक चुटकी के साथ जोड़ें. एक और 5 मिनट के लिए मिश्रण को फ्राइये, अक्सर stirring.