चीनी गोभी को काटने के आसान तरीके: 13 कदम (चित्रों के साथ)

चीनी गोभी कई अलग-अलग व्यंजनों के लिए एक मजेदार जोड़ है, और आमतौर पर वे सबसे प्रमुख किराने की दुकानों में बेचे जाते हैं. कुरकुरा पत्तियां शानदार बनावट जोड़ती हैं, वे विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट के साथ फट रहे हैं, और उनके हल्के स्वाद स्वाद के साथ अधिक शक्तिशाली नहीं होंगे. जबकि नापा गोभी सबसे आम विविधता है, बोक चॉय, जिसे चीनी सफेद गोभी के रूप में जाना जाता है, इस परिवार का भी हिस्सा है. अगली बार जब आप किराने की दुकान में हों और इसे आज़माएं!

कदम

2 का विधि 1:

नापा पत्तागोभी

1. एक नापा गोभी चुनें जिसमें एक फर्म स्टेम और कुरकुरा पत्तियां हैं. उन गोभी से बचें जिनमें काले डॉट्स या अन्य ब्लिमिश पत्तियों पर यदि आप कर सकते हैं. आगे बढ़ें और गोभी उठाएं, यह भी कितना बड़ा है इसकी तुलना में अपेक्षाकृत भारी महसूस करना चाहिए. यह पानी प्रतिधारण का संकेत है और एक सुपर कुरकुरा गोभी के लिए बनाता है!

एक सप्ताह तक एक प्लास्टिक बैग में गोभी को ठंडा करें. एक बार जब आप इसका उपयोग करने के लिए तैयार हैं तो गोभी को कुल्लाएं.

2. किसी भी बाहरी पत्तियों को हटा दें जिनमें उन पर काले धब्बे हैं. एक बार जब आप उस गोभी को काटने के लिए तैयार हो जाते हैं, तो मोटी, बाहरी पत्तियों पर नज़र डालें. यदि आप किसी भी काले धब्बे देखते हैं, तो आगे बढ़ें और उन पत्तियों को फाड़ें और उन्हें बाहर निकाल दें. काले बिट्स मोल्ड के संकेत हो सकते हैं.

काले धब्बे सिर्फ दोष हो सकते हैं, लेकिन यह केवल गोभी की कुछ अतिरिक्त पत्तियों के लिए इसे जोखिम लायक नहीं है.

3. गंदगी और ग्रिट को हटाने के लिए चलने वाले पानी के नीचे गोभी कुल्ला. धीरे-धीरे पत्तियों को हाथ से मालिश करें ताकि आप सभी गंदगी को नापसंद कर सकें, या सफाई ब्रश का उपयोग करें (बस यह सुनिश्चित करें कि यह veggies के लिए एक ब्रश है और गंदे व्यंजनों की सफाई के लिए नहीं है!).

कुछ गोभी "पूर्व-धोया" आते हैं, लेकिन एक बार जब आप उन्हें घर ले लेते हैं तो अपने सब्जियों को एक और कुल्ला देना हमेशा एक अच्छा विचार है.

4. गोभी को तिमाहियों में विभाजित करें और कोर को हटा दें. एक साफ काटने बोर्ड और एक रसोई चाकू का उपयोग करें. टिप से बेस तक गोभी को हल करना, फिर प्रत्येक आधा लंबाई को विभाजित करें. हार्ड, वुडी कोर को हटाने के लिए प्रत्येक तिमाही के आधार में एक "वी" कटौती करें.

यदि आप लेट्यूस कप या लपेटने की तरह कुछ कर रहे हैं, तो बस गोभी को कम करें लेकिन इसे क्वार्टर न करें. आप अभी भी स्टेम को हटाने के लिए "वी" कटौती करना चाहते हैं.

उन्हें स्थिर करने के लिए उन्हें कम करने के बाद गोभी काटकर सेट करें.

नापा गोभी oblong हैं, इसलिए बीच में एक छोटा सा कट बनाने के बजाय लंबाई में कटौती करना याद रखें.

5. क्वेस्टेड गोभी को 1 (2 में (2) में काटें.5 सेमी) के लिए चौड़ी स्ट्रिप्स किमची. किम्ची को चॉपस्टिक्स की एक जोड़ी के साथ चुनना आसान होना चाहिए, इसलिए आप इसे छोटा या टुकड़ा नहीं करना चाहते हैं. आपकी व्यक्तिगत वरीयता के आधार पर, आप टुकड़े को थोड़ा बड़ा या थोड़ा छोटा बना सकते हैं-हर किसी के पास किमची के लिए अपनी पसंदीदा नुस्खा है!

किमची विभिन्न सब्जियों को ब्राइंग, मसाला, और किण्वन की प्रक्रिया है. गोभी एक सुपर लोकप्रिय किमची घटक है, लेकिन आप इसे अन्य veggies से भी बाहर कर सकते हैं!

6. स्टिर-फ्राइज़ के लिए काटने के आकार के टुकड़ों में गोभी को पासा. चौथाई गोभी को चौड़े स्ट्रिप्स में काटें. अपने चाकू को घुमाएं और स्ट्रिप्स को उन टुकड़ों में तोड़ने के लिए काट लें जो एक काटने में खाने के लिए पर्याप्त छोटे हैं.

गोभी के टुकड़े छोटे, कम समय के लिए उन्हें पकाने के लिए ले जाएगा. यदि आप अपने हलचल-तलना में अन्य veggies शामिल करते हैं, तो उन्हें सभी आकार बनाने की कोशिश करें ताकि वे उसी दर पर पकाएं.

7. सलाद, स्लाव, और वसंत रोल के लिए गोभी को ठीक स्ट्रिप्स में फेंक दिया. क्वेस्टेड गोभी कट-साइड को कटिंग बोर्ड पर रखें. अपने रसोई चाकू ले लो और नसों में बहुत अच्छे स्लाइस बनाओ. यदि आप लंबे स्ट्रिप्स चाहते हैं, तो गोभी के ऊपर से नीचे के आधार पर जा रहे स्ट्रिप्स को काटें.

गोभी को काटने का अपना समय लें! यदि यह आपके लिए नया है, तो इसके लिए महसूस करने में थोड़ा समय लग सकता है, और आखिरी चीज जो आप चाहते हैं वह आपकी उंगलियों को गलती से काट लें.

8. पकौड़ी के लिए छोटे टुकड़ों में गोभी को छोटा करें. क्वेस्टेड गोभी कट-साइड को कटिंग बोर्ड पर रखें. गोभी की लंबाई के नीचे नसों में बहुत पतली स्लाइस बनाएं. फिर, गोभी के स्ट्रिप्स पर उन्हें काटने के लिए क्रॉसवाइड काट लें.

"Minced" गोभी उतना ही छोटा है जितना आप इसे प्राप्त कर सकते हैं. चावल के एक दाने से थोड़ा बड़ा सोचो.

आप अपने गोभी को कम करने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर का भी उपयोग कर सकते हैं. बस एक बड़ी ग्रेटिंग डिस्क चुनें, इसलिए यह अपनी स्थिरता को खो देता है या बहुत गीला नहीं होता है.

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2 का विधि 2:

बोक चॉय

1. बोक चॉय चुनें जिसमें गहरे हरे पत्ते और फर्म उपजी हैं. बोक चॉय 2 आम किस्मों में आता है: बच्चे और नियमित. दोनों में एक सफेद आधार और गहरे हरे पत्ते हैं, और संपूर्ण veggie खाद्य है. बोक चॉय एक सुपर हल्के स्वाद के लिए जाता है, जबकि नियमित बोक चॉय थोड़ी और सब्जी का स्वाद लेता है.

आप आमतौर पर अपने स्थानीय किराने की दुकान पर बोक चॉय पा सकते हैं. यदि नहीं, तो एक एशियाई किराने की जाँच करें.
एक प्लास्टिक बैग में 1 सप्ताह तक अपने फ्रिज में बोक चॉय को स्टोर करें. इससे पहले कि आप इसका उपयोग करने के लिए तैयार हों, तब तक बोक चॉय को कुल्ला करने के लिए प्रतीक्षा करें.

2. एक साफ काटने बोर्ड पर आधी लंबाई में बोक चोय को स्लाइस करें. बोक चॉय का आकार थोड़ा अनियमित हो सकता है, इसलिए वेजी के आधार को ढूंढें और अपने कट के लिए एक मार्गदर्शक बिंदु के रूप में उपयोग करें. हाफ में गोभी के आधार और पत्तियों को विभाजित करें.

अपनी उंगलियों को चाकू के रास्ते से बाहर रखें!

3. बोक चॉय के सिरों से बेस को ट्रिम करें. काटने बोर्ड पर बोक चॉय कट-साइड को रखें. हार्ड, व्हाइट बेस को हटाने के लिए अपने चाकू का उपयोग करें. यह ठीक है अगर थोड़ा सफेद बाएं हैं-यह खाद्य है - यह आमतौर पर पत्तियों की तुलना में पकाने में बहुत अधिक समय लगता है.

यदि आप चाहते हैं, तो खाद को खाद में टॉस करें या बाद में स्टॉक का बैच बनाने के लिए अन्य वेजी स्क्रैप के साथ इसका उपयोग करें.

4. गंदगी और ग्रिट को हटाने के लिए पानी के एक कटोरे में बोक चॉय कुल्ला. किसी भी गंदगी को नापसंद करने के लिए पत्तियों को स्वाश करें. यदि पत्तियां विशेष रूप से गंदे हैं, तो आपको पानी को कुछ बार बदलने की आवश्यकता हो सकती है जब तक कि सभी ग्रिट नहीं चला.

पत्तियों के आधार पर विशेष ध्यान दें. क्योंकि ये गोभी जमीन पर कम हो जाते हैं, वहां अक्सर बहुत गंदगी होती है.

आप बोक चॉय को कुल्ला करने के लिए एक कटोरे का उपयोग करते हैं क्योंकि पत्तियां सभी अलग-अलग आकार होती हैं और आसानी से एक-दूसरे से दूर होती हैं. कटोरा कुछ भी सिंक में गिरने से रहता है.

5. नसों के पार क्षैतिज रूप से काटना. इस पर निर्भर करता है कि छोड़ने के दौरान पत्तियां अलग हो गईं, आपको पत्तियों को एक दूसरे के ऊपर वापस ढेर करने की आवश्यकता हो सकती है. अपने चाकू को ले लो और पूरे गोभी स्ट्रिप्स में होने तक बोक चॉय की लंबाई में भी कटौती करें.

प्रयोग करें बोक चॉय सूप में और जोड़ा स्वाद और बनावट के लिए stir-frys.

एक सलाद में बोक चोय रॉ का आनंद लें.

एक पोषक भरे पक्ष के डिश के लिए इसे नरम करने के लिए 5 मिनट के लिए बोक चॉय को स्टीम करने का प्रयास करें.

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टिप्स

सुनिश्चित करें कि आपके काटने बोर्ड को काटने से पहले स्थिर है. यदि यह फिसल जाता है, तो इसे जगह में रखने के लिए एक नमक रसोई तौलिया डालें.

अपने गोभी को काटने के लिए एक स्टेनलेस स्टील चाकू का उपयोग करें. Phytonutrients में से कुछ अन्य प्रकार के धातु के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं और वास्तव में गोभी के पत्तों को काला कर सकते हैं!