गोभी और आलू पकाने के 3 तरीके

बहुत सारे व्यंजनों में गोभी और आलू के आधार पर एक डिश होती है. यद्यपि उन्हें तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन आप एक भोजन प्राप्त करना सुनिश्चित करते हैं जो सस्ती, भरना और पौष्टिक है. एक खस्ता भोजन पाने के लिए कटा हुआ आलू के साथ कटा हुआ गोभी फ्राइंग करने का प्रयास करें जो एक रेशमी साइड डिश के लिए आलू के साथ गोभी के पत्तों को जल्दी या उबाल लें जो सॉसेज के साथ महान है. एक कारमेलाइज्ड स्वाद के साथ सब्जियों को पाने के लिए, थोड़ा चिकन स्टॉक में आलू के साथ गोभी भुना.

सामग्री

पैन-तला हुआ गोभी और आलू

एक हरे गोभी का 1/2
1 बड़ा आलू
बेकन के 5 स्ट्रिप्स, कटा हुआ
लहसुन के 5 लौंग, कीमा बनाया हुआ
1/4 चम्मच (1).नमक की 4 जी)
1/4 चम्मच (0).5 ग्राम) ग्राउंड काली मिर्च का

4 सर्विंग्स बनाता है

आलू के साथ उबला हुआ गोभी

हरी गोभी के 1/2 प्रमुख
1 बड़ा आलू
पूरे काली मिर्च के 1 चम्मच (3 ग्राम)
बेकन के 3 स्लाइस
1/2 चम्मच (2).नमक का 5 ग्राम)

4 सर्विंग्स बनाता है

ओवन-बेक्ड आलू और गोभी

1 2 से 2/₂ पाउंड (0).91 से 1.13 किलो) ग्रीन गोभी
2 बड़े आलू, छील
/₄ पाउंड (340 ग्राम) बेकन का
पीले प्याज के 2 कप (300 ग्राम), कटा हुआ
1 चम्मच (5).नमक का 5 ग्राम)
ग्राउंड काली मिर्च का 1 चम्मच (2 ग्राम)
चिकन स्टॉक या शोरबा के 2 कप (470 मिलीलीटर)

6 सर्विंग्स बनाता है

कदम

3 का विधि 1:

पैन-फ्राइंग गोभी और आलू

1. मध्यम गर्मी पर एक स्किलेट में बेकन के 5 स्ट्रिप्स फ्राइये जब तक वे खस्ता नहीं होते. बेकन को / में काट लें₂ 1 इंच (1).3 से 2.5 सेमी) टुकड़े और उन्हें एक गहरी skillet में रखें. बर्नर को मध्यम तक घुमाएं और बेकन को कभी-कभी इसके रूप में हिलाएं आलू. बेकन को तब तक कुक करें जब तक कि यह पूरी तरह से तला हुआ और कुरकुरा न हो जाए.

इस समय की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आपके बेकन स्लाइस कितने मोटी हैं. 5 से 10 मिनट के लिए बेकन फ्राइंग पर योजना.
बेकन फ्राइंग होने पर गोभी और आलू तैयार करें.

2. तला हुआ बेकन को एक कागज तौलिया-पंक्तिबद्ध प्लेट में स्थानांतरित करें. एक बार बेकन पूरी तरह से खस्ता है, सावधानी से इसे एक स्लॉट चम्मच के साथ स्कूप करें. पेपर तौलिया-रेखा वाली प्लेट पर टुकड़ों को रखो, जो अतिरिक्त ग्रीस को अवशोषित करेगा.

स्किलेट में ग्रीस छोड़ दें क्योंकि आप इसमें गोभी और आलू पकाएंगे.

3. कटाई 1/2 गोभी का एक सिर और 1 आलू को काट लें /₂ इंच (1).3 सेमी) टुकड़े. सब्जियों को कुल्लाएं और उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखें. गोभी को काटने के लिए, इसे कोर के माध्यम से आधे में स्लाइस करें. कट गया सफेद कोर बाहर और इसे त्यागें. फिर, गोभी भर में स्लाइस /₂ इंच (1).3 सेमी) स्ट्रिप्स. आलू ले लो और इसे में काटें /₂ इंच (1).3 सेमी) टुकड़े.

आप आलू छील सकते हैं या अतिरिक्त बनावट के लिए त्वचा को छोड़ सकते हैं.

4. गोभी, आलू, नमक, और काली मिर्च को स्किलेट में जोड़ें. बेकन ग्रीस के साथ कटा हुआ गोभी और आलू के टुकड़ों को स्किलेट में रखें. 1/4 चम्मच में हलचल (1).4 जी) नमक और 1/4 चम्मच (0).5 ग्राम) ग्राउंड काली मिर्च का.

यदि आपको थोड़ा अतिरिक्त क्रंच पसंद है, तो Sauté 1/3 कप (50 ग्राम) कटे हुए पायज़ गोभी और आलू को जोड़ने से पहले लगभग 5 मिनट के लिए स्किलेट में.

5. स्किलेट को कवर करें और तलना मध्यम गर्मी पर 7 से 8 मिनट के लिए मिश्रण. बर्नर को मध्यम गर्मी पर रखें और भाप को फँसाने के लिए लिफ्ट पर ढक्कन रखें. गोभी को तब तक पकाएं जब तक यह निविदा न हो और मिश्रण को हर कुछ मिनट में हलचल करें, इसलिए यह समान रूप से फ्राइज़ करता है.

जब आप स्किलेट से ढक्कन उठाते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि भाप आपको जला नहीं देता है तो ओवन मिट्ट्स पहनें.

6. लहसुन में हिलाओ और 1 मिनट के लिए खुला मिश्रण पकाएं. ढक्कन को हटा दें और कीमा बनाया हुआ लहसुन के 5 लौंग जोड़ें. जब तक लहसुन को शामिल नहीं किया जाता है और जब तक यह सुगंधित हो जाता है तब तक इसे पकाएं.

7. बर्नर बंद करें और कुरकुरा बेकन टुकड़ों में हलचल. गोभी और आलू के मिश्रण पर तला हुआ बेकन छिड़कें. फिर, तब तक हलचल करें जब तक यह संयुक्त न हो और प्लेटों की सेवा पर गोभी और आलू के मिश्रण को चम्मच दें.

यद्यपि आप रेफ्रिजरेटर में बचे हुए गोभी और आलू को स्टोर कर सकते हैं, मिश्रण को संग्रहीत के रूप में नरम करना जारी रहेगा. 3 दिनों के भीतर गोभी और आलू खाएं.

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3 का विधि 2:

आलू के साथ उबलते गोभी

1. 1 गोभी के पत्ते में बेकन और पेपरकॉर्न लपेटें. एक हरे गोभी को कुल्ला और बड़े बाहरी पत्ती को दूर करें. अपने काम की सतह पर पत्ता रखें ताकि यह एक कटोरे की तरह आराम करे. फिर, बेकन के 3 स्लाइस को फोल्ड करें ताकि वे गोभी के पत्ते के बीच में फिट हों और बेकन पर पूरे काली मिर्च के 1 चम्मच (3 ग्राम) डाल दें.

शाकाहारी गोभी और आलू उबालने के लिए, इस कदम को छोड़ दें.

2. बेकन को कवर करने के लिए पत्ती को मोड़ें और इसे रसोई की सुतली के साथ लपेटें. बेकन पर गोभी के पत्ते को मोड़ें और थोड़ा गोभी पैकेज बनाने के लिए पत्ती के किनारों को टक करें. रसोईघर का एक टुकड़ा लें और इसे गोभी के संकीर्ण पक्ष के चारों ओर लपेटें. फिर, इसे विपरीत दिशा में लपेटें और एक सुरक्षित गाँठ बांधें.

गोभी को अच्छी तरह से लपेटना महत्वपूर्ण है, इसलिए पेपरकॉर्न तब तक तैरते नहीं हैं क्योंकि आप गोभी और आलू उबालते हैं.

3. गोभी को 1/2 में काटें और सफेद कोर को दूर करें. हरे गोभी के माध्यम से ध्यान से स्लाइस ताकि आप कोर के माध्यम से काट सकें. एक छोटा चाकू लें और गोभी के नीचे से सफेद कोर को काट लें. कठिन कोर को त्यागें.

दूसरे पकाने की विधि के लिए अन्य गोभी को बचाएं.

4. गोभी के पत्तों को एक कोलंडर में रखें और उन्हें ठंडे पानी के नीचे कुल्लाएं. गोभी से प्रत्येक पत्ते को आधे से दूर करें और उन्हें एक कोलंडर में रखें. सिंक में कोलंडर सेट करें और उन पर ठंडा पानी चलाएं. जब आप आलू तैयार करते हैं तो उन्हें कोलंडर में छोड़ दें.

यदि आप पसंद करते हैं, तो गोभी को 3 या 4 wedges में काट लें.

5. 1 आलू छील और इसे 2 में काट लें (5.1 सेमी) चंक्स. आलू को कुल्लाएं और इसे छील दें. आलू को आधा लंबाई में ध्यान से काट लें और अपने काटने वाले बोर्ड पर आधा फ्लैट रखें. प्रत्येक आधा लंबाई के माध्यम से कटौती करें और फिर 2 में (5) बनाने के लिए उन पर स्लाइस करें.1 सेमी) टुकड़े.

आलू को छीलना महत्वपूर्ण है क्योंकि आलू को उबालने के बाद छील कठिन हो जाएगा.

यदि आप पकवान में अधिक सब्जियां जोड़ना चाहते हैं, तो 4 छील गाजर को क्वार्टर में काटें और कट गया 1 प्याज 6 wedges में.

कुक गोभी और आलू शीर्षक 13 शीर्षक वाली छवि

6. नमकीन पानी से भरे एक पॉट को भरें और इसे उबाल लें. स्टोव पर एक बड़ा बर्तन या डच ओवन रखें और इसे पानी से कम से कम आधा भर दें. 1/2 चम्मच (2) जोड़ें.5 ग्राम) नमक की और बर्नर को उच्च तक मोड़ें.

पानी को तेजी से उबालने में मदद करने के लिए बर्तन पर ढक्कन रखें. जब आप ढक्कन के नीचे से भाप को देखते हैं तो आपको पानी की उबलती होगी.

7. आलू के टुकड़े जोड़ें और उन्हें 10 मिनट के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर पकाएं. आलू को एक स्लॉट चम्मच में रखें और धीरे-धीरे उन्हें उबलते पानी में कम करें. बर्नर को नीचे घुमाएं ताकि पानी के बुलबुले धीरे से. बर्तन से ढक्कन को दूर रखें और आलू को तब तक पकाएं जब तक कि वे सिर्फ निविदा बनने शुरू न हों.

जब आप बर्तन में गोभी जोड़ते हैं तो आलू खाना बनाना जारी रखेंगे.

यदि आप गाजर और प्याज जोड़ रहे हैं, तो उन्हें आलू के साथ बर्तन में रखें.

8. बेकन पैकेट और गोभी जोड़ें और 20 मिनट के लिए इसे उबालें. गोभी के पत्तों को कोलंडर से ले जाएं और उन्हें गोभी-लिपटे बेकन पैकेट के साथ सिमरिंग पानी में जोड़ें. ढक्कन को बर्तन पर रखें और बर्नर को मध्यम तक चालू करें. गोभी और आलू को उबालें जब तक कि वे दोनों पूरी तरह से निविदा न करें.

बेकन कुक के रूप में गोभी और आलू का स्वाद लेता है.

9. गोभी और आलू को एक कोलंडर में निकालें. बर्नर को बंद करें और बर्तन लेने के लिए ओवन मिट्ट्स पहनें. धीरे-धीरे मिश्रण को कोलंडर में डालें जो सिंक में पानी की नालियों में है. बेकन पैकेट को त्यागें और गर्म होने पर उबले हुए गोभी और आलू की सेवा करें.

यदि आप चाहें, मक्खन के साथ पकवान को ऊपर रखें और इसे कॉर्न किए गए बीफ के साथ सेवा करें या सॉस.

3 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में बचे हुए उबले हुए गोभी को ठंडा करें.

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3 का विधि 3:

गोभी के साथ भुना हुआ आलू

1. ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट (1 9 1 डिग्री सेल्सियस) से पहले रखें और क्वार्टर में 1 गोभी काट लें. 2 से 2/ कुल्ला कुल्ला₂ lb (0).91 से 1.13 किलो) गोभी और इसे अपने काटने बोर्ड पर रखें. ध्यान से एक तेज चाकू का उपयोग करें गोभी काट लें कोर के माध्यम से आधे में. प्रत्येक आधा सपाट रखें और उन्हें कोर के माध्यम से आधे में फिर से काट लें. फिर, सफेद कोर को काट लें और उन्हें त्याग दें.

हरे गोभी के लिए लाल गोभी को स्थानापन्न करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें.

2. 2 में 2 बड़े आलू काटें (5).1 सेमी) चंक्स. आलू को कुल्ला और उन्हें छीलें. आलू को एक काटने वाले बोर्ड पर रखें और आधी लंबाई में प्रत्येक को काट लें. आधा फ्लैट रखना और उन्हें फिर से आधी लंबाई में काट दिया. फिर, 2 में (5) बनाने के लिए आलू के टुकड़ों में कटौती.1 सेमी) चंक्स.

यदि आप बड़े आलू नहीं पा सकते हैं, तो 3 या 4 छोटे आलू का उपयोग करें.

कुक गोभी और आलू शीर्षक 1 9 शीर्षक वाली छवि

3. एक भुना हुआ पैन में गोभी और आलू की व्यवस्था करें. एक गहरे भुना हुआ पैन बाहर निकलें और इसमें गोभी क्वार्टर रखें. गोभी के चारों ओर आलू के टुकड़ों को बिखेरें ताकि वे गोभी के क्वार्टर के साथ वैकल्पिक हों.

जब आप बेकन और प्याज फ्राइज़ करते हैं तो पैन को एक तरफ सेट करें.

यदि आप डिश में गाजर जोड़ना चाहते हैं, तो 6 छील गाजर में कटौती करें /₂ इंच (1).3 सेमी) टुकड़े और पैन में आलू और गोभी पर उन्हें बिखराएं.

4. फ्राई /₄ 7 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर कटा हुआ बेकन की पाउंड (340 ग्राम). बेकन स्लाइस को / में काट लें₂ इंच (1).3 सेमी) टुकड़े और उन्हें स्टोव पर एक skillet में रखें. बर्नर को मध्यम तक घुमाएं और बेकन को कभी-कभी फ्राइज़ के रूप में हिलाएं. बेकन के टुकड़ों को तब तक पकाएं जब तक वे किनारों के चारों ओर कुरकुरा दिखने लगते हैं.

यदि आप पकवान में बेकन को शामिल नहीं करना चाहते हैं, तो इस चरण को छोड़ दें.

5. कटा हुआ प्याज के 2 कप (300 ग्राम) को स्किलेट में जोड़ें और उन्हें 5 मिनट के लिए पकाएं. ध्यान से 2 कप /₄ इंच (0).64 सेमी) बेकन के साथ कटा हुआ प्याज. मिश्रण को हलचल करें ताकि प्याज बेकन ग्रीस के साथ लेपित हो जाएं और उन्हें मध्यम गर्मी पर पकाएं जब तक कि वे थोड़ा नरम न हों.

प्याज स्लाइस को स्किलेट में छोड़ने से बचें या बेकन ग्रीस आपको छप सकता है.

6. सब्जियों पर बेकन और प्याज मिश्रण फैलाएं. बर्नर बंद करें और ओवन मिट्स पर डालें. भुना हुआ पैन में सब्जियों पर 1 हाथ में स्किलेट को ध्यान से रखें और बेकन और प्याज मिश्रण को चम्मच दें. पैन को झुकाएं ताकि तेल भी सब्जियों पर ड्रिप करें.

बेकन ग्रीस सब्जियों को पैन से चिपकने से रोकता है क्योंकि वे भूनते हैं.

7. मिश्रण पर चिकन स्टॉक डालें और नमक और काली मिर्च जोड़ें. धीरे-धीरे भुना हुआ पैन में सब्जियों पर चिकन स्टॉक या शोरबा के 2 कप (470 मिलीलीटर) डालें. फिर, 1 चम्मच छिड़कें (5).5 ग्राम) नमक और 1 चम्मच (2 ग्राम) जमीन काली मिर्च पैन पर समान रूप से.

यदि आप पसंद करते हैं, चिकन स्टॉक के लिए सब्जी शोरबा को प्रतिस्थापित करें.

8. पैन को एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें और इसे 1 1/2 घंटे के लिए सेंकना. एल्यूमीनियम पन्नी की एक शीट को फाड़ें और इसे भुना हुआ पैन के शीर्ष पर कसकर लपेटें. पैन को पहले से गरम ओवन में रखें और जब तक वे पूरी तरह से निविदा नहीं हो जाते, तब तक गोभी और आलू को सेंकना.

सब्जियां बेक के रूप में भाप लगेगी और वे चिकन स्टॉक से स्वाद को अवशोषित करेंगे.

9. डिश से पैन को हटा दें और इसे पकवान की सेवा करने से पहले 15 मिनट तक बैठने दें. ओवन को ओवन से बाहर निकालने के लिए ओवन मिट्ट्स पहनें और इसे स्टोव पर सेट करें. कवर पकवान को 15 मिनट तक आराम करने के लिए छोड़ दें ताकि यह खाना पकाने को खत्म कर सके. फिर, फोइल को छीलने के लिए मिट्ट्स पहनें. गोभी और आलू को सेवा देने वाले व्यंजनों पर चम्मच और उन पर कुछ बेकन शोरबा को लेट करें.

3 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में बचे हुए गोभी और आलू को ठंडा करें. यह संग्रहीत होने के रूप में अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा.